电饭煲煮菜

电饭锅煮菜（不转可惜） 电饭锅煮菜（不转可惜） （一）可乐鸡翅 HYPERLINK "http://b34.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=e34f1bbe646109347fec449b92a704e04099dc99665978d09537d6fd21a852091f0182070483bfbeb8ca1a585f4a8d0e837556ea10dfbae16720c38cd32e29ae78987c63216bc5e2bb9cf8740d5e771cc03fddd4&a=34&b=34" \t "_blank" 材料： 鸡中翅，花椒，干红辣椒，葱，姜，可口可乐一罐 方法： 1 将翅膀洗干净，每个翅膀上划几道口子，加酱油少许、盐、姜丝腌20-40分钟。 2 锅内放油，烧至6成热加花椒翻炒出味道。 3 加进翅膀炸至两面金黄。 4 倒入可乐，以盖过鸡翅为宜。 5 煮饭档让可乐开起来就改保温档，放干辣椒、盐调味道。 6 不时看火，当可乐汁粘稠起来就完成了。 7 出锅时撒上葱花配色，让菜更好看一些。 注意： 1 辣椒不要在一开始就放，容易胡，不好吃。 2 可乐一般是8-10个鸡翅用一罐可乐。 3 酱油不要放太多。 4没有可乐的话，也可以拿糖来代替。 （二）秘制蒜香排骨 HYPERLINK "http://b40.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=e34f1bbe646109347fec449b92a704e05b2b64c089f3160f58d85759415a6e8e7086db517c10764f88c9c18b2fd9fe7245db952723c0c2804e9bea753f8b361590724883b4f711df8bd61d2954fe784cfdca3891&a=40&b=40" \t "_blank" 选料：排骨选用小排,就是最好是比较细的骨头.注意的就是最好不要买那种带大块骨头的,而且要买排骨的时候早上要起的早一点,否则剩下的都不太好了. 1、排骨要一斤左右,就可以做一锅了. 2、另外你还需要一些香菇,新鲜的,大概五毛钱的吧.同样也要一块姜,还需要一些大蒜.调味品有盐,味精,鸡精,桂皮,八角等. 方法：排骨买的时候可以让卖主给剁成5-6cm小块,回来以后洗净.大蒜捣碎,用捣碎的汁将排骨腌上(或者你嫌麻烦,可以用大蒜粉,撒上酱油,量也要适中,味精,姜切末撒在上面,拌匀. 和前面一样腌上个一个半小时到两个小时,将排骨拣到电饭锅里,酱油不要一起倒进来了.添点水,加入桂皮,八角(也可以买那种炖肉粉来用,里面各种味道都很足,效果不错,而且也方便). 香菇一分为四放进锅里.然后开始炖,不时注意,如果水干了就加水,到排骨产生"露骨"的程度为宜,就是说肉缩了,骨头突出来, 感觉骨肉分离了是的,明白吗?尝尝香菇的味道再适量加盐,加点鸡精,就可以出锅了. （三）水煎包 HYPERLINK "http://b34.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=e34f1bbe646109347fec449b92a704e0b93d14ec6408877dd4e2067b302896cf87000acbb6f03ca73c347262bdf69e2185aac05c9ed04e05b5d849d04548427114bb2661ec1a37d3987f63e42cf365d0f6cc9cae&a=37&b=34" \t "_blank" 方法：1、用100毫升37－45度的水，将半块酵母化开，倒入适量面粉，和成软硬适中的面团，发酵2小时左右，这时可以准备馅。 肉馅和素馅都可，各介绍一种： 肉馅：250克绞碎的肉，一只剁碎的西葫芦(胡萝卜，芹菜，豆角等均可，或者混合各种蔬菜)，一点虾皮，15毫升橄榄油，葱末，姜末，盐，味精，花椒粉，一点香油，如果蔬菜的水分不大，还要加点水，混合均匀。 素馅：将4个鸡蛋搅匀，炒熟，打散，一只剁碎的西葫芦(胡萝卜，芹菜，豆角等均可，或者混合各种蔬菜)，一点虾皮，15毫升橄榄油（如果炒鸡蛋时多放点油，这里就不需要再单独放了），葱末，姜末，盐，味精，花椒粉，一点香油，混合均匀。 2、将面团分成六等份，擀成皮，包好馅，醒15分钟，隔一定间隙摆入锅中，倒入约125毫升热水，同“煮”馒头一样。 （四）电饭锅式蛋糕 电饭锅做蛋糕 先是全部工具出场，应该家里都有，分量用勺子来控制就可以了 HYPERLINK "http://b40.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=e34f1bbe646109347fec449b92a704e065b52b7825c6fab9b540da5760542fff1487b6090e4ce7d2ebc166a37f51dc8ac5f237af98a5aba1599d1609161b08adfa30ccb4025679c793b6fe409b5a0e018035bb0a&a=33&b=40" \t "_blank" 第一步：先用餐巾纸把两个碗里的水和油全部都擦干净，操作过程手也要不能沾水。 