生鲜电商冷链物流发展现状及对策-以顺丰优选为例

  生鲜电商冷链物流发展现状及对策-以顺丰优选为例  摘要：如今发达的互联网和电商平台吸引了许多消费者通过网购来满足日常用品的需求，在此背景下，生鲜电商迅速崛起。但冷链物流体系发展不成熟导致的配送成本高、效率低、不能确保准时送达等问成为了阻碍生鲜电商发展的因素。本文了我国生鲜电商冷链物流的发展现状，找出存在的问题及相应对策，优化冷链物流体系，提高服务质量。Keys：冷链物流生鲜电商对策建议1我国生鲜电商冷链物流发展现状1.1冷链物流成本高我国冷链物流成本高、利润低已成为了普遍现象。货损率高、发展起步晚、技术落后、建立仓库费用昂贵等因素都是导致成本高的罪魁祸首。生鲜农产品需要在运输、配送和储存的过程中全程冷藏或冷冻，要求相对较高，以便保证食物的新鲜，但是成本与普通物流相比较，高出了1-2倍，这其中冷藏车的油费就远远高于了普通运输车，因为全程制冷会大大增加油耗，现今油费也是在不断上涨，这是一个很大的困扰。另外，我国预冷技术落后、预冷仓库价格昂贵导致大多数生鲜农产品在此过程中没有预冷等一系列化操作，直接进行冷藏或冷冻，增加冷库和冷藏车的消耗以及生鲜货损率。1.2我国冷链物流基础设施及技术落后我国冷链物流基础设施存在着数量少、设备老旧的问题，在运输和储存过程中很难将温度控制在适宜各类生鲜保存的温度，不符合冷链运输的要求，所以时常会出现生鲜腐烂变质、冷冻过度等问题。在运输工具方面，我国满足冷链运输的冷藏车十分稀少，并且保温箱不，不能进行合理控温，导致货损以及消耗更多资源。在储存方面，我国冷库数量少且不均匀，虽然国家对冷链物流各方面的发展越来越重视，但由于起步较晚，与发达国家的差距还是比较明显。鱼、肉类冷库多、果蔬类冷库少是我国生鲜冷库普遍存在的问题，再加上对冷库分类的不明确，往往导致了需要冷藏的货物被冷冻，需要冷冻的货物被冷藏，这不仅让冷库消耗更多资源，货损为生鲜电商带来的影响也不可小觑。1.3我国冷链物流缺乏上下游整体规划整合冷链物流各个节点环环相扣是提高效率的根本，但目前我国冷链企业未能与上游供应商建立稳固关系，导致了与下游经销商之间的合作存在不确定性，并且缺乏设备以及技术，不能保证生鲜产品的质量。一条完整的供应链能保证原产出、制造、加工、运输、储存、销售的顺利进行，但是从我国目前状况来看，这几个环节随时都存在脱节的可能。1.4我国冷链物流缺乏高素质人才冷链物流与普通物流相比，在运输中需要全程保持低温、全程冷链，因此冷链物流专业包含了更多的科学、管理方面的知识，再加上冷链物流属于较冷门的学科，许多高校并没有设立这门课程，这些因素都导致了冷链相关人才少之又少。1.5我国冷链物流体系标准和政策不完整我国冷链物流的发展很不成熟，相关体系和政策还没有完全建立起来，尽管国家出台了一系列冷链物流标准，但都存在着漏洞，作用还不是十分明显。冷链物流的整个系统错综复杂，需要各个环节紧密结合，由其管理配送的易腐食品极易出现问题。如今缺少国家出台的标准化体系和流程，运输和储存货物时只能根据电商平台提供的温度、湿度等标准来调控，食品安全存在巨大隐患，得不到保障。2生鲜电商冷链物流发展对策2.1加强对冷链技术与设备的开发我国对冷链物流的利好政策不断出台，借此机会淘汰陈旧设备，引进并研发更具专业性的设备。发展小批量多品种、制冷技术良好、能在运输途中进行有效控温的冷藏运输车；明确冷库分类，平衡冷库种类，合理储存生鲜产品；引进自动化冷库技术以及冷藏运输技术；对产品进行规范、合理化包装。从各个方面进行优化，尽可能降低生鲜产品的货损率，从而降低成本，提升顾客满意度。2.2建立完整冷链物流体系及信息化建设冷链物流体系实际上是一个非常复杂的体系，不仅涵盖了普通物流的所有环节，还增加了制冷等更加复杂、专业化的内容。全程“无断链”是保证整个冷链系统正常运作的重中之重。