花菇的做法

花菇的做法 花菇木耳豆腐羹 材料 花菇3朵 黑木耳20朵 嫩豆腐1盒子 豌豆50克 玉米粒50克 小番茄10颗 盐1茶匙,5克, 高汤 750ml 鸡精1/4茶匙,1克, 水淀粉4汤匙,60ml, 香油1/2茶匙,3ml, 做法 1)白花菇用温水泡发～切成 0.5cm的小块。黑木耳用温水泡发～沥干水备用。 嫩豆腐冲净后切成0.5cm的小块。豌豆、玉米粒洗净备 用。小番茄洗净后对半切开。 2)锅中放入清水或高汤烧开～先放入豆腐丁煮2分钟。再 加入花菇丁～豌豆～玉米粒和小番茄煮约4分钟左右～调入盐和鸡精～用水淀 粉勾芡～起锅前淋入少许香油。 超级,嗦: **盒装豆腐不容易完整的取出～建议您在盒底部～对角剪两个小口～ 就能倒扣出一块完整无缺的豆腐。 豆豉花菇鸡 材料～鸡肉～花菇～干豆豉～姜丝～葱段～蚝油 做法～1.干花菇用清水冲下～冲去面灰尘。温水浸泡一个小时～泡 发后～去蒂洗净～挤干水分～对切。鸡肉洗净剁成小块 2.干豆豉一小把～用清水冲洗干净～沥干水分～用刀剁几下 1 3.锅烧热～放油～下姜丝葱段和干豆豉～煸炒出香味 4.倒入鸡块翻炒～至鸡肉表面变色～表皮收紧 5.倒入一些料酒～翻炒均匀 6.接着倒入花菇块～翻炒均匀～可以多炒一会儿 7.倒入一些蚝油 8.倒入泡花菇的水,注意碗底会有沉淀～这个不能吃～千万别一起倒 进去哈, 9.水量要加到锅中食材的一半位置～如果泡花菇的水不够就再倒些清 水进去。加一点白糖调味。大火煮开后～转小火焖 10.大约焖10分钟左右～看到锅中汤汁收浓稠～撒上葱花～出锅 花菇清炖娃娃菜汤 材料～花菇10朵～娃娃菜1颗～火腿1小块 做法 1.花菇去蒂用温水泡发 2.娃娃菜剥取表面老叶～整棵洗净～削去根部～对切再对切。火腿切 片 3.所有材料放入电炖锅～倒入泡花菇的水再加清水至材料齐平～快炖 档3小时候～加盐调味即可 【素烧花菇】 材料～主材:花菇,就是菌盖上布满花纹的那种蘑菇,半斤左右。～辅材:葱花～姜末。～调料:1.盐一点点。～2.酱油30mL。～3.醋 2 20ml。～4.白糖一点点,也可以不加,～5.水淀粉20ml。～6.鸡精一小勺。～7.黑胡椒粉,依个人口味～也可以不加, 做法 Step1:首先将花菇在淘米水中浸泡10分钟～为了去除菌盖下面的泥沙～然后将花菇的菌柄去掉～用小牙刷把菌盖背面缝隙里的泥沙洗干净。 Step2:花菇～斜刀切1-1.5厘米厚的片儿。 Step3:热锅～放油20ml左右～待油温6成左右放葱花～翻炒几下～倒入切好的花菇片儿～翻炒1分钟左右～然后依次放入酱油、醋、50ml左右的水～然后盖锅盖～咕嘟5分钟。 Step4:水收的还剩三分之一的时候～放姜末～放入一点点的白糖～看花菇都上色了～放入鸡精～如果觉得不咸～放一点盐～根据个人口味～可以放一些黑胡椒粉。 Step5:水淀粉勾芡～出锅。 花菇炖鸡汤 材料～鸡一只,最好是土鸡,～花菇十朵～盐 做法 1.鸡清洗处理干净 2.花菇用温水泡发,大概一小时左右, 3.鸡切块～放入锅中～倒入足量冷水～煮开～撇去浮末 3 4.放入姜片和葱段 5.倒入少许料酒 6.倒入泡花菇的水,注意下面会有脏的沉淀～不要一起倒进去哈, 7.放入泡发好的花菇 8.