如家连锁酒店---值班经理考题P4---如家连锁酒店

如家连锁酒店---值班经理考题P4---如家连锁酒店 如 家 酒 店 连 锁 《值班经理》考核题 答题时间:90分钟 酒店名称: 姓名: 日期: 题 型 填空题 简答题 综合题 总 分 应得分 50 30 20 100 实得分 一、填空题(每格1分，共50分) 1(值班经理应于晚上__点前再次打电话到DND房间询问，以确保客人的安全。 2(值班经理的岗位职责是:协助店长对 、 、 、 、 等方面实施管理和服务工作。同时包含 的全部工作。 3(在可用的布草数量到 _____ 后，及时申购，申购数为 _____ ;超过 _____ 元的报损数量，需单独存放，经公司审核，方可处理。 4(值班经理应检查员工日常工作中是否 、 、 ， 是否达到酒店标准要求。 5(值班经理应 ，达到收益 ，并亲自处理需要特殊安排的订房 事宜。并在销售中陪同宾客 和简要介绍酒店。 6(掌握监控和酒店安全状况 ，发生 时，负责保护好现场，组 织临时救护，立即店长。 7(房间内的布草要求:__________ 和数量符合标准，同一间房间的布草不能有 __________ 。 8(在餐厅管理方面，值班经理应检查 和 工作，负责餐厅在营 业中的 、 和 ，及时处理客人的投诉。 9(值班经理应参与和加强 管理和 管理，最大限度地减少物品损耗。 10(客房主管每天上班前到前台领取两份报表为:《__________》报表，PMS系统内编号是 _____ 和《____________》报表，PMS系统内编号是 _____ 。 11(值班经理要负责夜间审核，对各类 、 、 等 证进行审核，并和实际房态及电脑帐目核对，实施电脑夜审过帐。 12(值班经理负责对各处交来的宾客遗留物品进行 、 、 工作。 13(在行政管理方面，值班经理负责 、 、 和 、大堂所有设施设备的管理工作。及时补充前台消耗品和报修损坏设 施。每月对前台和餐厅消耗品进行盘点及编制预算，制作相应报表交店长审核。 14(值班经理负责 的调查，相关测评表格按时要求上传公司。并根据公司质 量检查项目进行酒店内部 ，每月提交质量检查报告交店长。 15(负责按时限要求对中宾登记单、临时住宿登记表、预订单、团队名单等客史资料和转帐 单、保险箱使用等表单完整地 、 、 。 16(值班经理应按时间间隔每____检查客房部保管的所有钥匙及对讲机清点数量。 17(若发现房间门半开或钥匙插在门上，应立即查看;如无人，需及时报告主管和安保，通 知值班经理做_____处理。 18. 值班经理除日常代表酒店接待重要宾客，处理投诉之外，还担负着对______处理 的责任。 19(值班经理应安排保安每月一次对酒店所有____器材进行维护、保养、检查，认真做好记 录(见灭火器材检查表)。分管值班经理负责督导、检查工作落实情况。 二、简答题(每题6分，共30分) 1(前台员工和值班经理处理客人投诉的权限各是什么, 怎样用好权限处理客人投诉, 2(请叙述一下，客人到前台告知 “钥匙遗失”后的具体操作办法, 3(在实施夜审前，值班经理应负责哪些项目的仔细核对, 4(请回答工程维修工日常对设备设施训检的要求有哪些, 5(请写出客房布草堆放注意事项与“收取洗衣”的具体步骤, 三、综合题(20分) 1(请回答要确保早餐质量，要做到哪些菜肴、服务、卫生、摆设方面的具体要求,(10分) 2(怎样调控房态和预订，做到酒店收益最大化,(10分)