农贸市场管理标准制度

标准农贸市场#管理#二○一三年十二月1目录：一、农贸市场经营管理规则1二、市场文明经商条约5三、市场环境卫生制度8四、市场食品安全制度9五、市场消防安全管理制度10六、治安防范制度12七、市场工作人员规范13八、平时巡场检查制度14九、食品安全溯源管理制度16十、食品退市制度18十一、商品入市索证索票制度19十二、食品进销货台帐管理制度21十三、准入制度22十四、商品查验登记制度23十五、市场许诺制度25十六、投诉公示制度26十七、价钱管理制度271农贸市场经营管理规则为促使市场繁华发展，创立文明、健康、和睦的经营环境，促使地方经济发展，更好地保护承租人、消费者、出租人的合法权益，实现承租人、出租人共赢、消费者满意的目的，特拟订本规则。一、市场公共环境卫生管理规范(一)、市场内摊区区分表记明确，人流、物流通道通畅。1、无占用公共通道经营现象；2、无出摊、离摊占道现象；3、无在公共通道上停放车辆现象；4、无在公共通道上乱堆、乱放物品现象；5、公共通道、垃圾箱周边无垃圾堆放现象，垃圾实时清运；6、公共通道上无积水、无油污，摊位（门面）整洁无残标。(二)、经营地区内地面清洁卫生，没有影响环境卫生的污染情况。1、摊位（门面）区内物品堆放齐整，无乱堆、乱摆情况；、摊位（门面）区表记明确，摊位（门面）及设备洁净卫生，垃圾、杂物等装入垃圾容器内，垃圾容器摆放齐整；、摊位（门面）区内卫生整洁，地面无垃圾、无积水、无油污，广告悬挂规范齐整，无残标。(三)、经销商“摊前三包”（包卫生、包商品摆放齐整、包无四害）定期搞好摊位（门面）区内清洁卫生，卫生习惯优秀。1、监察经销商搞好“摊前三包”，摊前纸屑、菜叶等荒弃物由经营户负责清理，严禁乱扔乱倒行为，保持优秀的卫生习惯；2、监察经营户两周一次搞摊区卫生大打扫，洗抹摊面、摊架、经11营用具。二、市场各摊位（门面）区经营秩序管理规范(一)、肉类摊位区：1、保持摊位台面整洁洁净，摊架、证照洁净，定期搞卫生。2、证照悬挂齐整，进销商品查验合格手续齐备，入场人员持证经营。3、严禁搭摊、加长摊位、在摊内加台操作。4、按规范统一经营用器具，严禁在摊位区内摆放杂物。5、严禁用木板、木盆等摆放商品。6、严禁销售白肉、病（牛）猪肉、死猪（牛）肉。因此造成的食品安全事故，一切责任由经营者担当。(二)蔬菜、综合摊位（门面）区：1、保持摊位（门面）整洁洁净，摊架、证照洁净，定期搞卫生。2、证照悬挂整洁，进销台账完整，入场人员持证经营。3、摊位（门面）上不准加垫泡沫板、木板等杂物，商品摆放不准高出摊位（门面），严禁加搭边摊。4、垃圾、杂物清理后投放在垃圾箱内，不准扔在摊位（门面）地面上，影响蔬菜、水果等商品经营的环境卫生。5、严禁在摊位（门面）内摆放杂物，严禁用泡沫箱、盆、桶等蓄水淋菜、泡菜、洗菜。6、保持摊位（门面）周边清洁卫生，严禁在公用通道上堆放物品、清理蔬菜。7、严禁经营户淋菜将水洒落在公共通道上，因经营户洒水、乱扔12荒弃物造成的地面湿滑，致使消费者受伤，由经营户担当一切责任。(三)、卤制品、豆制品、腌制品、干货区：1、保持摊位（门面）卫生整洁，无蛛网、鼠迹，合理使用“三防”设备，准时清洁卫生。2、证照悬挂齐整，标价牌（签）价钱清楚，销售的商品进货台账登记清楚，产品质量查验手续真切、完备，入场人员持证经营。3、摊区内商品堆放齐整，不乱搭、乱挂杂物，严禁用包装箱等物品盛装商品占道经营。4、规范经营工具，严禁将废旧家具（旧床、旧沙发等影响环境美观的用具）拿到市场内使用。5、严禁在公共通道内加工商品、堆放物品、停放车辆、占道歇息和赌博、游戏等。(四)、水产、冷冻品摊区：1、保持摊位（门面）设备、设备的卫生整洁，地面无积水，墙面、顶面无蛛网、尘埃。