粉蒸肉

粉蒸肉 简介 粉蒸肉是广泛流行于中国南方地区的汉族传统名菜之一。以主料带皮五花肉加米粉和其他调味料制作而成。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以老藕、南瓜、红薯等配菜。我在制作粉蒸肉的时候，用芋头来做了配菜，芋头充分吸收了五花肉的香气，香糯而不腻，而五花肉经过蒸制，多余的油脂都充分溢出，变得清爽了许多，加之蒸肉粉的五香味道，非常可口。 食材 主料 五花肉500g 蒸肉粉100g 辅料 油适量 盐适量 葱适量 姜适量 蒸鱼豉油1汤匙 白糖1茶匙 鸡汁1茶匙 芋头200g 粉蒸肉的做法 1.五花肉冻两三个小时后，切薄片。 2.加入一汤匙蒸鱼豉油，一茶匙白糖，一茶匙鸡汁，一茶匙食用色拉油腌渍十分钟。 3.将芋头去皮洗净切成小块。 4.倒入蒸肉粉。 5.充分抓匀。 6.将芋头铺在容器底部。 7.将五花肉码在上面。 8.高压锅上汽后蒸20分钟。