冻品验收标准

冻鱼质量卡使用说明一、冻鱼质量标准卡的适用范围：各区域根据样本制作本区域冻鱼质量标准卡，适用区域内所有门店冻鱼的验收。二、如何执行水产质量标准卡：1、检测人员：门店商品部检测，收货部与资产安全管理部负责监督。2、检测办法：从品种、鲜度、色泽、规格、加工标准、干净程度、包装方式、水分等几个方面参考本卡内容来判断商品质量是否达到标准；3、检测频率与比例：要求批次到货，批次检测，并要求检测到每件或独立包装单位；三、质量标准卡管理办法：1、质量标准卡样本的制定部门为集团生鲜营运部，质量标准卡的实际制作、管理部门为区域生鲜采购部；2、由于市场因素或其它原因导致商品质量标准有更新的必要时，区域生鲜采购部应第一时间知会区域生鲜营运部，并经集团生鲜营运部总监审批同意后更新质量标准卡，下发门店执行；3、供应商增加品种时必须提前两天知会区域生鲜采购部，同时提供商品样板；区域生鲜采购部按照标准格式制作该单品的质量标准卡并提报集团生鲜营运部审批、备案后提前一天知会门店；4、门店按照质量标准卡进行验收，如有意见分歧，应第一时间反馈给区域生鲜营运部和区域生鲜采购部。冻鱼质量标准卡深海冻品、冷冻丸子类序号品名1大红三鱼2小红三鱼3虾球4海虾仁5对虾仁6小单冻虾仁7凤尾虾8冻带鱼段9单冻小黄鱼10三去小扒皮11单冻马鲛鱼12三文鱼头13罗非鱼片14龙利鱼片15雪花鱼16多春鱼17鱿鱼串18冻带子19红螺肉20青螺肉2130头鲍鱼22散装丸子23包装丸子商品质量标准卡品名红三鱼编码大分类中分类小分类产地品牌储藏温度—18℃以下周转天数30天返回目录标准照片感官标准1、鱼体完整，无断头断尾；2、有少许冰霜覆盖，但单个互不粘连；3、大小均匀。规格标准1、外包装箱装，内包装为透明塑料袋封闭包装；包装袋上印有生产日期和保质期；2、每包8条左右，称重；3、箱头有生产日期和保质期。安全标准食品安全的各项指标符合国家要求，否则由供应商承担一切后果并赔偿我司的损失部分拒收标准存在以下现象之一，则对存在该现象的商品进行拒收：1、鱼体不完整，有断头断尾；2、冰霜过多，看不清鱼体；3、商品已解冻；4、内包装破损；5、超过1/3保质期或过期。整体拒收标准存在以上现象的合计重量高于送货总重量的20％，则该单品可整体拒收。商品质量标准卡品名小红三鱼编码大分类中分类小分类产地品牌储藏温度—18℃以下周转天数30天返回目录标准照片感官标准1、鱼体完整，无断头断尾；2、有少许冰霜覆盖，但单个互不粘连；3、大小均匀。规格标准1、外包装箱装，内包装为透明塑料袋封闭包装；包装袋上印有生产日期和保质期；2、每包16条左右，称重；3、箱头有生产日期和保质期。安全标准食品安全的各项指标符合国家要求，否则由供应商承担一切后果并赔偿我司的损失部分拒收标准存在以下现象之一，则对存在该现象的商品进行拒收：1、鱼体不完整，有断头断尾；2、冰霜过多，看不清鱼体；3、商品已解冻；4、内包装破损；5、超过1/3保质期或过期。整体拒收标准存在以上现象的合计重量高于送货总重量的20％，则该单品可整体拒收。商品质量标准卡品名虾球编码大分类中分类小分类产地品牌储藏温度—18℃以下周转天数30天返回目录标准照片感官标准1、颜色呈鲜红色、淡黄色；2、有少许冰霜覆盖，但单个互不粘连；3、大小均匀。规格标准1、外包装箱装，内包装为透明塑料袋封闭包装；包装袋上印有生产日期和保质期；2、定量包装，每包250克，按包计价；3、箱头有生产日期和保质期。安全标准食品安全的各项指标符合国家要求，否则由供应商承担一切后果并赔偿我司的损失部分拒收标准存在以下现象之一，则对存在该现象的商品进行拒收：1、颜色发黑，有杂物，或大小不一；2、冰霜过多，看不清虾仁；3、商品已解冻；4、内包装破损；5、超过1/3保质期或过期。