宝宝喂养食谱(6-12个月)

宝宝喂养食谱(6-12个月) 6--12个月宝宝推荐食谱 适合6,12个月 红枣泥 原料:红枣100克、白糖20克 制法:将红枣洗净，放入锅内，放入清水煮15,20分钟，至烂熟;去掉红枣皮、核，加入白糖，调匀即可喂食。 特点:甜香适口 提示:一定将红枣煮烂，去净皮、核 功效:含有多种维生素、蛋白质、脂肪、粗纤维及多种矿物质 鸡肝糊: 原料:鸡肝15克、鸡汤15克、酱油、蜂蜜各少许 制法:将鸡肝洗净，放入水中煮，除去血后再换水蒸10分钟，取出剥去鸡肝外皮，将肝放入碗中研碎;将鸡架汤放入锅内， 放入研碎的鸡肝，煮成糊状，加入少许酱油和蜂蜜，搅匀即成。 特点:此菜鲜嫩，甜咸可口 提示:鸡肝一定要研碎，便于进食及消化 功效:含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素群。 苋菜水 原料:苋菜100克、水100克、精盐少许 制法:将苋菜洗净，切丝;锅置火上，放水烧沸，倒入菜丝，加入精盐煮5,6分钟，离火，再焖10分钟，滤去菜渣留汤即成。 特点:水味鲜美，略有咸味 提示:制作菜水时，菜一定要煮烂，菜渣要滤净 功效:苋菜含铁、钙、胡萝卜素，易于消化吸收，能供给婴儿较多的铁和钙质 核桃汁 原料:核桃仁100克、白糖30克、清水适量 制法:将核桃仁放入温水中浸泡5,6分钟后，去皮;用多功能食品加工机磨碎成浆汁，用干净的纱布过滤，使核桃汁流入小盆内;把核桃汁倒入锅中，加入适量清水(或牛奶)，加入白砂糖烧沸，待温后即可喂食 特点:甜香可口，营养丰富 提示:核桃仁去皮要净，核桃汁磨得要细 功效:含丰富的油脂及蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素群等 适合1岁以上 茄汁青椒鱼片 原料:新鲜鲳鱼1条(约500克)、青椒75克、鸡蛋1个、番茄酱50克、白糖40克、淀粉50克、面粉10克、精盐、料酒、葱姜汁各少许、植物油500克(实耗75克) 制法:1将鱼收拾干净，一剖为二，去骨，切成片状，放入碗内，用少许精盐、料酒，葱姜汁拌匀。再将淀粉、面粉放另一碗内，加入鸡蛋液及少许水调成蛋粉糊;2锅置火上，放入植物油烧至五成热时，把鱼片逐片从蛋粉糊中拖过，放入油锅内炸透，捞出沥油。原油锅烧至 七八层热时，把鱼片复炸至金黄色捞出沥有油;3将油倒出，原锅置火上，放入番茄酱、白糖、少许盐及水后，炒成浓汁，再放入切成小块的青椒略炒，倒入鱼片翻炒均匀，盛入盘内即成。 特点:色彩艳丽，外脆内嫩，酸甜可口，易于消化 提示:鱼片炸呈金黄色，保持外脆内嫩 功效:鲳鱼含蛋白质15.6%、脂肪6.6%，及钙、磷、铁、镁、碳水化合物、胆固醇等，有益气养血、柔筋利骨、健脾养胃的功效。此菜适宜儿童食用，以获得其生长发育所必需的优质蛋白质，及钙、磷、铁等矿物质和维生素C等。 黄瓜色拉 原料:黄瓜30克、橘子3瓣、西红柿10克、葡萄干10克、蛋黄酱、精盐各少许 制法:1、将葡萄干洗净，用温水泡软;黄瓜去皮，涂少许盐、切成小片;西红柿用开水烫下，去皮。去籽，切成小片;橘子去皮。去核切碎;2将葡萄干、黄瓜、西红柿、橘子放入盘中，加入蛋黄酱拌匀即成 特点:色泽鲜艳，爽口不腻，味美可口 提示:各种原料一定要切碎，以适应幼儿的咀嚼与消化能力 功效:补充维生素与矿物质、养血明目、强筋骨 虾皮豆腐 原料:豆腐100克、虾皮15克、熟猪油15克、酱油25克、白糖1.5克、葱姜末4克、水淀粉3克、精盐少许 制法:1、将豆腐放入开水锅内烫一下，捞出沥水后切成1厘米见方的小丁;虾皮择洗干净，剁成细末;2、锅置火上，放入猪油烧热，放入葱姜末和虾皮，爆香后倒入豆腐，翻炒一下加入酱油、白糖、精盐及水100克，翻匀烧沸，转小火2分钟，用水淀粉勾芡，盛入盘中即成。 特点:鲜嫩适口 提示:虾皮择洗干净剁碎，菜不宜咸 功效:虾皮含有丰富的钙、碘及肝糖等成份，是小儿发育不可缺少的元素。虾皮与豆腐合用， 提高了营养价值，能补充优质蛋白质和钙质。 怎样喂养6-12个月的宝宝 3、怎样喂养8-9个月的宝宝 一、用母乳喂养的宝宝一过8个月，即使母乳充足，也应该逐渐实行半断奶。原因是母乳中的营养成分不足，不能满足宝宝生长发育的需要。因此在这个月里，母乳充足的不必完全断奶，但不能再以母乳为主，一定要加多种代乳食品。 二、用牛奶喂养宝宝，此时也不能把牛奶作为宝宝的主食，要增加代乳食品，但是每天牛奶的量仍要保持在500-600毫升之间。 