糖尿病饮食计算null诺和关怀俱乐部患者教育大课堂诺和关怀俱乐部患者教育大课堂 糖尿病膳食计算
糖尿病膳食计算
糖尿病饮食治疗原则:
一、合理控制总热能
二、适当供给碳水化合物
三、减少脂肪摄入
四、蛋白质的摄入量接近正常标准
五、无机盐、维生素应满足需要
六、食物纤维要充足
七、合理安排餐次 糖尿病饮食治疗原则:
一、合理控制总热能
二、适当供给碳水化合物
三、减少脂肪摄入
四、蛋白质的摄入量接近正常标准
五、无机盐、维生素应满足需要
六、食物纤维要充足
七、合理安排餐次制订食谱步骤
一、计算标准体重:
...
null诺和关怀俱乐部患者教育大课堂诺和关怀俱乐部患者教育大课堂 糖尿病膳食计算
糖尿病膳食计算
糖尿病饮食治疗原则:
一、合理控制总热能
二、适当供给碳水化合物
三、减少脂肪摄入
四、蛋白质的摄入量接近正常
五、无机盐、维生素应满足需要
六、食物纤维要充足
七、合理安排餐次 糖尿病饮食治疗原则:
一、合理控制总热能
二、适当供给碳水化合物
三、减少脂肪摄入
四、蛋白质的摄入量接近正常标准
五、无机盐、维生素应满足需要
六、食物纤维要充足
七、合理安排餐次制订食谱步骤
一、计算标准体重:
身高(cm)-105=标准体重(公斤)
实际体重超过标准体重20%,属肥胖,
低于20%,属消瘦制订食谱步骤
一、计算标准体重:
身高(cm)-105=标准体重(公斤)
实际体重超过标准体重20%,属肥胖,
低于20%,属消瘦二、计算每日所需总热量:
标准体重×每公斤标准体重所需热量二、计算每日所需总热量:
标准体重×每公斤标准体重所需热量null 每日所需总热量÷90千卡=食物交换份数三、计算食品交换份数 三、计算食品交换份数
三、计算食品交换份数
食品交换份:
将食物按照来源、性质分成几大类。按照每类食品的常用品种和常用量计算其所含的热能、蛋白质、脂肪和碳水化合物。将计算所得作为该类食品每一交换份的营养成分。
同类食物在一定重量内所含的蛋白质、脂肪、碳水化合物和热量相似,不同类食物间所提供的热量也是相同的null食品交换份的好处
易于达到膳食平衡,便于了解和控制总热能
做到食品多样化
利于灵活掌握食品交换份四大类(八小类)
内容和营养价值食品交换份四大类(八小类)
内容和营养价值食物交换份表食物交换份表 等值谷薯类交换表
每份谷薯类供蛋白质2g、碳水化合物20g、热量90Kcal 等值谷薯类交换表
每份谷薯类供蛋白质2g、碳水化合物20g、热量90Kcalnull等值蔬菜类交换表
每份蔬菜类供蛋白质5g,碳水化合物17g,热能90Kcal
null等值水果类交换表
每份水果类供蛋白质1g,碳水化合物21g,热能90Kcal
null 等值大豆类交换表
每份豆类供蛋白质9g,脂肪4g,碳水化合物4g,热能 90Kcalnull 等值奶制类交换表
每份供蛋白质5g,脂肪5g,碳水化合物6g,热能90Kcal
null等值肉蛋类交换表
每份肉蛋类供蛋白质9g,脂肪6g, 热能90Kcalnull等值油脂交换表
每份供脂肪10g,热能90Kcal
null男性,56岁
身高170厘米,体重85公斤
职业:会计
患糖尿病4年,采用口服药+饮食治疗,未出现明显并发症制定膳食计划举例null计算标准体重:170-105=65(公斤)
判断患者体型:实际体重85公斤,比标准体重超30%,属肥胖
判断体力劳动程度:会计属轻体力劳动
计算每日所需总热量:按照成人糖尿病热量供给标准表,每日应摄入热能标准为20~25千卡/公斤体重,因此全天所需总热量:65×20~25=1300~1625千卡食物交换份数=1300~1625千卡÷90千卡
=15~18份
按照1/5、2/5、2/5或者1/3、1/3、1/3比例分配,参考下表分配食物,全天需主食5两、蔬菜1斤、肉蛋豆类3两、奶类250克,油脂2汤匙食物交换份数=1300~1625千卡÷90千卡
=15~18份