整体拒收标准存在以上现象的合计重量高于送货总重量的20％，则该单品可整体拒收。商品质量标准卡品名海虾仁编码大分类中分类小分类产地品牌储藏温度—18℃以下周转天数30天返回目录标准照片感官标准1、颜色呈浅红色、淡黄色；2、有少许冰霜覆盖，但单个互不粘连；3、大小均匀。规格标准1、外包装箱装，内包装为透明塑料袋封闭包装；包装袋上印有生产日期和保质期；2、定量包装，每包250克，按包计价；3、箱头有生产日期和保质期。安全标准食品安全的各项指标符合国家要求，否则由供应商承担一切后果并赔偿我司的损失部分拒收标准存在以下现象之一，则对存在该现象的商品进行拒收：1、颜色发黑，有杂物，或大小不一；2、冰霜过多，看不清虾仁；3、商品已解冻；4、内包装破损；5、超过1/3保质期或过期。整体拒收标准存在以上现象的合计重量高于送货总重量的20％，则该单品可整体拒收。商品质量标准卡品名对虾仁编码大分类中分类小分类产地品牌储藏温度—18℃以下周转天数30天返回目录标准照片感官标准1、颜色呈浅红色、淡黄色；2、有少许冰霜覆盖，但单个互不粘连；3、大小均匀。规格标准1、外包装箱装，内包装为透明塑料袋封闭包装；包装袋上印有生产日期和保质期；2、定量包装，每包500克，按包计价；3、箱头有生产日期和保质期。安全标准食品安全的各项指标符合国家要求，否则由供应商承担一切后果并赔偿我司的损失部分拒收标准存在以下现象之一，则对存在该现象的商品进行拒收：1、颜色发黑，有杂物，或大小不一；2、冰霜过多，看不清虾仁；3、商品已解冻；4、内包装破损；5、超过1/3保质期或过期。整体拒收标准存在以上现象的合计重量高于送货总重量的20％，则该单品可整体拒收。商品质量标准卡品名小单冻虾仁编码大分类中分类小分类产地品牌储藏温度—18℃以下周转天数30天返回目录标准照片感官标准1、颜色呈浅红色、淡黄色；2、有少许冰霜覆盖，但单个互不粘连；3、大小均匀。规格标准1、外包装箱装，内包装为透明塑料袋封闭包装；包装袋上印有生产日期和保质期；2、定量包装，每包250克，按包计价；3、箱头有生产日期和保质期。安全标准食品安全的各项指标符合国家要求，否则由供应商承担一切后果并赔偿我司的损失部分拒收标准存在以下现象之一，则对存在该现象的商品进行拒收：1、颜色发黑，有杂物，或大小不一；2、冰霜过多，看不清虾仁；3、商品已解冻；4、内包装破损；5、超过1/3保质期或过期。整体拒收标准存在以上现象的合计重量高于送货总重量的20％，则该单品可整体拒收。商品质量标准卡品名凤尾虾编码大分类中分类小分类产地品牌储藏温度—18℃以下周转天数30天返回目录标准照片感官标准1、颜色呈浅红色、淡黄色；2、有少许冰霜覆盖，但单个互不粘连；3、大小均匀。规格标准1、外包装箱装，内包装为透明塑料袋封闭包装；包装袋上印有生产日期和保质期；2、定量包装，每包500克，按包计价；3、箱头有生产日期和保质期。安全标准食品安全的各项指标符合国家要求，否则由供应商承担一切后果并赔偿我司的损失部分拒收标准存在以下现象之一，则对存在该现象的商品进行拒收：1、颜色发黑，有杂物，或大小不一；2、冰霜过多，看不清虾仁；3、商品已解冻；4、内包装破损；5、超过1/3保质期或过期。整体拒收标准存在以上现象的合计重量高于送货总重量的20％，则该单品可整体拒收。商品质量标准卡品名冻带鱼段编码大分类中分类小分类产地品牌储藏温度—18℃以下周转天数30天返回目录标准照片感官标准1、颜色呈银白色；2、有少许冰霜覆盖，但单个互不粘连；3、大小均匀。规格标准1、外包装箱装，内包装为透明塑料袋封闭包装；包装袋上印有生产日期和保质期；2、定量包装，每包500克，按包计价；3、箱头有生产日期和保质期。