剁椒土豆片

剁椒土豆片 简介 土豆一直是每个家庭的家常菜，出镜率特高。特别是在冬天，蔬菜品种特少时，土豆都成主角了，在北方就是这样的。不过现在条件都好了，不像过去那样，土豆白菜萝卜老三样过一冬。可反季节的蔬菜味道怎么说也没时令蔬菜好吃。这道剁椒土豆片是开胃下饭的家常菜，很适合冬天吃的。土豆“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。 食材 主料 土豆400g 剁椒100g 辅料 油适量 盐适量 花椒粒3g 鸡精2g 小葱5g 味级鲜5g 水淀粉适量   剁椒土豆片的做法 1.材料：土豆 自制剁椒 油 盐 味级鲜 鸡精 小葱 花椒粒 水淀粉 2.土豆去皮，切成薄皮， 3.小葱洗净切末 4.油热5 成，下土豆 5.炸金黄色捞起，沥干油 6.锅里留底油，加花椒粒爆香 7.加剁椒翻炒出红油 8.加炸好的土豆片 9.翻炒均匀 10.加盐味级鲜水煮一会， 11.加水淀粉鸡精翻炒，撒上小葱末出锅