大火煮开～转小火慢炖一个半小时左右～待鸡肉能轻松用筷子穿透～加入盐调味即可 白云豆花菇炖凤爪 材料～凤爪,约500克,、白云豆150克、鲜花香菇250克 姜一块、葱花少许、食用盐小许 做法 1、白云豆提前两小时泡好～最好用温水泡。花菇去根洗净～因为根 咬不动。 2、将凤爪洗净去掉指甲～在沸水中氽一下水～冷水洗净待用。 3、生姜拍烂与凤爪一起放进瓦煲内加入适量清水～大火煲沸后～改 为中小火煲约2小时。 4、加入适量食用盐～撒上葱花便可食用。 注意:有葱一定不能放红枣 葱+红枣 中医认为～葱是辛热助火的食物～枣也属于性甘辛热之物～二者同食～ 易使火气更大。 4 小提示:芸豆营养 蛋白质含量高于鸡肉～钙含量是鸡的7倍多～铁为4倍～B族维生素也高于鸡肉。芸豆颗粒饱满肥大～色泽鲜明～营养丰富～可煮可炖～是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质原料～其药用价值也很高。 花菇一般人都可食用～尤其适合小便不禁、高血压、高血脂、胆结石、贫血、小儿佝偻病、头晕、感冒、麻疹、粘膜溃疡、皮肤炎症、牙床 坏血患者食用。 凤爪富含谷氨酸～胶原蛋白和钙质～多吃不但能软化血管～同时具有 美容功效。 花菇排骨 材料～西兰花～白蘑菇～红椒～仔排～盐～酱油～油～生粉～高汤～鸡精 做法 1.西兰花切朵焯熟, 2.蘑菇对开成半圆形～红椒斜圈, 3.仔排加盐～酱油～少许生粉抓匀, 4.坐锅烧油～下仔排爆炒至金黄色～加蘑菇接着炒～炒出蘑菇的汁, 5.继续加西兰花～红椒圈～一勺高汤收汁～喷酱油撒鸡精,,: 小诀窍 5 下锅到出锅十来分钟就够了～排骨绝对滴熟了～一点都不老:蘑菇吸收了肉肉的味～特别滴鲜美，西兰花刚刚断生～蛮爽脆滴哈， 属俺滴创新菜菜～俺滴厨房俺做主～花样想咋地就咋地，，， 浓汤煨板栗花菇 昨天清理冰箱～把被老大嘀咕过我好几次的板栗拿出来～我亲自剥壳滴～放到雪藏有些日子了……有碗清蒸大肉肉滴浓汤～加了豆豉蒸的～肉肉已经被消灭了～剩下的汤汁……那个香……舀一大勺拌饭～保准你可以哧溜就给扒拉下肚……或是吃面条加两大勺进去……一点都不夸张滴说， 材料 板栗～水发花菇～浓肉汤 做法 1.板栗对半掰开～花菇用加了少许盐的水泡发然后切成跟板栗相同的大小, 2.浓肉汤下锅～加入板栗～花菇一起烧开～转小火煨到汁干就,,了， 小诀窍 非常简单的做法～味道确是很赞～两者都吸收了肉汤的香味～板栗粉糯～花菇软滑， 肉汤本身有盐味了～此菜不要另外再加盐和鸡精～咸了就影响口感了， 没有花菇用香菇也可以～我是喜欢花菇厚厚滴肉 6 藕花菇猪骨汤 家里多了一朵花菇～想加在莲藕花生猪骨汤一起煲吧。花菇味甘～性平,健脾胃～益气～主治食欲减退～少气乏力。莲藕健脾开胃～想来和花菇功效差不多～一起煲也不会出错。 材料 莲藕一段～新鲜花菇一朵～猪骨250G～姜2片～花生10粒～芡实10粒～蜜枣一颗。 做法 1. 莲藕洗净去皮切片～花菇洗净切成适口大小。 2. 猪骨焯过～去血水。 3. 所有食材入砂锅煮开～加适量料酒～改小火煲一个半至2个小时～至花生软烂～加盐调味即可。 小诀窍 个人喜欢加蜜枣～口感比较甘甜～若是不喜欢～也可以不加。 