安全标准食品安全的各项指标符合国家要求，否则由供应商承担一切后果并赔偿我司的损失部分拒收标准存在以下现象之一，则对存在该现象的商品进行拒收：1、颜色发黑，有杂物，或大小不一；2、冰霜过多，看不清鱼体；3、商品已解冻；4、内包装破损；5、超过1/3保质期或过期。整体拒收标准存在以上现象的合计重量高于送货总重量的20％，则该单品可整体拒收。商品质量标准卡品名单冻小黄鱼编码大分类中分类小分类产地品牌储藏温度—18℃以下周转天数30天返回目录标准照片感官标准1、鱼体完整，无断头断尾；2、有少许冰霜覆盖，但单个互不粘连；3、大小均匀。规格标准1、外包装箱装，内包装为透明塑料袋封闭包装；包装袋上印有生产日期和保质期；2、定量包装，每包500克，按包计价；3、箱头有生产日期和保质期。安全标准食品安全的各项指标符合国家要求，否则由供应商承担一切后果并赔偿我司的损失部分拒收标准存在以下现象之一，则对存在该现象的商品进行拒收：1、鱼体不完整，有断头断尾；2、冰霜过多，看不清鱼体；3、商品已解冻；4、内包装破损；5、单包重量小于480克；6、超过1/3保质期或过期。整体拒收标准存在以上现象的合计重量高于送货总重量的20％，则该单品可整体拒收。商品质量标准卡品名三去小扒皮编码大分类中分类小分类产地品牌储藏温度—18℃以下周转天数30天返回目录标准照片感官标准1、去头，去皮，去内脏；2、有少许冰霜覆盖，但单个互不粘连；3、大小均匀。规格标准1、外包装箱装，内包装为透明塑料袋封闭包装；包装袋上印有生产日期和保质期；2、定量包装，每包500克，按包计价；3、箱头有生产日期和保质期。安全标准食品安全的各项指标符合国家要求，否则由供应商承担一切后果并赔偿我司的损失部分拒收标准存在以下现象之一，则对存在该现象的商品进行拒收：1、冰霜过多，看不清鱼体；2、商品已解冻；3、内包装破损；4、单包重量小于480克；5、超过1/3保质期或过期。整体拒收标准存在以上现象的合计重量高于送货总重量的20％，则该单品可整体拒收。商品质量标准卡品名单冻马鲛鱼编码大分类中分类小分类产地品牌储藏温度—18℃以下周转天数30天返回目录标准照片感官标准1、鱼体完整，无烂肚烂鳃；2、笔直不扭曲；3、大小均匀。规格标准1、外包装箱装，箱头有生产日期和保质期；2、内散装，单条用透明塑料袋完整包扎；3、单条重量300g－500g之间。安全标准食品安全的各项指标符合国家要求，否则由供应商承担一切后果并赔偿我司的损失部分拒收标准存在以下现象之一，则对存在该现象的商品进行拒收：1、冰霜过多，看不清鱼体；2、鱼体不完整，有烂肚烂鳃或鱼形扭曲；3、商品已解冻；4、超过1/3保质期或过期；5、规格太大或太小（超过规格标准的上限或下限）。整体拒收标准存在以上现象的合计重量高于送货总重量的20％，则该单品可整体拒收。商品质量标准卡品名三文鱼头编码大分类中分类小分类产地品牌储藏温度—18℃以下周转天数30天返回目录标准照片感官标准1、无淤血、无杂物2、大小均匀。规格标准1、外包装箱装，箱头有生产日期和保质期；2、内散装，用透明塑料袋封闭包装；包装袋上印有生产日期和保质期；3、单个重量400g－800g之间。安全标准食品安全的各项指标符合国家要求，否则由供应商承担一切后果并赔偿我司的损失部分拒收标准存在以下现象之一，则对存在该现象的商品进行拒收：1、冰霜过多，看不清鱼体；2、有淤血、有杂物；3、商品已解冻；4、内包装破损；5、超过1/3保质期或过期；6、规格太大或太小（超过标准规格的上限或下限）。整体拒收标准存在以上现象的合计重量高于送货总重量的20％，则该单品可整体拒收。商品质量标准卡品名罗非鱼片编码大分类中分类小分类产地品牌储藏温度—18℃以下周转天数30天返回目录标准照片感官标准1、呈褐红色片状；2、平整不扭曲；3、大小均匀。规格标准1、外包装箱装，箱头有生产日期和保质期；2、内真空包装，称重，包装袋上印有生产日期和保质期；3、单块重量250g－500g之间。