中国餐饮业及调味品市场调查

中国餐饮业及调味品市场调查中国本部R&BD中心分类番号SR–1209-07-作成者徐梦尧作成日期2012-11-27決裁担当检讨决裁///研究所所长评价及承认R(RequiringEffort)P(Promising)F(Fair)G(Good)E(Excellent)中国本部R&BD中心（青岛）R&BD1目录Ⅰ目的及背景2Ⅱ中国餐饮行业介绍3Ⅲ调味品的市场发展及主要品牌34Ⅳ青岛农心现状&开发方向52Ⅴ个人意愿及展望59Ⅵ参考资料60中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅠ.目的及背景2【目的】了解中国餐饮行业的发展现状了解调味品的市场格局及主要品牌分析青岛农心开发餐饮渠道调味品的可行性随着中国经济的发展，生活节奏加快，外食已经成为城市人的一种就餐趋势。这一趋势也带动了中国餐饮业和调味品行业的快速发展。在这样的大背景下，越来越多的外资食品企业瞄准中国餐饮市场，加快加大投资，对中国调味品市场进行了一次洗牌。同时，国内的调味品企业也结合自身特点，推出可餐饮直供的调味品产品，加强与酒店、餐饮企业的合作。【背景】中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅡ.中国餐饮行业介绍3中国餐饮行业发展概述ⅱ.1[ⅱ.1.1]餐饮行业简述餐饮行业，主要指从事该行业的企业(如餐厅、酒店、食品加工厂等)或个人，通过对食物进行加工处理，满足消费者的饮食需要，从而获取相应的收入。中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅡ.中国餐饮行业介绍4[ⅱ.1.2]餐饮行业发展环境<一>中国经济整体走势趋好，为餐饮行业的发展提供良好的大环境<二>国家拉动内需、促进就业及餐饮行业相关政策扶持有利于进一步推进餐饮行业发展<三>中国消费者对餐饮企业的要求更趋多元化，主题消费结构发生变化<四>VC/PE再次将目标锁定餐饮行业（VC:VentureCapitalPE:PrivateEquity）200520062007200820092010社会消费品零售总额(万亿)6.727.648.9210.8512.5315.70餐饮行业零售总额(万亿)0.891.031.241.541.801.76占比情况(%)13.2413.4813.9014.1914.3711.21图表22005-2010年社会消费品零售总额与餐饮业零售总额情况*来源：国家统计局，清科研究中心整理中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅡ.中国餐饮行业介绍5[ⅱ.1.3]餐饮行业市场现状<一>餐饮行业市场营收规模稳步提升，餐饮行业处于产业化发展阶段0.891.031.241.541.801.7615.73%20.39%24.19%16.88%-2.22%-0.0500.050.10.150.20.250.300.20.40.60.811.21.41.61.822005年2006年2007年2008年2009年2010年图表32005-2010中国餐饮行业零售额情况零售额(万亿元)增长率*数据来源：中国商务部备注：上图中2010年的零售额下降，由统计口径的差异造成。2009年以前，国家统计局餐饮行业零售额包括餐饮与住宿两部分，2010年开始，国家统计局餐饮行业零售额只包括餐饮部分，住宿部分另计。中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅡ.中国餐饮行业介绍6[ⅱ.1.4]餐饮行业产业链中国餐饮行业的产业链主要包括农产品、牧业产品及农副产品的原材料供应商、代理厂商、中央厨房、分销渠道、餐饮终端等环节。原材料供应商农产品牧业产品农副产品代理厂商分销渠道中央厨房餐饮终端企业客户个人、家庭消费者中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅡ.中国餐饮行业介绍7<二>中国餐饮行业的市场竞争进一步加剧，区位特征明显<三>中国餐饮行业正在向精细化、流程化、连锁化经营方式转变-精细化：餐饮行业打破了原来粗放式经营模式，市场不断细分化，中餐、西餐、快餐、休闲餐饮、主题餐饮等业态快速发展-流程化：餐饮的化、流程化程度要求更高，例如有实力的餐饮企业纷纷建立中心厨房-连锁化：连锁化经营不仅可以提高企业效率，而且有助于企业突破发展中的管理瓶颈<四>中国餐饮行业海外市场拓展战略推进明显<五>餐饮行业与商业地产相互带动，催生巨大市场<六>相关行业的合作更加紧密，产业合作更加深入-餐饮企业的原料采购、种植养殖基地和配送中心增多，连接农业生产、物流流通和工厂加工与配送能力增强-餐饮企业与相关设备开发和生产供应商的合作更加普及中国本部R&BD中心（青岛）R&BD8<二>中央厨房主要负责上下游成本的控制，对于信息化控制的中央厨房，一方面，可以分析消费者的需求，另一方面，可以通过系统内各种餐厅的需求，上游供货商的产能及配给，尽量节省成本。Ⅱ.中国餐饮行业介绍<三>餐饮终端主要负责将餐饮产品递送给个人、家庭消费者，也就是我们所讲的餐厅等实体就餐地点。餐饮终端的多元化发展将成为一种趋势。中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅡ.中国餐饮行业介绍9图表1中国餐饮行业分类示意图主要餐饮业态分类ⅱ.2中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅡ.中国餐饮行业介绍10餐饮业态分类中西式餐饮火锅休闲快餐主要介绍中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅡ.中国餐饮行业介绍11[ⅱ.2.1]火锅餐饮品牌及其主要菜品简介简介分类品牌火锅实指一种装有热源，可放在桌上烧煮食物的烹调器皿，现多指一种餐饮方式。关于火锅起源，一说源于三国时期的铜鼎，另一说起源于东汉的“斗”，可见火锅在我国的历史悠久火锅大致可分为南派和北派：南派主要有川渝麻辣火锅、云南的菌汤锅、广东的海鲜锅等；北派以山东、内蒙、北京为代表的涮羊肉火锅为主。另外，现在火锅还吸收了日韩式风格，发展了各种特色火锅。较为著名的火锅餐饮品牌(含火锅底料)有：德庄、秦妈、东来顺、小肥羊、海底捞、刘一手、小尾羊、小重庆、老四川、红九九、周君记、小天鹅等中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅡ.中国餐饮行业介绍12·创立：德庄实业集团诞生于1999年·地域：重庆·特色：川渝麻辣火锅·经营：火锅餐饮、火锅底料·菜品：德庄汤、德庄毛肚、重庆德庄大火锅底料特色原为民间私家家传菜肴，俗称“一湾香”以云南楚雄野生食用蘑菇等精心熬制而成，其汤呈褐色，鲜香无比德庄火锅特色菜品官方网站：http://www.cqdz.cn/中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅡ.中国餐饮行业介绍13MENU·火锅底料：重庆德庄大火锅150g·配料：牛油、辣椒、姜、蒜、豆瓣、豆豉、味精、鸡精、花椒、盐、茴香、白蔻、砂仁、八角、三奈等·食用方法：①锅中加入500g左右水②加入底料一袋(150g)③放入自配菜品烫熟即可食用餐饮店推荐配菜脆皮笋鹅肠青青草海带面鮰鱼片腌渍海带花德庄午餐肉精制培根官方网站：http://www.cqdz.cn/中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅡ.中国餐饮行业介绍14·创立：小肥羊餐饮连锁有限公司诞生于1999年·地域：内蒙古包头·特色：涮羊肉·经营：火锅餐饮、火锅底料、肉串系列·菜品：番茄火锅底、鸳鸯锅底、法式煎烤羊排、特色羊牛肉产品特色小肥羊番茄火锅底料采用优质番茄酱、一级植物油精心炒制而成，辅以各种调味料，可用于涮食火锅，煮面，炖食肉类等。小肥羊清汤锅底鲜香清淡，用以涮羊肉可突出羊肉的鲜味鲜浓汤底加入金银花、薄荷叶、菊花瓣等使用药材，将火锅美味与清凉养生功效融合在一起官方网站：http://www.littlesheep.com/中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅡ.中国餐饮行业介绍15Retail·火锅底料：清汤火锅底料·原配料：牛油、鸡精、鸡骨提取物、豆豉、食盐、食品添加剂(谷氨酸钠)等·食用方法：将底料倒入锅中，加入葱白4-5段，生姜8-10片，煮沸后即可涮食各种配菜·火锅底料：茶香火锅底料·原配料：鸡精、鸡油、鸡香粉、牛骨粉、食盐、花茶、枸杞、菊花、茉莉花、食品添加剂(谷氨酸钠)等·食用方法：将底料倒入锅中，加入葱白4-5段，生姜8-10片，煮沸后即可涮食各种配菜·火锅底料：清凉火锅底料·原配料：食盐、鸡精、味精、鸡油、排骨粉、枸杞、柠檬片、金银花等·食用方法：将底料倒入锅中，加入葱白4-5段，生姜8-10片，煮沸后即可涮食各种配菜官方网站：http://www.littlesheep.com/中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅡ.中国餐饮行业介绍16·创立：海底捞餐饮有限有限公司成立于1994年·地域：四川·特色：川味火锅·经营：火锅餐饮、火锅底料·菜品：特色锅底、涮煮鲜品、健康时蔬官方网站：http://www.haidilao.com特色红番鸳鸯锅番茄锅：特质番茄底料，鲜番茄红锅：辣而不燥三鲜火锅白味底料、鲜香浓厚菌汤鸳鸯锅菌汤：牛肝菌、鸡枞菌、干香菇等红锅：辣而不燥中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅡ.中国餐饮行业介绍17Retail·清油火锅底料·配料：大豆油、辣椒、豆瓣、鸡精调味料、盐、味精、盐渍辣椒、复合香辛料、泡姜、白酒、豆豉、花椒、葱、蒜、姜、白砂糖、鸡肉骨提取物、食品添加剂(乙基麦芽酚、呈味核苷酸二钠)·菌汤火锅底料·油包：鸡油、食品添加剂(维生素E、特丁基对苯二酚、二丁基羟基甲苯)粉包：麦芽糊精、鸡精调味料、鸡肉粉、鸡肉膏、骨髓胶原蛋白粉、酵母抽提物、复合香辛料、食用香精、山珍精调味料等·麻辣香锅底料·配料：大豆油、辣椒、豆瓣、鸡精调味料、盐、味精、盐渍辣椒、复合香辛料、泡姜、白酒、豆豉、花椒、葱、蒜、姜、白砂糖、鸡肉骨提取物、食品添加剂(乙基麦芽酚、呈味核苷酸二钠)·番茄火锅底料·配料：大豆油、番茄酱、番茄沙司、白砂糖、番茄、洋葱、鸡精调味料、食用盐、泡姜、味精、鸡肉精膏等·海鲜火锅底料·油包：鸡油、食品添加剂(维生素E、特丁基对苯二酚、二丁基羟基甲苯)汤包：鸡骨提取物、猪骨提取物、鸡油、猪油粉包：麦芽糊精、鸡精调味料、鸡肉粉、鸡肉膏、骨髓胶原蛋白粉、酵母抽提物、复合香辛料、食用香精、海鲜粉等官方网站：http://www.haidilao.com中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅡ.中国餐饮行业介绍18·创立：秦妈火锅创建于1998年·地域：重庆·特色：重庆麻辣烫火锅·经营：火锅餐饮连锁、调味品生产·菜品：麻辣烫特色官方网站：http://www.qinma.com.cn/传统火锅三鲜火锅麻辣烫清油火锅中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅡ.中国餐饮行业介绍19MENU餐饮店推荐配菜红酒腌制雪花牛墩白兰地腌制雪花牛墩雪花肥牛上脑肥牛鲜毛肚生抠鸭肠胗花嫩牛肝肥肠鳝鱼官方网站：http://www.qinma.com.cn/中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅡ.中国餐饮行业介绍20·创立：刘一手餐饮管理有限公司成立于2000年·地域：重庆·特色：重庆麻辣烫火锅·经营：火锅餐饮连锁、调味品销售·菜品：传统红辣锅底特色红汤火锅底料刘一手火锅底料主要以牛油、豆瓣、豆母子、花椒、姜、干辣椒、蒜。鸡精、味精、香辛料配制而成怀旧老火锅底料珍品火锅底料官方网站：http://www.cqlys.com/中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅡ.中国餐饮行业介绍21MENU餐饮店推荐配菜鲜虾火锅肠鸭胗墨鱼滑洋芋肉丸鲜鸭血官方网站：http://www.cqlys.com/中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅡ.中国餐饮行业介绍22·创立：百年老品牌，始于1903年·地域：北京·特色：传统老铜锅、涮羊肉、清真食品·经营：火锅餐饮连锁、牛羊肉制品、火锅底料销售·菜品：涮牛羊肉、清真食品特色东来顺火锅一直使用传统铜锅，中间加入木炭，待清汤烧开后，放入牛羊肉等菜品食用，既保留了北派火锅的经典，又能突出牛羊肉的鲜味涮羊肉官方网站：http://www.donglaishun.com/中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅡ.中国餐饮行业介绍23MENU·它似蜜·传统北京清真菜，创始于清宫廷。选用羊磨裆部位的精选瘦肉，挂糊上油，上勺对汁烹饪而成，口感软嫩，味道咸甜·扒羊肉条·传统清真名菜选用羊腰窝肉，其肉肥瘦相同，红白分明，经扒制而成·炸羊尾·北京风味清真甜菜。红小豆熬煮，经去皮、洗砂等数道工序，制成豆沙馅，再挂上蛋清糊后油炸而成·糖卷果·回族人民在节日时制作的一种甜品以山药和大枣制成，味道香甜，口感软嫩东来顺特色清真菜官方网站：http://www.donglaishun.com/中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅡ.中国餐饮行业介绍24·创立：小尾羊餐饮连锁股份有限公司成立于2001年·地域：内蒙古·特色：内蒙古火锅涮、蒙式烧烤、羊蝎子火锅·经营：火锅餐饮连锁、火锅底料销售·菜品：官方网站：http://www.nmxwy.com特色苗疆开胃锅小尾羊秘制汤锅韩式泡菜锅秘制辣锅香菌锅中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅡ.中国餐饮行业介绍25Retail·小尾羊火锅底料·配料：小尾羊火锅底料主要由植物油、牛油、猪油、鸡油、食盐、味精、白砂糖、鸡精调味料、香辛料、小茴香、桂皮、辣椒等制成。食品添加剂有呈味核苷酸二钠、黄原胶、山梨酸钾、食用香精等官方网站：http://www.nmxwy.com·小尾羊火锅蘸料·配料：小尾羊火锅蘸料主要由水、花生酱、韭菜花、芝麻酱、红腐乳、植物油、辣椒、食用盐、味精、鸡精调味料、白砂糖、香辛料配制而成食品添加剂有山梨酸钾中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅡ.中国餐饮行业介绍26·创立：“谭鱼头火锅”创立于1996年·地域：成都·特色：鱼头火锅、川菜·经营：餐饮连锁·菜品：火锅、川菜、粤菜官方网站：http://www.nmxwy.com特色中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅡ.中国餐饮行业介绍27MENU四川传统麻辣锅官方网站：http://www.cqlys.com/和风猪骨锅番茄麻辣鸳鸯锅天麻鱼头锅成都水煮鱼香辣酥皮肥牛麻婆豆腐酸辣象拔蚌夫妻肺片香辣鸭舌红油鸡汤抄手中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅡ.中国餐饮行业介绍28[ⅱ.2.2]其它餐饮及休闲快餐简介餐饮品牌中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅡ.中国餐饮行业介绍29·类别：中式快餐·菜系：粤菜为主·特色：主打原盅蒸汤、蒸饭，以岭南饮食的原盅蒸品为特色·简介：真功夫餐饮管理有限公司创立于1994年，自第一家餐饮店起，真功夫一直主营米饭快餐，凭借着在“标准化”上的精耕细作，发展到现在的400多家餐厅。官方网站：http://www.zkungfu.com/cn/index.aspx·原盅蒸饭“蒸”是最能坚持食物原汁原味，保存食物营养的烹饪方法。—作法：选用上好的大米，加入适量水后放进饭盅，入锅蒸熟，再炒一些菜配饭而吃。·原盅煲汤煲汤是广东人的最爱，因此又称广东老火汤。将各种食材和中药材处理干净后放入瓦罐，加适量水，大火烧沸，小火煨煮。喝汤不仅有利于健康，更有助于营养被机体吸收。所谓“饭前一碗汤，肠胃不受伤”。MENU中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅡ.中国餐饮行业介绍30·类别：中式快餐·菜系：·特色：正餐、下午茶（小吃、甜品等）·简介：为全球最大餐饮集团百胜旗下的一个新品牌，主营中式快餐。产品几乎包括所有中式种类，如饭类、面类、包子、炒菜、小吃等。结合肯德基式的运营方式和餐厅装修风格，给人以现代、活泼、轻松的用餐享受。门店主要集中在上海官方网站：http://www.dfjb.com.cn/Default.aspx菜单包括饭食、面食、靓汤、小菜、小吃、甜品等MENU中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅡ.中国餐饮行业介绍31·类别：中式餐饮·菜系：川菜·特色：创新、健康、时尚·简介：俏江南创立于2000年，总部位于北京。