.喝豆浆的好处和坏处

.喝豆浆的好处和坏处 现在，越来越多的人十分崇尚健康，推崇绿色食品。而豆浆作为植物性食品，大豆的污染危险相对于动物性食品要小得多。作为谷类豆子又难以作假，所以很多人都选择自己打豆浆，这样既能获得豆浆极高的营养价值，也避免了任何加工中的【康美之恋】www.km1818.com可能污染和掺假环节，因此，豆浆成为很多人的早餐必备饮品，虽然喝豆浆的好处不少，但还是有一些禁忌的。今天我们一起来了解喝豆浆的好处与坏处。 首先，喝豆浆的好处: 1、含植物性保健成分、强身健体:包括大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆多糖、大豆低聚糖、其他多酚类物质等。豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用，从而减少和减轻支气管炎的发作。这些物质对于预防多种慢性疾病【菊皇茶】www.km1818.com均有帮助，对增强体质大有好处。 2、防治高血压:含维生素E和不饱和脂肪酸，饱和脂肪酸含量低，不含有胆固醇。豆浆中所含的豆固醇和钾、镁，是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一，如果体内能适当控制钠的数量，既能防治高血压，又能治疗高血压。 3、防治脑中风:豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂(卵磷脂食品)，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能。 4、热量偏低，蛋白质和脂肪比例是2:1，而牛奶是1:1。 5、含有膳食纤维。豆浆中以可溶性纤维为主，豆渣中有大量不可溶纤维。防治糖尿病(糖尿病食品):豆浆含有大量纤维素(纤维素食品)，能有效的阻止糖的过量吸收，减少糖分，因而能防止糖尿病，是糖尿病患者日常必不可少的好食品。 6、防治冠心病:豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋，改善【康美之恋】www.km1818.com心机营养，降低胆固醇，促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆，冠心病的复发率可降低50%。 7、防治癌症(癌症食品):豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。 其次，喝豆浆的坏处: 1、忌喝未煮熟的豆浆，很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。豆浆不但必须要煮开，而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖，这是因为只有敞开锅盖才可以让豆浆里的有害物质随着水蒸气挥发掉。豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人，最好少喝豆浆。另外，豆浆在酶的作用下能产气，所以腹胀、腹泻的人最好别喝豆浆。 2、豆浆里不要加红糖，因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，容易使蛋白质变性沉淀，不容易被人体吸收。而白糖就不会有这种现象。 3、不要把豆浆装在保温瓶里，因为保温瓶内温湿的内环境极有利于细菌繁殖。另外豆浆里的皂毒素还能够溶解保温瓶里的水垢，喝了会危害人体健康。 4、不能一次喝太多。一次喝豆浆过多容易引起蛋【菊皇茶】www.km1818.com白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。 5、忌空腹饮豆浆:豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉，不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品，可使豆浆中蛋白质等在淀 粉的作用下，与胃液较充分地发生酶解，使营养物质被充分吸收。 另外，还需要提醒大家的是，喝豆浆时不要与红霉素等一些抗生素类的药物一起服用，因那样会发生一些不好的化学发应。喝豆浆与服用抗生素的间隔时间最好在1个小时以上。由于豆浆属于寒性食物，所以有痛风症状、体虚、胃溃疡、急性胃炎精等症状的患者都不适宜饮用豆浆，以免引起肠呜、腹胀、胃肠胀气症状，或引起胃酸过多等身体不适而导致加重病情。 责任编辑:陈美丽