油豆腐镶肉

油豆腐镶肉 简介 油豆腐镶肉是一道广东客家名菜,其制法独特,味道鲜美.一道很值得推荐的地方美食，要过中秋了，特别制做一道，祝大家节日快乐！ 食材 主料 油豆腐100g 猪肉100g 辅料 油适量 盐适量 荸荠30g 豌豆苗50g 酱油适量 糖适量 胡椒粉少许 香油少许 淀粉5g 鸡精适量 青豆20g   油豆腐镶肉的做法 1.油豆腐用开水泡软挤去水份 2.剁肉 3.拌入精盐、酱油、淀粉拌匀待用； 4.将马蹄切小粒 5.将肉馅拌好 6.从油豆腐中间挖出豆腐，呈中空状，小心不要弄破豆腐皮； 7.肉馅塞入挖空的豆腐皮，青豆放中间，做成豆腐包； 8.加生抽 9.放糖 10.放胡椒粉 11.放水，要没过豆腐包 12.盖上盖，小火煮十分钟。 13.透到汁干时，淋上香油即可 14.装盘，搞定了。