肯德基实习周记20篇

肯德基实习周记20篇 第1篇:大学生肯德基实习周记 薯条位的培训通过之后，便是我在肯德基的主要工作收银的培训。 收银员是和顾客有着直接接触也是必然接触的员工。可以说餐厅留给顾客的形象是好是坏，很大一部分是由收银员的服务质量来决定的。所以对收银的要求时非常高的。其中每个收银员都能如数家珍微微到来并且熟练运用的就是肯德基的收银七步曲。其内容包括: 1(欢迎顾客光临 2(顾客点餐 3(建议性销售 4(重复点餐内容，并告知顾客餐点的金额 5(配餐 6(重复点餐内容，收银并找零 7(呈递餐饮，感谢顾客的光临 我的记性不差，要背出这些条条框框以及菜单等都不是难事，但收银不是在学校做考卷，死记硬背不能解决实际问题。第一次上柜台的我不但收银七步去完成的疙瘩、生硬，还总是漏掉步骤，不是没有建议性销售，就是没有了重复点餐。一次，我为一位顾客购买餐点时又忘了建议性销售，经理在一旁提醒:你的建议性销售呢,一下荒了手脚的我就随口补充性的向那位顾客建议了一份套餐，结果人家自然是不要的。 顾客已经买了这么多东西，你再建议他买套餐，你觉得会成功吗,这样的建议性销售不是等于没有吗,像刚刚这种情况你可以建议蛋塔、玉米色拉之类的甜点、配餐。建议性销售要有效果，不要不经大脑胡乱说一通。顾客走了以后，经理这样对我说。 餐厅安排给我进行培训的时间只有两、三天，时间一到，面临的就是考核，就是独立收银。所以我珍惜每一次上柜台的机会，面对每一笔生意都提醒自己要以最的服务完成。通过一次次的实践，紧张慢慢离我而去。逐渐的，面对顾客我能够自然的介绍产品、流利的报餐并熟练的完成收银七步曲。 第2篇:假期工肯德基实习周记 顶岗实习是校企合作的具体体现，是工学结合人才培养模式的重要组成部分，是培养学生综合职业能力的重要教学环节，是拓宽就业渠道的重要途径。组织学生到企业顶岗实习的目的在于通过全真的工作环境，让学生接受真正的职业训练，一方面帮助其更好地实现理论联系实际，进一步提高专业能力和就业竞争力，另一方面促使其自觉认识社会，熟悉自己将要从事的职业的工作氛围，自觉形成良好的职业素养和求真务实的工作作风;同时引导学生树立正确的世界观、人生观、价值观和就业观，为就业做好心理准备，为实现毕业与就业的零距离过渡奠定良好的基础。 1.顶岗实习为各专业的重要教学环节，纳入各专业人才培养，实行课程化管理，按有关规定计算学分。学生未取得相应的学分，不能予以毕业。 2.各专业负责制订顶岗实习标准，明确规定学生与指导教师的任务，指导开展顶岗实习，顶岗实习要求，顶岗实习质量。通过顶岗实习提高学生职业素养与综合职业能力。 3.学生在校期间必须完成不少于24周的校外教学实践实习(其中6周顶岗实习和18周毕业实习)。顶岗实习安排必须根据专业人才培养方案的要求进行，实习形式可根据专业需要采取灵活方式进行。 4.顶岗实习单位可由各系部统一落实，也可以由学生自行联系顶岗实习单位，但无论是系部统一安排的还是学生自行联系的都必须在顶岗实习前按系部要求办理相关的保险。 5.顶岗实习前，学生必须签订顶岗实习安全责任书。 6.顶岗实习结束后，所有学生必须按规定的时间完成顶岗实习任务，并按规定时间将所有必须完成的顶岗实习相关材料交到校内指导教师处。如果时间有变动，由校内指导教师和辅导员通知。 第3篇:暑期肯德基实习周记 实践是检验真理的唯一标准，唯有将理论与实践想结合，才能将工作的效率性和成功性大大提高。 来到大学，在我的意识形态领域主要分为两方面，学业和锻炼各方面的能力。其实一早，我就思量着在暑假找一份工作锻炼锻炼自己，目的就是提前接触社会，了解社会，避免以后真正走向社会的时候找不着重心。理论知识我们在学校有足够时间和资源去学习，而能力却不只是在学校能都锻炼到，尤其是在社会中发展的能力，于是我来到了肯德基，第一次步入社会，品尝其中的酸甜苦辣。 面试还是相当顺利的，接下来就是考验我的时候了。肯德基内主要有四个工作站，它们分别是:厨房、总配、前台和大厅。厨房主要是提供做好的鸡肉产品以及一些简单配餐的成品，如蛋挞等。总配主要负责将原料搭配成成品，例如汉堡的制作和包装等，主 要是一些产品的组装工作，同时负责为前台供应足量高质的产品。前台主要负责接待顾客点餐和收银，保证快速准确的为顾客提供所需的产品。大厅主要负责的是为顾客提供清洁舒适的就餐环境，同时为顾客提供所需的其他服务。其营运的简化流程是: 要有以下几个梯层:服务员、星级服务员、组长、见习助理、助理、副理、店经理、区经理、区域经理，而每一个层级的培训和提升，都必须以前一层级为基础，换句话说，肯德基的所有管理人员都是从基层做起一步步地发展起来的。 刚开始被安排在厨房，有如下感受: ( 绥棱教育信息网 www.suilengea.com ) 1、紧凑的工作节奏，没有慢腾腾的拍子让人应接不暇，起始接触让人适应不过来; 2、严格的食物保温管理，时间差的严格; 3、烹饪的分批，数量严格，层层把关，货物的入仓，出仓，严格的笔录; 4、严格的卫生管理制度，厨师头套束发，时刻保持厨房卫生; 5、小心翼翼的心态，容不得半点马虎，万一一堆鸡排掉地上，后果改自己承担责任; 6、严格的责任制度，东西从哪里来就得放回哪里去，从谁手上拿来就得给回谁手里去，这个习惯是自己缺乏的; 7、选择店面的地址必须很好，靠近大型超市商场，属于人流聚集的地方; 8、烹饪机器专用.分工明确...可是不知道里面的配方; 9、厨房跟前台紧密配合，为了提高工作效率。