泡芙泡芙
简介
传说奶油和蛋糕结婚了,便有了奶油蛋糕,面包从此失恋了,它把对奶油的爱深深藏进了心底,于是有了泡芙。第一次吃泡芙,就被它外酥里嫩的口感吸引了。正好这次回家,便试着自己做,给妹妹吃。没想到相当成功,于是忍不住来跟大家一起分享。
食材
主料
黄油50g
清水100g
低粉60g
全蛋2颗
动物鲜奶油100g
辅料
盐1/4小勺
细砂糖10g
泡芙的做法
1.将黄油软化,切成小块,和盐,清水一起放进锅里。小火煮至黄油化成液态,清水沸腾。
2.马上将锅端离火,立即加入低粉。
3.用木铲快速搅拌,使面均匀被烫到。
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泡芙
简介
传说奶油和蛋糕结婚了,便有了奶油蛋糕,面包从此失恋了,它把对奶油的爱深深藏进了心底,于是有了泡芙。第一次吃泡芙,就被它外酥里嫩的口感吸引了。正好这次回家,便试着自己做,给妹妹吃。没想到相当成功,于是忍不住来跟大家一起分享。
食材
主料
黄油50g
清水100g
低粉60g
全蛋2颗
动物鲜奶油100g
辅料
盐1/4小勺
细砂糖10g
泡芙的做法
1.将黄油软化,切成小块,和盐,清水一起放进锅里。小火煮至黄油化成液态,清水沸腾。
2.马上将锅端离火,立即加入低粉。
3.用木铲快速搅拌,使面均匀被烫到。
4.搅成如图所示的面团。
5.重新开小火,加热面团去除水分。用木铲翻动面团,直至锅底起一层薄膜。离火。
6.将面团倒入盆内,摊开散热至不烫手。
7.将两颗鸡蛋打散,分次少量加入蛋液。用手动打蛋器搅打均匀。
8.直到面团完全吸收了蛋液,面糊变的光滑细致。
9.用刮刀铲起面糊,呈倒三角形,但不滴落。就
示面糊已经好了。
10.将面糊装进裱花袋。用圆形裱花嘴。
11.在铺了油纸的烤盘上挤出一个个圆形的面糊。
12.用沾了水的小叉子轻轻压平蛋糊表面的尖角。
13.烤箱200度预热,以上下火,200度,中层烤25分钟。
14.烤好的成品,放凉至不烫手。
15.鲜奶油加糖隔冰打至硬性发泡。
16.装进裱花袋。
17.在泡芙底部用手或者筷子捅个洞,挤进打发好的奶油。
18.成品图。
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