把鸡蛋清和蛋白分离 HYPERLINK "http://b30.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=e34f1bbe646109347fec449b92a704e044031812ed02737933d17bbaa57c519530f9283890910031c79ccecdce5e8ed80e185295ac4a0a934f3cafca0033294d9949a8f42ad7c302e2756effe564e62592f4ae1d&a=30&b=30" \t "_blank" 要想甜，先加盐。。。 在蛋白液里面先加入少量的盐，一点点就够了 HYPERLINK "http://b40.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=e34f1bbe646109347fec449b92a704e080756d6019f268349ea71857698338de62645bc3a92154e4534765259a9499c79891e2b1d4449656b3a65958bdf1966eed0e357b109a666f8fde22b63aa19f1d750a5cb6&a=37&b=40" \t "_blank" 再加满满一勺子白糖！ HYPERLINK "http://b30.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=e34f1bbe646109347fec449b92a704e01fc109eb3911ea03b0b096a36fe09fea68bf1fe2d266a09494592fdce530d228007f927bed3eae9d3a5e937d514be8dc78a5a6f35a5a154193b626dfbbbf0ac0d0920c8b&a=37&b=30" \t "_blank" 用三根筷子开始打蛋白。要把碗倾斜一点，让筷子最大限度地接触蛋白，打起来事半功倍！ HYPERLINK "http://b30.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=e34f1bbe646109347fec449b92a704e0f310664e41c98a9f3cd2910a26daf848ab8a85228531e4c3dc96bf785b9095055e6de3016f4660c70e96defa2dd6512a12b236854e02ebdc1bf17d57283af629a9842e19&a=30&b=30" \t "_blank" 打成这样都是泡泡的时候，继续加满满一勺子糖。继续打，努力打，用力打，不能休息， HYPERLINK "http://b30.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=e34f1bbe646109347fec449b92a704e0d36e78ef571ca9d0d6de0408a4a117c4de3602086899e3fc0aa1e99c0347d18fa6eb77a546bf223d0ebe325406524a18f8276ac8db698d6471af51fcf83f115236afcaef&a=40&b=30" \t "_blank" 一直打到成硬性发泡。就是蛋白已经发硬了，把碗倒过来，蛋白也倒不下来，跟奶油一样的时候才可以。。。这是最关键的一步，一般十五分钟可以搞定。 HYPERLINK "http://b30.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=e34f1bbe646109347fec449b92a704e0caae140c8ec87d59118384df18c08d8b3d2b54c8a890bbc4cddfb625ad2cfe7ad2037b30f4d76b114db5ec2782b772f3c7dc2dfb08cd917b1cdb5d269d053401cafdfb87&a=40&b=30" \t "_blank" 在蛋黄里面加2勺糖。 HYPERLINK "http://b30.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=e34f1bbe646109347fec449b92a704e0617bc9242665c331774ec373953536f65949bc1de9c3824e7f306cd08c3d7807672f750f5b56707c07df238efc2bd8a44561f6dd39703cfafb60f46f3e32c258c0c59185&a=30&b=30" \t "_blank" 再加3勺堆高高的面粉。