以中国川菜和西餐的用餐环境相结合，打造精品川菜。为保证菜品口感正宗，俏江南选用来自全球的美味食材及四川本土优质原材、调料等，精于变化、味尽其妙，将食色香味发挥得淋漓尽致官方网站：http://www.southbeauty.com/·经典菜品堂做山城极品毛血旺江石磙极品肥牛江南过桥排骨·推荐菜品苏北走地草鸡汤枝竹羊腩煲红烧大鳊鱼大蒜焖澄阳湖黄鳝MENU中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅡ.中国餐饮行业介绍32·类别：休闲快餐·菜系：日式面食·特色：拉面、定食、石锅、小吃、串烧·简介：味千（中国）控股有限公司是中国快速休闲餐厅最大的连锁经营商之一，日本“味千拉面”连锁店的中国与香港总代理，业务覆盖中国、香港地区和澳门地区。味千中国自1996年香港铜锣湾开业，凭借日式拉面产品，以及工业化和标准化的经营优势，发展成为跨地区的餐饮集团。味千同时生产销售小包装的拉面产品。各种日式风味拉面日式串烧风味小吃、蔬菜等MENU中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅡ.中国餐饮行业介绍33·类别：中式快餐·菜系：西北面食·特色：一清、二白、三红、四绿、五红·简介：1995年，马兰拉面快餐连锁有限责任公司成立。马兰拉面源于中国北方传统手工拉面，因其营养丰富，风味独特，具有广泛的消费基础。马兰拉面的门店主要分布于中国的北方城市·一清、二白、三红、四绿、五黄一清，即汤要清，二白指萝卜白，三红是辣椒油红，四绿是香菜、蒜苗绿，五黄指面条要黄亮（拉面中加入蓬灰，可增加面的口感）马兰拉面采用传统的手工抻拉技艺，方便快捷，可以拉制出毛细、二细、韭叶子、宽面等。马兰清汤是用天然香料和牛骨、牛油、鸡骨、冰糖等精熬而成，不添加任何化学物质和防腐剂，口味纯正鲜美，确保绿色健康。官方网站：http://www.malan.com.cn/MENU中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅢ.调味品的市场发展及主要品牌34调味品：是指能增加菜肴的色、香、味，促进食欲，有益于人体健康的辅助食品。它的主要功能是增进菜品质量，满足消费者的感官需要，从而刺激食欲，增进人体健康。从广义上讲，调味品包括咸味剂、酸味剂、甜味剂、鲜味剂和辛香剂等，像食盐、酱油、醋、味精、糖（另述）、八角、茴香、花椒、芥末等都属此类。调味品行业发展概述ⅲ.1第一阶段单味调味品，如酱油、食醋、酱、腐乳及辣椒、八角等天然香辛料，其盛行时间最长，跨度数千年。[ⅲ.1.1]调味品的概念及历史沿革第二阶段高浓度及高效调味品，如味精、IMP、GMP、阿斯巴甜、甜叶菊和木糖等，还有酵母抽提物、HVP、HAP、食用香精、香料等。此类高效调味品从70年代流行至今。第三阶段复合调味品。现代化复合调味品起步较晚，进入90年代才开始迅速发展。目前，上述三代调味品共存，但后两者逐年扩大市场占有率和营销份额。中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅢ.调味品的市场发展及主要品牌35[ⅲ.1.2]目前市场上调味品行业格局(外资品牌主导)近十年来，随着大批外资企业进驻中国，我国调味品市场正在经历着一轮轮行业洗牌。经过数年的行业整合，我国部分调味品企业已被外资收购或控股，在各类细分品牌中，已经形成了以外资品牌为龙头的市场布局：细分品类代表品牌酱油海天、加加、李锦记、美味源(亨氏)、珍极(龟甲万)、味事达(亨氏福达)、淘大(味之素)、家乐、欣和食醋水塔、恒顺、保宁、珍极、海天、龙门牌、紫林醋业味精莲花、梅花、红梅、味之素鸡精家乐(联合利华)、太太乐(雀巢)、豪吉(雀巢)、厨邦、味好美酱料李锦记、海天、家乐(联合利华)、四季宝(联合利华)、老干妈、王致和调味汁美极(雀巢)中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅢ.调味品的市场发展及主要品牌36[ⅲ.1.3]餐饮渠道对调味品行业的要求对产品种类的要求对运作模式的要求对技术支持的要求现代餐饮行业所需要的产品种类从原来单一的酱油、醋、鸡精、味精，扩展到添加剂、增香原料、复合调味料、浓缩型调味料等产品。对产品的需求也出现了显著特点：①标准化：随着国外餐饮业的进入，传统中餐、火锅等加快了标准化的进程，这些不同特征的餐饮业的发展和变化夜带动了各类型复合调味料的发展；②分工细化：厨师的分工更加细化，为了提高厨房工作效率，餐饮业对复合调味料、浓缩调味料的需求更加突出。①细分品类，做好产品配置。例如针对厨房的某特定需求，厂家专门研发和生产调香类产品、浓缩汤类产品等，经销商针对客户需求，不断调整产品，对厨师直接销售，从而打开餐饮直供的渠道；②一站式量贩，“国美模式”，面对复杂的餐饮材料供应商和琳琅满目的产品，厨师希望在选择时尽可能在一个地方一次性采购所需的商品。这需要生产商和经销商很好的合作，才能共同服务于餐饮业，并从中获利。很多知名餐饮店的厨师喜欢用一线的大品牌，像联合利华、雀巢、李锦记和海天等，因为这些大品牌都非常重视与厨师的对接。餐饮渠道的目的是把产品销售到餐饮行业，而对调味品选择的直接人是厨师，因此推出新产品的同时，要对对厨师进行产品使用指导，如合作共同开发新菜式等。中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅢ.调味品的市场发展及主要品牌37公司名称佛山市海天调味食品有限公司产品分类酱油、耗油、食醋、调味酱、鸡精、味精、调味汁等代表品牌海天酱油、Yes!黄豆、烹肉大师、招牌拌饭酱主要用途家庭厨房、酒店餐饮公司简介：海天得名于“海天酱园”。中国最大的专业调味品生产企业，溯源于清乾隆年间的佛山酱园，至今已有300年的历史，其工艺讲究、口感醇厚的酿造方法领先同侪。