物质生活与习俗的变迁

第一单元　　古代中国的政治 第五单元 中国近现代社会生活的变迁 第14课 物质生活与习俗的变迁 【教学目标】 1、知识与能力： ⑴基础知识：识记“断发易服” “废止缠足” “菜篮子” “安居工程” 《中华人民共和国婚姻法》等基础知识。 ①重点：新中国的新生活新风尚。 ②难点：近代以来人们物质生活和社会习俗变化的原因。 ⑵能力培养：通过分析中国人民物质生活与习俗的变迁的原因，逐步培养学生独立分析问题和解决问题的能力，以利形成良好的历史思维。 2、过程与方法： 课前同学通过实践学习法采访年长者。课堂上通过学习法和观察学习法了解近代以来人们物质生活和社会习俗变化。再通过思辨学习法分析中国人民物质生活与习俗的变迁的原因。最终建构知识体系，学会学习。 3、情感态度与价值观： 认识到进步的文明终将取代落后的习俗；深刻认识到只有在中国共产党的领导下，中国人民才真正实现新生活新风尚。 【教学方法】 教学模式运用“情景创设——提出问题——讨论回答——合作总结——练习巩固”教学模式，遵循“感性认识——实践运用——理性认识”的认知规律，有利于学生对知识的理解和掌握。 【讲授新课】 【导入新课】 导入一：先放摇滚歌手崔健的《不是我不明白》。 （演示导言）“不是我不明白，这世界变化快。”自从中国步入近代。中国人民的衣、食、住、行及社会习俗方面发生了巨大的变化。但长期以来，中国人民却仍未摆脱贫穷落后的面貌，改革开放以后，中国人民迫切要求改变这种贫穷落后面貌，正如邓小平所说：“中国人民穷了几千年了，现在是改变这种状况的时候了。”在党的正确路线、方针指引下，全国人民用自己的勤劳和智慧，终于实现了这一愿望，在20世纪末总体上已达到小康水平，物质生活和精神生活都在发生翻天覆地的变化。学完这课后，我们将会很明白，这世界为什么变化快。先看看不同时期中国人有代表性的穿着打扮吧。 导入二：展示（小品）《昨天、今天、明天》选段（多媒体课件播放） 让学生感受到中国老百姓的物质生活和生活习惯在改革开放前后发生了巨大变化。不仅仅是改革开放前后，自从中国步入近代，中国人民的衣、食、住、行及社会习俗方面就发生了巨大的变化 【讲授新课】 一、动荡中变化的近代社会生活 1.变化原因： （1）鸦片战争打破清政府“闭关锁国”政策； （2）西方物质文明和思想文化的影响 鸦片战争后，随着外国商品大量涌入中国，西方殖民者给中国的通商城市带来了建立在近代科技发展基础上的生活方式。如在电影《日出》《金粉世家》中，我们就看到旧上海租界里有留声机、自鸣钟、霓虹灯、西式轿车、电报、西式餐厅、舞厅、银行和操各种语言的多种肤色的外国人，这对闭关锁国的清朝人僵化的生活方式影响很大。 与此同时，随着资本主义经济的发展，一些与城市工商业发展相配套的城市基础设施兴起了，它包括电灯照明、火车运输、自来水供应和宽阔的马路等。这些基础设施的出现，势必影响到城市居民的日常生活，打破市民多年来旧的生活习惯。 （3）辛亥革命的影响：辛亥革命后，民主共和观念深入人心，当时人们崇尚新礼仪、追求新风尚。 2.表现：衣、食、住、风俗 （1）衣（服饰）： 1）特点： ①样式变化不大，宽松肥大，遮盖了女性的曲线；反映了晚清时期，在封建伦理道德之下，人们的思想拘谨、保守、呆板； ②服饰和阶级身份紧密相连，有着繁复的制度和规定，反映了古代封建社会的等级森严，但也反映了当时的民族特色； ③是手工产品，历代服饰既体现了我国古代手工业的发展水平。也反映我国的文明文化的历程。 