三、继续增加辅食，可食用碎菜、鸡蛋、粥、面条、鱼、肉末等。辅食的性质还应以柔嫩、半固体为好，少数宝宝此时不喜欢吃粥，而对成人吃的米饭感兴趣，也可以让宝宝尝试吃一些，如未发生消化不良等现象，以后也可以喂一些软烂的米饭。 四、给宝宝做的蔬菜品种应多样，如:胡萝卜、西红柿、洋葱等，对经常便秘的宝宝可选菠菜、卷心菜、萝卜、葱头等含纤维多的食物。 五、宝宝满8个月后，可以把苹果、梨、水蜜桃等水果切成薄片，让宝宝拿着吃。香蕉、葡萄、橘子可整个让宝宝拿着吃。 六、该月龄的宝宝食谱可参照如下制定。 早晨7点:牛奶200毫升 中午11点:粥一小碗，菜末30克，鸡蛋1/2个 下午3点:牛奶200毫升 晚上6点:粥多半碗，鱼30克或肉末30克、豆腐30克 晚上9-10点:牛奶200毫升 4、怎样喂养9-10个月的宝宝 宝宝长到9个月以后，乳牙已经萌出四颗，消化能力也比以前增强，此时的喂养应该注意以下几点: 一、 母乳充足时，除了早晚睡觉前喂点母乳外，白天应该逐渐停止喂母乳。如果白天停喂母乳较困难，宝宝不肯吃代乳食品，此时有必要完全断掉母乳。 二、 用牛奶喂养宝宝的，此时牛奶仍应保证每天500毫克左右。代乳食品可安排3次，因为此时的宝宝已逐渐进入离乳后期。 三、 适当增加辅食，可以是软饭、肉(以瘦肉为主)，也可在稀饭或面条中加肉末、鱼、蛋、碎菜、土豆、胡萝卜等，量应比上个月增加。 四、 增加点心，比如在早午饭中间增加饼干、烤馒头片等固体食物。 五、 补充水果。此月龄的宝宝，自己已经能将整个水果拿在手里吃了。但妈妈要注意在宝宝吃水果前，一定要将宝宝的手洗干净，将水果洗干净，削完皮后让宝宝拿在手里吃，一天一个。 六、 该月龄的宝宝食谱可参照如下标准制定: 早晨7点:粥1/2小碗，肉松适量，鸡蛋一个 -2块 上午9点:牛奶100毫升，饼干1 中午12点:面条半小碗，加蔬菜、肉、鱼 下午3点:牛奶200毫升，小点心一个 晚上6点:粥一小碗，碎菜、肝末 晚上8-8点半:临睡前加一次牛奶，约150毫升 5、怎样喂养10-11个月的宝宝 宝宝长到10个月以后，乳牙已经萌出4-6颗，有一定的咀嚼能力，消化机能也有所增强，此时可以断掉母乳，用代乳食品和牛奶喂养。 一、 断母乳，用主食代替母乳。除了一日三餐可用代乳食品外，在上、下午还应该给安排一次牛奶和点心，用来弥补代乳食品中蛋白质、无机盐的不足。 二、 用牛奶喂养宝宝的，此时应减少牛奶的量，最好将喂牛奶的时间安排在上、下午，每天牛奶的量不超过500毫升。 三、 增加辅食。此时的宝宝已有了一定的消化能力，可以吃点烂饭之类的食物，辅食的量也应比上个月略有增加。如果以往辅食一直以粥为主，而且宝宝能吃完一小碗，此时可加一顿米饭试试。开始时可在吃粥前喂宝宝2-3匙软米饭，让宝宝逐渐适应。如果宝宝爱吃，而且消化良好，可逐渐增加。 四、 该月龄的宝宝食谱的安排可参照如下标准制定: 早上7点:牛奶180毫升，面包两块(10厘米见方) 上午9点:开水100毫升，饼干两块 中午11点:米饭半小碗，鸡蛋1个，蔬菜 下午3点:牛奶180毫升，小点心1个，水果 下午6点:稀饭一小碗，鱼、肉末、蔬菜 晚上9点:鲜牛奶100毫升 中午吃的蔬菜可选菠菜、大白菜、胡萝卜等，切碎与鸡蛋搅拌后制成蛋卷给宝宝吃。下午加点心时吃的水果可选橘子、香蕉、西红柿、草莓、葡萄等。 6、怎样喂养11-12个月的宝宝 此时的宝宝不再以母乳、牛乳为主要的日常饮食，从而结束了断乳期，开始吃离乳后的饮食了。怎样喂养11-12个月的宝宝呢, 一、继续吃牛奶。 有人认为离乳是连牛奶都要停止吃，这是错误的。因为宝宝在生长发育的过程中，无论如何都不能缺少蛋白质。虽 然在宝宝的食谱中有动物性食品的安排，但量不足，而从牛奶中补充是最佳的补充方法。至于牛奶的量可根据宝宝 吃鱼、肉、蛋的量来决定。一般来说，宝宝每天补充牛奶的量不应该低于250毫升。 二、宝宝离乳后，谷类食品成为宝宝的主食，热能的来源大部分也靠谷类食品提供。因此，宝宝的膳食安排要以米、 面为主，同时搭配动物食品及蔬菜、豆制品等。 三、随着宝宝消化功能的逐渐完善，在食物的搭配制作上也可以多样化，最好能经常更换花样，如小包子、小饺子、 馄饨、馒头、花卷等，以提高宝宝进食的兴趣。 四、培养宝宝自己用勺进食。 