旅游美学基础配套教学课件ppt第三版祁颖课件参考答案旅游美学基础 教学课件 ppt 作者 第三版 祁颖课件参考

第九章饭店员工与旅游者的审美关系 旅游者作为审美主体，在旅游活动中必然与职能博杂的饭店员工建立多向度的审美关系。 这种审美关系、主要现在游客对饭店员工形象美、服务态度美和服务艺术美的感知与评价等几个方面。第一节饭店服务人员的角色意识一、饭店服务的特点1、一次性2、协作性3、个性化4、欣赏性二、饭店服务人员的服务意识1、服从意识2、角色意识3、创新意识第二节旅游者对饭店服务人员的审美评价一、对服务人员形象美的评价1、形象美的第一要素——形体 择员标准：应适当放宽形体+素质2、形象美的第二要素——服饰 应遵循多样统一原则 应遵循和谐原则 应遵循含蓄美原则。 服饰美学应包含化妆美 要遵循整洁美原则3、形象美的第三要素——发型 原则：多样统一 “多样”——发式“统一”——发长二、对服务人员态度美的评价1、服务态度的功能传染功能化解功能 2、影响服务态度的因素可控制因素不可控制因素3、服务态度的外在表现服务态度有广义、狭义之分广义的服务态度，包括服务人员的服务表情、服务举止、服务语言三方面。狭义的服务态度，指的是服务表情。微笑是服务表情中最重要的内容。微笑服务的原则：微笑要发自内心微笑要合时宜 三、对服务技巧美的评价1、服务技巧美的前提熟练、扎实的基本功创造性和表现欲2、各部门服务技巧美的一般标准动作娴熟、干练，有节奏感，幅度适中要以欣赏性为基本标准技巧美的表现要适度 第三节饭店服务人员的审美教育 一、掌握基本美学知识包括对美的形式和形式美的理解；对主要艺术形式及特点的认识；对色彩美的了解；对人体美的了解；对服务美学的了解；对环境美学的了解等。 二、开展直观性艺术教育组织讲座性学习班，组织欣赏观摩活动，组织娱乐、文艺活动等。 三、加强语言表达的艺术性要掌握丰富的词汇，要学会恰当地运用对比、比喻、夸张等表达手法，要熟悉和掌握客人的方言和风俗，要有一定的应变能力。四、适当组织姿态美训练饭店服务人员姿态主要涉及站态和行态。站态：端庄大方、自然优雅是基本要求；行态：自然、轻盈、敏捷是基本标准。五、掌握基本的美容化妆知识基本原则：以自然条件为基础，以浅淡色为着色标准；妆色要柔和，考虑自身肤色；注意与发型、服装、时间相互协调；要考虑整体效果；要自然真实，有化妆之效果，无化妆之痕迹。总的原则：既要端庄得体，又要整洁入时。