2）变化： ①通商口岸的“洋布”、“洋装”渐渐进入城市百姓生活； ②辛亥革命后，中山装受到新派人士的青睐。 ③20世纪20、30年代，中国服装五花八门——西服、粗布大衫、旗袍、学生装、欧式裙子。 （2）食： 1）传统饮食——中餐 南方饮食：米饭、海鲜 北方饮食：面食、肉类 满汉全席；中餐的八大菜系。 满汉全席 满汉全席是我国一种具有浓郁民族特色的巨型宴席。既有宫廷菜肴之特色，又有地方风味之精华；突出满族菜点特殊风味，烧烤、火锅、涮锅几乎不可缺少的菜点，同时又展示了汉族烹调的特色，扒、炸、炒、熘、烧等兼备，实乃中华菜系文化的瑰宝。 满汉全席原是官场中举办宴会时满人和汉人合坐的一种全席。满汉全席上菜一般起码一百零八种，分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。 满汉全席菜点精美，礼仪讲究，形成了引人注目的独特风格。满汉全席，分为六宴，均以清宫著名大宴命名。汇集满汉众多名馔，择取时鲜海味，搜寻山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品，点心茶食一百二十四品，计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具，配以银器，富贵华丽，用餐环境古雅庄重。席间专请名师奏古乐伴宴，沿典雅遗风，礼仪严谨庄重，承传统美德，侍膳奉敬校宫廷之周，令客人留连忘返。全席食毕，可使您领略中华烹饪之博精，饮食文化之渊源，尽享万物之灵之至尊。 八大菜系 我国的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所承认的地方菜肴。菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早，后来，浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名，就形成了我国的“八大菜系”。 四大菜系 口味特点 特色招牌菜 鲁菜 清香、鲜嫩、味纯 三蛇龙虎会、龙虎凤蛇羹 粤菜 清香、鲜嫩、味纯 葱烧海参、烩乌鱼蛋 川菜 清香、鲜嫩、味纯 鱼香肉丝、宫保鸡丁 淮扬菜 清淡、味甜 叫花子鸡、糖醋鳜鱼 2）变化：西餐 传入的时间、原因：1840年鸦片战争以后，随着西方列强蜂拥而入，来中国的洋人与日俱增，从而把西餐烹饪技术带入中国。 对中国传统饮食的影响：西餐中常用原料进入餐桌，经营西式食品的食品厂出现。 【合作探究】中西餐饮食文化有什么区别？ ①烹饪方式、食品种类、就餐环境、礼节要求存在明显； ②中方饮食把追求美味奉为进食的首要目的，“以味为核心”；西方饮食以营养为最高准则，讲求食物的营养成分，蛋白质、脂肪等含量是否搭配合宜，卡路里的供给是否恰到好处。 （3）住： 1）原因：受外国人在中国通商口岸设立的使、领馆区建筑式样的影响 2）特点：传统民居和欧式洋房、中西合璧豪宅的出现 3）代表：北京四合院、圆明园 （4）风俗：短发易服、废止缠足 ①戊戌变法时的维新派：主张“断发易服”“废止缠足”，并改革传统的婚姻制度。 【历史纵横】关于缠足的起源，说法不一。有说始于隋朝，有说始于唐朝，还有说始于五代。一些学者经研究指出，中国古代女子缠足兴起于北宋，五代以前中国女子是不缠足的。宋代诗人苏东坡曾专门做《菩萨蛮》一词，咏叹缠足。 