玉米发糕的做法玉米发糕的做法
配料吧:玉米粉、面粉、白糖、盐、油、鸡蛋、鲜奶、干酵母。都是很容易买到的东西。
先拿一包鲜奶,大概200ML左右,加热到温温的(大概40度左右),加入1,2克的干酵母粉使其溶解,然后加入一小勺食盐(使发糕更有嚼头),白糖(按自己口味添加),适量食用油(白菜加的是溶解的黄油,黄油有特殊的香味),搅匀。
玉米粉和面粉按2:1的比例搭配。如果不喜欢口感太粗糙的,可以多加面粉。
用筷子按一个方向搅,直到面粉和玉米粉混合均匀,如果有面粉疙瘩,都要弄散。
把刚才调好的牛奶倒进混合粉里,打入一个鸡蛋。再继续按一...
玉米发糕的做法
配料吧:玉米粉、面粉、白糖、盐、油、鸡蛋、鲜奶、干酵母。都是很容易买到的东西。
先拿一包鲜奶,大概200ML左右,加热到温温的(大概40度左右),加入1,2克的干酵母粉使其溶解,然后加入一小勺食盐(使发糕更有嚼头),白糖(按自己口味添加),适量食用油(白菜加的是溶解的黄油,黄油有特殊的香味),搅匀。
玉米粉和面粉按2:1的比例搭配。如果不喜欢口感太粗糙的,可以多加面粉。
用筷子按一个方向搅,直到面粉和玉米粉混合均匀,如果有面粉疙瘩,都要弄散。
把刚才调好的牛奶倒进混合粉里,打入一个鸡蛋。再继续按一个方面搅啊搅,搅到变成很调
匀的面糊,
面糊稍微湿一点也没有关系,太干了反而发硬。
然后把面糊倒到铺了蒸笼布或者纱布的蒸笼上,让它自己发大。
正常情况下,让面糊静置1,2个小时,会发大一倍以上。要保证发面时间1个小时以上,确定发大了,才可以拿去蒸~不然就不是发糕了。嘿嘿,
发大后会变成下面这样鼓鼓松松的,好像一个蛋糕。看起来好像太单调了,白菜就随手拿了葡萄干洒在上面。
家里没有蒸锅,就直接拿电饭煲蒸了,用了快煮功能,大概20几分钟的时间。
如果用蒸锅,最好是蒸15分钟左右。
香喷喷的玉米面发糕就出炉啦,
原料:
面粉200克、细玉米面100克。
辅料:
糖20-40克、泡打粉3克、酵母3克、温水140克、干红枣若干。 做法:
1、将面粉,玉米面,糖,泡打粉先在盆中混合均匀。 2、酵母融于温水中,混合均匀后倒入1中。揉成均匀的面团。 3、将面团放入铺好屉布的笼屉中,盖上锅盖于温暖处饧发0.5-1小时至两倍大。
4、干红枣洗净,泡20分钟后,倒入煮锅里,加水煮5-10分钟。 5、将煮好的红枣嵌入饧好的面团表面,盖上锅盖。
6、开大火,蒸20分钟,立即取出,揭开屉布放凉。
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