酱大骨炖粉条

酱大骨炖粉条 简介 那日去超市准备买点小肋排，被卖肉的阿姨劝住了，净小排，三十四元一斤，通排十四元，阿姨说，你花三十多元买一肋排的价格，可以买到两倍多的通排，回家，分拣出肋排，其余也可以炖着吃嘛！内心纠结矛盾着听了阿姨的劝，买了近四十元的通排，回家一分拣，乐了，嘿嘿，肋排也不少，估计得有一斤多呢，果真，这样买划算呢！拣出的其他大骨小骨，被我一锅用酱炖了，配了点红薯粉条，美美的饱餐的一顿。 食材 主料 排骨400g 红薯粉条50g 辅料 油适量 姜适量 葱适量 狼角适量 黄豆酱适量 红烧酱油适量 糖适量 干红椒适量 酱大骨炖粉条的做法 1.排骨清洗干净，去掉肥脂（我家那位不吃肥肉） 2.用水浸泡半个小时（经常换一下水） 3.锅中加适量水，姜片，加入排骨，料酒，烧开。 4.至肉色发白，无血色时捞出。 5.粉条用水清洗泡软。 6.锅中放适量油，加入一个八角，葱姜炒香。 7.加入适量黄豆酱炒香。 8.入焯好的排骨翻炒。 9.炒至肉裹满酱。 10.加入没过排骨的水。 11.加入两个干红椒提味。 12.加入少许红烧酱油。 13.加入少许糖，大火煮开，转中小火慢炖。（我炖了一个半小时，正好睡了一个午觉，然后关火上班） 14.加入泡软的粉条。（晚下班回来后又重新开火烧热） 15.煮至粉条软滑入味即可出锅。