剁椒蒸鱼块

剁椒蒸鱼块 简介 秋季的青鱼是肉质最好的，青鱼要吃大一点的，偏小的青鱼口感太差，肉质吃在嘴里就像豆渣那样，吃一堑长一智么，现在菜场里可以分段出售，我还是决定买一条，切段用白酒和盐腌制一晚上，然后分别放入冰箱冷冻起来，很方便的。 食材 主料 青鱼块400g   辅料 油适量 盐适量 白酒适量 剁椒适量 小葱适量 生姜片适量 鸡精适量   剁椒蒸鱼块的做法 1.鱼块用白酒，盐，生姜片，腌制一晚上 2.之后用清水冲洗干净，用刀在鱼背部中间划3下。把生姜片放里面 3.加入剁椒和葱段撒上适量的鸡精。 4.蒸锅水开后放入。 5.大火15分中后熄火，在等3分钟打开（这鱼块背部有点厚，所以用了15分钟。） 6.拿出鱼后，去掉上面的葱段，加上葱花。 7.锅内倒适量的油，熬油。 8.待油温升至9分热时，熄火，淋在鱼上。 9.雪白的鱼肉，有没有诱惑到您呢。