按照1/5、2/5、2/5或者1/3、1/3、1/3比例分配,参考下表分配食物,全天需主食5两、蔬菜1斤、肉蛋豆类3两、奶类250克,油脂2汤匙null不同热量糖尿病饮食内容食谱安排:
早餐:牛奶250克、鸡蛋1个(带壳60克)
咸面包2片(70克)、咸菜少许
午餐:米饭(大米100克)、菠菜肉丝
(瘦肉50克、菠菜100克)
黄瓜150克
烹调油10—15克,食盐<3克
晚餐:米饭(大米75克)、清蒸鱼
(草鱼100克)、炒莴笋(250克)
睡前半小时加餐:
苏打饼干半两(25克)食谱安排:
早餐:牛奶250克、鸡蛋1个(带壳60克)
咸面包2片(70克)、咸菜少许
午餐:米饭(大米100克)、菠菜肉丝
(瘦肉50克、菠菜100克)
黄瓜150克
烹调油10—15克,食盐<3克
晚餐:米饭(大米75克)、清蒸鱼
(草鱼100克)、炒莴笋(250克)
睡前半小时加餐:
苏打饼干半两(25克)null安排各餐次
定时定量常用餐次及热能分配(%)
特殊情况处理
1、 糖尿病并发动脉粥样硬化
应控制热能,采用低脂肪、低胆固醇膳食,使血浆胆固醇及甘油三酯降至较低水平特殊情况处理
1、 糖尿病并发动脉粥样硬化
应控制热能,采用低脂肪、低胆固醇膳食,使血浆胆固醇及甘油三酯降至较低水平2、糖尿病合并低血糖
低血糖主要症状为心慌、手颤、出汗、头晕、饥饿、烦躁、全身无力。低血糖发生较轻、病人神智清楚,可饮用温开水开蔗糖25—50克,数分钟后症状消失。低血糖较重者,应再进食淀粉类食品,如馒头等。如病人神智不清,可将葡萄糖或蔗糖放在病人口颊及牙齿间,使其溶化咽下,昏迷病人避免喂食,以防食物呛入引起肺炎。2、糖尿病合并低血糖
低血糖主要症状为心慌、手颤、出汗、头晕、饥饿、烦躁、全身无力。低血糖发生较轻、病人神智清楚,可饮用温开水开蔗糖25—50克,数分钟后症状消失。低血糖较重者,应再进食淀粉类食品,如馒头等。如病人神智不清,可将葡萄糖或蔗糖放在病人口颊及牙齿间,使其溶化咽下,昏迷病人避免喂食,以防食物呛入引起肺炎。3、糖尿病合并肾病
肾病是糖尿病主要并发症之一,主要症状有蛋白尿、氮质血症、高血压、水肿,如24小时尿蛋白丢失15—20克,每日膳食中蛋白质应提高达100—120克,以补偿蛋白质的丢失。出现水肿时,应限制钠盐每日不超过2克。肾功能衰竭导致尿毒症时,限制蛋白质摄入量每日20—30克。热能不宜低于2000千卡。此种病人碳水化合物摄入量可适当放宽,以满足热能的需要。3、糖尿病合并肾病
肾病是糖尿病主要并发症之一,主要症状有蛋白尿、氮质血症、高血压、水肿,如24小时尿蛋白丢失15—20克,每日膳食中蛋白质应提高达100—120克,以补偿蛋白质的丢失。出现水肿时,应限制钠盐每日不超过2克。肾功能衰竭导致尿毒症时,限制蛋白质摄入量每日20—30克。热能不宜低于2000千卡。此种病人碳水化合物摄入量可适当放宽,以满足热能的需要。需要注意的几个问题
计算营养供给量一定要结合病人的平时食量、心理特点等,不宜单纯运用理论数据而不考虑个体差异,最好经常观察体重变化,用以衡量饮食进量是否合适。需要注意的几个问题
计算营养供给量一定要结合病人的平时食量、心理特点等,不宜单纯运用理论数据而不考虑个体差异,最好经常观察体重变化,用以衡量饮食进量是否合适。 设计食谱要注意个别化、多样化和家庭化。努力使之符合病人的饮食习惯、经济条件及市场供应情况。并使病人能和家属一起进餐,不致感到十分特殊 设计食谱要注意个别化、多样化和家庭化。努力使之符合病人的饮食习惯、经济条件及市场供应情况。并使病人能和家属一起进餐,不致感到十分特殊 在满足口味的同时,必须与每日所需营养素相联系,一天内凡是吃进的食物都要计算在总热量之内,糖尿病患者最好不吃零食。 在满足口味的同时,必须与每日所需营养素相联系,一天内凡是吃进的食物都要计算在总热量之内,糖尿病患者最好不吃零食。null诺和关怀,您贴心的朋友
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