【精品】对晋江市紫帽镇杨梅生产

【精品】对晋江市紫帽镇杨梅生产 对晋江市紫帽镇杨梅生产、销售调查 杨梅一直是果品中的贵族，价格一直维持在较高的水平，然而，今年的杨梅销售状况却似乎不尽人意。由于今年杨梅产量比往年大幅上升等因素的影响，杨梅价格一开市就创历史新低，整个杨梅鲜果销售期间，平均价格仅为每市斤2元左右，仅为往年同期杨梅价格的二份之一左右。难道杨梅产量真的到了市场无法容纳的地步,为此，我们试图从杨梅生产及销售的角度探究杨梅价格低迷的原因，对价格和销售情况进行了一次详细调查，先后到大型果品批发市场、杨梅生产大镇紫帽镇政府及杨梅农户家进行了实地调查并咨询有关专家意见。总的来看，今年杨梅生产喜获丰产，虽然没有出现烂市或果农杨梅卖不出去的现象，但价格大幅度下滑，农民的收入比往年并没有增加，出现丰产不“丰收”的现象，就像当年叶圣陶先生笔下的《多收了三五斗》的情形，很大程度上打击了果农生产的积极性。 根据调查，紫帽杨梅生产和销售显现以下特点: 第一(生产不规范，农药残留量大，出口量太少。 目前杨梅生产大多是以户为单位的分散栽培方式，真正集中成片实行统一管理的大型现代化果园极少。由于这种分散的经营模式，导致大部分农民只追求数量，不在乎质量。果农大量使用高浓度的农药和化肥，使得杨梅农药残留严重超标，农药残留高低是衡量杨梅品质好坏的重要因素，也是限制杨梅出口的最主要障碍;同时，由于这种粗放的经营模式，使得果农在化肥使用、病虫害防治、优种优育方面的知识严重匮乏，从而导致产出的杨梅大小不一、色泽不均、果型丑，这些也严重地制约了杨梅的出口以及外运销售。出口量相对来讲太少，对缓解杨梅销售的压力没有多大的帮助。 第二(现有市场容量不大，销售链条过长。 由于鲜杨梅的保鲜期极短，很容易变质。俗话说:“(杨梅)一日则色变，两日则香变，三日则色香味俱变矣”。如果不能及时地销售出去，鲜杨梅则会大量腐烂变质，造成极大损失，到外地市场路途比较远，杨梅的运送需要一段时间，更加加大了杨梅销售的压力。而对外地市场缺乏了解更是加大了鲜杨梅销售的风险，所以很少当地客商会做大单的鲜杨梅贩卖，尤其是鲜杨梅北运，当地人更是极少涉足。鲜杨梅的外销要依靠外地客商支持，而外地客商由于不熟悉当地生产、市场环境，因此他们收购鲜杨梅又要当地人进行代理收购。鲜杨梅从果农手里到达最终消费者，所经过的环节可谓多不胜多，其大致环节如下图所示:果农——本地代理商——外省大批发商——市场小批发商——市场零售商。由于鲜杨梅销售的渠道层次过多，销售链过长，同时杨梅保鲜期太短，使得杨梅在转售过程中品质降低，甚至变质，真正到货架上销售的时间很短，而且价格也上涨很多，从而影响杨梅的销售。杨梅干的销售渠道层次是:果农——本地加工户——外省大批发商——市场小批发商——市场零售商。果农离最终消费者市场距离太远，中间商层层的利润，雁过拔毛，不仅抬高了杨梅的最终市场价格，而且使果农出卖杨梅的价格不得不被压得很 商主要靠旧客户关系销售，市场开拓能力不低，最终受损的必然是农户。并且个体加工户和经销 强。 第三(缺乏自己的品牌。 俗话说“好酒还要会吆喝”，即使是优质的品种，如果没有叫得响的品牌，在鱼龙混杂的杨梅大杂院里，一样可能被淹没。