【魏石商城】进口酒、洋酒、葡萄酒——世界顶级酒庄介绍

魏石宗旨------质量第一，信用第一！悦享品质，质美价优！ 魏石精神------务实创新，追求卓越，与时俱进，勇攀高峰！ 世界顶级酒庄介绍 玛歌酒庄 （chateau Margaux) 传统的波尔多五大名庄均产于波尔多左岸。他们有三个产自 Pauillac 村， 一个产自 Pessac 村和玛歌村。而 1855 年波尔多评出的 61 个列级名庄中就有 22 个是产自玛歌村。玛歌庄当然是玛歌村名庄中最灿烂的一颗明珠。 玛歌庄由 Pierre de Lestonnac 建园于 1590 年。由 Lestonnac 家族拥有近百 年之久。但由于女传子，子传女加上法国大革命期间财产曾被充公等复杂的关系， 令其原有姓氏早不复存在。 1787 年玛歌庄已被 18 世纪最出名的酒评家，当时的美国驻法大使 Thomas Jefferson（后成为美国第三任总统）点名为法国的四大名庄。其余三个 分别是拉菲庄，拉图庄和红颜容庄。Thomas Jefferson 的眼力真是了得。在六十 多年后的 1855 年评级中，此四大名酒全进入了列级名庄中的四个一级庄。玛歌 庄的城堡是波尔多酒庄中最宏伟的城堡。所以中国国家主席***访问法国时，法国 人也特意安排胡主席参观玛歌庄并亲品 82 年玛歌酒。壮丽城堡的建成应归功于 魏石宗旨------质量第一，信用第一！悦享品质，质美价优！ 魏石精神------务实创新，追求卓越，与时俱进，勇攀高峰！ Marguis de La Colonilla 侯爵。他于 1802 年买下玛歌庄，花了 14 年时间和精力 及建造。终于在 1816 年完工建成了今天我们所见到的玛歌庄城堡。 1836 年，De La Colonilla 家族出售了玛歌庄。后来玛歌庄有经过多次的转让， 直到 1934 年玛歌庄由波尔多大酒商 Binestet 家族购下并精心管理着。七十年代 初，Ginestet 的酒贸易业务经营不利，需要资金周转，所以决定出售固定资产玛 歌庄套现。但他们列出了出售的三大条件：一、必须保留 Ginestet 公司作为玛歌 酒的独家经销权。二、原来雇员不得被新买主炒鱿鱼。三、为了 Pierre Ginestet 对 玛歌酒庄所做的贡献，新买主必须允许 Pierre 终身居住在酒庄城堡。这三大条件 虽然令很多国内买家为难，但还是有国外买家争相竟投的。可惜法国政府认为玛 歌酒庄是法国人民的重要历史和文化遗产，所以千方阻拦外国买家的界入。最后 Ginestet 只能作出包括金钱的各种让步，终于在 1977 年成功地卖给了在法国经 营超市网络的 希腊人 Andre Mentezelopoulos 家族。1980 年 Andre 去世，他的产业留下 给女儿 Corinne。1987 年 Corinne 决定把家族产业和富有的意大利家族 Agnelli 合并。因此意大利人也自然地拥有了玛歌庄的部分产权。但玛歌庄的经营至今一 直由 Corinne 负责管理。玛歌庄的红葡萄种植面积有 78 公顷，其中 Cabernet Sauvignon 75%,Merlot 20%,Cabernet France 和 Petit Verdot 5%。玛 歌庄的正牌酒 Chateau Margaux 自八十年代至今表现相当出色，很多酒评人称 之为近年来波尔多左岸最好的一级名庄。玛歌庄的副牌红酒叫： Pavillon Rouge du Chateau Margaux（玛歌红亭），是波尔多最早的名庄副牌酒。 玛歌生产副牌的历史已超过一百年。玛歌庄还有 12 公顷的白葡萄，全是 Sauvignon Blanc（白莎当妮）用于产波尔多最好的白葡萄酒之一的 Pavillon Blanc du Chateau Margaux（玛歌白亭）。玛歌庄的总产量约每年 2 万 箱酒。 玛歌红酒颜色优美，气味香甜优雅，酒体结构紧密细致，入口温柔典雅，而 且平易近人。您感觉她有力度但不上头，她喝起来舒服而不易醉，微微张开口， 您会感觉口腔纯净清凉。玛歌酒是一种诗歌心平气和地品尝和体现的酒。有人形 魏石宗旨------质量第一，信用第一！悦享品质，质美价优！ 魏石精神------务实创新，追求卓越，与时俱进，勇攀高峰！ 容玛歌酒象优美婉转的绝妙女歌唱或余音嘹亮的音乐体会。 