夏季饮食清补方：吃鸭肉可除湿解毒滋阴养胃

www.1ziyou.com 到要自游网认识朋友一起去自游！ CEO 旅游 QQ 群： 32010974 自助游 QQ 群：136370980 自驾游 QQ 群：112041348 夏季饮食清补方：吃鸭肉可除湿解毒滋阴养胃 许多人对夏季饮食的清补原则存在着片面的理解，甚至认为清补就等于只吃蔬菜果瓜，追求饮食的绝 对清、素。其实，清补还是强调补养，只不过饮食在补养的同时应兼具解热消暑的功用，以对抗酷热的气 候。这一点对于老人来说尤为重要，因为人到老年以后，舌面上的味蕾减少，萎缩嗅觉细胞更新缓慢，加 之炎热引起机体的一系列生理改变，就会使食欲进一步减退，如果饮食过于清素、清淡，哪里还会有胃口 进食呢？再说，一味进食蔬菜，人体蛋白质和脂肪的摄入就会不足，势必会削弱机体的抵抗力，也就达不 到补养的目的。那么，夏季哪些荤食和补品同样具有清补的作用呢？ 鸭：其性味甘咸、平、微寒，入胃、肾经。鸭肉具有补虚清热、除湿解毒、滋阴养胃、利水消肿之功效， 适用于治疗虚劳、脾虚湿热等症。现代营养学认为，鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、 维生素 B1、维生素 B2、尼克酸等营养成分。凡体内有湿热、虚火过重的人适合吃鸭肉，特别是有低热 虚弱、食欲不振、咽燥口干、便秘少尿、脾虚水肿、自汗虚汗、遗精早泄及女子月经不调、赤白带下 等患者更为适宜。 西洋参：性凉而补，能扶正气、降火、生津液、除烦倦。酷暑盛夏，炎热多汗会损耗正气，损耗人体的阴 津，伤阴生虚火，出现疲乏休怠、心烦意乱、舌红尿赤等症状，可取西洋参 1—2 克，泡开水代茶饮。 泥鳅：是高蛋白、低脂肪的优良食品。据，每百克食肉中含蛋白质 9.6 克，脂肪 8.7 克，钙 28 毫克， 磷 2 毫克，铁 0.9 毫克，并含大量的维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸等物质，因而有人将它 称为“水中人参”。祖国医学认为，泥鳅有补中益气、解渴醒酒的功能。可用于治疗渴饮无度、温病热 盛口干、阳痿不举，以及传染型肝炎、痔疮、疥癣等症。此外，泥鳅皮肤上分泌的粘液，也是一种药， 药名叫 “泥鳅滑液”，可用来治疗小便不通、热淋、痈肿等症。 鱼：鱼肉不仅味道鲜美，而且营养价值极高，其蛋白质含量高达 20%左右，是普通猪肉的两倍，且属于优 质蛋白，人体吸收率高。鱼肉中还含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素 D 等维生素和一定量的 钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中的维生素 D、钙、磷对骨骼生长十分有利，而且能有效地预防骨质疏松 症，鱼肉中虽然脂肪含量低， 但其中的特殊脂肪酸对人体的健康功不可没，具有降糖、护心、抗癌等多种功效。尽管祖国医学认为 不同种类的鱼的性味存在差异，但只要注意选择，同样不失为夏季养生的佳肴。