中药鉴定学试题11

Fourshortwordssumupwhathasliftedmostsuccessfulindividualsabovethecrowd:alittlebitmore.------------------------------------------author------------------------------------------date餐饮加盟店厨房工作人员的个人卫生管理餐饮加盟店厨房工作人员的个人卫生管理餐饮加盟店厨房工作人员的个人卫生管理----------------------------------------------------------------------------------------------------餐饮加盟店厨房工作人员的个人卫生管理--------------------------------------------------餐饮加盟店厨房工作人员的个人卫生管理 HYPERLINK"http://www.xxblrj.com/"  在餐饮加盟店厨房管理中，对厨房工作人员的卫生是最为严格的，因为HYPERLINK"http://www.xxblrj.com"餐饮加盟店厨房工作人员每时每刻都在与食品打交道，对菜品卫生影响最为直接。为确保就餐客人的就餐安全，必须对厨房工作人员的卫生要求做出严格的规定。HYPERLINK"http://www.xxblrj.com/"背篓人家餐厅内特色装饰品   餐饮业首先重视培养员工良好的卫生观念，并定出全面的餐饮卫生，将其涵盖在全年度一系列的清洁程序控制表、清洁技术工作及、清洁项目、清洁区域、清洁用品管理及清洁材料品牌设立与审核的各项程序中，餐饮加盟店厨房员工一定要贯彻执行，并落实到每天的工作中去。   餐饮业的卫生品质要求就是“确保餐饮卫生”。餐饮加盟店经营者也必须不断进行员工的教育训练，强化员工卫生观念，并推行每日工作执勤制。卫生观念的建立，要从小地方着手，时刻注意落实执行，这是每一个员工应具备的基本观念。HYPERLINK"http://www.xxblrj.com/"背篓人家店面收银台   具体要求是：餐饮加盟店厨房工作人员必须持有国家卫生防疫部门颁布的“健康证”；熟悉《中华人民共和国食品卫生法》的相关内容，并能在工作中严格执行；养成良好的个人卫生习惯，加强个人卫生管理；严格操作规程中的卫生管理，确保菜品符合卫生要求。   饮食卫生管理与控制工作是餐饮加盟经营的一项不容忽视的大事，作为从事饮食制作和管理的人来说，应严格执行我国《食品卫生法》及各项饮食卫生的法律规定，制定各项#管理#，督导烹饪生产活动，切实维护餐饮加盟店形象和消费者利益。   饮食品卫生和餐具、用具卫生，在《食品卫生法》中已有明确的具体规定，要不折不扣地按法办事。   餐饮加盟店食品生产经营人员，每年必须进行健康检查，新参加工作或临时参加各种食品生产、经营人员，也必须进行健康检查。凡患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等传染病，活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病，以及其他有碍食品卫生的疾病者，不得参加解除直接入口食品的工作。美丽的背篓女孩   餐饮加盟店厨师应当保持个人卫生，在工作前必须将手洗干净，穿戴清洁的工作衣、帽。不得使用超过保存期的食品或食品原料。不得生产不卫生的食品和饮料。   在HYPERLINK"http://www.xxblrj.com/Education/Chef-Collection/13028351816684.html%20"餐饮加盟店厨房生产中，不允许采购和使用腐败、变质、不卫生的菜肴及食品。厨房生产管理者坚持收把关、餐具消毒。严禁闲杂和无关人员进入厨房和餐厅后台。在食品生产过程中防止生食品与熟食品、原料与成品交叉污染。保持厨房内外环境整洁，采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施。饭店应配备相应的消毒、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、污水排放、存放垃圾和废弃物处理设备。