驴打滚儿

驴打滚儿 简介 驴打滚儿又叫豆面糕，是老北京有名的传统小吃之一。外层粘满豆面，呈金黄色，豆香馅甜，入口绵软，别具风味， 食材 主料 江米面300g 红豆沙300g 黄豆面100g   辅料 清水300ml 盐1g 驴打滚儿的做法 1.准备好所用食材。 2. 江米面加入盐搅拌均匀后，加入清水和成面团。 3.将面团按扁后放入，抹油的盘子里。 4.入蒸锅，水开后，蒸至20分钟，面团完全透明，没有白点。 5. 将黄豆面倒入锅中。 6. 小火炒至黄豆面颜色发深，有香味。 7.将蒸熟的面团，稍凉后，用手揉面至面团光滑，不黏手。 8.在案板上撒上炒熟的黄豆面。 9.把面团放在上面稍揉片刻，再将面团擀成1厘米厚的大片。 10.在面片上面抹上豆沙馅. 11.从一端把面片卷起，卷好后用手稍微整理一下形状。 12.用刀切成3厘米的段即可。