2、有关证照齐备，标价牌价钱清楚，商品查验验疫合格，进销台账登记清楚。3、摊区内商品摆放有序，不搭边摊、侧摊，不加装水池、陈列架等影响市场经营秩序的设备。4、保证经营地区内地面整洁，地面无污水、积水，经营户冲刷经营设备、改换水池用水后需立刻用干拖布拖干溢水，若造成地面湿滑，致使行人滑倒由其担当一切责任。5、严禁在摊区内争摆、乱挂、乱放杂物，严禁在摊架上悬挂抹布、13围布、袖套等。(五)、活禽区1、市场管理人员每天对上市活禽情况进行检查和数量登记，未经检疫的活禽产品严禁进入市场销售。2、活禽产品的宰杀必须到宰杀间进行。3、不得在市场内烧煤，不得使用松香柏油烫拔禽毛，不得占用通道堆放商品和晾晒禽毛。4、每天收市时，经营户必须自觉将自己的经营地区或宰杀地区的污物和粪便清扫洁净，以便市场消毒人员进行彻底冲刷消毒。5、经营户若发现禽只出现异样的死亡或可疑症状时，须实时向市场管理人员报告或直接向市畜牧局、卫生监察查验部门报告。严禁销售病禽、死禽，如若因此造成食品安全事故，一切责任由经营户担当。6、对病禽要进行无害化办理。三、其他规定1、以上规则，主管部门负责人负有敦促落实之责任，若因其敦促不实时、不到位而造成违规事件当月连续发生三次以上的，罚款60元。2、有关责任区的有关责任人工作仔细负责，当月所负责的地区未发生一同责任违规的，当月奖赏有关责任人100元。3、经营户是否违规的情况作为年关评先选优条件记录归档。4、本规范由市场管理办公室负责解释并敦促落实。5、本规定自签定之日起实施。14市场文明经商条约为维护广大消费者合法权益，保护广大经营户的合法权利，将碧园中心农贸市场建设成为文明市场，制订本条约，凡入场的经营户必须自觉严格恪守、执行以下责任：一、依法经营、礼貌待客、诚实守信、维护消费者权益，严禁欺行霸市、哄抬物价、任意杀价。对辱骂、殴取消费者的行为须严肃办理，直至追查法律责任。二、持证上岗、挂牌经营。经营户应持摊位号、营业执照、卫生证等有关证件，方可展开经营，证照应按照规定悬挂，随时接受检查。三、货真价实。禁止销售有毒、有害、污秽、腐化变质、混杂使假和过期的商品。严禁病死或死因不明的畜、禽上市，食肉、活禽必须经检疫后方可上市，不准销售浸水食肉、蔬菜。违者将按工商管理法例查处，情节严重者赐予停业整顿或清退出市场，并扣除保证金。因此而造成的食品安全事故责任由经营户负责担当全部经济法律责任。四、遵纪守纪。严禁在市场内酗酒、打斗、打斗、赌博和搞封建迷信活动，不准销售国家明令禁止上市的商品。五、计量正确、明码标价。严禁不标价、乱标价，严禁使用非标称，严禁缺斤少两、损害消费者权益的行为，计量误差大于40克者，将责令经营者公然检讨，并在显示屏上公然曝光。六、爱惜市场，创立优秀的经营环境。市场内每个摊位必须备有一个密封垃圾桶、一把扫帚、一个苍蝇拍、一块抹布。推行摊前“三15包”（包卫生、包商品摆放齐整、包无四害）；经营熟食品、半熟食品的经营户必须穿着卫生防疫部门规定的统一工作衣帽，个人卫生要整洁洁净，摊位须设置有效的防蝇防尘设备，加工方要切合《食品卫生法》的要求；不准在市场内争丢肉皮、菜屑、塑料袋、包装纸等污物、杂物及乱倒污水；经营户对自己摊位和摊位周边每天进行一次小清扫，三天进行一次卫生大清扫，保持摊区整洁，保证不形成卫生死角。七、爱惜市场公共地区卫生。水产类和活禽类商户所产生的各样废水，必须将杂物除去之后才能倒进自己店面里的明沟中，严禁直接倾倒在市场内外的公共通道上。如若因此造成顾客及其他人员滑倒摔伤，一切经济法律责任均由经营者担当。八、规范经营秩序。货物、用品、用具要摆放齐整，严禁占道经营，严禁将货物堆放于摊区以外，禁止在摊位周边增设零摊、边摊、挤占公共通道。九、自觉维护市场设备。严禁私自改表，损毁市场设备、设备、不安规定用水用电，严禁私自安装电表、水表、私自牵、搭电源线、架接水管。