没有形成自己独有的品牌，放在同一个摊档上，一般消费者都只会感性地从价格、形状上去决定是否购买，很少有消费者能够分清品质的优劣。目前市场上紫帽的杨梅都是以“紫帽杨梅”牌子来销售，这个牌子不仅大而统，而且被盗用和假冒的情况十分严重，导致市场上紫帽杨梅品质参差不齐，鱼龙混杂，大大地降低了紫帽杨梅的声誉。 第四(杨梅加工单一，而且加工技术不过关，缺乏大型的龙头企业。 紫帽杨梅每年有6、7成用于加工，但是都只是用来烘焙作杨梅干，而且大部分烘焙技术不过关。民间制杨梅干的做法是用猛烈阳光生晒令其烤干，个体加工户用炭烘焙，这些制法产量低，质量不好。少数采用热风回环燧道式烘炉生产线，该生产线生产的杨梅干产量高，质量好，但是没有得到大范围的推广。企业对杨梅的收购量不大，规模偏小，存在低水平的重复建设，不能起到“龙头”的作用。缺乏大型的龙头企业，在杨梅成熟季节非常不利于大规模采后处理、集中销售和加工，也不可能及时清洗细菌和预冷，贮藏性能不好，不能大规模收购，造成杨梅价格过低甚至卖不出去。 二(基本结论及建议 针对杨梅生产和销售的这种情况，我们建议从农业产业化经营方面去解决。什么叫农业产业化经营呢,农业产业化经营是以市场为导向，以家庭承包经营为基础，依靠各类龙头企业和组织的带动，将生产、加工、销售紧密结合起来，实行一体化经营。农业产业化经营的内涵是:农业产业化经营是以市场为导向，以农户经营为基础，以龙头组织为依托，以经济效益为中心，以系列化服务为手段，通过实行生产供应销售、种植、加工一体化经营，将农业生产过程的产前、产中、产后等环节联结为一个完整的产业系统，是引导分散的农户由小生产转变为社会化大生产的组织形式，是多元参与主体自愿结成的经济利益共同体，是市场农业的基本经营方式。农业产业化经营主要特点是要形成将多元参与主体的利益结合在一起的经济共同体。进行农业产业化经营，就是要打破传统农业观念和小农经济的束缚，以开放的社会化大生产的观念和经营方式，改造传统农业，将龙头企业和农户紧密地结合起来，成为一个利益共同体，实现企业化生产、现代化管理、市场化运作，实现农业和现代经济的融合，使农业在市场竞争中获得产业优势和发展，使广大农民普遍受益，实现传统农业向现代化农业转变，其根本目的在于增加农民收入，让广大农民实现共同富裕。 目前国际农产品市场竞争已经进入标准化、品牌化阶段，紫帽杨梅小规模分散经营要想参与国际竞争，要提高紫帽杨梅的整体营销能力和竞争能力，需要生产经营各环节的紧密配合，其中包括实现生产规范化、产品标准化和管理分级化等多项标准;需要由龙头企业牵头，将品牌与产品包装、商标、标签及龙头企业的视觉形象有机结合，将杨梅的生产、加工、销售一体化，实行杨梅产业化经营。 具体建议有: 一(推广和实行标准化无公害以及绿色杨梅的生产。 无公害及绿色水果是目前国际市场的潮流，是市场的宠儿。无公害将成为准入水果市场的标准。实行杨梅的标准化无公害生产是紫帽的必然选择，绿色杨梅是提高紫帽杨梅竞争力的有力筹码。从整体来看，整个紫帽杨梅生产处于一片混乱的状态，大多数果农只追求数量，不在乎质量。大量使用高浓度的农药，使得杨梅农药残留严重超标，并且果农在施肥管理、病虫害防治等杨梅生产管理技术方面的知识严重匮乏，造成紫帽杨梅的质量大大下降，生产成本居高不下，所以要使紫帽杨梅生产标准化，首先必须要制定生产管理技术标准。