“绿豆糕”的研究、制作报告

“绿豆糕”的研究、制作 “绿豆糕”的研究、制作报告 小组成员,璐璐 聪颖 静慧 黎栖荣 这周六就是端午节,我们准备自己制作端午节的一种时令食品————绿豆糕。绿豆糕能流传那么久,一定是有原因的。除了了解怎样制作,我们还想借此机会细致研究一下我们为什么要吃绿豆糕。文章最后再附上我们亲手DIY的照片。 思维导图, 一, 养生之法——为什么要吃绿豆糕, 1. 绿豆糕的特性与中医节气的联系 2. 如果不吃绿豆糕会怎样 二, 我们学习并改进的绿豆糕做法,DIY的解说及图片 三. 我们的收获 一, 养生之法——为什么要吃绿豆糕, 可能吃绿豆糕的传统流传了这么多年,但最初的养生原理也许大多数人都不太清楚了。接下来我们就从三个方面来解读“端午为什么要吃绿豆糕”。 1. 绿豆糕的特性与中医节气的联系。 绿豆的特性,绿豆性寒。其归于手太阴心经和足阳明胃经。可以清热解毒,消暑,利尿。是往下泻的性。 孙思邈也说过,"绿小豆治寒热、热中,止泄痢、卒澼,利小便胀满。"《本草汇言》中也说过,"清暑热,静烦热,润燥热,解毒热。" 从上述论证中,我们可以很明显的看到,绿豆可以解热毒。 在农历节气中,端午在靠立夏或夏至比较近,此时大多数地区天气炎热,酷暑即将到来。而按照中医的说法,夏天要把身体内的毒素排出体外,便于秋冬更好的“收藏”。而绿豆有非常好的解毒作用,刚好达到这一目的。 其次,在这段时间里,最利于心脏的生理活动。因为心对应“夏”,也就是说在夏季,心阳最为旺盛。在这个季节里,人们都会比较燥热,因为温度和心阳旺盛的原因,。而绿豆刚好可以解热毒,解掉那些突生的阳气。使人不那么的心浮气躁,更好的适应天气和身体的变化。 2. 能不能不吃绿豆糕。 刚说过绿豆具有祛热解毒的功能,根据我们目前的生活方式,不吃绿豆糕可能会导致两种原因,第一,内热,第二,毒素淤积,导致秋季藏开始生病。 下面解释一下为什么说会有这两点问题, 首先夏季心火旺盛,加上外部天气炎热,大家一定会想到祛热。但大多数人都只在祛外热,而没有消心火。所以感觉是一进空调房就舒服,但内热很可能还没有彻底祛除。 其次,长期呆在空调房中的生活习惯,对于我们排出体内毒素肯定是不利的。无法通过发汗来调节身体。所以用绿豆来做祛内热、解毒的工作是比较好的选择。 《黄帝内经》里说,“夏三月,此谓蕃秀。天地气交,万物华实,夜卧早起,无厌于日,使志勿怒,使华英成秀,使气得泄,若所爱在外,此夏气之应,养长之道也,逆之则伤心,秋为痎疟,奉收者少,冬至重病。” 当然,也绝不止绿豆糕可以解决这两点问题,因为各地不同的环境会对此有影响,所以并不是所有的人夏季都必须这样做。同时, 就算要达到祛热、解毒的功效,也不止绿豆糕一种方法,通过调节生活方式、饮食习惯也能做到这几点。 二、我们学习并改进的绿豆糕做法,DIY的解说及图片 我们前期的研究是针对绿豆的,而小镇上实在买不到绿豆, 所以只好用红豆来做。做的方法一样,不过请注意,绿豆和红豆 性质差别很大，客观原因导致了本次实践有遗憾之处,导致没能 送给大家更适合这个节气的事物,非常抱歉。红豆性平一些,作为大多数正常人平时的小糕点也是可以的。以后有机会我 们会尽量补齐。 制作如下, 第一步,准备好适量的红豆泡好(热水泡三四个小时),在用高压锅或电饭煲把它蒸熟,放凉备好。,蒸的不能过湿或过干,如太湿可加些干的混在一起。, 第二步,用保鲜袋把蒸好的红豆包好,不要把口子封住以免把袋子挤破,用手或擀面杖开始揉、捻、拍、打、擀。任何方法都行,只要把红豆碾碎成豆沙即可。这样会让红豆糕口感细腻、顺滑。 这是做好的红豆沙。 第三步,把做好的红豆沙,放入模具里压实。,摸具可用冰 格或果冻盒, 第四步,将做好的红豆糕放入蒸笼里蒸上两三分钟,美味的红豆糕就出锅了。 三、 我们的收获 ,一,调查研究了原理,分析比较了方法,还付诸了实践 这次做红豆糕让我们知道了为什么要吃,和制作的方法,以上以述,。以后就不用花钱买那些不健康又昂贵的绿豆糕了,可以自己做出来。 ,二,学会了付出,努力朝女性的优良品质“慈俭静慧”迈进 这半个学期白老师经常训练我们为整个集体付出,这次做红豆糕也一样,我们做了全校的分量。 虽然很累,但是当看到其他班的同学非常喜欢吃,还有人得知可以多吃几个甚至高兴的跳起来、笑起来时,感到非常很开心。 此外,做红豆糕时我们尽量追求简洁,并做到了细心、耐心,做出来的红豆糕自然好吃了。我们在努力向女性重要的品质——“慈俭静慧”迈进。 这是对我们来说极其重要的收获,在以后做事会有很大的帮助。总的来说这次做豆糕的经历很有意思很开心,希望以后可以多得到些这种机会。