红烧鸡脖子

红烧鸡脖子 简介 红烧鸡脖子是一道非常美味的下酒小菜，鲜香味浓，色泽红亮。一丝丝的瘦肉嚼起来略有韧性，越品越香。其实我家那位更爱吃带皮的鸡脖子呢，但为了健康着想我还是会买这种不带皮的，偶尔吃吃，应该无妨的。 食材 主料 鸡脖子500g   辅料 葱适量 姜适量 蒜适量 干红辣椒适量 花椒适量 大料适量 桂皮适量 小茴香适量 香叶适量 料酒适量 糖适量 盐适量 醋适量 酱油适量 红烧鸡脖子的做法 1.准备材料，葱切段、姜切片、再准备香叶1片、大料1粒、小茴香1茶匙，花椒1茶匙，桂皮一小块，及大蒜、干红辣椒适量。 2.将鸡脖子洗净修整一下后剁成小段。 3.将鸡脖子用开水焯烫5分钟后捞出沥干，将香料装入调料盒中。 4.炒锅上火加适量油后，加入2勺白糖，小火加热至焦黄色。 5.倒入焯过水的鸡脖子，翻炒至上色。 6.加入葱姜蒜，干红辣椒炒出香味后，烹入适量醋和料酒，加适量酱油调色。 7.加入适量水并加入调料盒，大火烧开后，转小火炖煮40分钟左右，出锅前10分钟加盐调味。 8.待汤汁收到浓稠即可出锅。