木桐·罗斯柴尔德庄园 （Chateau Mouton-Rothschild） 木桐·罗斯柴尔德酒庄 Chateau Mouton-Rothshild 因为戈雅、塞尚和毕加索 这些伟大的艺术家而成为艺术的宫殿。 木桐·罗斯柴尔德酒庄的历史，要追溯到波旁王朝时期。当时，整个波尔多地 区因沼泽而无法种植葡萄。木桐·罗斯柴尔德家族深知太阳王路易十四喜好葡萄酒， 便在南方郎格多克省购置了葡萄园并开始酿酒然后进贡皇室。品质优良的酒立刻 被皇室认可，以至于相当长一段时期内，太阳王只喝木桶·罗斯柴尔德家族酿制的 酒。为了表彰木桐·罗斯柴尔德家族对皇室的忠诚，酷爱艺术的路易十四国王将普 桑的名画《酒神节》赐给了木桶·罗斯柴尔德家族。 菲力浦男爵夫人是如今木桐·罗斯柴尔德家族的掌门人，也是酒庄的庄园主。 她说虽然后来家族将《酒神节》捐赠给了卢浮宫，但跟艺术的结缘却再也没有中 断过。1804 年，西班牙画家戈雅在波尔多游历时，在木桶·罗斯柴尔德酒庄住了 一个月，创作了著名的《裸露的玛哈》。后来，泰奥多尔·卢梭、米勒还有塞尚和 库尔贝等也纷纷入主木桶·罗斯柴尔德酒庄，并创作了《亚当鸟的林荫》、《树木与 房屋》等世界美术史上著名的作品。 木桐·罗斯柴尔德酒庄能让世人关注，还要归功于男爵夫人的父亲菲力浦先生。 1924 年，为了庆祝第一瓶在酒庄成功装瓶的酒，菲力浦先生邀请了当时古 巴著名的海报设计师简·昂为这瓶设计了一款至今看来也很另类的酒标。这是世界 魏石宗旨------质量第一，信用第一！悦享品质，质美价优！ 魏石精神------务实创新，追求卓越，与时俱进，勇攀高峰！ 上第一长由艺术家设计的酒标，1945 年，为了纪念二战胜利，菲力浦先生决定 启用当时法国年轻画家朱利安设计的代表和平胜利的 V 字型图案，作为木桐·罗 斯柴尔德酒庄 1945 年的酒标。从此以后，菲力浦先生每年都要请一位世界著名 的画家为酒庄设计并绘制酒标，其中赫赫有名的毕加索、达利等著名艺术家，都 在木桐·罗斯柴尔德酒庄的酒标上，留下了他们的作品， 1976 年菲力浦先生去世后，女儿男爵夫人继承父亲遗产，不仅每年继续请 画家设计酒标，而且开始将酒标的原作拿到世界各地展出。1987 年，木桐·罗斯 柴尔德酒庄的酒标原作首次在北京展出。四年以后，一位中国画家成为了木桐· 罗斯柴尔德酒庄 1991 年酒标的设计者。 木桐的红葡萄酒以赤霞珠葡萄(Cabernet Sauvignon)为主，根据年份不同，加 入不同比例的品丽珠(Cabernet Franc)，美乐(Merlot) 和味而多(Petit Verdot) 。 木桐的酒具有典型的赤霞珠特征，成熟的黑加仑子果香，咖啡、烤木香气，单宁 劲道，需在瓶中陈年 7-15 年方可以饮，是世界顶级收藏酒之一。我曾品过木筒 酒庄不同年份的酒，熟美的黑色浆果香，丰满的口感，经典的烟熏气，形成非常 独特的“木桐香气“(Mouton aroma)，令人一闻便知道是木桐酒。 说到木桐的酒，1945 年的木桐酒是二十世纪的世纪之酒。1945 年二次大战 胜利，也是波尔多二十世纪中最佳年份之一，木桐酿出完美无缺，被酒评家评为 100 分的酒。世界著名酒评家小罗伯特·帕克(Robert Parker, Jr.) 评论这款酒时认 为，1945年的木桐酒是一款持之以衡的 100分酒(因为他的评分范围只到 100分) ， 是二十世纪真正流芳百世的酒。到52年后的1997年帕克品评时，果香依然丰富， 口感浓郁醇厚，酒却依然年青。令帕克认为可以再收藏 50 年，那得到 2045 年了。 葡萄酒真的非常奇妙，如果要体验中国“流芳百世” 这句成语的意义，只要品一品 1945 年的木桐酒就明白了。当时菲利普之所以想到请艺术家另设计酒标，就是 因为他在品了这款酒之后，知道这是一款难得的好酒，才想到应有个性化的酒标 设计。 如今，木桐·罗斯柴尔德酒庄已成了波尔多最吸引人的地方之一，来自世界各 地的葡萄酒和艺术爱好者视这儿为心中的圣地。。在这儿不仅能买到当年路易十 魏石宗旨------质量第一，信用第一！悦享品质，质美价优！ 魏石精神------务实创新，追求卓越，与时俱进，勇攀高峰！ 四喜爱的顶级好酒，还能参观酒庄中著名的藏画和珍贵的酒标原作。酒庄精选了 20 种酒标制成 30 欧元一套的明信片，有时一天竟能销售几百套。 法国奥比昂庄园 （Chateau Haut-Brion） 波尔多的顶级酒庄极少在顶级酒单上出现两次，只有奥比昂酒庄是例外， 唯一以红白葡萄酒双栖顶级酒单的酒庄。