古语云：“小脚一双，眼泪一缸”，古代妇女缠足是个异常痛苦的过程，通常会选在女孩五六岁时开始缠足，因为脚骨还未长大、长硬，较易收效，目标是将小脚缠成符合“瘦、小、尖、弯、香、软、正”七个要诀的小脚。在大人软硬兼施下，尤其是“不缠足，将来嫁不出去”的威胁，使得女孩子纷纷缠足。缠足主要有试缠、试紧、裹瘦（裹脚头）、裹弯（裹脚面）、保养等几个步骤。 戊戌变法时期的维新派倡导“断发易服”，民国临时政府时期，又倡导妇女“废止缠足”，缠足的风俗在中国历史上历时一千余年，蔓延极广。妇女缠过的畸形小脚被美化为“三寸金莲”，受到人们的广泛赞美。缠足能够沿习千年的一个重要原因就是婚姻，婚姻的好坏取决于脚的大小，实际上女人一生的意义都在这双脚上。这样的一种风俗曾对于中国历史和社会产生过重大的影响。 早在1883年，维新派的代表康有为就在老家广州南海，联合一些开明乡绅，创立不缠足会。他也以身作则，他的妻子和女儿都不缠足。维新时期又成立了不缠足会，推行放足运动。1912年，中华民国成立，以孙中山为首的南京临时政府，申明禁止妇女缠足。 ②辛亥革命前后：“断发易服”具有反清革命色彩。 知识分子和青年学生喜欢穿一种简便的西服，被称为“学生装”。 孙中山先生对此稍作改制，后流传开来，被尊称为“中山装”。 女子改穿旗袍，百姓穿上洋衣洋袜。 【历史纵横】补充关于剃发、梳辫子的介绍： 剃发是女真族的风俗习惯之一，历史上，剃发垂辫这一习俗，存在于多数北方游牧民族之中 1644年，清军入关后颁发“剃发令”，引起汉人强烈反抗，不得不暂缓施行。次年清兵进军江南，再度颁发严厉的“剃发令”，规定清军所到之处，无论官民，限十日内尽行剃头，削发垂辫，不从者斩。其执行口号是：“留头不留发，留发不留头”。 经过几十年的斗争，满族封建统治者取得了胜利，汉族大部分生者都剃发结辫，改穿满族衣冠；坚持不愿改换衣冠者要么被杀，要么逃到海外，要么遁入空门，带发修行。 “留头不留发，留发不留头”的“剃发易服”政策对汉族影响极深，到辛亥革命推翻清帝国，号召民众剪去辫子时，仍然有许多人不愿意剪，原因主要是害怕剪去鞭子后被官府杀头。 ③民国时期：政府颁布剪辫易服和废止缠足（三寸金莲）等法令。婚丧仪式由繁琐愚昧改为简约文明。 ④近代社会的变化主要体现在近代城市生活之中，广大农村依然存在着旧式的生产和生活习俗，处于落后、封建的状态。 【知识点梳理】 一、动荡中变化的近代社会生活 1.变化原因： 2.表现：衣、食、住、风俗 （1）衣（服饰）： （2）食： （3）住： （4）风俗：短发易服、废止缠足 【即时练习】 1. 下列关于近代中国社会生活的评述，不正确的是 A. 近代中西文明、新旧文化冲突激烈 B. 西方先进文明对中国社会生活的冲击程度受到中国社会条件的制约 C. 中国近代社会生活变革既有进步性，也有明显的半殖民地化色彩 D. 中国近代社会生活变革比政治制度变革更加复杂和滞后 【思路解析】解决此题要结合所学内容，进行综合分析，近代社会生活的变迁主要是受西方文明的影响，也是新旧文化的冲突，所以A正确；中国地域广阔，社会经济发展不平衡，尤其是广大农村地区封闭落后，受西方文明的冲击程度很小，所以B正确；近代西方的文明是伴随着殖民侵略来到中国的，所以C正确；在近代中国沿海地区，尤其是通商口岸，由于直接受到西方物质文化生活影响，社会物质生活、风气等方面的变革往往超前于当时的政治制度的变革，所以选D。 【答案】D 2. “城市少年好事徒，手持快剪伺于途；蹩见豚尾及锋试，道旁观者拍手呼。”这首诗所描写的社会现象与哪一历史事件有关 A.洋务运动 B．维新变法 C.