普通面粉，中筋，低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉 HYPERLINK "http://b30.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=e34f1bbe646109347fec449b92a704e0d246ae9f10951b8c30159837d3cec65a718b719abef00760719dae6247817d9067592436e2f38997ce68a5bf8adc77dd262a0dff997079e6b29b29b04cd52ec9387cd9d1&a=40&b=30" \t "_blank" 在蛋黄的碗里再加入6平勺牛奶！不多不少刚好6勺。没有牛奶可以用孩旺仔牛奶，如果用饮料也可以，比如橙汁什么的。 HYPERLINK "http://b30.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=e34f1bbe646109347fec449b92a704e0d85fa082e9d93b6d0be65e9473b59b8ff15acee91313659f948e5000032e34c5a8f9b3726547a03a4bd34004d92d6098ba401463c1a974d3dad9f7de3b2638269e7c9b50&a=37&b=30" \t "_blank" 用筷子把这些材料全部一起搅拌成糊糊，颜色很好看吧？？一定要搅拌均匀！ HYPERLINK "http://b30.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=e34f1bbe646109347fec449b92a704e0f350d21ac0db8c46a2f5c3c87140602d47b4e39912939fc042b36c70eedcae5f8242c3a0902ea33a160c5e0072b6c4b84f2375c9e8fc072454d44ec06ad7dc8e764b2d11&a=40&b=30" \t "_blank" 用勺子把打好的蛋白泡挖一半进来，也用勺子，记住，一定要上下搅拌（不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉会起筋，这样蛋糕就发不起来了），用勺子把一半蛋白和蛋黄上下搅拌均匀。。。然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下搅拌均匀！ HYPERLINK "http://b30.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=e34f1bbe646109347fec449b92a704e0f6b6c1c208aa1f401c9a2ea98ebcb7cf80d0feb8ff9670e988500fdc7aabe69e19d3efa0959438126c190f46216607b4872a57ebba8da85adefe2bbb86ec3367b48da336&a=37&b=30" \t "_blank" 最后，就成这样样子的糊糊了 HYPERLINK "http://b30.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=e34f1bbe646109347fec449b92a704e0c17e4b2c8b1769d1c5a8664feda383875f47a8a6ec5d91ac77d9a623500476907e0eb2440801148787639d80b5108a0de60458a31ad153ba61b3776d9ed1057926857e41&a=30&b=30" \t "_blank" 电饭锅插上插头，按下煮饭键，只要一分钟就跳起来了，锅边摸着有点热的时候，就可以了。这叫预热。。。倒入一点点食用油在锅底，用餐巾纸擦一圈，防止蛋糕糊在锅底倒不出来。 HYPERLINK "http://b30.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=e34f1bbe646109347fec449b92a704e0cacf08f915bc83df140e630b1157e73e1eb9b17fccfefab89206e3c19bb75fa79cf791a85ba54db0ed7b88d5a7c0f2b63f5079ee1cce4a8bec907666ad01226feae70454&a=30&b=30" \t "_blank" 把做好的糊糊倒进电饭锅！！！用手在桌上震几下，把里面的大气泡给震出来。 HYPERLINK "http://b30.