企业标准QBBAH 0026 S-2021 葵花籽油制作规范

中国企业标准Q/BBAH0026S-2021葵花籽油1范围本文件规定了葵花籽油的术语和定义、技术要求、检验规则、标签、标志、包装、贮存和运输。本文件适用于以葵花籽为原料，经或不经蒸、煮、炒等加热工艺产香，经压榨或浸出工艺制取，经精炼（脱胶、脱酸、脱水、脱色、脱臭、脱蜡等）工艺中的全部或部分工序加工而成的可食用成品葵花籽油（以下简称“产品”)。本文件同时适用于以葵花籽原油为原料，经精炼（脱胶、脱酸、脱水、脱色、脱臭、脱蜡等）工艺中的全部或部分工序加工而成的可食用成品葵花籽油（以下简称“产品”)。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。3术语S和定义H下列术语和定义适用于本文件3.1压榨葵花籽油pressingsunflower-seedoil葵花籽经蒸炒或焙炒处理后利用机械压力挤压制取的或再经精炼生产的可供人食用的葵花籽油。注：其中，全部剥壳脱皮、色选的葵花仁经焙炒、蒸炒等处理后，采用压榨法制取的油品可称为葵花仁油（sunflower-seedkerneloil）3.2浸出葵花籽油solventextractionsunflower-seedoil利用溶剂溶解油脂的特性，从葵花籽料胚或预榨饼中制取的葵花籽原油经精炼加工制成的可供人食用的葵花籽油。4技术要求4.1原料要求4.1.1葵花籽：应符合GB19641的规定。4.1.2葵花籽原油：应符合GB2716中“植物原油”的规定。4.1.3其他原料应符合相应的食品标准和有关规定。4.1.4浸出使用的抽提溶剂应符合GB1886.52的要求及有关规定。4.2感官Q要求B感官要求应符合GB2716的规定。Q/BBAH0026S-20214.3基本组成和主要物理参数基本组成和主要物理参数见表1。表1　基本组成和主要物理参数项目指标检测方法0.918~0.923GB/T5526相对密度（d20）20脂肪酸组成/%豆蔻酸C14:0≤0.2GB5009.168棕榈酸C16:05.0～7.6棕榈油酸C16:1≤0.3十七烷酸C17:0≤0.2十七烷一烯酸C17:1≤0.1硬脂酸C18:02.7~6.5油酸C18:114.0~39.4亚油酸C18:248.3~74.0亚麻酸C18:3≤0.3S花生酸C20:0H0.1～0.5花生一烯酸C20:1≤0.3山嵛酸C22:00.3~1.5芥酸C22:1≤0.3二十二碳二烯酸C22:2≤0.3木焦油酸C24:0≤0.5注：上列指标和数据与CODEX-STAN210-2009（2015）的指标和数据一致。4.4理化指标4.4.1压榨葵花籽油压榨葵花籽油的酸价、溶剂残留量应符合表2的要求，其他理化指标应符合GB2716中“食用植物油”的规定。表2　压榨葵花籽油理化指标项目指标检验方法一级二级酸价(KOH)/（mg/g）≤1.5按照GB2716执行GB5009.229溶剂残留量/（mg/kg）不得检出aGB5009.262a溶剂残留量检出值小于10mg/kg时，视为未检出。4.4.2浸出葵花籽油浸出葵花籽油的酸价、溶剂残留量应符合表3的要求，其他理化指标应符合GB2716中“食用植物油”的规定。QB表3　浸出葵花籽油理化指标3Q/BBAH0026S-2021项目指标检验方法一级二级三级酸价(KOH)/（mg/g）≤0.502.0按照GB2716执GB5009.229行溶剂残留量/（mg/kg）不得检出a按照GB2716执行GB5009.262a溶剂残留量检出值小于10mg/kg时，视为未检出。4.5污染物限量苯并[a]芘应符合表4的要求，其他污染物限量应符合GB2762的规定。