椒盐臭豆腐椒盐臭豆腐
简介
烧烤摊上点击率最多的要数臭豆腐了,这东西闻着臭,吃着却老香。但是臭豆腐却因地域差异在制作方法和食用方式上有一些差异。云南的臭豆腐都是采用天然发酵法发酵的,烤的时候臭豆腐都会膨胀得鼓鼓的,外酥里嫩让人一看就想吃。
食材
主料
豆屏臭豆腐300g
辅料
油适量
盐适量
辣椒适量
花椒适量
味精适量
椒盐臭豆腐的做法
1.准备一些臭豆腐。
2.取一烤盘铺上油纸。
3.把臭豆腐一一码在油纸上。
4.把臭豆腐放入预热好的烤箱里烤熟,170度烤20分钟。
5.烤臭豆腐的同时制作椒盐。取一些辣椒放入炒锅里...
椒盐臭豆腐
简介
烧烤摊上点击率最多的要数臭豆腐了,这东西闻着臭,吃着却老香。但是臭豆腐却因地域差异在制作方法和食用方式上有一些差异。云南的臭豆腐都是采用天然发酵法发酵的,烤的时候臭豆腐都会膨胀得鼓鼓的,外酥里嫩让人一看就想吃。
食材
主料
豆屏臭豆腐300g
辅料
油适量
盐适量
辣椒适量
花椒适量
味精适量
椒盐臭豆腐的做法
1.准备一些臭豆腐。
2.取一烤盘铺上油纸。
3.把臭豆腐一一码在油纸上。
4.把臭豆腐放入预热好的烤箱里烤熟,170度烤20分钟。
5.烤臭豆腐的同时制作椒盐。取一些辣椒放入炒锅里,小火慢慢炒至焦黄。
6.辣椒略炒至焦黄时关火放入花椒,让炒锅的余温把花椒煸出香味。
7.把炒好的辣椒、花椒放入蒜臼里,加入两匙盐和少量的味精,然后捣成粉末即可。
8.臭豆腐烤了十分钟后取出来刷上一层油继续烤到
面酥黄即可,吃时蘸一些椒盐。
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