奥比昂酒庄的例外有很多，在波尔多 最早以酒庄名号闻名欧洲。1855 年分级时又写出了一次例外，当时所有红葡萄 酒列级的酒庄都在梅多克(Médoc)，奥比昂酒庄是唯一在梅多克之外的格拉夫 (Graves)，且荣列一级酒庄。奥比昂酒庄不仅红葡萄酒闻名世界，白葡萄酒更 为出色，香气馥郁芬芳，在波尔多干白葡萄酒中香气最复杂；口感圆润，质感 精致，绵长迷人，风格独特，具有超凡的陈年潜力。奥比昂白酒产量极少，一 价难求，是波尔多干白葡萄酒之王。 1935 年美国银行家克拉伦斯·狄龙（Clarence Dillon）购买了这个庄园， 并投入大量资金修复酿酒厂和葡萄园。现庄园总裁是他的孙女——穆希公爵夫 人简（Joan）；长期总经理是让伯纳.德尔马（Jean-Bernard Delmas）。他是波 尔多地区十分出色的酿酒师。1960 年他创造性地 用不锈钢桶代替木桶发酵；他同时还是波尔多葡萄品种和无性繁殖研究的 魏石宗旨------质量第一，信用第一！悦享品质，质美价优！ 魏石精神------务实创新，追求卓越，与时俱进，勇攀高峰！ 领头人。他给庄园修建了重要的葡萄苗培育园。1983 年狄龙（Dillon）家族又 兼并了邻近的奥比康使命庄园（Chateau La Mission Haut-Brion）。 奥比昂酒庄早期酿造的白葡萄酒产量非常小，1959 年格拉夫白葡萄酒分 级时，奥比昂白酒并未入列，而是在列入。奥比昂白葡萄酒年产量在 500-800 箱左右，量少而品质极为出色，是波尔多干白葡萄酒的极品. 奥比昂白葡萄酒的特点是赛美蓉与长相思混合酿成，赛美蓉的比例高。 2001 Chateua Haut-Brion Blanc 是较为佳年的。那年雨量小，阳光充沛，葡萄 成熟度高，香气果味都发展得完美。酒色麦杆黄泛着金光，柠檬、柑桔和白花 香气，蜂腊、烤榛仁、香草和；口感开阔，圆润丰厚，裹着优雅的酸，香气层 层展开，回味绵长，是款有陈年潜力的白葡萄酒. 奥比昂白葡萄酒的特点是赛美蓉与长相思混合酿成，赛美蓉的比例高。 2001 Chateua Haut-Brion Blanc 是较为佳年的。那年雨量小，阳光充沛，葡萄 成熟度高，香气果味都发展得完美。酒色麦杆黄泛着金光，柠檬、柑桔和白花 香气，蜂腊、烤榛仁、香草和；口感开阔，圆润丰厚，裹着优雅的酸，香气层 层展开，回味绵长，是款有陈年潜力的白葡萄酒。 奥比昂酒庄的白葡萄园仅四公顷，土壤透水性好，葡萄种植品种为 63%的 赛美容，37%的长相思。长相思是成熟最早的葡萄，每年都是第一个采摘的品 种。由于奥比昂葡萄园的气候特点，葡萄成熟得早，因此奥比昂采摘长相思成 为波尔多收获季节开始标志。葡萄收获后用全新的小橡木桶发酵，随后在小橡 木桶中带酒泥培养，调配是在春季，培养时间为 20-22 个月。 魏石宗旨------质量第一，信用第一！悦享品质，质美价优！ 魏石精神------务实创新，追求卓越，与时俱进，勇攀高峰！ 拉菲.罗施尔德庄园 （Chateau Lafite-Rothschild） 拉菲庄是波尔多顶级庄园，也是世上最著名德酒庄第一眼印象是及其静谧而 有序的一等园。拉菲庄是悦人的 17 世纪的庄园建筑，公共厅和卧室的亲切的规 模，营造乡土生活的气氛。但是在平静的表象下，一场变革却悄悄的进行了 25 年。 在世界上各国各地，各门各派的酒王中，最出名的酒王应算是法国波尔多菩 依乐村的拉菲庄了。何故？ 第一，拉菲庄是由一名姓拉菲（Lafite）的贵族创园于 1354 年，在十四世 纪已相当有名气。到了 1675 年她由当时世界的酒业一号人物希刚公爵 （J.D.Segur）购得。希刚当时在酒界叱咤风云，他同时拥有顶级的历史名庄拉 图 （ Chateau Latour ）、 武 当 王 （ Chateau Mouton ） 和 凯 龙 世 家 （Chateau Caton-Segur）。法王路易十四曾说希刚家族可能是法国最富有的家 魏石宗旨------质量第一，信用第一！悦享品质，质美价优！ 魏石精神------务实创新，追求卓越，与时俱进，勇攀高峰！ 族。在十七世纪，法国基本上是布根地（Burgundy）酒的天下。而当时上流社 会的著名“交际花”法王路易十五的情妇庞巴迪却对贵族们的杯中佳物。1755 年 希刚家族的第三代掌门人去世后，拉菲产权进入了一段较为混乱的历史时期。