安全标准食品安全的各项指标符合国家要求，否则由供应商承担一切后果并赔偿我司的损失部分拒收标准存在以下现象之一，则对存在该现象的商品进行拒收：1、鱼体扭曲；2、商品已解冻；3、内包装破损；4、超过1/3保质期或过期；5、规格太大或太小（超过标准规格的上限或下限）。整体拒收标准存在以上现象的合计重量高于送货总重量的20％，则该单品可整体拒收。商品质量标准卡品名龙利鱼片编码大分类中分类小分类产地品牌储藏温度—18℃以下周转天数30天返回目录标准照片感官标准1、呈淡黄色片状；2、平整不扭曲；3、大小均匀。规格标准1、外包装箱装，箱头有生产日期和保质期；2、内真空包装，称重，包装袋上印有生产日期和保质期；3、单块重量250g－500g之间。安全标准食品安全的各项指标符合国家要求，否则由供应商承担一切后果并赔偿我司的损失部分拒收标准存在以下现象之一，则对存在该现象的商品进行拒收：1、鱼体扭曲；2、商品已解冻；3、内包装破损；4、超过1/3保质期或过期；5、规格太大或太小（超过标准规格的上限或下限）。整体拒收标准存在以上现象的合计重量高于送货总重量的20％，则该单品可整体拒收。商品质量标准卡品名雪花鱼编码大分类中分类小分类产地品牌储藏温度—18℃以下周转天数30天返回目录标准照片感官标准1、呈乳白色或淡黄色片状；2、平整不扭曲；3、大小均匀。规格标准1、外包装箱装，箱头有生产日期和保质期；2、内透明塑料袋封闭包装；包装袋上印有生产日期和保质期；3、单块重量250g－500g之间。安全标准食品安全的各项指标符合国家要求，否则由供应商承担一切后果并赔偿我司的损失部分拒收标准存在以下现象之一，则对存在该现象的商品进行拒收：1、鱼体扭曲；2、冰霜过多，看不清体表；3、商品已解冻；4、内包装破损；5、超过1/3保质期或过期；5、规格太大或太小（超过标准规格的上限或下限）。整体拒收标准存在以上现象的合计重量高于送货总重量的20％，则该单品可整体拒收。商品质量标准卡品名多春鱼编码大分类中分类小分类产地品牌储藏温度—18℃以下周转天数30天返回目录标准照片感官标准1、呈青褐色；2、鱼体完整，不断头断尾，平展不扭曲；3、大小均匀。规格标准1、外包装箱装，箱头有生产日期和保质期；2、内板装并用透明塑料袋封闭包装，每板8条，包装袋上印有生产日期和保质期；安全标准食品安全的各项指标符合国家要求，否则由供应商承担一切后果并赔偿我司的损失部分拒收标准存在以下现象之一，则对存在该现象的商品进行拒收：1、鱼体不完整，有断头断尾或鱼形扭曲；2、冰霜过多，看不清体表；3、商品已解冻；4、内包装破损；5、超过1/3保质期或过期。整体拒收标准存在以上现象的合计重量高于送货总重量的20％，则该单品可整体拒收。商品质量标准卡品名鱿鱼串编码大分类中分类小分类产地品牌储藏温度—18℃以下周转天数30天返回目录标准照片感官标准1、呈红褐色；2、鱼体完整，不断头断尾；3、大小均匀。规格标准1、外包装箱装，箱头有生产日期和保质期；2、内包装用透明塑料袋封闭包装，包装袋上印有生产日期和保质期；安全标准食品安全的各项指标符合国家要求，否则由供应商承担一切后果并赔偿我司的损失部分拒收标准存在以下现象之一，则对存在该现象的商品进行拒收：1、鱼体不完整，有断头断尾；2、冰霜过多，看不清体表；3、商品已解冻；4、内包装破损；5、超过1/3保质期或过期。整体拒收标准存在以上现象的合计重量高于送货总重量的20％，则该单品可整体拒收。商品质量标准卡品名冻带子编码大分类中分类小分类产地品牌储藏温度—18℃以下周转天数30天返回目录标准照片感官标准1、呈乳白色、淡黄色；2、大小均匀。