铁锅炖鱼

铁锅炖鱼 简介 铁锅补铁是最简单直接的方法，铁锅炖鱼，鱼的肉质鲜香，炖出来的汤汁浓郁鲜美。冬季做这么一锅炖鱼简直就是人间美味哦~ 食材 主料 鲤鱼1500g   辅料 油适量 盐适量 甜面酱适量 面粉适量 八角适量 白糖适量 米醋适量 料酒适量 葱适量 干辣椒适量 蒜苗适量 酱油适量 姜适量 蒜适量 铁锅炖鱼的做法 1.鱼去掉腹中组织，洗净。正反面各划3刀备用 2.用面粉铺满鱼的面 3.铁锅烧热，底部加入一层油 4.把沾满面粉的鱼下锅内煎 5.煎制两面金黄 6.直接加入料酒、酱油、少许米醋、白糖，葱姜蒜 7.倒入清水，淹没鱼身即可。加入八角和甜面酱，大火烧开后加入适量盐，这是可尝下汤汁的味道。调味完成后 转中火炖30-45分钟 8.炖好的鱼撒上干辣椒段和蒜苗即可