义和团运动 D.辛亥革命 【思路解析】解读材料，可知其反映的是剪辫子的事件，这些发生在辛亥革命时期。这个时期，是否剪辫子成了革命与不革命的重要标志，带有明显的政治色彩，所以选D。 【答案】D 3. 20世纪初，人们把信天主教称作“吃洋教”；30年代，租界市民被外国巡捕踢了一脚，自嘲为“吃了一记洋火腿”；抗战时期的重庆有“前方吃紧、后方紧吃”的民谚；其他还有“吃闭门羹”、“吃香”、“吃药”等等。这些与“吃”有关的大众语汇本质上反映了 A．中国人向来注重字词的精炼和语法的准确 B．“吃”在中国是一个非常流行和时髦的词汇 C．中西饮食文化处于不断的交融与冲突之中 D．“吃”对中国人的文化心理产生了深刻影响 【思路解析】此题考查的视角很新，是大众语汇的变迁来反映历史。“吃洋教”，“吃洋火腿”都体现了中西方文明的交流与碰撞。 【答案】D 二、新中国社会生活新风尚 1．新中国成立后社会生活的变化： （1）原因：人民当家作主是建国后发生变化的重要原因。勤俭节约、无私奉献成为社会风尚的主流。 新中国的成立，中国人民推翻了三座大山，翻身做了国家的主人，告别了被剥削和被压迫的时代。党和人民政府代表人民利益，给农民分得了土地，给城市居民解决了就业的问题。人民政府还实行了社会福利，保障困难弱势群体的衣食住行。人民生活逐步得到了改善。 但是，由于党和政府在建设中对国内国际的诸多因素认识不足，缺乏经验，特别是1958年建设社会主义总路线的提出，“大跃进”和人民公社运动兴起，导致经济建设的步伐过快，国民经济比例失调；其次，城镇人口增长过快成为经济增长的沉重负担；第三，一些不法的投机商贩借机哄抬物价，所以我国出现了严重的物资供求矛盾，为此，党和政府相继对粮食、食用油、棉花和棉布实行统购统销的政策，稳定了物价，保障了人民基本的物质生活的需要。 但是中国人民尤其是农民的温饱问题长期得不到解决。 （2）表现：人民生活水平差距不大，但总体比较低 ①许多生活必需品都凭票证供应，定量供应（计划经济的特征） 【合作探究】国家当时为什么要发放这些购物票证呢？为什么现在我们购物时又不用这些票证呢？ 这些票证主要适用于当时城镇有商品粮户口的居民。由于当时城镇人口急剧膨胀，使得商品粮的需求量迅速增长，而其时国家的粮食产量有限，于是，国家就对粮食、食用油、棉布等主要日常生活用品实行统购统销的政策，一方面限制粮油需求迅猛增长，另一方面保证人民物质生活的基本需要。 改革开放后，农民的生产积极性极大提高，我国粮食产量大幅度增加，粮、棉、油完全可以满足广大人民日常生活的需要，已经没有必要用粮票、油票和布票来限制人们的需求，所以到上个世纪80年代，我国废除了这些购物票证。到1987年，我国人民的温饱问题基本上解决了。 ②政府下令取缔了卖淫嫖娼、贩毒吸毒等丑恶现象； ③改革封建婚姻制度，提倡婚姻自主，在一定程度上解放妇女，提高了妇女的地位。 1950年颁布的《中华人民共和国婚姻法》构建了新民主主义婚姻制度的范式，也为婚姻制度改革提供了法律依据。 ④朴实而又带有革命色彩的衣着： 20世纪50年代：女孩子喜欢穿布拉基（连衣裙）；男孩子以列宁装、中山装为主流； “文革”时期：以着绿军装、戴军帽为荣，绿色成为流行色。 2．改革开放后社会生活的变化： （1）原因：党和政府把实现小康作为经济建设的奋斗目标。 （2）表现： ①服饰：颜色由灰蓝色调为主变为五彩缤纷，从单一款式走向多样化。 衣着的变化不但说明人们富裕了，也说明人们的思想观念、审美情趣也在悄然变化，而且服装材质丰富，新巧，工艺水平也提高了。