但 拉菲酒的品质依旧不为人失望。到 1868 年詹姆齐爵士（Baron James Rothschild） 在公开拍卖会上以天价四百四十万法郎只能中标购得。该家族以次为荣。 1974 年巴龙.埃里克.罗特希尔德（Baron Eric de Rothschild）接管庄园时， 由于六七十年代之交年景连续平凡，名声一落千丈。巴龙.埃里克即咨询波尔多 酿酒专家艾米尔.佩诺（Emile Peynaud）教 授。1975 年，他又组织了以让.克雷 特（Jean Crete）[前狮市拉卡西（Leoville-Las-Cases）]为首的新酿酒队伍。1983 年，吉尔贝.罗克凡（Gilbert Rokvam）接替了克雷特，进一步改进了酿酒工艺， 如缩短较差年景的葡萄的桶中时间，这一措施对提高葡萄酒的鲜果很重要，而果 鲜正是拉菲特长期以来的问所在。1987 年庄园建圆弧形设计的酒阁，十分醒 目；12 个月后，又建造装备有恒温不 锈钢桶的酿酒厂。该家族有拉菲庄一直至今，而且一直能把拉菲庄的质量和 世界顶级葡萄酒的剩余维持至今。自从埃里克.罗特希尔德到后来，拉菲特的酒 又回复昔日的典雅和神韵，增加了色深，香味更丰富浓郁。1975 年是 1959 年 后第一个极好年景。1982 和 1983 年的葡萄酒是组成耐久的超级葡萄酒，尚需 藏酿几年，这也纠正了人们心目中拉菲特酒纤细的传统观念。1990 年的酒有肉 质，它们的前景都十分好。从 1985 年起，由于对顶级葡萄酒（Grand vin）的筛 选越发严格，大量的都改酿第二葡萄酒，如 Carruades de Lafite，其品质也相当 提高了。 第二，1855 年的评级。葡萄酒爱好者都知道，波尔多在 1855 年对该区的 名庄进行了评级。当时在多如繁星的庄园中选出了 61 个最优秀的名庄叫作 Grand Cru Classe（中文可称作列级名庄）。在 61 个中又分为 5 个级别。其中 第一级有四个，它们分别是拉菲庄（Chateau Lafite）、拉图庄（Chateau Latour）、 玛歌庄（Chteau Margaux）和红颜容庄（Chateau Haut Brion）。而四个中拉菲 排名第一。 魏石宗旨------质量第一，信用第一！悦享品质，质美价优！ 魏石精神------务实创新，追求卓越，与时俱进，勇攀高峰！ 第三，拉菲是目前世界上最贵一瓶葡萄酒的记录保持者。美国的第三任总统 汤马士杰弗逊（Thomas Jefferson）不单是总统，他还是十八世纪最出名的酒评 家。相当于今天的派克（Robert Parker）。1985 年伦敦佳士得拍卖会上，一瓶 1787 年由 Thomas Jefferson 签名的拉菲以十万五千英镑的高价有 Forbes 杂志 老板 Malcolm Forbes 投得。创下并保持了世界上最贵一瓶葡萄酒的记录。 第四，拉菲的品质和个性是无与伦比的。能拥有世界顶级的优秀品质，当然 首先是拉菲 50ML 算）。此产量踞所有世界顶级名庄之冠。庄园的土壤及所处地 方微型气候（Micro Climate）得天独厚。拉菲庄园总面积 90 公顷，每公顷种植 八千五百棵葡萄树。其中嘉本纳杀威浓（Cabernet Ssuvignon）占 70%左右， 梅乐（Merlot）占 20%左右，其余为嘉本纳弗郎（Cabernet Franc）。平均树龄 在四十年以上。每年的产量大约三万箱酒（每箱 12 支 750ML 算）。此产量踞所 有世界顶级名庄之冠。以此产量及其能维持的价格相比，拉菲庄的成就真是无人 敢比。拉菲庄的葡萄种植采用非常传统的方法，基本不使用化学药物和肥料，以 小心的人工呵护法，让葡萄完全成熟才采摘。在采摘时熟练的工人会对葡萄进行 树上采摘筛选，不好不采。葡萄采摘后送进压榨前会被更高级的技术工人进行二 次筛选，确保被压榨的每粒葡萄都达到高质量。在拉菲每 2 至 3 棵葡萄树 才能生产一瓶 750ML 的酒。为了保护这些矜贵的葡萄树，如没有总公司的特约， 拉菲庄一般是不允许别人参观的。除此之外，拉菲庄还是出名愿花重本雇用最顶 级酿酒大师的名庄。拉菲酒的个性温柔婉细，较为内向，不像同产于菩依乐村的 两大名庄拉图和武当王的刚强个性。拉菲的花香、果香突出，芳醇柔顺，所以很 多葡萄酒爱好者称拉菲为葡萄王国中的“皇后”。 魏石宗旨------质量第一，信用第一！悦享品质，质美价优！ 