要想做到全程无断链，就必须将各环节信息公开化、透明化，并且及时整合各类社会资源，便于企业、配送人员或者消费者及时获取信息，这样才能将上下游各体系的有机结合，降低成本，提高效率和经济效益。2.3制定和完善冷链物流相关法律法规及政策目前法律法规的欠缺，让不良公司钻了许多漏洞，比如为了省电省油在运输途中关闭制冷系统将不新鲜的产品冷冻后售卖等等行为极大损害了消费者的权益。积极完善有关对各类生鲜产品保存温度、冷链物流运作环境、流程规范方面的法律法规，会有效保证食品安全，保障消费者权益，冷链物流的发展也会变得畅通无阻。3顺丰优选案例3.1顺丰优选概况顺丰优选是顺丰企业旗下的电商平台，经营各类精选的特色食品，顺丰在物流、仓储、门店方便都具有很强的优势，这就为生鲜产品的运输提供了广阔的平台，为生鲜产品能迅速送到消费者手中创造了条件[1]。其建立的多温控区间仓库可满足各类商品的存储，依托全球领先WIs仓储管理系统，具备完善、高效的订单处理能力，为产品流程提供坚实保障。3.2顺丰优选发展现状3.2.1自建冷链物流系统，成本较高生鲜产品易腐的特性致使其在运输和储存方面对温度的条件十分严格，因此顺丰优选采用了“自建的一段式全程冷链”来进行配送，仓储方面顺丰优选也配备了专业的多温控区间仓库，对于不同生理特性的生鲜产品均可储存，同时，顺丰优选对产品的包装也选择了更具专业性的高端包装。储存、配送以及包装给顺丰优选带来了高额成本，目前是其较为棘手的问题。3.2.2上下游信息不对称顺丰优选在我国相对来说拥有了较为完整的一套冷链物流体系，但是由于上下游没有有机结合导致原材料获取不稳定、信息获取不及时，仍然耗费大量人力财力进行采购等活动，增加了成本。3.2.3冷链覆盖率不足顺丰优选在部分一线城市建立了冷藏库以及配送系统，能为消费者提供较为优质和专业的服务，但是无法满足全国的冷链需求，二三线城市几乎没有覆盖，业务范围较为狭小。3.3顺丰优选发展对策3.3.1完善冷链物流设备和技术对于冷链物流企业来说，食品在运输储存中的保鲜程度是一大难题，各个环节的效率极大影响了生鲜产品的新鲜程度，建立全自动化流程能减少人与生鲜产品的接触，既能保证食品安全又能提高效率，因此顺丰优选可以通过利用无人叉车、立体自动低温仓库、方向变换分拣设备等自动化设备，提高装卸、搬运、加工、储存、运输等环节的效率。3.3.2建立完善的冷链物流信息系统建立完善的信息系统，包括GPS、条形码技术、RFID等不仅可以帮助企业全程掌控产品、提高配送效率、保证食品安全，还可以让顾客随时获取订单信息，提高顺丰优选的整体效率以及顾客满意度。3.3.3降低成本建立一套完整的供应链系统，对整个冷链物流环节进行有机的结合，高效率的供应链管理能有效降低时间成本、人力成本。由于顺丰优选选择了自建冷链物流，自建冷库以及高端包装导致成本较高，可以适当与第三方冷链物流企业进行合作，可以有效节约部分仓储成本、包装成本。结论顺丰优选在国内有着较为完整的冷链物流体系，再加上越来越多的消费者了解了生鲜电商并逐渐接受这一购买方式，对顺丰优选来说市场前景是比较开阔的。但是由于冷链物流技术及设备的落后，顺丰优选面临着成本高、信息化不完善、覆盖城市少等问题，由此反映出我国冷链物流还需要进一步完善和发展。建立立体自动低温仓库、将GPS、条形码技术等运用到整个冷链环节，实现物流环节全自动化是顺丰优选降低货损率、减少人力资源消耗、提高效率的关键。生鲜产业与冷链物流息息相关，减少生鲜产品货损率是冷链物流最根本的目的，发展冷链不仅能带动全国物流进步，还推动了各大生鲜电商平台的稳固发展。Reference：胡晓.生鲜020商业模式探析——以“顺丰优选”为例[J].商业经济研究,2017(20):122-124.杨延涛,任大勇,吴远飞.顺丰优选冷链物流配送问题及其优化策略[J].商情,2019,000(016):109,111. -全文完-