1955年，佛山25家实力卓著、美味悠远、香誉港澳的古酱园谋略合并重组。“海天酱园”是25家酱园中历史最悠久、规模最宏大、产品品类最多、影响也最广的一家老字号酱园，因此一致同意将新组建的厂命名为“海天酱油厂”。天时、地利、人和，佛山制酱业的“原始积累”提供高起点的发展平台，海天破茧而出，1988年即跻身国有大型企业行列，1994年，海天成功转制，驶上发展的快车道，并快速成长为中国最大的酱油产销、出口企业。至2005年10月28日海天（高明）调味食品有限公司盛大落成，海天已卓然而成全球最大的专业调味品生产和营销企业。海天产品涵盖了酱油、蚝油、醋、调味酱、鸡精、味精、油类、小调味品等八大系列200多个规格和品种，细分为“经典味”、“天天乐厨”、“点趣”、“烹肉大师”、“YES!黄豆”、“果真好醋”、“百焗易”等十余个产品子系列。其中海天金标生抽、海天草菇老抽、海天海鲜酱油、海天黄豆酱、海天金标蚝油都是畅销市场多年、为人们熟悉和信赖的代表产品，能满足不同层面，不同渠道的消费需求。官方网站：http://www.haitian-food.com/主要调味品品牌介绍ⅲ.2中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅢ.调味品的市场发展及主要品牌38海天部分产品及其适用菜谱：<海天草菇老抽>——推荐料理：葱烧蹄筋原料：水发蹄筋、山药、青菜、大葱、小葱、小葱调料：海天草菇老抽、海天金标蚝油、湿淀粉、黑胡椒粉做法：1.山药去皮改刀拉油，与蹄筋一起烧制，加入海天金表耗油，调味，加入海天草菇老抽，收芡装盘2.青菜围边，可起装饰作用<黄豆酱>——推荐料理：蒜蓉黄豆酱炒菜心原料：菜心调料：盐、芝麻油、花生油、蒜蓉黄豆酱做法：1.将菜心摘洗干净，沥干水分。2.炒锅置旺火上，加花生油烧至七成热时，放入蒜蓉黄豆酱煸出香味后，放入菜心，翻炒几下待菜的颜色变深，叶子略微变软，放入盐、淋上几滴海天芝麻油后再翻炒几下即可出锅装盘，即成。<海天海鲜酱油>——推荐料理：清蒸白玉丸原料：鲢鱼肉、猪肥肉、白萝卜、鸡蛋调料：海鲜酱油、盐、味精做法：1.将鱼肉、肥肉、葱末、姜末一起绞成肉馅，加盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清，搅拌至粘稠备用。白萝卜去皮，切绿豆大小的丁，加盐与之拌匀至出水，将水份挤干，放入鱼肉馅中一起拌匀备用。3.将萝卜、鱼肉馅做成均匀的鱼丸，入盘中，放入蒸锅，大火蒸8分钟至熟，取出淋入海天蒸鱼豉油，鱼丸上放葱、姜丝，将油烧热，浇在葱、姜丝上即可。官方网站：http://www.haitian-food.com/中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅢ.调味品的市场发展及主要品牌39公司名称香港李锦记集团产品分类酱油、耗油、酱料代表品牌蒸鱼豉油、旧庄蚝油、主要用途家庭厨房、酒店餐饮公司简介：1888年，李锦记创办人李锦裳先生于广东省珠海南水镇发明蚝油，创立李锦记。「思利及人」和「务实，诚信，永远创业精神」是李锦记贯彻和坚守的经营理念。「发扬中华优秀饮食文化」是李锦记的第一个使命；而李锦记的第二个使命是：「弘扬中国优秀养生文化」。历经124年的持续发展，李锦记已成为一个家喻户晓的酱料王国，成功打造出一个百年民族企业，成为中华民族企业「质量与信心标志」的国际品牌。品质——李锦记采用自行设计的原料数据资料库,详细了解供应商信息、资质及原料的各类信息,采用最优原料，强化供应商出厂原料的品控，建有原料风险评估系统，制定严格采购控制程序.除在内部全面检测原料及成品的安全指标外，李锦记常年与政府检测机构签订，定期识别原料危害及关键控制指数。细节——李锦记确保所有原材料都经过一次甚至二次人工挑选，去杂去次，然后通过酿造、煮制、严密包装到检测的自动化先进生产线，全程的品质控制措施更确保材料的新鲜与安全。企业资源共享软件系统（SAP）更保证了在短时间内追溯到李锦记产品到详细资料。官方网站：http://china.lkk.com/zh-CN中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅢ.调味品的市场发展及主要品牌40李锦记部分产品及其适用菜谱：<李锦记蒸鱼豉油>——推荐料理：剁椒鲜鱼卷原料：鱼柳、韭菜、剁红椒、剁青椒调料：蒸鱼豉油、食盐、胡椒粉做法：1.鱼柳用腌料腌15分钟；2.将鱼柳卷起，用韭菜扎实成卷状；3.鱼卷排在碟上，将调味料铺在鱼卷上蒸约10分钟至熟。<旧庄蚝油>——推荐料理：蚝油双菇原料：鲜草菇、鲜蘑菇调料：旧庄蚝油、糖、葱、姜做法：1.将草菇、蘑菇用水滚约10分钟，沥去水分[罐头食材就不用]；2.用油爆香姜、葱，加入草菇、蘑菇；3.加入李锦记旧庄蚝油炒熟即可。<蒜蓉辣椒酱>——推荐料理：蒜辣墨鱼片原料：墨鱼、青椒、调料：蒜蓉辣椒酱、精选生抽、白砂糖做法：1.墨鱼用沸水烫至八成熟[约1分钟]，沥干；2.用1汤匙食用油爆香调料；3.加入墨鱼和青椒，炒至熟透，装盘即可。官方网站：http://china.lkk.com/zh-CN中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅢ.调味品的市场发展及主要品牌41公司名称联合利华产品分类沙拉酱、汁酱类、汤粉类等代表品牌家乐、好乐门、四季宝、立顿主要用途家庭厨房、酒店餐饮、公司简介：联合利华饮食策划是联合利华集团旗下的一个部门，自19世纪80年代涉足餐饮行业起，至今发展成为全球最成功饮食策划公司之一。专业的服务团队遍布全球74个国家，以对烹饪的专业与美食的热情为基础，为包含独立餐厅、大型酒店及连锁快餐等各种类型与规模的客户,提供具备可持续发展标准的高品质专业烹饪用料与餐饮解决，协助厨师与餐厅管理者满足食客所需。