向果农提供并要求使用先进的 生产，实现全镇范围内的大杨梅生产管理技术，并派农业科技人员下乡指导农民进行科学的杨梅 规模无公害杨梅生产;努力向绿色杨梅发展，引进国家绿色标准并对达到绿色标准的杨梅进行绿色认证。 二(发展大型龙头企业。 要组建大型龙头企业，大力发展杨梅链条产业，推进一体化经营。要按照“高、大、外、强”即高起点、规模大、外向型、辐射强的原则组建龙头企业，充分发挥其四大功能，即开拓市场、引导生产、加工增值和综合服务功能。采用“公司+农户”或“公司+基地+农户”的模式，实施订单生产，保护价收购，建立有效的合同约束机制，将公司和农户联合起来，同时引导龙头企业与农民在发展中逐步结成风险共担、利益共享的经济共同体，实现生产、加工、销售的标准化和一体 化。企业要增加服务意识，向农民提供先进的杨梅生产技术、优质杨梅品种、高效肥料和低毒高效的农药，使生产的杨梅符合无公害标准或绿色产品标准。增加科技投入，增加农业基础设施投入，改善农业基础设施条件，优化农业产业化发展环境。加强杨梅专业市场建设，完善信息网络，扩大宣传，树立企业品牌以及紫帽杨梅品牌，增强龙头企业的竞争力和带动力，推动农业产业化进程。建立完善的标准化生产线，对杨梅进行标准化加工，发展杨梅深加工技术，除了杨梅干外，还应大力发展杨梅酒，杨梅果脯以及杨梅罐头，以及顺应国际潮流，生产杨梅浓缩果汁，以适应市场的需求。 三(建立畅顺的销售“绿色通道”，开拓新的销售渠道和销售途径。 由于杨梅是极为娇嫩的水果，一般在常温下保存不超过七天，杨梅保鲜期太短决定了杨梅销售的时间是很短的。由于原有的杨梅销售的渠道层次过多，销售链过长，杨梅将在转手环节浪费很多时间，这意味着杨梅真正的销售时间缩短，这将给杨梅销售造成更大的压力。许多杨梅销售商就是因为时间不长而被迫降价甚至亏本销售，因为如果他不这样做将因杨梅腐烂而血本无归。由此可见，尽量减少杨梅销售的渠道层次，缩短杨梅销售链是减小鲜杨梅销售压力的关键。要将杨梅及时新鲜地运到目的市场，必须要建立畅顺的通道和开拓层次少的销售渠道。因此加快杨梅的检验速度同时要协调铁路，航空等交通部门，对杨梅优先办理行包托运业务，对大宗和销往北方的杨梅采用机械冷藏车进行冷藏快运，确保杨梅运输新鲜及时;并开辟包装车专用场地，实行,,小时电话受理订单和计划、装车、挂运四优先，并按特殊鲜活货品给予政策优惠;对有必要的杨梅可建立“杨梅空中通道”。为保证出口杨梅质量，保护来之不易的出口市场，在严格按标准对出口杨梅进行病虫害检疫的同时，协调海关方面优先为出口的杨梅进行检验，并优先放行。开拓新的销售途径:在大型连锁超市设立紫帽杨梅专柜，有计划、有组织地使龙头企业或基地和超市对接，不断地向超市经营延伸，引导有条件的龙头企业直接兴办超市，或利用现有超市和社会资源实行联合，由龙头企业负责配送;发展生态旅游，结合杨梅整合紫帽现有的资源，如紫帽山风景与高尔夫球场等，开辟一条配套服务完善的生态旅游路线;组建大型杨梅批发市场，批发市场是农业生产者出售农产品的主要渠道之一，组建大型的杨梅批发市场，能有效提高杨梅的需求量，能加快杨梅的销售速度和提高杨梅价格，增加果农收入;以及利用网络进行网络营销。 四。注册和宣传紫帽杨梅品牌，抓好品牌杨梅的生产和销售管理。 