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=e34f1bbe646109347fec449b92a704e084754bfca9bff851a832dcffb3d0cef88c40e12217235f528d229f1d7925544b59df5e6449276c06bb0f24198be36b7d01fd5b569513dacfa3c8dd9aeb10ffdfd4423073&a=37&b=30" \t "_blank" 放进电饭锅里，按下煮饭键。不到2分钟，自己会跳到保温状态的，不用理它！ HYPERLINK "http://b33.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=e34f1bbe646109347fec449b92a704e0b37e0f35b911ee578d33d8a843b26a5a47e5ed5c1b0f8c5fc6ebb49311197dff6e0bc323ce1a23dca690188fec7cf9536380c156a5db49d7598ee91420ec20892221ac07&a=30&b=33" \t "_blank" 把电饭锅的上面的出气孔用布给堵上。。。进行闷！ 20分钟以后，再按一次煮饭键，继续让它闷20分钟。就可以了。（我家电饭锅小，只有500瓦，其他姐妹家如果电饭锅大，可能时间更少，自己琢磨吧。） HYPERLINK "http://b30.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=e34f1bbe646109347fec449b92a704e0cf036e31655ef1f2adebad5fb25f371fb89746ffd587ce8f7474b04ccbebc044e90683ef7ea36319016c6fb0c07c884fa26227ee98ff9278aab0fdb4ba8b86699390c0e0&a=30&b=30" \t "_blank" 这就是成品蛋糕。自己做的跟蛋糕房买的比，要松软一些，鸡蛋味要浓郁很多。但是蛋糕房的卖相非常好，加了泡打粉的话会很蓬松。 HYPERLINK "http://b40.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=e34f1bbe646109347fec449b92a704e01527caffae0f0b92677a8afaeb99362be64685fdbdce61fe925ff0e20d2665bf759fe6569a4291558fab3ba04b056260edb74fa08b8199110f6d5ce15371334bacbabfe2&a=37&b=40" \t "_blank" 菠萝翻转蛋糕 HYPERLINK "http://b33.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=e34f1bbe646109347fec449b92a704e08cc3a3d7960709da87744d3c320e0125ad621d92a4b0579dea2d493b47cf3500cfb3437fc2e58decbbb1fed418459bc1459b92a851aa5e7014db7a6d870553a4d04efd28&a=37&b=33" \t "_blank" HYPERLINK "http://b37.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=e34f1bbe646109347fec449b92a704e01b939b9f6d538da5eaa31eca1309689f3ad895efc832d26df8b51ed6174cbf7e5fb68974b91b97f7a17cf73e5be598ea444c8c9f037ceb008b635c1caaa4374a160a432e&a=40&b=37" \t "_blank" HYPERLINK "http://b40.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=e34f1bbe646109347fec449b92a704e0b75a69a745e0cb9f7463208875e6bfbd894ef5c3b5209ce2382f9fccd401bbe1cf927bb679901b35cfd1660062de6bb703546bb7c7257aa706ed25fb839088c5ac5f1241&a=40&b=40" \t "_blank" Tips: 处理菠萝时，为了保持菠萝的新鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，就可以达到去过敏的目的。 