烟熏鸡翅

烟熏鸡翅 简介 想必鸡翅怎么做都不会失败，怎么做都好吃。一般鸡翅都以烧、烤、炸、炖的方式出现在餐桌上，可是烟熏味儿的鸡翅，有没有尝试过呢？口感软嫩，皮Q，吃到嘴里又有股烟熏的味道，就像外售的熏鸡一样。如果过节端上这么一盘年菜，不说都以为是外售，一说是家庭制，那绝对令人刮目相看、膛目结舌！做成味道比较淡的鸡翅，蘸食生抽比较好；也可以做成味道合适的鸡翅，无需蘸食直接入口。反正怎么吃都好吃，一点都不夸张。估计此时就有人要说了，熏鸡谁没吃过呢，有啥新鲜的？是呀，吃是都吃过，可是家庭自制熏味儿，是不是就需要探讨一下啦！ 食材 主料 鸡翅10只   辅料 水适量 料酒1勺 老抽1勺 盐2勺 糖2勺 葱段1段 姜片3片 桂皮1片 香叶4片 红糖1勺 烟熏鸡翅的做法 1.鸡翅洗干净，清水浸泡30分钟，去掉血水。 2.锅内加入【辅材】全部材料（红糖除外），搅匀，加入鸡翅。 3.大火烧开锅，转中小火，炖10-15分钟，鸡翅熟透关火。 4.熟了的鸡翅盖盖降温至完全凉透，用筷子夹出控下水分。 5.干锅内铺一大块锡纸，锡纸里放红糖。 6.将鸡翅平放在烤架或是篦子上，开火，盖上盖子。 7.以中火熏，大约5分钟左右，盖子出现水蒸气，锅盖边缘听到噼啪的水蒸气蒸发声音，且锅内不停冒出了烟，1分钟左右等到烟充满锅内关火。 8.大约3分钟，等烟散去，开盖取出鸡翅，熏制完毕。