五、该月龄宝宝的食谱可参照如下标准制定: 早晨7点:粥一小碗，肉饼或面包一块 上午9点:牛奶150毫升 中午12点:煨饭(米25克、肉末25克、蔬菜25克) 下午3点:牛奶100毫升，豆沙小包一个 晚上7点:烂饭一小碗，鱼、蛋、蔬菜或豆腐 晚上9点:水果 食谱: (一)各种糕类食谱 01 鸡蛋蒸糕 原料:鸡蛋--1个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，洋葱--1/5个，盐--若干 制法(1) 将洋葱、胡萝卜、菠菜用开水焯一下，然后切碎。 (2) 将鸡蛋捣好之后加冻开水，加蔬菜上锅蒸制。 02 鱼肉蒸糕 原料:鱼肉--1/2块，洋葱--1/6个，鸡蛋--1个，盐--若干 制法(1) 将鱼肉切成适当大小，加洋葱、蛋清、盐放入搅拌器搅拌好。 (2) 把拌好的材料捏成有趣的动物形状，放在锅里蒸十分钟。 03 线鱼炒饭 原料:米饭--1/4碗，线鱼(罐头)--1/5盒，胡萝卜、卷心菜、洋葱--若干，黄油--若干 制法(1) 将胡萝卜、卷心菜、洋葱用开水焯一下后切碎。 (2) 在锅里涂好黄油，放入(1)和线鱼炒制。 (3) 蔬菜炒制一定程度后加米饭及清汤。 (4) 关火焖2-3分钟。 04 馄饨 原料:猪肉--20克，干香菇--1个，馄饨皮--2片，肉汤--2杯，韭菜、酱油-- 若干 制法(1) 将猪肉精肉切碎，泡开的香菇、韭菜除去水份切碎，拌起做馅。 (2) 用馄饨皮包好，放在肉汤里煮，并用酱油调味。 (3) 煮熟之后取出，冷却并切成小块。 05 汤面 原料:熟面条--1/2小碗，黄瓜--1/8个，酱油--若干 制法(1) 将黄瓜切成细丝。 (2) 清汤煮沸后放少量盐调味。 (3) 将煮好的面条和黄瓜盛入碗里，泼上(2)。 06 酱茄子 原料:茄子--1/3个，沙拉酱、白糖、酱油--若干 制法(1) 将茄子去皮切成小块，用油炒一下。 (2) 在炒好的茄子里加入清汤煮烂，加酱油、白糖调味。 (二)各种粥类食谱 07 蔬菜牛肉粥 原料:牛肉--40克，米饭--1/4碗，菠菜--1棵，肉汤--1/2杯，土豆、胡萝卜 洋葱--1/5个，盐--若干 制法(1) 准备牛肉精肉并磨碎。 ) 将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。 (2 (3) 将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮，并用盐调味。 08 豆腐粥 原料:米饭--1/6碗，肉汤--1/2杯，豆腐1/10块，盐--若干 制法(1) 将豆腐切成小块。 (2) 将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 (3) 煮至粘稠时加入适量的盐调味。 09 鸡蛋粥 原料:鸡蛋--1/2个，胡萝卜--1/5个，菠菜--1棵，米饭--1/4碗，肉汤--1/2杯，盐--若干 制法(1) 将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。 (2) 将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。 (3) 煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开，加盐调味。 10 蔬菜鱼肉粥 原料:鱼白肉--30克，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/2杯，萝卜--20克，酱油--若干，米饭--1/4碗 制法(1) 将鱼骨剔净，鱼肉炖熟并捣碎。 (2) 将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。 (3) 将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。 (4) 煮至粘稠时放入酱油调味。 11 干酪粥 原料:米饭--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克 制法(1) 将干酪切碎。 (2) 将米饭入锅加适量水煮。 (3) 煮至粘稠时中入干酪，干酪开始溶化时将火关掉。 12 豌豆粥 原料:米饭--1/4碗，豌豆--5个，牛奶--1/4杯，盐--若干 制法(1) 将豌豆用开水煮熟，捣碎并过滤。 (2) 在米饭中加适量水用小锅煮沸。 (3) 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。 (4) 加盐调味。 