好利来面包 (15)

好利来面包 (15)好利来面包 (15) 烘焙产品配方表 产品类别 产品名称 制作工艺 建议售价(RMB) 产品说明 面包 咖啡菠萝 直接法 材料名称 A部分(g) B部分(g) C部分(g) 成本(元) 操作工艺 高筋粉 1000 1:面团部分为甜面包做法。 砂糖 200 2:分割滚圆后松弛。 3:咖啡皮料部分为糖油拌和法。 鸡蛋 60 4:包在面包的表面上。 奶粉 25 5:发酵。 金味奶酥油 100 盐 10 皇叶500 5 酵母 10 水 550 低筋粉 120 糖粉 60 鸡蛋 50 金味奶酥油 30 ...