这些充分说明我们国力在增强。 ②饮食： 经济体制改革后，粮食产量增高，基本解决了温饱问题。取消实行了几十年的票证。 政府还倡导“菜篮子工程”，饮食多样化。 ③住房：人民的住房条件得到很大改善：普通平房→简易楼房→90年代以后国家启动安居工程；保障中低收入职工的住房福利。 1991年中国人均住房面积七平方米，2001年已经达到10．5平方米，十年的时间增加了50%。到2001年底，中国城乡住宅竣工面积已经达到13亿多平方米，房地产业已经成为中国的一个重要产业。人们的居住质量也在进一步 改善，不仅满足于宽敞舒适，在环境优雅、价格适当、个性装饰等方面有了更多要求。为使城市建设更趋于合理化、化，政府出台了一系列政策加强城乡规划的监管。同时，中国的住宅建设更加注重人性、生态和环境保护。 ④社会风俗： A.休闲娱乐成为人们日常生活的一部分，特别是“五一”“十一”长假，成为人们从事各种休闲活动的黄金周。 B.休闲方式多样化：休闲度假、郊区游、出境游以及娱乐健身等逐步成为市民生活的新内容，体现了生活质量的提高。 C.新的社会时尚：关心自己、关爱他人、关注社会；注重环保、讲究卫生、赈济灾区等社会风尚，正在逐步形成。 【合作探究】通过对中国近现代物质生活与习俗变化的分析，你从中得到什么启示？ 在启示的探究过程中使学生认识到进步的文明终将取代落后的习俗，要重视发展科技和社会经济；要开放，向世界文明靠拢；使学生深刻认识到只有在中国共产党的领导下，中国人民的生活质量才发生了质的变化，中国社会才发生了真正意义上的巨变，所以要坚持中国共产党的领导。 【知识点梳理】 二、新中国社会生活新风尚 1．新中国成立后社会生活的变化： （1）原因： （2）表现： 2．改革开放后社会生活的变化： （1）原因： （2）表现： ①服饰： ②饮食： ③住房： ④社会风俗： 【即时练习】 1. “黄金周”假日是人们休闲放松的一种方式，也拉动了我国经济的发展。它透出的主要历史信息是 A. 改革开放以来人民生活水平的提高 B. 旅游业、餐饮业的快速发展 C. 假日经济是一种新经济 D. 是几千年来家庭生活的重大变革 【思路解析】改革开放以来，由于人民生活水平逐步提高，休闲娱乐成为人们日常生活的一部分。休闲方式的多样化，体现了生活质量的提高。 【答案】A 2. 新中国成立后，特别是改革开放以来，人民的物质文化生活水平有了很大的提高，原因有 ①新中国成立，人民当家作主 ②改革开放以来，党和政府把实现小康作为经济建设的奋斗目标。 ③国家实施“科教兴国”战略 ④休闲成为人们日常生活的一部分 A. ①②③ B. ②③④ C. ①③④ D. ①②④ 【思路解析】人民当家作主是现代人们社会生活不断改善的重要前提，改革开放，经济的发展是推动社会生活巨变的根本原因，国家“科教兴国”战略的实施，科技和文化教育的发展推动社会生活的变迁 ，所以题中①②③符合题意，而④是人民社会生活变化的具体表现，不符题意。 【答案】A 【本课小结】 本课从两个方面向学生介绍了我国在19世纪40年代以来的社会生活和习俗的变迁：鸦片战争以来动荡中的近代社会生活；新中国新生活新风尚。这些变化一方面说明国门洞开的中国开始向世界的文明靠拢，反证了明末闭关政策必然导致国家落后的现实；从另一方面也说明了只有在中国共产党的领导下，中国人民的生活质量才发生了质的变化，中国才会发生真正意义上的巨变。 【知识结构】（略） 【课后作业】完成本课的校本作业