魏石精神------务实创新，追求卓越，与时俱进，勇攀高峰！ 拉图尔庄园 ( Chateau Latour ) 拉图尔庄园的名字来源于其原有的方形石塔（见其标签），那是中世纪防御 盗贼劫掠的堡垒。拉图尔庄园（ Chateau Latour ）的葡萄园始建于 16 世纪，位 于法国波尔多（ Bordeaux ）梅多克区（ Medoc ）地处普伊勒区（Paullic）名 号的最南端，位于地势较高的碎石岸上，俯瞰吉伦特河口，隔一条小河而与狮市， 拉丝卡西（Leoville-Cases）接邻。一个早在 14 世纪的文献中就已提到的古老 庄园。但当时它还不是个酒庄， 16 世纪时才开垦成为葡萄园。在 1855 年已被 评为法国波尔多一级名庄之一，倍受红酒爱好者们追捧。（右图：latour-tower） 这座古老的酒园在 1670 年被法国路易十四的私人秘书戴夏凡尼 （ de Chavannes ）买下。以后一直在法国贵族之间转手。但在 1963 年，当时 掌握拉图尔庄的三大家族中的 Beaumont 和 Cortivron 因为不愿每年将红利分 给 68 位股东竟把酒园 79% 的股份卖给了英国的波森与哈维 （ Pearson and Harveys of Bristol ）两个集团！消息传来，举国震惊。不少法 国人视其与卖国行为无异！ 1989 年以成为哈维集团手中的股份购回。每公顷单 价为 1400 万法郎。换算到每株葡萄树即值 1800 法郎，堪称全球最昂贵的酒 园！ 1993 年，法国百货业巨子春天百货公司（ Printemps ）的老 板 Francois Pinault 以嘉本纳沙威浓（ Cabernet Sauvignon ）为主（ 80% ）。 每公顷植 10000 株，可算是密集型种植。但园中多为 30 至 40 岁的老树，葡萄 魏石宗旨------质量第一，信用第一！悦享品质，质美价优！ 魏石精神------务实创新，追求卓越，与时俱进，勇攀高峰！ 质量高而产量少，每公顷产量不超过 5000 公升。这就要比别的葡萄园少。葡萄 在采收时就经过严格的筛选，而在葡萄汁发酵时也不是如一般酒厂在木桶里进行 而是以不锈钢为酒槽，在梅多克区可谓开风气之先。葡萄汁在不锈钢槽发酵完后 再泵回全新木桶醇化 20 至 24 个月不等。如果年份不好，酒庄会加强葡萄的筛 选工作以保证即使在较差年份仍能保持酒的品质。当酒庄在英国人手中时，被交 由酿酒大师 Jean-Paul Gardere 全权管理。他采用的一系列改革使这个古老酒庄 脱胎换骨，风华更茂。而 Jean-Paul Gardere 的更新计划之一便是引进可控制温 度、发酵进度、且容量达 14000 公升的不锈钢槽。当时也曾引起业界的一片质 疑，不过结果却是证明 Gardere 的做法是正确的。现代化的发酵方式比传统方 式要减少一半的时间（ 7-10 天），也改善了拉图的高度涩感与必须放置 10 年以 上方可入口的问题。 拉图尔最好陈放 10 至 15 年才会完全成熟。成熟后的拉图有极丰富的层次 感，酒体丰满而细腻。正如一位著名的品酒家所形容，拉图就犹如低沉雄厚的男 低音，醇厚而不刺激，优美而富于内涵，是月光穿过层层夜幕洒落的一片银色…… 博蒙（Beaumont）家族拥有拉图尔庄园的历史长达 300 年之久，到 1963 年， 布里斯托哈威斯（Harveys of Bristol）及考德雷勋爵（Lord Cowdray）为首的英 国辛迪加（企业联合）收购它的大部分股份。在英国著名的葡萄酒权威哈里.沃 （Harry Waugh）的建议匣，很快用不锈钢发酵容器取代旧木桶——这使那些保 守的波尔多人为之堂目，但他们尝过新的 1964 年拉图尔酒（据称是该年份最好 大的）后，便都改变看法。后来庄园再次易主，但转到联合利昂（Allied Lyons） 手中不久，1993 年拉图尔庄园被工业家弗朗索瓦.品诺尔（Francois Pinault）购 得，又回到法国人手中。（右图：latour Pinault） 多年来拉图尔红酒一直被一流得葡萄酒评论家评为波尔多红酒中得顶尖者。 其酒质浓重，酸味稳定，浓郁，和黑加仑子、黑樱桃到干草、月桂叶等一系列香 味结合，相得益彰。它是耐久力强得波尔多葡萄酒；特佳年份如 1945 和 1947 年的在藏酿 50 年后仍极具劲度和活力。1949、1959、1961、1962、1966、1970、 1975、1978 和 1982 年都是超级好酒。