咸水藕炖排骨咸水藕炖排骨
简介
这是前些时候炖的排骨,为什么把它叫咸水藕呢,因为这藕是老公一潮洲朋友回家探亲时从家乡带来的,是生长在海水与淡水交界的湖里,藕质特别的香粉,非常的好吃,所以叫它咸水藕。炖这道菜,我免去了所有八角桂皮等香料,用墨鱼代替所有的味道,很香,汤汁也很清甜。
食材
主料
排骨750g
莲藕1000g
干墨鱼250g
辅料
盐适量
姜1大块
蒜15瓣
葱适量
料酒适量
鸡粉适量
咸水藕炖排骨的做法
1.藕去皮洗净。
2.放进容气里浸泡。
3.排骨放流动水冲洗十分钟洗净血水。(容器里的水满后放小点的水,保证水流出...
咸水藕炖排骨
简介
这是前些时候炖的排骨,为什么把它叫咸水藕呢,因为这藕是老公一潮洲朋友回家探亲时从家乡带来的,是生长在海水与淡水交界的湖里,藕质特别的香粉,非常的好吃,所以叫它咸水藕。炖这道菜,我免去了所有八角桂皮等香料,用墨鱼代替所有的味道,很香,汤汁也很清甜。
食材
主料
排骨750g
莲藕1000g
干墨鱼250g
辅料
盐适量
姜1大块
蒜15瓣
葱适量
料酒适量
鸡粉适量
咸水藕炖排骨的做法
1.藕去皮洗净。
2.放进容气里浸泡。
3.排骨放流动水冲洗十分钟洗净血水。(容器里的水满后放小点的水,保证水流出来。)
4.干墨鱼泡发洗后切成块。
5.姜,蒜瓣准备好。
6.姜切大块拍散入油锅中煎出香味。
7.倒入排骨翻炒至水分干。
8.加入墨鱼干,倒入料酒继续翻炒很浓的墨鱼香味。
9.转入煲中,加入蒜瓣,加入适量的清水。
10.加盖炖60分钟左右藕粉排骨烂关火。调入盐和鸡粉即可。
11.装入稍大的菜碗里,撒上葱花即可上桌。
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