表4　污染物限量项目限量检验方法一级二级三级苯并[a]芘/(μg/kg)≤5.08.0GB5009.274.6真菌毒素限量黄曲霉毒素B1应符合表5的要求，其他真菌毒素限量应符合GB2761的规定。表5　真菌毒素限量S项目H限量检验方法黄曲霉毒素B1/（μg/kg）≤5.0GB5009.224.7农药残留限量农药残留限量应符合GB2763及相关规定。4.8食品添加剂4.8.1食品添加剂的使用应符合GB2760的规定；4.8.2食品添加剂质量应符合相应的安全标准和有关规定。4.9净含量按国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》执行。按JJF1070规定的方法进行检测。4.10生产加工过程的卫生要求应符合GB8955和GB14881的规定。4.11其他产品中不应掺有其他油脂。5检验规则5.1组批和抽样以同Q一生产日期的产品为一个产品批次，抽样B方法按照GB/T5524的要求执行。5.2出厂检验5.2.1应逐批检验，并出具检验报告。Q/BBAH0026S-20215.2.2溶剂残留量可使用每批或每罐成品油的检测结果作为出厂检测结果。5.2.3出厂检验项目包括：感官要求、酸价、过氧化值、溶剂残留量、净含量。5.3型式检验5.3.1当原料、设备、工艺有较大变化或监督管理部门提出要求时，均应进行型式检验。5.3.2按感官要求、基本组成和主要物理参数、理化指标、污染物限量、真菌毒素限量、农药残留限量的规定检测。当检测结果与脂肪酸组成的规定不符合时，可用生产该批次产品的葵花籽原料进行检验，并佐证。5.4判定规则5.4.1出厂检验项目全部符合本文件，判为合格。5.4.2型式检验时，从出厂检验合格的任意规格的产品中抽取进行检验。型式检验项目全部符合本文件，判为合格。6标签、标志、包装、贮存和运输6.1标签产品标签应S符合GB7718、GB28050的规定。H6.2标志包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。6.3包装6.3.1塑料袋/复合塑料袋（食品接触用）应符合GB4806.1和GB4806.7的规定。6.3.2聚对苯二甲酸乙二醇酯（PET）食用油瓶应符合GB4806.1和GB4806.7的规定。6.3.3其他包装应符合GB4806.1及其他相关标准及规定。6.4贮存产品应贮存于阴凉、干燥和避光处。成品仓库应保持通风、干燥、清洁卫生、不得与易燃、易爆、有害、有毒、有异味等其他影响产品质量的物品同库存放。6.5运输运输中应注意安全，防止日晒、雨淋、渗漏、污染和标签脱落。散装运输应使用专用罐车，保持车辆及油Q罐内外的清洁、卫生。不得使用装运过有毒、有B害物质的车辆。5Q/BBAH0026S-2021附录A（资料性）本文件适用企业名录表A.1本文件适用企业名录序号企业名称企业地址1益海嘉里食品营销有限公司上海市浦东新区光明路718号715室2嘉里粮油（防城港）有限公司广西防城港市七泊位作业区东南侧3嘉里粮油（青岛）有限公司青岛经济技术开发区前湾港路99号4青岛嘉里花生油有限公司青岛经济技术开发区前湾港路5嘉里粮油（四川）有限公司四川省成都市双流区西航港嘉里路88号6嘉里粮油（天津）有限公司天津自贸试验区（天津港保税区）津滨大道95号7嘉里粮油（营口）有限公司辽宁省营口市鲅鱼圈港内1号8南海油脂工业（赤湾）有限公司深圳市南山区蛇口赤湾右炮台路15号9泉州福海粮油工业有限公司福建省泉州市泉港区沙格码头10秦S皇岛金海食品工业有限公司H河北省秦皇岛市山海关开发区金海道1号11益海嘉里（安徽）粮油工业有限公司安徽省芜湖市鸠江区二坝镇鸠江经济开发区二坝园区合裕路1号12益海嘉里（武汉）粮油工业有限公司住所：武汉市东西湖慈惠农场良种站（生产地址：1、湖北省武汉市东西湖慈惠农场良种站；2、湖北省武汉市东西