在中国，FS植根本土市场，掌握中国各式菜系烹饪精华与食客消费取向，向超过10万个客户提供产品和服务。家乐、好乐门、立顿、四季宝等已成为广受餐饮从业者喜爱的优质品牌，赢得众多厨师的信赖。官方网站：http://www.unileverfoodsolutions.com.cn/中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅢ.调味品的市场发展及主要品牌42联合利华部分产品及其适用菜谱：<家乐黑胡椒汁>——推荐料理：黑椒焗蛏子原料：蛏子、青豆、葱头、蒜米、姜片、调料：黑胡椒汁、耗油、仙露、鸡汁、料酒、胡椒粉做法：1.蛏子洗净后废水过油，沥干后加入调料拌匀2.砂锅内煸香小料，铺上蛏子，撒上沸过水的青豆，加盖焗至干香即可<家乐厨师浓汤>特点：1.可直接使用代替自制浓汤；也可以加入自制浓汤，节省时间和成本，丰富和稳定出品；2.适用于粥粉面线汤底，锅仔，烩菜，煮，火锅锅底。使用：将约40克家乐厨师浓汤啫喱加入约1升热水或自制白汤中，放在火上煮1－2分钟，并充分搅拌至溶解，一锅百分百浓汤就完成了！<家乐浓缩菌菇汁>特点：１.主要用于上汤和汁酱的调味，提升整体口感和自然鲜香味；２.各种家乐浓缩汁可以相互搭配，创造出变幻多样的美味。使用：１.把40克家乐浓缩汁系列任意一款，冲入1公升沸水中，就可制成美味的汤底；２.汁酱调味，500克汁酱加10克即可。官方网站：http://www.unileverfoodsolutions.com.cn/中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅢ.调味品的市场发展及主要品牌43公司名称雀巢、四川豪吉食品有限公司、上海太太乐食品有限公司产品分类(烹调产品类)鸡精、味精、汤宝系列代表品牌美极、豪吉、太太乐主要用途家庭厨房、酒店餐饮公司简介：美极——美极是朱利亚斯·美极先生(JuliusMaggi,1846-1912)于1884年在瑞士开创的烹调品牌，精良的产品以及美极先生的用心经营使得美极成为欧美家喻户晓的烹调品品牌。雀巢公司于1947年并购美极公司后，使美极品牌获得了更大的扩展，在传统的汤料、风味料及调味汁外，还开发了调味香料，即煮/即食配菜等等。豪吉——豪吉作为中国鸡精行业的开创者，发展至今，已成为中国鸡精业的代表企业之一。作为源于四川的调味品企业，豪吉正致力于开发更多更适合川菜的调味品。太太乐——专注于鸡精的太太乐创立于1988年。作为复合鲜味料，鸡精在鲜度上高于味精80%，在营养上、口感上优于味精，在溶解性和安全性上胜于味精，成为一种更新换代产品。2002年太太乐牵头起草了中国鸡精调味料行业标准，并于2004年实施，2007年太太乐牵头起草了中国鸡粉调味料行业标准。中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅢ.调味品的市场发展及主要品牌44部分产品及其适用菜谱：<美极中式靓汤>美极中式汤是以酸辣汤为代表的一系列口味地道的快熟汤料产品，只需冷水快煮三分钟，并加入鸡蛋或其它自己喜爱的配料，就是一份全家都喜爱的美味健康的中式汤。共有九种口味：酸辣汤、陈醋酸辣汤、鸡茸玉米羹、鸡茸蘑菇汤、西湖牛肉羹、香辣牛肉汤、翡翠白玉汤、三鲜瑶柱汤、紫菜小鱼汤。<太太乐醇珍浓缩鲜鸡汁>——推荐料理：薏仁排骨汤原料：小排骨、玉米棒、薏仁、葱、姜调料：浓缩鸡汁、黄酒、盐做法：1.玉米棒改刀切块，小排骨放葱姜黄酒焯水洗净；2.将小排骨、玉米块、薏仁投锅里，加足水、葱姜、黄酒煮开，小火煲1小时。放适量的盐和浓缩鸡汁即可。<原汁牛肉汤>——推荐料理：牛肉粉丝汤原料：油菜、粉丝、牛肉片调料：原汁牛肉汤宝做法：1.小油菜去根、洗净，午餐肉切片待用2.锅中放入三碗水，投入一个原汁牛肉汤汤宝煲，煮开后放入牛肉片、小油菜、粉丝，烧煮5分钟，一锅鲜美可口的原汁牛肉粉丝汤就做成了。中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅢ.调味品的市场发展及主要品牌45公司名称烟台欣和食品有限公司产品分类酱油、调味酱代表品牌欣和酱油、味达美、葱伴侣等主要用途家庭厨房、酒店餐饮、食品加工公司简介：以生产酱油、味极鲜为主的一家食品企业。较为出名的品牌产品有味达美、葱伴侣、竹笙味噌、六月鲜等官方网站：http://www.shinho.com.cn/中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅢ.调味品的市场发展及主要品牌46欣和部分产品及其适用菜谱：<禾然有机酱油>——推荐料理：番茄鸡翅原料：翅中、番茄、姜调料：禾然有机酱油、糖、耗油做法：1.鸡翅焯水，番茄去皮切成大块备用。2.锅内油热后加入姜片炒出香味，加入番茄块，中火少至番茄由块状变为糜状，炒出番茄汤汁。加入鸡翅、糖、蚝油、禾然有机酱油翻炒均匀。4.加入水没过鸡翅，炖15分钟至锅内番茄汁收至浓稠即可。<六月鲜酱油>——推荐料理：素拌黄豆芽原料：黄豆芽、胡萝卜、芝麻调料：六月鲜酱油、醋、糖、香油作法：1.准备豆芽、胡萝卜、六月鲜酱油等备用；2.胡萝卜切细丝，与豆芽用热水焯烫放入碗中；3.倒入六月鲜酱油拌匀；4.撒少许熟芝麻和香油拌匀即可。<味达美美极鲜酱油、味达美冰糖老抽>——推荐料理：珍菌烧豆腐原料：南豆腐200g、蟹味菇50g、白玉菇50g、青红椒10g、葱5g、姜5g、清汤适量调料：味达美味极鲜酱油5ml、味达美冰糖老抽5ml、淀粉适量作法：1、蟹味菇、白玉菇去根洗净后改刀；青红椒切2厘米的条；南豆腐切2厘米的丁。2、锅中水烧开，分别放入白玉菇、蟹味菇、南豆腐焯水后捞出。3、锅放底油，加葱、姜爆香后，放入白玉菇、蟹味菇、青红椒翻炒后加入清汤，倒入味达美味极鲜酱油、味达美冰糖老抽，勾少许薄芡，盖盖焖5分钟。4、豆腐装入盘中，将步骤4中的菌菇连汁一起浇到豆腐上即可。