但以后拉图尔庄园迷失一阵子。1983 年 魏石宗旨------质量第一，信用第一！悦享品质，质美价优！ 魏石精神------务实创新，追求卓越，与时俱进，勇攀高峰！ 的酒味淡且带有野草味，看来是想酿制得更清醇但操作失当得结果。1990 年得 葡萄酒非常出色，似乎又回到了颠峰状态。1994 年是新主管理下得第一年份， 再次出了劲品。 柏图斯庄园 （Chateau Petrus） 波尔多是当今世界上公认的极级红酒区，那些销售不菲，被投资家追捧的名 酒大多产自此地。在波尔多最著名的四个优质红酒产区分别是：美度（Medoc）， 格拉夫（Graves），圣达美隆（St.emillon）和宝物隆（Pomeral）。宝物隆虽然 没有美度那样的光辉历史，又是四大产区中最小的区域，但却是波尔多目前最璀 璨的明珠。区内酒庄的数目只有不到二百个，但这里的酒没有便宜货。主要原因 当然是其区内的微型气候（Micro Climate）和土壤（Terroir）加上少规模庄园式 的精工细致，能酿造出不少稀世之珍。而其中的第一把交椅无可争议地由柏图斯 争得。 柏图斯的成功当然首先是品质取胜。而优质的品质是来源于其对追求酿酒艺 魏石宗旨------质量第一，信用第一！悦享品质，质美价优！ 魏石精神------务实创新，追求卓越，与时俱进，勇攀高峰！ 术的完美主义态度。柏图斯庄园占地 12 公顷。年产量约五千箱酒。其选用的葡 萄品种90%以上是梅乐（Merlot），所以它也是The greatest Merlot of the world。 （世界上最好的梅乐）。柏图斯葡萄园的种植密度相当低，一般只是每公顷五千 至六千棵。每棵葡萄树的挂果也只限几串葡萄，以确保每粒葡萄汁液的浓度。使 用的树龄都在四十至九十之间，摘择时全部统一在干爽和阳光充足的下午，以确 保阳光已将前夜留在葡萄上的露水晒干。如果阳光不够或风不够，他们会用直升 机在庄园上把葡萄吹干才摘。摘择时他们会用上二百人同时进行，一次性把葡萄 摘完。在酿造的过程中，柏图斯也是与众不同。首先他们全部采用全新的橡木桶。 在一至二年的木桶陈酿中，他们每三个月就换一次木桶，让酒充分吸收不同橡木 的香气。这种不惜成本的做法至今为止还是无人能比。(上图：柏图斯庄园） 要成为世界级的名酒，一定要拥有伦敦和纽约的市场。而成为世界一流的极品 名酒，一定要得到白金汉宫和白宫的青睐。四十年代初，伊丽莎白二世的定婚宴 上柏图斯已成为皇族们的杯中物。至 1947 年伊丽莎白女皇的婚宴上，柏图斯又 一次成为女皇的喜爱。一时间从巴黎到伦敦，酒桌上没有柏图斯的餐厅就一定不 是一流的餐厅。六十年代 JPM （Jean Pierre Moueix）入主柏图斯后，JPM 又 令柏图斯攻入了白宫成为肯尼迪总统的至爱。那时由华府至纽约，绅士名媛们如 不识柏图斯的一定会被视为从西部来的乡下牛仔。 1945 年时柏图斯庄园仍寂寂无闻，但近 50 年间它一跃而成为波尔多最贵 的 2 种葡萄酒之一，另一种则是也为于波梅罗的头号对手路潘（Le Pin）。柏图 斯 28.5 英亩葡萄园之所以在国际上取得成功，全赖里布尔恩（Libourne）的迈 逊.JP.慕厄司的酿酒师克里斯蒂安.慕厄司（Christian Moeuix）精湛的酿酒技艺。 可惜它和大多数名酒一样，谈论者多平常者少，成熟时很难买到。 Above left:"My name is Christian Moueix.") 柏图斯葡萄酒十分丰浓和凝缩，充分表现了深层粘土质土壤生长的梅洛品格， 也因为葡萄植株生长年限较长（平均 40 年），且葡萄产量受控制的缘故。柏图 斯庄园在 1945、1947、1949、1950、1953、1961、1967 年和有争议的 1971 年出产的葡萄酒不同凡响，70 年代的一连串辉煌的成就更合成不败的记录。葡 魏石宗旨------质量第一，信用第一！悦享品质，质美价优！ 魏石精神------务实创新，追求卓越，与时俱进，勇攀高峰！ 萄滕越老，酿制的葡萄酒越是不朽，但易上头和慢熟。1982 和 1985 年的甚为 辉煌，现在饮用正佳；1986 年的还相当酸，20 年内请勿沾口；1989 年的颇为 受恭维，其浓腻近于加州风格；而 1994 年的酒可能是该年波尔多右岸地区最好 的。 柏图斯的酒质十分稳定，气候较差的年份他们会进行深层精选酿酒的葡萄， 因此会减产。