美国松饼 HYPERLINK "http://b30.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=e34f1bbe646109347fec449b92a704e0d782fc4867186919c988a25840b49be9f821873c8e78416d594959b16df6b3b67ed111fd9774d058a7a6dce795c0c5c71c8c9c8ea3e10489aa54f1faaa0a8e7916c0a47d&a=40&b=30" \t "_blank" 首先就是把蛋白用打蛋器打到稠稠的奶油状，可以加糖和一点盐，不过老爷我最近减肥，糖少点吧，记住还要放些新鲜柠檬汁。我没有买电动打蛋机，手打得累死。 HYPERLINK "http://b40.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=e34f1bbe646109347fec449b92a704e03127b4ba253638b2237694c8cfc150058c81949ecd8de9cb78dc82d4d67489fde65519529d5fb25c648aa8af89c6b1e5d2de4a7eea110c1bd6999b9cf60a3cc2132ea327&a=40&b=40" \t "_blank" 毕竟是手工，打的还是不够硬，下次用电动的。 HYPERLINK "http://b40.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=e34f1bbe646109347fec449b92a704e00496342a5c566c6225b1e3fc2c67c62f531f635546c781d0adc38b89f8d5d7249a0cfe0ffa4db1e023b4ffd6393926b99e477ab676b175f8ddcf69c7a1cc56ef540a1b49&a=40&b=40" \t "_blank" 下一步就是把蛋黄和玉米粉搅拌成蛋糊，然后放点小苏打发酵。不放也可以，那样出来的松饼就不是很蓬松，但很嫩滑。放了苏打的很蓬松，但很干。我稍稍方了一点点。 HYPERLINK "http://b37.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=e34f1bbe646109347fec449b92a704e08e4b832794bd14efaad48bab0093cb62d8bce2495263b7a51585c754668e463d8a35c02983a5e39195b32858c023916e105ff2f5faaa0dc5f55860343f91dc2d77284157&a=40&b=37" \t "_blank" 然后就把之前打好的蛋白混合，放入电饭锅。电饭锅事先要用黄油先擦过。 电饭锅闷20分钟时候，打开，靠，香啊！不过热烘烘的，其实就是和烤箱一个原理的。然后用勺子把涨气压一压，顺便整出个形状。 HYPERLINK "http://b33.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=e34f1bbe646109347fec449b92a704e0c4bd71a8adec92509faf2644f8bc7413baa04f8a77b5e979ad3f5859fc8da468c652ff848eba66113bb1501b80647a32c24bbb83b13078e32223ba83d2e566f14950041c&a=34&b=33" \t "_blank" 再闷10分钟，倒出来，看，一边已经好了，黄油经过热烤，金黄色！赞！然后把另一边上黄油，反过来继续用电饭锅烘。 HYPERLINK "http://b37.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=e34f1bbe646109347fec449b92a704e09efbbf6a211b1ceb5e596d2f99f91f92ebd28f0408abc6d7a79dfb9a14e57021e73606e0380188a8d6f69433e95d2770381c7e8050dab5a542af94f56b75a723454e087d&a=34&b=37" \t "_blank" 继续15分钟，大功告成！来看看，配个糖水柠檬，好吃的。 HYPERLINK "http://b33.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=e34f1bbe646109347fec449b92a704e008ac9cd34741800e9563633a8e858c6ac6d867a44df2ae8472fbc70544a8bc770a98d48206d850dc73cf82bd36952d8d6cfd91b7b706d4ed94e483087f7b988476aecb2a&a=30&b=33" \t "_blank" （五）客家盐焗鸡腿 HYPERLINK "http://b33.