十、严格恪守消防法例。严禁在市场内烧煤；场内严禁喷灯烧肉等危害公共安全，造成场内环境污染的行为，自觉维护消防设备、设备、严格恪守消防法例。十一、准时缴纳摊位租金及其余应缴费用，缓期缴纳按每天5—元加收滞纳金。乙方如需停业应先向市场管理办公室办理停业手续。161、经市场管理办公室办理停业手续后摊位租金及应缴费用仍由经营户负担；2、经营者停业不报市场管理办公室且不办理停业手续，超过15天不营业的市场管理办公室有权收回摊位另行布置。十二、经营户自备使用的各样车辆应按市场管理办公室规定进出市场及停放，不得在市场通道或市场周围乱停乱放，影响市场的正常秩序。十三、经营户不得带儿童进入市场玩耍、游戏，如造成意外事故由经营户自行负责。十四、不听从市场管理，妨碍市场创立“文明市场”活动的经营户，市场管理办公室将采取帮助、教育、批评、警示等方式进行办理，并予公示。办理后仍不能更正的，市场管理办公室有权终止违犯条约者在市场的摊位租借合同，将摊位收回后进行公然布置。十五、波及违犯有关法例的，由市场管理办公室移交工商、公安、城管、消防、卫生、防疫、环保等职能部门依法办理；十六、政府或有关部门的市场管理规定或法例出台后以政府或有关部门的规定和法例为准，本条约中与之相反抗的条款自然无效。17市场环境卫生制度为加强市场卫生管理，搞好市场卫生及消毒工作，以保障和维护广大经营者和消费者的身心健康，联合实际，拟订本制度。一、市场主办方负责市场的平时卫生清洁工作，并配备专职的保洁员，实现“网格化管理”。公共部分由保洁人员清扫，摊内由业主清扫。二、市场必须坚持每天清扫，由保洁员在当天收市后清扫、冲刷，做出席内无留宿垃圾；市场内所有摊位在当天收市后要刷洗洁净，定期用消毒液擦洗。三、市场必须坚持每周进行一次灭蝇、灭蚊、灭蟑螂、灭菌等防疫消杀；对防疫消毒要分片包干，定人、定点、定期检查。四、各类经营设备保持清洁，定期消毒、冲洗并做到防蝇、防尘、防蟑螂、防鼠，保持市场内空气流通，通风换气。五、卫生间清洁通风，每天打扫并消毒，落实卫生间管理制度的有关规定。六、市场要坚持经常性的卫生宣传教育工作，敦促经营户搞好清洁保洁工作，并做好宣传教育工作记录备查。18市场食品安全制度一、市场内商品经营户要严格执行《食品卫生法》，严禁销售有毒、有害、污秽不洁、腐化变质、霉变食物、病死或死因不明的禽畜、水产及其制品。二、坚持定期使用食品检测设备对市场内经销的食品进行检测，检测不合格的食品不得上架销售。三、对经检测认定不切合安全质量标准的食品，必须采取临时性控制举措，并实时将被控制的检测样品送质量技术监察部门进行复检，经复检最终认定对人体有害的不合格食品，应按照规定程序办理市场退出；属冒充伪劣食品的报有关执法部门立案查处。四、市场主办方有权监察经营户严格做到隔绝无污染操作，坚持每天对摊位进行冲洗消毒，经营者及从业人员必须拥有效的健康证，严格执行《食品卫生法》的规定；食品经营户在取得《卫生许可证》后方可经营。五、市场主办方要敦促食品经营户推行索证索票工作，经营户要根据有关规定严格执行，做好进货台账，记录进货渠道。六、畜禽及肉品经营户必须从批准建立的定点屠宰场购进肉类及其制品，并在摊档显然地点张挂肉品的检疫查验合格证明；外地输入的生猪肉品的采买依据我市的有关规定执行；鲜活家禽经营者营业时要落实安全防备举措，穿着口罩手套等防备品，销售和屠宰分别。七、经营直接入口食品及熟食制品的，应具备防尘、防蝇、防鼠设备，从业人员拥有健康合格证明。19市场消防安全管理制度为搞好市场消防工作，除去事故隐患，预防和减少重要事故的发生，加强市场安全管理，联合本市场实际，拟订市场消防安全管理制度如下：一、组织领导市场消防安全由市场管理办公室人员组成工作小组。