为保金漆招牌，某些不佳的年份甚至停产。例如 91 年就没有柏图 斯。柏图斯的特点是酒色深浓，气味芳香充实，酒体均衡，细致又丰厚，有成熟 黑加仑子，洋梨，巧克力，牛奶，松露，多种橡木等香味。其味觉十分宽广，尽 显酒中王者个性。柏图斯目前无论从品质还是价格都凌驾于其他波尔多酒王而成 为名副其实的酒王之王。 踏破铁鞋难觅柏图斯酒，试试多种途径以得一尝，不论嫩或陈，可能腻会遇 到毕生难忘得经历。 魏石宗旨------质量第一，信用第一！悦享品质，质美价优！ 魏石精神------务实创新，追求卓越，与时俱进，勇攀高峰！ 白马庄园（Chateau Cheval Blanc） 长期以来，好年份出产的白马庄（Chateau Cheval Blanc）酒白马庄坐落于 圣埃米伦法定产区。是圣埃米伦列级名庄中排位第一级，A 组的两个名庄中排名 第一的酒庄。也是近年来世人常称的波尔多八大名庄之一。也可以讲因为有了白 马庄而使圣埃米伦法定产区增色不少。它是美妙绝伦的紫红酒，质地华美，芳香 强劲而不失优雅。它的独特品格来源于葡萄园（位于与波梅罗号交界处）的优质 土壤和其特别的葡萄品种调合技术。 这个葡萄园的土壤成分复杂，有的是沙质土，而有的是随石土，但下层都是 粘土，更深的第三层是碎石。撇开地理不谈，不同土质的联合对培育品质的酿酒 葡萄极为有利。例如，粘土地有利于有规律地向根部供应水分，而碎石和沙土又 可以创造促进葡萄早熟的微气候 。另一个重要因素是，大西洋气候惯有的秋雨 对这里的影响比对波尔多其他地区的影响要小。 充分利用其独特的土壤，他们大比例地种植了卡本妮弗兰克葡萄（57%）。 这种极优雅的葡萄赋予白马庄酒无可比拟的芳香和口感。策略上，它的产量控制 得很低。卡本妮弗兰克的强劲单宁酸与梅洛葡萄（41%）醇和的果香合得很好。 收获时节，葡萄酒要平均连衣浸 3 个星期，然后再倒出来。正土酒[（Grand Cru）， 园场等级称谓，也指酒]要全部在新的橡木桶藏酿 18 个月，而第二葡萄酒小伐尔 （Petit Cheval）则在 50%新的橡木桶藏酿 12 个月。正土酒是不经过过滤的。 白马庄占地 38 公顷。圣埃米伦以前最大的酒庄是飞卓庄（Chateau Figeac）。 魏石宗旨------质量第一，信用第一！悦享品质，质美价优！ 魏石精神------务实创新，追求卓越，与时俱进，勇攀高峰！ 白马庄目前的园地以前也是飞卓庄一块块出售土地才有了独立的白马庄。关于白 马庄的命名，我在波尔多曾经听说过两个版本。 一是：以前酒庄的园地有一间别致的客栈，有位国王亨利常骑白色的爱驹路 过此地休息。因此客栈就取名“白马客栈”。后来改为酒庄后也顺称白马庄。二是： 此地属飞卓庄时并非未大面积种植葡萄，而是用作飞卓庄养马的地方，后出售并 大面积种植葡萄成为酒庄后正式区名白马庄。无论如何，白马庄的出身与飞卓庄 都有着同根的历史渊源。但现在从名气、价格和品质，白马庄的酒都超过飞卓庄。 相信飞卓庄主的内心定有酸酸的感觉，当然也是一种激励。 白马庄是圣埃米伦区同一家族拥有最长时间的酒庄。1852 年 Jean Laussac Fourcard 与葡萄庄园大地主 Ducasse 家族的女儿 Mlle Henriette 结婚。白马庄就是 Mlle Henriette 嫁妆。从此白马庄在 Fourcard 家族中世代相 传的至今天。白马庄是在 1853 年正式命名为白马庄。当时的白马庄并不很出名， Jean Laussac 接管后的确花了不少心血。他把该园全部种上葡萄树，精心管理， 终于在 1862 年伦敦大赛和 1878 年在巴黎大赛中获金。现在你看到在白马庄酒 Label 上位于左右的园图就是当年所获的奖牌（当然以今天白马庄的知名度和实 力，再能多产三、五倍的酒，一样能卖光，就没必要去参加什么葡萄酒大赛了）。 然而白马庄的出名是自 19 世纪末 1893、1899 和 1900 几个非常引人注目的经 典年份开始。1970 年至 1989 年期间酒庄的董事长是家族的女婿 Jacques Hebraud。Jacques 的祖父曾是波尔多的大酒商，父亲曾是海军上将， 他本人是农科教授和波尔多大学校长。他的家庭背景和崇高的学术及社会地位将 白马庄的声势再推向高潮。 值得一提的是白马庄所处的位置紧捱宝万龙（Pomeral）法定产区。它的葡 萄园和旁边属于宝万龙酒的风格却很不一样。