规格标准1、外包装箱装，箱头有生产日期和保质期；2、内真空包装，称重，包装袋上印有生产日期和保质期；安全标准食品安全的各项指标符合国家要求，否则由供应商承担一切后果并赔偿我司的损失部分拒收标准存在以下现象之一，则对存在该现象的商品进行拒收：1、规格差异大；2、商品已解冻；3、内包装破损；4、超过1/3保质期或过期。整体拒收标准存在以上现象的合计重量高于送货总重量的20％，则该单品可整体拒收。商品质量标准卡品名红螺肉编码大分类中分类小分类产地品牌储藏温度—18℃以下周转天数30天返回目录标准照片感官标准1、呈褐色、黑色；2、大小均匀。规格标准1、外包装箱装，箱头有生产日期和保质期；2、内真空包装，称重，包装袋上印有生产日期和保质期；安全标准食品安全的各项指标符合国家要求，否则由供应商承担一切后果并赔偿我司的损失部分拒收标准存在以下现象之一，则对存在该现象的商品进行拒收：1、规格差异大；2、商品已解冻；3、内包装破损；4、超过1/3保质期或过期。整体拒收标准存在以上现象的合计重量高于送货总重量的20％，则该单品可整体拒收。商品质量标准卡品名青螺肉编码大分类中分类小分类产地品牌储藏温度—18℃以下周转天数30天返回目录标准照片感官标准1、呈青褐色、黄色；2、大小均匀。规格标准1、外包装箱装，箱头有生产日期和保质期；2、内真空包装，称重，包装袋上印有生产日期和保质期；安全标准食品安全的各项指标符合国家要求，否则由供应商承担一切后果并赔偿我司的损失部分拒收标准存在以下现象之一，则对存在该现象的商品进行拒收：1、规格差异大；2、商品已解冻；3、内包装破损；4、超过1/3保质期或过期。整体拒收标准存在以上现象的合计重量高于送货总重量的20％，则该单品可整体拒收。商品质量标准卡品名30头鲍鱼编码大分类中分类小分类产地品牌储藏温度—18℃以下周转天数30天返回目录标准照片感官标准1、呈墨绿色；2、大小均匀。规格标准1、外包装箱装，箱头有生产日期和保质期；2、内透明塑料袋封闭包装，每袋3－4个，称重，包装袋上印有生产日期和保质期；安全标准食品安全的各项指标符合国家要求，否则由供应商承担一切后果并赔偿我司的损失部分拒收标准存在以下现象之一，则对存在该现象的商品进行拒收：1、规格差异大；2、商品已解冻；3、内包装破损；4、超过1/3保质期或过期。整体拒收标准存在以上现象的合计重量高于送货总重量的20％，则该单品可整体拒收。商品质量标准卡品名散装丸子编码大分类中分类小分类产地品牌储藏温度—18℃以下周转天数30天返回目录标准照片感官标准1、同一种类的丸子大小均匀；2、丸体无杂质、无破损、无明显冰霜；规格标准1、外包装箱装，箱头有生产日期和保质期；2、内透明塑料袋包装，散装称重；安全标准食品安全的各项指标符合国家要求，否则由供应商承担一切后果并赔偿我司的损失部分拒收标准存在以下现象之一，则对存在该现象的商品进行拒收：1、规格差异大；2、商品已解冻；3、内包装破损；4、超过1/3保质期或过期；5、无QS认证，提供不了产品检验合格证明；整体拒收标准存在以上现象的合计重量高于送货总重量的20％，则该单品可整体拒收。商品质量标准卡品名包装丸子编码大分类中分类小分类产地品牌储藏温度—18℃以下周转天数30天返回目录标准照片感官标准1、精品小包装，商品饱满，个头均匀；2、袋内无杂物、无破损、无漏气；规格标准1、外包装箱装，箱头有生产日期和保质期；2、内透明塑料袋封闭包装；包装袋上印有生产日期和保质期；安全标准食品安全的各项指标符合国家要求，否则由供应商承担一切后果并赔偿我司的损失部分拒收标准存在以下现象之一，则对存在该现象的商品进行拒收：1、规格差异大；2、商品已解冻；3、小包装破损、漏气或袋内有杂物；4、超过1/3保质期或过期；5、无QS认证，提供不了产品检验合格证明；整体拒收标准存在以上现象的合计重量高于送货总重量的20％，则该单品可整体拒收。