二、消防安全职责1、明确经营业主的消防安全责任；2、组织展开市场消防安全宣传教育工作，拟订市场用火用电安全管理制度；3、发生火灾隐患应实时采取举措整改，组织抢救火灾，人员疏散，实时报警，保护火灾现场。三、工作举措1、组织安保人员每天对市场巡逻，对经营户、责任地区内进行安全检查。重点检查：1）各经营户用电情况，凡不切适用电安全要求的一律进行整改；2）其他用电和加工用电；3）严格执行市场用电时间规定，即市场开门时送电，下班清场后切断电源；4）水电管理员要定期检查供电设备及供电线路，使其完好运行。2、根绝市场内各经营户使用大功率用电器具作取暖或生活用，110不准乱拉乱接电线；3、严禁寄存易燃易爆物品、燃放烟花鞭炮和烧废纸；4、经营户进场须装饰的，必须向市场管理办公室提出申请，经批准后方可施工；5、按照消防规定，配备消防器材；6、消防安全检查中经营户存在火灾隐患、不切合消防有关规定的，立刻下达整改通知书，限期整改。有重要隐患的要实时向有关领导汇报。7、发惹祸故时，推行三不放过，即事故原因不查清不放过，事故责任人不查清不放过，事故整改举措不完善不放过。四、消防安全责任1、一记：坚持做好市场防火安全检查日记；2、二巡：坚持每天巡视市场，敦促各经营户及防火责任部门落实防火责任；3、三查：坚持定期查经营户防火安全责任，查市场用电情况，查消防器具完好情况；4、四检：坚持起码一季度一次安全大检查和节假日安全大检查；5、把消防安全责任制落实情况的利害作为责任者当年查核的主要内容，对失职造成火灾事故的，要追查本人责任，触犯刑律的要依法追查刑事责任。111治安防范制度一、辅助公安机关查处各类治安刑事案件;二、加强治安信息的建设，有布置、有反应、有检查，经常深入检查研究，掌握市场内治安动向及各层次人员的基本情况，掌握重点对象的现实表现并做好工作记录;三、负责维护市场内治安秩序，掌握重点部位、复杂场所的治安状况;四、深入落实“谁主管，谁负责”的治安管理责任制;五、严禁车辆进入市场，引导顾客将车辆停放在指定的地区，停放齐整并保证车辆安全;六、维护市场优秀的经营秩序，调停顾客与顾客、商户与商户、顾客与商户之间的矛盾，主动扶老携幼，热心为顾客服务。112市场工作人员规范一、加强政策法例的学习，树立为从业人员和广大消费者服务的思想，不断提高管理水平。二、恪守以下行为规范：听从领导，执行政策，坚持原则，严格管理，仔细仔细，以理服人。举止庄重，文明执法，公正廉洁，接受监察。三、恪守工作纪律：1、准时上、下班，恪守值班纪律，不得迟到、早退、脱岗。2、不准在工作时间喝酒，不准在工作时间打牌。3、不得在工作时间从事与本职无关的事情。不得兼职其他经营活动。如果有事必须请假。四、正确执行工作规程：1、保持所管地区整洁雅观，不准乱停、乱放，不让业户搭盖越线经营，侵占空余台位。2、接待办理业户反应或消费者投诉的问题，做好服务工作。3、保持市场设备设备完好。伸张正义，保护合法经营，打击欺行霸市等不良经营习气和一切违法经营活动。五、加强团结、通力合作、不辞辛苦，不争报酬，不准拉关系，送人情，损害市场利益。六、严格执行财经纪律，对收取的管理费和授权罚没财物必须登记入帐，实时上交财务部门，不准打白条收费，不准私自挪用公款和公司财物。七、贯彻指令要坚决，办理事件要坚决，遇突发问题或重要突发事件实时向办公室及有关部门报告。八、深入认识市场各方面的情况，进行检查研究，剖析存在的问题，提出解决和改良的办法，为市场成立科学、合理、完备行之有效的运行模式和经营管理方式献计献策。113平时巡场检查制度一、为了更好的展开本市场商品、食品、安全生产、销售的巡场检查工作，实时除去安全事故隐患，使商品、食品、安全生产、销售巡场检查起到应有的作用，成为保障商品、食品、安全生产、销售的重要手段，特拟订本办法。