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=e34f1bbe646109347fec449b92a704e06d235268fdc577c083c3481a0b4bc4101b92b05e0cab31ef8e34ba3c355364f9a4a6c451217529b3838f131292a0200a8abe30c9261097942a868c9fc5e59bdd8c36fb4e&a=33&b=33" \t "_blank" 材料：鸡腿 2个  姜 几片   葱 4根 配料：盐/油/鸡精 若干 做法： 　　首先将鸡腿洗干净，控干水份，准备几片姜。　　 　　等鸡腿里外摸干透后，先用油把鸡腿抹上一遍,再用精盐、鸡精把整只鸡腿抹匀把盐和鸡精抓在手上，整只鸡腿上上下下里里外抹上一层，放在旁边待用！　　时间足够的话可以放一个多小时。 　　在洗干净的电饭煲里倒上薄薄的一层油，放入姜片，把腌好的鸡腿放在电饭煲里，盖好，插电，按上电闸　　等到电饭煲自动跳闸，打开锅盖，用筷子将鸡翻个身，再按一次电闸，这次电饭煲自动跳闸，就OK了。　　 　　防入葱，闷5分钟。 　　鸡腿装盘后把锅底的油和沉淀的盐酱淋在鸡肉上面，电饭煲底部虽然有些焦,但反而让鸡肉更香.　　 　　这个鸡腿吃起来鲜嫩可口,油而不腻 （六）盐焗手撕鸡 HYPERLINK "http://b33.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=e34f1bbe646109347fec449b92a704e0c9e38da956d5abee681cae742b5babcaa94f8a430f7e6656948c874d5440595520ba13b6c9947db4b73837029c28ef10e6317c8fc0d6e23bb85ff9ad1078eaab914cc1af&a=37&b=33" \t "_blank" 原料：光鸡一只。 调味料：油一汤匙、老抽一汤匙、生抽一汤匙、盐适量、糖少许、黄酒一瓶盖。 配料：葱段、姜片。 1)首先光鸡开笼，晾光水； 2)盐适量，只要将盐将鸡全身和内笼摸匀就好，放两片姜片塞到鸡内笼里，将调味料调匀将鸡腌制大概20分钟左右； 3)电饭锅内放入鸡油一片，大概两条葱段垫在鸡油上，鸡脚朝天样放入锅，将剩余的调味料也倒到锅里； 4)插电等电饭锅跳制，保温焗10分钟就可以开锅盖了； 5)等大概放凉后便可以手撕或斩件啦。 重点Tips提示： 1、柴鸡肉较富弹性，若只用半只，要选用带胸骨的那一边，以免鸡胸肉遇热紧缩，口感干涩。 2、喜食鸡皮者为免油腻，可将鸡冰冻后再撕，撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。 （七）酸奶 材料: 可加盖的不锈钢内锅1个、电饭锅 1个、鲜奶2升、乳酸菌粉2克（添加之菌粉量依品牌不同而不一）、厚布1条 制作步骤： 1.先将全部的器具用热水消毒，再将鲜奶倒入锈钢内锅；然后将内锅中的鲜奶加温到45℃即可熄火。 2.将乳酸菌粉加入加温的鲜奶中，搅拌后盖上锅盖。 3.把厚布置于电饭锅内垫底。 4.再将不锈钢内锅放在布上。 5.为防止温度过高，所以电饭锅盖要打开一半，然后插电保温。 6.待6-10小时鲜奶成布丁状即可食用或放入冰箱冷藏。 优点：电饭锅一秀家庭都有，一次可制作2-4升的酸奶。 缺点：程序较繁琐，而且因保温温度容易过高而失败，因为超过50℃以上，活菌容易被烫死导致发酵失败。 注意： 1. 电饭锅内不很需要放水。 2. 插电保温即可，不需要按下炊煮的开关。 3. 内锅请勿先用铝锅、铁锅，因为这两种锅子的材质遇酸会氧化，其它耐温锅具则无此顾虑。 （八）比萨 HYPERLINK "http://b37.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=e34f1bbe646109347fec449b92a704e0a929b7734a6358be1ddf30e049b351b7b6b86f4ecfd3a65c7cf80e07344c513bf828893a885d4ba5e0e8884ab561a8a5ef8f3f6392d208ca932909149456c0910a97b2c5&a=37&b=37" \t "_blank" 1、和面，将少量黄油加热化开，与一个鸡蛋和少量自发粉混合，随后加入牛奶和面粉（面粉和牛奶要一点一点地加），揉成面团。面不要太软，放置20分钟发酵。 2、在平底盘内均匀涂上少许橄榄油，将发哮后的面团在平底盘上由内向外摊平，尽量做到内薄外厚。 3、在面饼上均匀铺上喜欢的配菜，如火腿，玉米粒，青豆，胡萝卜、青椒等等。