官方网站：http://www.shinho.com.cn/中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅢ.调味品的市场发展及主要品牌47公司名称北京王致和食品集团有限公司产品分类腐乳、料酒、火锅调料代表品牌玫瑰腐乳、烹饪黄酒主要用途家庭厨房、酒店餐饮公司简介：“王致和”品牌始创于清康熙八年（公元1669年），距今已有三百四十余年的历史，企业几经传承和演变，按照二商集团整体部署，于2009年改制，更名为北京二商王致和食品有限公司，专业生产腐乳等调味品系列产品。“王致和”产品包括腐乳、料酒、调料、花色酱、香油、芝麻酱、豆沙豆馅近百余个品种，均为百姓佐餐佳品。近年来，企业及时洞悉市场动态，经多次研究实验推出了低盐腐乳、木糖醇腐乳、白菜辣腐乳等新型产品，迎合了消费者追求健康、营养、安全产品的需求，官方网站：http://new.wangzhihe.com/中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅢ.调味品的市场发展及主要品牌48王致和部分产品及其适用菜谱：<玫瑰腐乳>——推荐料理：腐乳小排原料：排骨调料：红腐乳四块，葱、姜、花椒、大料、酱油、料酒、糖、韭黄、水淀粉做法：1.锅内放大半锅清水，下入排骨，再加入捣碎的腐乳、葱、姜、花椒、大料、酱油、料酒、糖，烧开后继续以大火烧一小时，转用小火收汤。2.把排骨码入盘中，将汤里的作料滤去，用中火烧开，徐徐淋入水淀粉，不停搅拌直至浓度适当，淋在排骨上，撒上韭黄段既成。<特制料酒>——推荐料理：致和秘制酱肉原料：精致五花肉、黄瓜、生菜叶、荷叶饼调料：致和老酒、红腐乳、葱姜、大料、甜面酱作法：1.锅中放少许油，放入葱段、姜片、大料、炒香后烹入致和老酒和红腐乳，开后注入开水调色，待锅中的水呈枣红色时，放入焯好的五花肉块，大火烧开，转小火卤制40分钟后出锅晾凉。2.用大叶生菜垫底，将卤好的五花肉改刀成宽3厘米长5厘米的片，均匀码在生菜叶上，黄瓜切条，将荷叶饼放在肉片的两侧，葱丝码在肉片与黄瓜的夹缝处，随甜面酱一同上桌。<姜汁腐乳>——腐乳芥蓝原料：芥蓝调料：腐乳汁、味精、白糖、香油作法：1.芥蓝焯水备用2.腐乳汁、味精、白糖、香油和水调好味道3.将调好的汁浇在芥蓝上即可官方网站：http://new.wangzhihe.com/中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅢ.调味品的市场发展及主要品牌49公司名称亨氏福达(中国)投资有限公司产品分类酱油类、蚝油、腐乳、辣酱代表品牌味事達、廣和（美味源、龍鳳）主要用途家庭厨房、酒店餐饮公司简介：福达(中国)投资有限公司是全球食品行业巨头亨氏集团的全资子公司新加坡福达食品集团有限公司(FoodstarHoldingsPteLtd.)在中国设立的投资性公司，旗下拥有味事达、广合等全国知名品牌。公司致力于在调味品市场调研、产品研发、高质生产、深化营销以及完善售后服务等方面不断进步，持续为消费者提供多元化的优质调味品选择。2010年11月加入亨氏后，福达迎来了新的发展机遇。亨氏是全球营养食品工业领导者之一，拥有150多种全球领先的著名品牌，年销售额逾100亿美元，业务遍布全球200多个国家和地区。福达将借助跨国食品巨头亨氏的国际性规模和丰富经验，实现从技术创新、市场推广、销售配送到经营理念、企业管理等方面的国际化转变，全面提升企业竞争力，加速在调味品市场的发展，更好地为消费者提供丰富、优质、健康、美味的产品选择。官方网站：http://www.foodstar.com.cn/中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅢ.调味品的市场发展及主要品牌50亨氏福达部分产品及其适用菜谱：<味事达臻品味极鲜酱油>——推荐料理：凤尾腰花原料：腰花、鲜笋、水发香菇、红椒调料：味事达臻品味极鲜酱油、料酒、香油、生粉、清汤、胡椒粉、葱、姜各少许做法：1.将猪腰撕去皮膜，片成两半，再片去腰臊，用盐、生粉拌匀。2.先用斜刀法将猪腰划成一字花刀，再用直刀法切，每切3刀断成约1厘米宽的带花条形。3.鲜笋、香菇、鲜红椒均切成小条，葱切成段。将味极鲜、汤、味精、湿淀粉倒入碗内，调成汁备用。4.烧热锅，下油至滚，放入腰花炸至成熟时倒漏勺滤油。锅内留适量油，放入红椒、冬笋、香菇、葱段煸炒几下，随即倒入调好的汁，待汁稠时倒入滑熟的腰花，翻炒片刻，洒上花椒粉，淋入香油装碟即可。<精酿生抽>——推荐料理：乌龙茶香虾原料：鲜虾、乌龙茶调料：生抽，食盐，白砂糖，醋，麻油，淀粉，料酒少许作法：1.将虾剪去须、爪后洗净待用。2.茶叶用水泡过留小量茶汤待用。3.虾用油炸熟，放入上承滋作精酿生抽和茶汤在炒镬上爆炒片刻即可。<广和腐乳>——推荐料理：清蒸排骨原料：肋排、冬笋、鲜香菇、姜丝、香葱调料：腐乳、腐乳汁、油作法：1.将排骨洗净剁成段，放入沸水中焯出血水后，捞出沥干。2.将冬笋和香菇分别洗净，切成小粒。腐乳（微辣）加糖和腐乳汁研碎备用。3.取一深盆，码入排骨段，撒上冬笋粒和香菇粒，放入油、姜丝和腐乳酱，上锅蒸，开锅上汽后，改用小火蒸熟，撒上香葱粒即可。官方网站：http://www.foodstar.com.cn/中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅢ.调味品的市场发展及主要品牌51公司名称江苏恒顺醋业股份有限公司产品分类食醋、酱油、酱菜、黄酒代表品牌主要用途家庭厨房、酒店餐饮公司简介：江苏恒顺醋业股份有限公司始创于1840年清道光年间，为“中华老字号”企业。目前，恒顺醋业已从一家传统酱醋生产厂家发展成为中国规模最大、现代化程度最高的食醋生产企业。主要从事食醋、酱油、酱菜、黄酒等传统酿造调味品和现代复合调味品、食醋递延保健品的生产、销售。