13 胡桃粥 原料:糯米--1/3杯，胡桃--5个，红枣--1个，盐--若干 制法(1) 将胡桃夹开把瓤取出，泡在水里，将其薄皮剥去并捣碎。 (2) 将红枣去核并用水浸泡后捣碎。 (3) 将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。 (4) 煮好后用盐调味。 14 苹果麦片粥 原料:燕麦片--3大匙，牛奶--1/4杯，苹果--1/6个，胡萝卜--1/3个制法(1) 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 (2) 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。 (3) 煮开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。 15 鱼肉牛奶粥 原料:鱼白肉--1/6块，牛奶--1大匙，盐--若干 制法(1) 将鱼肉抬掇干净，炖熟并捣碎。 (2) 将鱼肉放在小锅里加牛奶煮，之后加盐调味。 17 芋头粥 原料:芋头--1/2个，肉汤--1大匙，酱油--若干 制法(1) 将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。 (2) 将芋头炖烂后捣碎并过滤。 (3) 将肉汤及芋头放在小锅里煮，并不时地搅一下。 (4) 煮至粘稠后加酱油调味。 18 土豆粥 原料:土豆--1/3个，牛奶--2大匙，熟蛋黄--1/4个，盐--若干 制法(1) 将土豆去皮，炖烂，捣碎并过滤。 (2) 将土豆加牛奶用文火煮，并轻轻搅拌，粘稠后加盐。 (3) 将蛋黄捣碎放在土豆泥里。 19 干酪面包粥 原料:主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙 制法(1) 将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。 (2) 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊状后撒上干酪粉。 也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。 20 胡萝卜酸奶粥 原料:胡萝卜--1/10个，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉汤--3大匙，黄油--若干 制法(1) 将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。 (2) 用黄油将面粉略炒一下，加入肉汤、蔬菜煮，并轻搅。 (3) 将炖好的材料冷却后与酸奶拌好。 21 番茄粥 原料:番茄--1/8个，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，盐--若干 制法(1) 将番茄泡在开水里，随即取出去皮去瓤，切碎。 (2) 将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。 (3) 煮好后加入番茄，加盐调味。 22 鸡肉粥 原料:鸡胸脯肉--10克，米饭--1/4碗，海带清汤--1/2杯，菠菜--10克，酱油、白糖--若干 制法(1) 将鸡胸脯肉去筋，切成小块，用酱油和白糖腌一下。 (2) 将菠菜炖熟并切碎。 (3) 米饭用海带清汤煮一下，再放入菠菜鸡肉同煮。 23 裙带菜红蛤粥 原料:干红蛤--2个，干裙带菜--20克，大米--1/4杯 制法(1) 将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。 (2) 将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。 (3) 以1:10的比例将米和水调好，加入裙带菜和红蛤同煮。 ) 煮好之后用盐调味。 (4 24 红薯鸡蛋粥 原料:红薯--1/6块，鸡蛋--1个，牛奶--2大匙 制法(1) 将红薯去皮，炖烂，并捣成泥状。 (2) 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。 (3) 红薯泥加牛奶用文火煮，并不时地搅动。 (4) 粘稠时放入蛋黄，搅匀。 