二、本市场巡场检查人员要坚持每天对商品、食品起码展开1次。每个月组织安全生产大检查，计量器具大检查。三、巡场检查的主要内容：（一）查市场管理制度是否落实，查经营资格，经营食品人员是否有个人健康证。（二）查商品、食品经营者证照是否齐备并挂照，是否非法出租出借证照，是否超范围经营。（三）查商品、食品经营者在进货时是否执行了检查查收责任，是否索取了供货方有关资质、发货票等票证。（四）查商品、食品是否有质量合格证明、查验检疫证明，是否混杂使假、以冒充真、以次充好、以不合格食品冒充合格食品，是否为国家明令淘汰、无效、变质的食品;查包装表记是否规范。（五）查商品、食品标示是否虚假，是否有产品名称、厂名、厂址，是否注明商品、食品主要成份和含量，是否注明生产日期和有效期限;查商标、广告有无违法违规行为。（六）查商品、食品商标是否有侵权和违法行为，食品广告是否有虚假和误导宣传的内容。114（七）查市场商品、食品经营者是否对商品、食品进行台帐登记，查进货票证。（八）查市场是否存在安全生产隐患，消防设备是否齐备，消防通道是否通畅，电线是否老化。（九）查市场环境卫生是否整洁，实时办理乱搭、乱盖、乱扔等行为。（十）查市场蔬菜检测是否展开，有无记录，公示。（十一）查市场公正秤和经营户使用的秤是否合格。（十二）查卤制品、腌制品等食品三防设备是否到位。四、本市场巡场检查人员发现的事故隐患应逐项登记，发出整改通知书，能整改的应立刻整改，并采取有效的临时举措，并报值班负责人。有重要紧迫情况实时报告。五、本市场巡场检查人员发现有严重威胁市场正常经营行为的紧迫情况时，应立刻责令停止经营活动，并立刻通知值班负责人，实时研究，予以解决。115食品安全溯源管理制度为进一步提高我市农产品质量安全水平，保障广大人民群众的身体健康安全，以成立健全农产品产地准出市场准入和农产品质量安全追溯管理制度为载体，探索创立科学、高效、规范的农产品质量安全追溯管理体制，提高农产品质量安全水平，我镇决定以农产品、农药、畜牧等领域为重点，成立投入品安全溯源管理制度。详细制度如下：一、产地准出管理和追忆1．成立健全管理制度。拟订并严格实施产地环境管理、农业投入品管理、动植物疫病防疫、生产记录审核和质量安全追忆等制度。2．落实管理人员。各农业公司、专业合作组织、生产基地配备专职或兼职的质量安全管理人员，负责监察实施各项管理制度和农产品产地准出管理、产地准出放行审核工作，经公司质量安全管理人员审核署名后农产品方可放行准出。3．成立生产记录。真切全面记录农产品生产全过程操作和质量控制情况及产品销售对象，记录保留二年。展开质量检测。生产者自行或许委托有关检测机构对其生产的农产品上市前进行质量安全检测规范包装表记。上市销售的农产品，按照《农产品包装和表记管理办法》规定进行包装表记。二、市场准入和流通环节追忆管理1．健全管理制度。各农贸市场、农产品批发市场和超市，要联合实际拟订完善农产品市场准入、索证索票、供证供票、商品检测、质量安全许诺、平时巡逻等食品安全管理制度，并确实抓好落实。1162．严格推行市场准入。拥有有机、绿色和无公害产品证书的农产品及县级以上农业部门出具的动物检疫合格证的畜禽及其产品推行免检入市；拥有产品质量检测合格证的推行抽检入市；无产品质量检测合格证和“三品”证书的农产品推行检测后入市。3．落实职责。各农贸市场、农产品批发市场和超市，要成立食品安全管理机构，确定专人，负责宣传国家食品安全法律法例和政策要求，查验入场经营者的经营资格，明确入场经营者的产品安全管理责任，敦促经营者实施索（供）证票和成立台账工作，仔细进行商品审验及有关管理。4．展开商品检测。各农贸市场、农产品批发市场和超市，要按照农产品质量安全检测制度展开检测，做好台帐记录，并实时公示。