淋上番茄酱，搅拌均匀，在饼的百年沿刷上一层色拉油或黄油，可以使口感酥脆。在边沿刷上一层蛋黄液，熟了之后便会有金灿灿的效果。 4、将面饼放入预热并涂上黄油的电饭煲内，按下煮饭键，等八成熟的时候再放入切好的奶酪，继续煮熟即可，煮的全过程需要30分钟。 （九）蒜蓉虾仁        去超市里买大虾，粉丝，花生油，蒜。这些就可以了。 　 把蒜剁碎，越碎越好，然后铺在盘子里，铺平，蒜要比较多，至少要覆盖住盘子底。把粉丝放入开水中烫软，然后捞出来铺在蒜泥上边，把虾洗干净，放在粉丝上边。然后加盐，鸡精，少量料酒，花生油进盘子，花生油要稍微多一些，不然不好吃。不过也不能太多了，会腻。嗯，如果没有放东西的话，花生油大概铺平盘子底 就可以了，这样粉丝就都可以沾到油了。如果是先放粉丝那就看着倒花生油了，大概差不多就可以了。完成上面步骤以后，把盘子放到电饭锅里去蒸，蒸熟了就可以取出来吃了 （十）珍菇莲子炖乌鸡 　将上面物品洗干净，然后用电饭锅加水和乌鸡一起加热。大约30分钟后，水沸腾。继续加热，注意锅盖不定时间的掀开放汽。加盐、生姜片、莲子、珍菇。继续加热20分钟，可适当添加少量开水，以保持水位。期间，可以用筷 子翻动鸡身，以均匀加热。出锅，撒少量葱末。可以在加热过程中用小盒子在上面蒸鸡蛋，也很好吃。鸡肉基本上第一天晚上吃完，然后留少量鸡架肉和鸡汤，第二天早晨做一顿美味鸡肉面 （十一）排骨 1、红烧:     选择软边的大排,肉同样拍松散,加入适量的盐腌制10分钟,清水冲净,沥干后将每片放入油锅走一下,两面变白就可.接着将油锅里走过的大排倒入锅 中,加酱油、料酒、八角、生姜、葱、（我还加了草果和想不起名字的一种调料），可以适量加入白糖、水，开锅后中火40分钟，最后加鸡精就可。烧出来的大排 非常嫩，味道好极了！ 2、清蒸:     一定要选择软边的大排,要切的薄薄的,用刀背把肉拍松散,把适量的盐抹在一片片上,滴入料酒,加入生姜葱等个人喜好的调味品,放入电饭煲内一起蒸煮,饭好大排也熟了,比较省事. （十二）电饭煲糖醋带鱼 原料： 带鱼、糖、白醋、酱油、盐、姜、蒜头、葱花 做法： *带鱼处理干净切段（我用的是超市的冰冻带鱼段，因为买不到新鲜的），抹上适量盐腌10分钟； *锅里下约一厘米厚的油，油热后带鱼下锅，煎至两面金黄（在锅底铺平带鱼段，煎到开关跳起，翻面，再煎，方法同前。油不够的话再加。这真是个磨人的过程～电饭锅煎东西太慢了）； *煎好的带鱼段用平底饭勺铲出装盘备用，锅内剩油继续热，下葱花、姜丝、蒜末爆香，再下带鱼段，加入刚没过带鱼的水，再倒入适量酱油（老抽最好）焖烧； *待汤汁快收干时放糖、白醋，断电再焖几分钟即可。 P.S 喜欢用勾芡保鲜味的朋友可以加上。 （十三）电饭锅红烧肉的做法 HYPERLINK "http://b33.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=e34f1bbe646109347fec449b92a704e012f1d0f85ce7ebb621daaa7df23ecaeebfe2afb67510ace2b068edd69f7ec24ebd9dd2ae94023de9d2975e61b0c5e92833c6b4d1afe052bf4c19f522d405e71d32c5c2f0&a=40&b=33" \t "_blank" 材料：五花肉、茴香、老姜、葱、冰糖 HYPERLINK "http://b40.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=e34f1bbe646109347fec449b92a704e06b3bf9844e1bfb48c854e3f63bf4e9b0f7ce367b90c59fd4b46ed54508f8f4cb1c2620d1b33eb27d813c81b975138f3205dacbf5fa39ac8ca8331f837ef7ebacc04566c4&a=30&b=40" \t "_blank" 做法： HYPERLINK "http://b40.photo.store.qq.com/http_imgload.cgi?/rurl4_b=e34f1bbe646109347fec449b92a704e0237881887213fbf09fa7a187529c0765872132c8bbaf22c31b3b9c8023bb4f77052800303e8655d4ec0fe0c6b2e6a1ee185e879ef74ba1bbfd662ccfc16b22ca1b7e91b8&a=40&b=40" \t "_blank" 1、五花肉整块放入开水中焯一下，姜切丝。 2、锅里放少许油，先将姜爆香，倒入五花肉，油煎，煎出肥肉里的油，直到肉面有点焦为止。 3、倒入料酒，大火炒几下，倒入电饭煲。 4、放入水，盖过肉的量，倒入酱油，根据咸淡放些盐，葱打结，一并放入锅内，按下煮饭键，等到耗掉大部分水，放入冰糖，再继续煮，当汤汁所剩不多的时候，就可以出锅了，这个时候发现锅底有很多油，而肉本身的肥肉就一点也不油腻了！