作为中国四大名醋之一，恒顺香醋采用优质糯米为原料，历经“制酒、制醅、淋醋”三大过程，大小40多道工序。其独特的固态分层发酵工艺已被列入首批国家级非物质文化遗产保护名录。恒顺香醋富含18种氨基酸、维生素和多种微量元素，且独具“色、香、酸、醇、浓”五大特色。官方网站：http://www.zjhengshun.com/中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅣ.青岛农心现状&开发方向52通过上面这么多餐厅和调味品企业介绍，那么青岛农心也有可能开辟餐饮渠道，将自己的产品或是开发新产品供给餐饮行业呢？虽然未涉足过直接餐饮，但是我们也有自己的优势哦中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅣ.青岛农心现状&开发方向53浓缩汁类调味粉类调味油类辣椒粉类青岛农心现状ⅳ.1·主要产品有大蒜浓缩汁、香菇浓缩汁、洋葱浓缩汁、牛腿骨精、虾汁、牛肉汁、白菜浓缩汁、洋白菜浓缩汁、萝卜浓缩汁等·适用于各类调味料、馅料、肉制品、火锅底料等调味领域·主要产品有鸡肉调味粉、牛肉调味粉、猪骨调味粉、海鲜调味粉、HVP粉、牛肉精粉、大蒜精粉、辣白菜汁粉等·适用于各类调味料、汤料、火锅底料、肉制品等调味领域·主要产品有辣椒调味油、辣风味油、洋葱调味油、虾风味油等·适用于各类调味料、馅料、火锅底料、凉拌菜等调味领域·生产各种规格辣椒粉·用途广泛[ⅳ.1.1]主要产品介绍中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅣ.青岛农心现状&开发方向54青岛农心上海、沈阳农心韩国农心部分国外客户少数国内客户[ⅳ.1.2]产品去向及用途中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅣ.青岛农心现状&开发方向55表2.国内主要客户情况国内客户主营产品采购产品采购量kg荣成协汇海鲜浓缩汁等牛腿骨精、牛肉汁≤300开平惠霖酵母抽提物、食品添加剂等金塔辣椒粉、朝天椒粉、大蒜浓缩汁≤500上海宝长糕点、烘焙产品牛肉汁、牛腿骨精≤500青岛利福方便面金塔辣椒粉、益都红辣椒粉≤300临沂金锣肉制品加工香菇汁≤300东莞唐贵园坚果仁、干果、炒货虾风味粉、虾条半成品安徽绿膳坊肉制品加工牛骨精粉≤100中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅣ.青岛农心现状&开发方向56[ⅳ.1.3]2012上半年销售情况分析0100200300400500600700800900SOUP类生地类混合粉类EX类其他类80622088235281700266702192452012年目标2012年实绩0100200300400500600700800900农心泰耕中国农心出口其他内销其他812096551754021630381324751257331760121312011年2012年目标2012年实绩产品别销售分析客户别销售分析中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅣ.青岛农心现状&开发方向57[ⅳ.1.4]针对开辟餐饮渠道的SWOT分析StrengthWeakness√有优质的产品品质保障(例如辣椒粉系列产品，出口日韩等国)√方便面调味料的开发及生产经验，可应用于复合调味料的开发√生产线种类多，包括浓缩、喷雾干燥、真空干燥等√产品主要供集团内部使用，没有可直供餐饮业使用的产品√产品价格过高，成为国内客户采购时的主要考虑因素√研发实力不够强√没有成熟的销售团队，缺乏渠道拓展能力√国内客户少，订单量小√企业模式固化OpportunityThreat√餐饮市场对调味品的需求大，进入门槛仍然相对较低√中小品牌餐饮店与调味品品牌间尚未形成垄断格局√火锅业发展迅速(农心产品适合进入火锅行业)√借助辛拉面的品牌优势，外界对农心品牌的信任度高√没有完善的销售网络，存在同行的竞争威胁√受整体经济发展和餐饮业影响，对新进入企业来说风险程度高中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅣ.青岛农心现状&开发方向58开发方向ⅳ.2开发&改善辣椒粉可直接用于火锅、凉拌菜、韩式料理或家庭使用。浓缩汁可在现有浓缩汁产品的基础上开发给火锅底料生产商或浓缩汤宝生产商。产品：香菇汁、牛腿骨精等调味粉可与其它厂商合作，开发复合调味料，用于调味品生产，及餐厅可直接使用的产品产品：牛肉味调味粉、海鲜调味粉等调味油开发适用于火锅蘸料、凉拌菜、酸辣粉丝等食品的口味产品：辣椒调味油、洋葱调味油中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅤ.个人意愿及展望59☞产品·青岛农心的产品可适用于火锅、调味料、肉制品加工等食品加工，但没有直接作为调味品销售给餐饮业的产品，如果要进入餐饮渠道调味品行业，可在现有产品的基础上改善浓缩汁、调味粉，与农心产品匹配度最高的餐饮种类为火锅、麻辣烫、酸辣粉等食品。☞经营·拓展一个渠道，需要有主动销售能力，而青岛农心不具备这点，这严重制约开发并销售餐饮用调味品的设想。另外，青岛农心作为中国农心集团旗下的一个在华工厂，主要业务是生产农心方便面用调味料及调味品半成品出口韩国农心，同样受企业模式限制☞个人意愿·农心可以借鉴餐厅和调味品企业的各种风味菜品及调味品，开发并改善现有产品，以更适合中国人的口味。例如：盐焗风味→膨化食品，番茄锅底、菌汤锅底→方便面·以火锅业为突破口，与火锅调料餐饮企业合作，开发适用于火锅、麻辣烫等餐饮的调味品，销售我们的产品，如：辣椒粉、调味油、浓缩汁、调味粉等中国本部R&BD中心（青岛）R&BDⅥ.参考资料60·《2011年中国餐饮行业投资研究》&nda