117食品退市制度一、食品经营者发现其经营的食品不切合食品安全标准的，应该立即停止经营，下架独自封存，通知有关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况，将有关情况报告辖区工商行政管理机关。二、下列食品应该退出市场：1、超过保质期、腐败变质等《食品安全法》禁止经营、不切合食品安全标准的；2、食品标签、说明书不切合《食品安全法》第四十八条第三款规定的；3、没有中文标签、中文说明书或许中文标签、说明书不切合《食品安全法》第六十六条规定的；4、经有法定资质的查验机构查验被判断为不合格的；5、假造产地或冒用他人厂名、厂址，假造或许冒用认证表记、名优表记、商标表记、国际标准采用表记、防伪表记等表记的；6、其他违犯法律、法例规定的食品。三、食品经营者对工商、卫生等食品安全管理职能部门和主要新闻媒体见告、通告的不切合食品安全标准的食品，要立刻停止经营，下架独自寄存，并做好第一条规定的相应工作。四、食品经营者应该对不切合食品安全标准的食品主动向经营者和消费者执行改换、退货等义务。五、食品经营者未按照上述规定停止经营不切合食品安全标准的食品的，工商行政管理机关能够责令其停止经营。118商品入市索证索票制度为加强流通领域商品质量看管，维护市场经济秩序，严惩厉打击制售冒充伪劣商品违法行为，推进流通领域商品质量看管“关隘”前移，保护广大销售者的合法权，根据《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》、《中华人民共和国食品卫生法》等法律法例的规定，拟订本制度。第一条索证索票制度是指为了规范流通领域商品进货渠道，严把商品质量关，而成立的商品经者向供货商索要能够证明商品真切的生产和质量情况有关手续的管理制度。第二条索证索票的范围：在生活资料、生产资料市场内销售的关系广大人民群众身体健康和生命、财产安全的各类商品。第三条经营者与初次交易的供货商交易前，应该查验、索取相应的营业执照、生产许可证、卫生许可证、商品注册证或商标使用许可使用证明、质量认证等有关证书并保留复印件，此后每年查对一次。第四条对经营食品类的公司、个体工商户除执行前款规定外，应按照下列规定索证索票：1）经营者对购进的食品类商品应该按批次向供货商索取食品质量查考证明、查验合格证、质量检测报告、检疫证明、发票等。2）入口食品、食品增添剂及其原料，应该索取由口岸入口食品卫生监察查验机构出具的卫生查验合格证。3）出口转内销的食品，食品增添剂及原料，应该索取省级以上卫生行政部门依法确定的查验机构出具的查验合格证。4）购进鲜（冻）肉、禽类的，应索取相应的检疫证明。1195）销售猪血、鸭血、鸡血等交易变质食品的，应恪守相应的食品卫生管理规定，从合法屠宰点进货，并实时向供货商索要证明原料或商品根源的凭据。第五条对经营房地产、灵活车（含汽车）及其配件、家用电器、农资、装饰材料等商品索证、索票除按照第三条索取营业执照、生产许可证、商标明册证、质量认证书外，应索取其他有关资料证明材料。第六条对购进的商品应查和购进后的保留，并成立详尽的购销台帐。购进商品应索要正式发票或许索要能证明其货物正当根源的凭据。第七条商场（店）的索证票工作由商场（店）的经营者负责组织实施。统一配货的连锁超市由货物配送中心负责购进商品的索证票工作。第八条监察检查。把索证索票制度作为市场巡逻的重要内容。在检查中发现没有按照规定进行索证、索要的，工商部门将作为重点商品进行抽查，属冒充伪劣商品的依法从重办理。120食品进销货台帐管理制度一、为保证食品的来路正、去处明、货物真，特拟订本制度。二、成立并如实记录食品进货台帐。在进货时如实记录食品名称、规格、生产厂家、生产日期、保质期、单位、数量、单价、金额、购进时间、供货人、索证等内容。