春季养肝的食疗篇

养肝的首选的食物为谷类，如糯米、黑米、高梁、黍米；其次为红枣、桂圆、核桃、栗子；还有肉鱼类，如牛肉、猪肚、鲫鱼等也对肝有保健作用 养肝要从以下几个方面进行： 1、早睡觉，在23点之前必须睡。使血液回肝解毒。 2、多吃绿色的食物，因为，青色入肝经，可以起到养肝护肝的作用。 3、保持良好的情绪，“肝在志为怒。”也就是在情志上现为怒，肝失衡会影响情绪，使人烦躁；反之，情绪烦躁也会影响到肝。 4、不要常时间的在电视、电脑前工作，要适当换个姿势，按摩按摩眼睛。“肝开窍于目”眼睛过分疲劳也会影响到肝。 饮食上“宜甘减酸”，春天是肝旺之时，多吃酸性食物，会使肝火上亢，损伤脾胃和人体正气，所以春季宜减酸。还应注意少吃辛辣，多吃青菜，水果等滋润食物，可酌情选用蜂蜜，大枣，山药等养肝护肝的食物，这样既有利于养肝，又能固护脾胃。还可选用具有明目、养胃、利肝。清热解毒等作用的春季时令蔬菜，象香椿、马兰头、荠菜、春笋等，以养阳敛阴，养肝护脾。 1.猪肝绿豆粥 　　新鲜猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。先将绿豆、大米洗净同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品。此粥补肝养血、清热明目、美容润肤，可使人容光焕发，特别适合那些面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。 　　2.决明子粥 　　炒决明子10克(中药店有售)，大米60克，冰糖少量。先将决明子加水煎煮取汁适量。然后用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。该粥清肝、明目、通便。对于目赤红肿、畏光多泪、高血压、高血脂、习惯性便秘等症效果明显。 　　3.枸杞粥 　　枸杞子30克，大米60克。先将大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。特别适合那些经常头晕目涩、耳鸣遗精、腰膝酸软等症病人。肝炎患者服用枸杞粥，则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。 　　4.桑葚粥 　　桑葚30克(鲜桑葚用60克)，糯米60克，冰糖适量。将桑葚洗干净，与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。该粥可以滋补肝阴，养血明目。适合于肝肾亏虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症。 　　5.梅花粥 取白梅花5克，粳米80克，先将粳米煮成粥，再加入白梅花，煮沸两三分钟即可，每餐吃一碗，可连续吃三五天。梅花性平，能舒肝理气，激发食欲。食欲减退者食用效果颇佳，健康者食用则精力倍增。 　　6、胡萝卜粥 　　原料：大米，胡萝卜 　　做法：将大米与胡萝卜丝放入水中煮成粥，早、晚食用。 　　功效：此粥有利于消除烦躁和降低血压，还有助于麻疹患者解表透疹。 7荠菜粥 　　原料：大米，芥菜 　　做法：大米加水煮沸后，加入适量荠菜，煮沸后转文火熬煮成粥。可每日食1～2碗。 　　功效：此粥有凉血止血、清肝明目的作用，适合高血压、热淋、小便不利、尿浊、肝热目赤以及女性月经过多、崩漏者食用。 　8、菊花粥 　　原料：菊花15克，粳米100克。 　　做法：菊花洗净，粳米淘洗干净。菊花、粳米放锅中，加适量清水，加盖，旺火煮沸，文火熬至成粥即可。 　　功效：该粥散风热、清肝火、降血压。适用于头晕、头痛、目赤、疔疮肿毒、原发性高血压等。 　9、菠菜粥 　　原料：菠菜250克，粳米250克，食盐，味精各适量。 　　做法：将菠菜洗净，在沸水中烫一下，切段；粳米放锅内，加水适量，煎熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续煎熬直至成粥时停火；再放入食盐、味精即成。 　　功效：菠菜粥对因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、贫血、糖尿病等都有较好的辅助治疗作用。 　　10、芹菜粥 　　原料：芹菜150克，粳米100克。 　　做法：将芹菜连根洗净，加水熬煮，取汁与粳米同煮粥服用。 　　功效：上火头痛、眩晕目赤，此病患者以及中老年人常吃些芹菜粥，对调养肝脏、降低血压、减少烦躁有一定好处。 春天到了，春季乃为养肝护肝的好时节，在食疗上养肝是很好的养生保健之策，下面就介绍几种春季养肝护肝汤。 　　一、猪肝绿豆汤： 　　用料：新鲜猪肝100g，绿豆60g，大米100g，食盐、味精各适量。 　　做法：先将备好的绿豆、大米洗净后同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品即可。 　　功效：具有养肝护肝、补肝养血、清热解毒、明目润肤、美容养颜等功效，是春季适宜的饮食之选。 　　二、丹参黄豆汤： 　　用料：丹参10g，黄豆50g，蜂蜜适量。 　　做法：将备好的丹参洗净放砂锅中，黄豆洗净用凉水浸泡1小时，捞出倒入锅内加水适量煲汤，至黄豆烂，拣出丹参，加蜂蜜调味即可食用。 　　功用：具有补肾养肝、活血祛瘀、清热解毒、调免、安神等功效，对肝脾有损伤的人群尤为适宜。 　　三、杞枣鸡蛋汤： 　　用料：枸杞子30g，红枣10枚，鸡蛋2个。 　　做法：将备好洗净的枸杞子和去核的红枣一起放于砂锅中，加清水适量烧开后，加入鸡蛋煮熟，调味即可食用。 　　功用：具有滋补肝肾、益精明目、滋阴润燥、养血安神、增强免疫力及抗氧化等功效，对于脾胃虚弱者、肝损者都是适宜的饮食之选。 　　四、黄芪山药汤： 　　用料：黄芪30g、鲜山药150g。 　　做法：将备好的黄芪洗净，鲜山药切成薄片，先将黄芪放锅内，加水适量，煎煮半小时，滤去药渣，再放入鲜山药片，再煮半小时，加盐或糖调味即可食用。 　　功用：具有健脾益肾、保肝养肝、补气补血、增强机体代谢和免疫功能等功效，乃为春季养肝适宜之选。