25 栗子粥 原料:栗子--5个，海带清汤--1/2杯 制法(1) 将栗子煮熟之后去皮，捣碎。 (2) 海带清汤煮沸后加栗子同煮。 栗子可强肠胃功能，有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子，效果较好。 26 蔬菜粥 原料:牛肉--20克，大米--1/3杯，胡萝卜、洋葱--若干，香油、酱油--若干 制法(1) 大米洗净用水泡好，牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。 (2) 用香油把牛肉在锅里炒一下，再入泡好的大米炒制。 (3) 将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水，用文火煮烂，再用酱油调味。 27 大酱粥 原料:米粥--1小碗，大酱--1/2小匙，胡萝卜、洋葱、菠菜--若干 制法(1) 将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。 (2) 蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。 (3) 煮好之后放大酱调味。 28 胡萝卜粥 原料:准备胡萝卜(红萝卜)适量 制作:把胡萝卜洗净去除根须 放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂 取出晾凉捣烂成泥 如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 特点:清香适口胡萝卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡萝卜素B族维生素 脂肪糖类其中含大量果胶 有收敛和吸附作用 患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动 对抑制消化不良 所引起的腹泻非常合适 29 脊肉粥 猪脊肉是指猪脊背上的精肉 古代人已作为药用 其性味甘咸平 猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水化合物 钙磷铁等营养成分 可防止发生营养不良 原料: 猪脊肉100克粳米100克 食盐香油川椒粉各少许 制作: 先将猪脊肉洗净切成小块 放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥将烂熟时 加入盐胡椒粉调味再煮沸即成 特点: 粥有肉香油等调味品 味道极好 此粥补益人体 小儿常食可防止发生贫血 30 苦瓜绿豆汤 原料:(准备)苦瓜100克，绿豆50克，白糖50克。 制作:将苦瓜洗净，剥开去瓤，切成条，与绿豆同煮成汤即成，凉后饮汤吃豆及瓜，饮汤时可加白糖。用苦瓜与粳米煮粥，也有很好的效果，可用于防治暑天疖肿。 特点:这种汤甜带微苦，清凉可口 苦瓜有良好的清热解暑作用;绿豆清热解毒消肿凉血，小儿暑天易生疖肿、痱毒，吃此瓜豆汤极为适宜。 31 南瓜拌饭 原料:(准备)南瓜1片，米50克，白菜叶1片，食盐、食油和高汤各适量。 制作:1、南瓜去皮后，取一小片切成碎粒。 2、白米洗净，加汤泡后，放在电饭煲内，待水沸后，加入南瓜粒、白菜叶煮至米、瓜糜烂，略加油、盐调味即成。 特点:熟烂略有咸味，很适合宝宝吃 南瓜含维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素及蛋白质，有驱除蛔虫、绦虫之功效。本品适合6-9个月以上婴儿食 32 核桃汁 [原料] 核桃仁100克，白糖30克，清水适量。 [制法] (1)将核桃仁放人温水中浸泡5,6分钟后，去皮。 (2)用多功能食品加工机磨碎成浆汁(或旧小石蘑带水磨成核桃汁)，用干净的纱布过滤，使核桃汁流入小盆内。 (3)把核桃汁倒人锅中，加适量清水(或牛奶)，加入白砂糖烧沸，待温后即可喂食。 [特点] 甜香可口，营养丰富。 [提示] 核桃仁去皮要净，核桃汁磨得要细。适宜4个月以上的婴儿食用。 [功效] 核桃仁含丰富的油脂及蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、维生素E等，是营养丰富的滋补果品，又是健脑益智、美容长寿的良药。婴儿食之此汁，或促进淀粉酶的分泌，润肠通便，增加食欲，提高其营养素的吸收，有助于婴儿的生长和大脑的发育。