在本州内购进食品的，必须向供货人索取《食品三合一销售台帐》并准时间次序妥善保留。三、成立并如实开据《食品三合一销售台帐》。如实记录食品名称、规格、生产厂家、生产日期、保质期、数量、单价、金额购货人、购货时间、联系电话等内容。四、进货和销货台帐准时间次序先后按批次如实记帐，零售公司能够不记销售台帐，但大笔交易要如实开据《食品三合一销售台帐》。使用台帐必须是经工商行政管理部门监制的台帐表册。五、食品管理人员必须实时做好食品进销货台帐，不得错记、漏记或故弄玄虚。六、食品质量管理人员必须妥善保留好食品进销货台帐，保留时间不得少于二年，以备监察部门检查。七、在地区内实施代理销售的食品，代理商推行向工商部门备案制度，每年不得少于一次。121协议准入制度为了监察市场创办者与经营者经过协议准入的形式，保证商品质量达到能够进场的标准，保障消费者消费安全，特拟订本制度。一、商品协议准入监察制度是指工商机关敦促市场主办单位，超市、大型商场等与供厂家、产地签署的“场厂挂钩”、“厂地挂钩”协议的商品准入制度。二、推行协议准入制度是商品范围：肉类和蔬菜等农产品、水产品和畜产品。推行“协议准入”制度的经营者为大型超市、商场、集贸市场和批发市场及有条件的食品经营者。工商行政管理机关要敦促和引导大型超市、商场和集贸市场和创办者实施商品“协议准入制度”。大型超市、商场和集贸市场内的经营者由市场创办单位负责组织实施。三、推行“协议准入”的方法是：由大型超市、商场及集贸市场的创办者组织和引导经营者，采取“场厂挂钩”、“产地挂钩”等“协议准入”形式，与供货厂家、产地签署挂钩协议，明确经营者和厂家、场所的权利和义务，保证商品质量达到入市标准。122商品查验登记制度商品查验登记是经营者对商品的质量、性能、合法性进行自行查验，并对商品的查验情况进行登记。一、商品查验登记责任人为：经营食品的个体工商户。二、商品查验登记方法：1、经营者签署进货（供货）协议时，要对经销方（供货方）证照手续进行查验，确认供货方的主体资格合法。2、签署供销协议时，要查验对供货商品情况，认识产品质量信息和市场销售信息。三、商品销售前查验：1）供货方是否按正规程序操作，各项操作注明内容是否齐备；查验发货要专人签收；2）查验是否有经验合格证，是否切合安全、卫生保障；3）查验上柜的商品必须切合商品或许其包装上注明采用的商品标准，切合商品说明、实物样品等方式表示的质量状况；4）限期使用的商品应注明生产日期、安全使用期或许无效日期。5）经营单位到货后，必须查验食品的名称、厂名、厂址、注册商标、生产日期、有效期、产品合格证明是否合法有效。6）食品经营户必须成立购销台帐，对购进的商品名称、时间、供货方、购货凭据、寄存地址及销售时间、数量、去处如实进行登记。四、商品销售中查验：1）经营者每周对上柜销售食品及仓储情况进行检查、查察是否有过期无效商品，是否有残破变质腐化食品，查察商品使用说明、安123全消费提示是否完整，并实时登记办理。（2）对实时上柜商品查验销售外包装、表记是否完整有效。3）对提供的商品进行不定期抽查，重点检、是否有过期、无效、变质现象，是否属国家或公司通告禁止销售、淘汰的商品。4）库存商品进行规范管理。存储环境条件必须保证商品存储安全无害并进行分类保留，做好商品进出库的登记管理。五、退市商品查验：查验经营者对退市商品是否落实退市制度、确定防备二次进入市场，并剖析不合格商品根源，提出整改举措。六、市场巡逻将商品查验列入巡逻内容，落实查验制度。七、经营户的购销台帐定期不定期地接受检查，对巡逻人员落实的情况要如实反应，并提供商品进货根源、销售去处信息。八、经营户对查验登记大宗商品负责自行送检，对送检情况进行登记备案。