湖区慈惠办事处惠安大道666号）13益海（昌吉）粮油工业有限公司新疆昌吉州昌吉市三工镇（昌吉市火车站西侧）14益海（广汉）粮油饲料有限公司四川省德阳市广汉市经济开发区湘潭路一段80号15益海（广州）粮油工业有限公司广州经济技术开发区东江大道2号16益海（连云港）粮油工业有限公司住所：中国（江苏）自由贸易试验区连云港片区经济技术开发区黄海大道东路1号（生产地址：1、中国（江苏）自由贸易试验区连云港片区连云区墟沟大港路；2、中国（江苏）自由贸易试验区连云港片区经济技术开发区黄海大道东路1号）17益海（泰州）粮油工业有限公司泰州市高港区永安洲镇疏港北路1号18益海（烟台）粮油工业有限公司山东省烟台市芝罘区港湾大道100号19益海（周口）粮油工业有限公司河南省周口市工农路南段20号20益海嘉里（岳阳）粮油工业有限公司岳阳市岳阳楼区沿湖大道25号21益江（张家港）粮油工业有限公司住所：江苏省张家港保税区配套区（生产地址：江QB苏省苏州市张家港保税区配套区）Q/BBAH0026S-2021表A.1本文件适用企业名录(续)序号企业名称企业地址22益海（石家庄）粮油工业有限公司住所：河北省石家庄经济技术开发区扬子路东段（生产地址：河北省石家庄经济技术开发区扬子路东段）23益海嘉里（南昌）粮油食品有限公司住所：江西省南昌市南昌县南新乡（生产地址：江西省南昌市南昌县南新乡）24上海嘉里食品工业有限公司上海市浦东新区高东路118号B区25益海嘉里（哈尔滨）粮油食品工业有限哈尔滨开发区哈平路集中区哈平东路10号公司26益海嘉里（重庆）粮油有限公司重庆市江津区德感工业园27上海嘉里粮油工业有限公司上海市浦东新区东塘路168号28益海嘉里（兴平）食品工业有限公司陕西省咸阳市兴平市食品工业园29浙江益海嘉里食品工业有限公司浙江省杭州市余杭区崇贤街道拱康路889号30秦皇岛金海粮油工业有限公司河北省秦皇岛市海港区海滨路35号丙码头31益海嘉里（S郑州）食品工业有限公司H郑州经济技术开发区经北四路155号32嘉里特种油脂（上海）有限公司上海市浦东新区高东工业园区高东路118号C区33秦皇岛金海特种食用油工业有限公司河北省秦皇岛市海港区海滨路35号34益海（连云港）特种油脂有限公司住所：中国（江苏）自由贸易试验区连云港片区经济技术开发区临港产业区黄海大道东路1号（生产地址：中国（江苏）自由贸易试验区连云港片区经济技术开发区临港产业区黄海大道东路1号）35益海嘉里（兖州）粮油工业有限公司山东省济宁市兖州区益海路1号36益海嘉里（温州）粮油食品有限公司浙江省乐清市乐清湾港区沙港路8号37益海嘉里（茂名）食品工业有限公司广东省茂名市电白区电城镇茂名港大道末端与莲岭路交汇处东北侧38益海嘉里（茂名）粮油工业有限公司广东省茂名市电白区电城镇茂名港大道末端与莲岭路交汇处东北侧39益海嘉里（兰州）粮油工业有限公司甘肃省兰州市兰州新区秦川园区中快速路以东、松花江街以北40益海嘉里食品科技有限公司天津市滨海新区生态城动漫中路482号创智大厦503室41益海嘉里（盘锦）食品工业有限公司盘锦市辽东湾新区滨海大道（一号路）北侧，港经二路（疏港路）东侧42益海嘉里（合肥）粮油工业有限公司安徽省合肥市庐江县同大镇人民政府二楼201室43益海嘉里（Q湖南）粮油食品有限公司B湖南省长沙市望城区铜官大道1号7上海市食品安全企业标准备案承诺书本食品生产企业承诺：本次备案的企业标准为：葵花籽油(Q/BBAH0026S-2021)一、本备案中所填写的内容，所提交的备案资料均真实，如有不实之处，本单位承担全部法律责任。二、所提交备案的食品安全企业标准内容符合《食品安全法》及相关法律法规的规定，并严于食品安全国家标准或上海市食品安SH全地方标准的要求。法定代表人（签字）：益海嘉里食品营销有限公司（盖章）年月Q日B