花菇烧鸡 家里的冰箱只剩下一只鸡了～这些都是地地道道的土鸡～一直没舍得吃。很久没吃过了～周末就来大口吃肉吧。在做的过程中就忍不住流口水很多次再加上偷吃了好多块～还是在蒸好出锅的时候再次口水满地。某人和我在吃饭的时候连连叫到好吃好吃。一大盆鸡肉差不多被吃光。 7 爆过的鸡皮色泽金黄～一口咬下去唇齿生香～加上花菇特别的香味～就停不住筷子。 材料 土鸡一只500-1000g～花菇10个左右～生姜切片～老干妈～料酒～米醋～酱油～盐适量 做法 1.土鸡切成小块～花菇泡水2个小时左右～拧干水切大条 2.锅烧热～把鸡块倒入锅中用中火翻炒～一是炒干外面的水～二是把肉皮的油稍微爆出来一点 3.鸡肉盛出～加少许油～放入姜片翻炒～重新倒入鸡块～大火翻炒～倒入酱油～并加少许米醋和白酒去腥 4.加入一大勺老干妈翻炒～爆熟～加入切好的香菇条 5.倒入泡香菇的水～盖上锅盖～大火煮开～汤收汁后盛到大碗中 6.放入高压锅蒸20分钟后～打开锅盖～在扑鼻的香味中要小心端碗 小诀窍 1. 鸡一定要选择土鸡～否则皮下的油太多～吃起来感觉油腻。 辨认土鸡～听说是鸡脚比较黄～个头比较小。 2. 放入高压锅中蒸是让鸡肉松软～时间比较赶可以完成第四步后就出锅～但是味道会稍微差点。 牛肉花菇烧土豆 色泽微红～软嫩醇香～营养丰富。是山东风味菜。 8 材料 主料:水发花菇200克～土豆150克。配料:牛肉100克～青椒25克～淀粉8克 调料:料酒15克～酱油12克～精盐3克～味精2克～葱、姜汁20克～鸡精5克～色拉油800克 做法 1、花菇、牛肉、土豆、青椒均切块。 2、牛肉块入水焯后捞出。土豆块入七成热油中炸上色捞出。 3、勺内留油25克～下入肉块略炒～加料酒、酱油、肉汤、葱、姜汁～用小火烧至五成熟。 4、花菇下入勺内烧至牛肉熟烂。 5、下入土豆、鸡精、精盐烧入味。 6、下入青椒片、味精烧～用淀粉勾芡～淋明油装盘即成。 花菇闷鸡汤 食材明细 , 山药适量柴鸡/老母鸡整只/半只～花菇 适量～干贝 适量～大 葱 适量～姜 适量～精盐 适量～马铃薯淀粉,太白粉, 适量 1. 花菇,香菇,提前泡发～然后用马铃薯淀粉和清水揉洗干净,,这样洗过花菇煲出来的汤口感更好一点～吃起来也比较滑嫩, 2. 用清水冲洗干净～斜刀切片, 9 3. 大葱洗净切段～姜切片, 4. 山药去皮洗净～斜刀切块～如果提前切好的话～最好泡清水中～以免变色, 5. 取适量干贝洗净沥干备用, 6. 鸡洗净切块。 7. 锅里水烧开～倒入切好的鸡块～去掉血腥味, 8. 用漏勺把飞水好的鸡块捞出沥干。 9. 砂锅水烧开～倒入飞水过的鸡块, 10. 放入葱段和姜片煮开, 11. 倒入适量的干贝,,为了更好的提鲜～使汤汁口感更佳, 12. 倒入切好的花菇大火煮开～改小火煲一个半小时左右,,依个人时间的充裕, 13. 提前10分钟取出葱段～以免煮烂影响汤汁的口感, 14. 倒入洗净沥干的山药～大火煲10分钟左右,,想吃的更粉一些的可以煲久一点, 15. 倒入山药后可调入适量精盐, 16. 快好时调入适量胡椒粉～煮一会即可关火品尝您的美味营养靓汤了。 17. 一道营养丰富、汤鲜味美、肉烂味香的花菇山药煲鸡汤就做好～除了准妈妈滋补之外～也是一家老小很好的营养靓汤哦::: 10