124市场许诺制度为把市场建设成为标准化菜市场和一流高水平的文明示范市场。我们特作如下许诺：总体许诺目标：把市场建成无公害绿色生命之园，消费者放心食品之园，经营者理想创业之园，高品位民生工程之园。详细许诺：1、优化管理环境。按照“严、细、高、实”的要求，落实管理责任制，加强市场标准化管理，实现管理有序化、规范化。2、优化卫生环境。按照环境整洁化要求，在搞好市场内外的基础设备的基础上，敦促业主搞好“摊前三包”（包卫生、包商品摆放、包无四害），安排专职保洁员搞好公共卫生。3、优化经营环境。保证实现有序经营、依法经营、诚信经营、公正经营。4、优化安全环境。保证食品安全、消防安全、治安安全、经营安全、消费安全，让经营者安心经营，消费者放心满意。5、优化服务环境。保证实现“两个优质服务”，即市场管理人员为业主提供优质服务，敦促业主为消费者提供优质服务。6、优化周边环境。搞好市场外的硬化工程，组织好车辆的有序停放，配合好商务、城管、工商等部门对周边“马路市场”进行整顿，为碧园市场创立一个优秀的发展环境。125投诉公示制度1、建立消费者投诉点，投诉电话（18995726786）和建议箱。2、市场管理人员要热情做好消费者投诉办理工作，对投诉人姓名、时间、事由等进行详尽登记。3、市场管理人员要对投诉事由仔细进行检查，弄清事实真相。4、对投诉事件要实时进行妥善办理。5、投诉办理结果要实时反应给投诉人员和经营者，并实时在公示栏上通告办理结果。126市场价钱管理制度1、市场管理人员要加强对市场商品价钱的巡逻和管理。2、要严格恪守《反不当竞争法》，严禁抬高物价和于成本价销售等杀价行为发生，基本实现市场内商品的价钱相对统一。3、发现任意抬价杀价情况，市场管理人员要实时向工商等部门反应，并配合工商等部门进行查处。4、对屡教不改的经营者，一年之内发生三次以上抬价杀价行为的，一律清退出市场。5、市场管理人员要经常向经营者宣传与价钱有关的法律法例，使经营者增强在价钱上的守纪意识。6、物业安保培训为规范保安工作，使保安工作系统化/规范化,最终使保安具备知足工作需要的知识和技术，特拟订本教学教材纲领。一、课程设置及内容全部课程分为专业理论知识和技术训练两大科目。其中专业理论知识内容包括：保安理论知识、消防业务知识、职业道德、法律知识、保安礼仪、救护知识。作技术训练内容包括：岗位操作指引、勤务技术、消防技术、军事技术。二．培训的及要求培训目的1271）保安人员培训应以保安理论知识、消防知识、法律知识教学为主，在教学过程中，应要求学员全面熟知保安理论知识及消防专业知识，在工作中的操作与运用，并基本掌握现场保护及办理知识2）职业道德课程的教学应根据不同的岗位元而予以不同的内容，使保何在各自不同的工作岗位上都能养成拥有本职业特点的优秀职业道德和行为规范）法律知识教学是理论课的主要内容之一，要求所有保安都应熟知国家有关法律、法例，成为懂法、知法、守纪的公民，运用法律这一有力武器与违法犯法分子作斗争。工作入口门卫守卫，定点守卫及地区巡逻为主要内容，在平时管理和发生突发事件时能够运用所学的技术保护公司财产以及自己安全。2、培训要求1）保安理论培训经过培训使保安熟知保安工作性质、地位、任务、及工作职责权限，同时全面掌握保安专业知识以及在详细工作中应注意的事项及一般情况处理的原则和方法。2）消防知识及消防器材的使用经过培训使保安熟知掌握消防工作的目标任务和意义，熟知各样防火的举措和消防器材设备的操作及使用方法，做到防患于未燃，保护公司财产和职工生命财产的安全。法律知识及职业道德教育经过法律知识及职业道德教育，使保安树立法律意识和优秀的职业道德观点，能够运用法律知识正确办理工作中发生的各样问题；增强保安人员爱岗敬业、无私奉献更好的为公司服务的精神。工作技术培训128