麻辣鸡爪

麻辣鸡爪 简介 每次买鸡，我不想要鸡爪，但是看到鸡爪的价格，又每次都留下了，回家就是把鸡爪攒起来，放在冰箱里保存。到了一定的数量，要么是卤，要么是红烧，好像别的吃法没有做过。这次清理冰箱又是一袋子鸡爪，常用的做法鸡爪，是不能做了，因为已经腻味了。这阵比较喜欢吃麻辣味道的菜菜，就创意了麻辣鸡爪，实在是太开胃麻辣了，是下酒做零食的好菜菜，也是吮指头的必备菜啊！ 食材 主料 鸡爪12个   辅料 植物油12茶勺 盐2 蒜茸辣椒酱1大勺 老抽1茶勺 料酒1茶勺 姜5g 葱5g 大蒜两瓣 白糖2g 麻油5g 麻椒粒2g 花椒粒2g 辣皮子3个   麻辣鸡爪的做法 1.主料：鸡爪 辅料：植物油、盐、花椒粒、麻椒粒、蒜茸辣椒酱、生抽、白糖、葱姜蒜、辣皮子、麻油 2.把鸡爪清洗干净，开水加料酒焯煮5分钟捞起 3.葱姜蒜洗净切末，辣皮子用开水烫一分钟捞起 4.热锅凉油，油肉7成，下花椒粒，麻椒粒、辣皮子爆炒出香味 5.下蒜茸辣椒酱翻炒出红油 6.加葱姜蒜翻炒均匀 7.加鸡爪、老抽、盐翻炒均匀 8.转小火加水加锅盖焖炒20分钟左右 9.加白糖翻炒均匀 10.加麻油 11.翻炒均匀即可