很多新世界的酿酒人批评法国的很 多法定产区条列多为迂腐的游戏规则。我觉得这样说未免太肤浅，因为法国正因 有这些规则才能令酒各地特色更明显。甚至同一小村庄的名庄园间都可差异极大。 不能用简单的商业眼光去批评艺术嘛！开瓶 95 白马庄 2 小时后配以焖鳄鱼肉。 魏石宗旨------质量第一，信用第一！悦享品质，质美价优！ 魏石精神------务实创新，追求卓越，与时俱进，勇攀高峰！ 酒色深红，气味宽广，口感丰富黑酱果味，柔顺圆滑与红焖鳄鱼相配完美自然， 当晚感觉极佳。饮前再将酒倒进醒酒皿，饮用时配以美妙的法国芝士。倒进酒杯 一闻，哗！入心入肺的幽香，复杂而柔美。二十年的酒，但颜色一样深浓发黑。 口感刚柔有道，味觉丰富带甘甜，回味缠绵无限。此酒的整体感觉是有眼前，有 回忆又有联想。其感觉随时想起还是记忆犹新。可能是时间、地点、人物、配食 及饮用方式的极佳搭配。许多酒评家都说：白马庄年轻时清雅、和顺、自然，陈 年后反而有力，浓郁且复杂。 希望这里对白马庄葡萄园及葡萄酒酿制的解说，使你领略到皮埃尔·勒顿 （Pierre Lurton）和范·莱文（Kees Van Leeuwen）领导的管理组管理庄园的完 美原理。20 世纪 90 年代末，白马庄庄园出产的葡萄酒，无论是实质还是从官方 态度，都是第一园的（First Growth，园场级别，也指酒）。1990 年和 1995 年 是超级酒，其前例可援者，1985 年甚佳，1982 年更超卓，而 1947 年则有传奇 色彩。 魏石宗旨------质量第一，信用第一！悦享品质，质美价优！ 魏石精神------务实创新，追求卓越，与时俱进，勇攀高峰！ 魏石（厦门）投资有限公司简介 魏石（厦门）投资有限公司成立于 2005 年 8 月，随着公司规模扩大，于 2010 注资 1050 万倾力打造魏石商城（www.jinkoujiu.cn）、淘宝商城(www.tmall.com) 等 B2C 项目，主营进口世界各地的葡萄酒、威士忌、白兰地、伏特加、冰酒及其 它品种的名酒，产品品种将超过 5000 种，品类囊括所有进口酒。公司以最优质 可信的产品、最合理的价格、最细致周到的售后服务，立足于进口酒领域，打造 集进口酒类销售、酒文化资讯、酒文化社区为一体的大型专业电子商务网站。 选择魏石的八个理由： 1、正规渠道进口货源，严循国家审核流程，所有证件齐全，用户放心选购。 所售产品均为原装进口，具备完整报关程序及国家卫检证书，并获得国家酒 类经营许可资质。魏石将以严谨、规范作风立足于进口酒领域。 2、更多价格优惠，让利广大客户 凭借着与国外酒庄直接合作、向进口商海量采购、以及自有品牌合作相结合 的经营思路，采用海路运输、直营节省大量成本、保障以更低价格、更大让利服 务于广大客户。 3、正品保障、假一罚十 公司为保障会员的利益，推出了“正品保障、假一罚十”，向客户郑重承 诺:100%原装国外进口、原瓶原装原味、证件齐全、正品保证、假一罚十。 4、完善的售后服务 公司为保障会员的利益，特推出了“7天无理由退换货、14天包退”制度，请 放心选购。 5、恒温恒湿仓库、严格分类储存、确保酒品品质 魏石宗旨------质量第一，信用第一！悦享品质，质美价优！ 魏石精神------务实创新，追求卓越，与时俱进，勇攀高峰！ 恒温、恒湿专业葡萄酒、洋酒仓库，严格产品分类、严格控制温/湿度，让 每瓶酒得以在最佳环境中保存，以最好的品质提供给我们的用户。 6、多重选酒程序，确保口感悦人，品质卓越 一重筛选：由国外酒庄、优质供应商、推荐性价比高、口味佳的酒品 二重筛选：公司每周进行内部品酒、选择适合国人口味 三重筛选：会员代表、各种品酒会严格甄选 四重筛选：公司专家组最终确定 7、高效物流系统，安全送达，方便快捷 四大系列“防冲爆”包装，确保运输途中损耗降至最低；全国物流网络，送货 上门，便利快捷。 8、灵活支付方式，消除后顾之忧 多种灵活、高效的结算方式，令您的支付方便、安全。 详见公司各大网销平台，给力促销优惠多多！针对各企事业单位团购还将享 有超低折扣，欢迎垂询！欢迎广大客户来公司视察，品酒！ 销售联系方式 QQ：1831196570 邮箱1831196570@qq.com 官网：魏石商城（www.jinkoujiu.cn）、淘宝商城(www.tmall.com) 总部地址：厦门市思明区莲前东路409号联丰大厦2102室 魏石（厦门）投资有限公司