现在绿色食品已成为潮流，绿色营销成为一种大趋势，绿色营销观念是环境保护意识和市场营销观念相结合的产物，是以消费者为中心的现代营销观念的新发展。将绿色营销观念导入杨梅营销过程是十分必要的。首先是绿色包装。必须重视杨梅包装及其残余物对环境的影响，使之符合“可再循环”“可生物分解”的要求。其次是绿色商标，即在给绿色杨梅进行品牌命名和选择商标时，更注重符合绿色标志的要求，使人们在接触产品及其商标时，使人联想到葱郁的杨梅树，茂密的杨梅，清彻的水源，优美清洁的环境和蓬勃的自然生机。发展绿色杨梅不仅能够满足消费者的需求，而且可以增强紫帽杨梅质量比较优势，增加紫帽杨梅的市场竞争力。 随着人民生活水平的提高，人们对于农产品的消费已逐渐向优质和名牌倾斜。名牌产品对于扩大销售量，提高产品附加值都起到重要作用。所以必须注册紫帽优质杨梅的品牌，突出紫帽杨梅的特色，只有具有特色有品牌的优质产品才能在市场上站稳脚跟。对品牌进行注册，并设计出富含个性特色，易于记忆和能传递品牌信息的商标，并将优质杨梅品种由产地向四周的村镇扩展，跨村跨镇形成大规模的种植生产，向区域内的所有果农提供统一的先进的杨梅种植技术，并严格指导和控制农户的农药和化肥的施用量，按国家的无公害水果标准进行统一管理，使区域内生产的杨梅达到无公害的标准。在品牌区域内生产的杨梅以统一品牌销售，并要求各销售主体协调行动，共同宣传紫帽杨梅的品牌和特色。注重品牌保护，为防止出现品牌被盗用和假冒，导致市场上紫帽杨梅品质参差不齐，鱼龙混杂，降低紫帽杨梅的声誉的情况，必须运用法律手段保护紫帽杨梅的品牌。 五(与科研单位、重点高校合作，开发高效的杨梅保鲜技术和生物技术。 杨梅的保鲜期很短，而且保鲜条件要求也很高，极不利于杨梅的运输和销售。不能以较低的运输成本将杨梅运到较远的外地市场去销售，不能进行大规模的外运，因此十分有必要开发成本低和保鲜期限长的保鲜技术。因此有必要与科研单位、重点高校合作发展延迟杨梅成熟的生物技术，延迟杨梅的成熟时间，加大与其他产区杨梅的上市时间差，以免和其他产区的杨梅上市时间冲突，以提高紫帽杨梅的销售量和价格。 紫帽杨梅要实现产业化经营，在建立和发展过程中都离不开政府的重视和扶持。但任何一级政府都不宜通过行政命令来迅速促成。政府应该对杨梅产业化进行间接引导，确立扶持的重点及方向，加大农业科教力度，提高农民素质，加强专业市场建设，完善信息网络，增加农业基础设施投入，改善基础设施条件，优化产业化发展环境;重视和扶持农民杨梅经济合作组织的建立和发展;加强社会治安综合治理，协调各方关系，为杨梅产业开发保驾护航，并为杨梅产业化的发展创造良好的政策体制和法制环境。 三(结束语 农业产业化是世界农业的发展方向，是发达国家农业经营的主要形式。要增加紫帽农民的收 的共同富裕，推进杨梅产业一体化是一条很好的路子，也可以说是必经之路。在杨入，实现农民 梅产业化的发展进程中，必须坚持利益、效率两大原则，要协调好各参与主体的利益关系，特别是要保护农户的利益，建立起合理的利益分配模式，充分发挥各参与主体的积极性，使各参与主体积极参加杨梅产业化的建设，使杨梅产业得以顺利快速发展。 (此文已获泉州市第十一届思想政治优秀小论文评选一等奖) 作者: 晋江二中 吴泉法 李梁财 卓荣裕等 指导教师:冯建平