红枣醋戚风蛋糕首先是材料A :玉米油(书上要色拉油,我这边没卖的,就用玉米油来代替了)40毫升,红枣醋(书上说要梅子醋,但是没有啊,于是买了打特价的红枣醋。。。这回我不是乱改了,请相信我!
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用醋我脚得只是想要那种微酸的味道,但是不会很酸的,因为只用一点,其实根本吃不出来的说,蛋糕主要是面粉和泡打粉啊)一大匙,也就是15毫升,番茄汁45毫...
首先是材料A :玉米油(
上要色拉油,我这边没卖的,就用玉米油来代替了)40毫升,红枣醋(书上说要梅子醋,但是没有啊,于是买了打特价的红枣醋。。。这回我不是乱改了,请相信我!
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用醋我脚得只是想要那种微酸的味道,但是不会很酸的,因为只用一点,其实根本吃不出来的说,蛋糕主要是面粉和泡打粉啊)一大匙,也就是15毫升,番茄汁45毫升(这里我又自作主张了,因为只用一个番茄,只挤出来一半的量,所以剩下的我用红枣醋代替了,嘛,只要味道差不多——都是酸的,就行了)。
2013-2-27 22:12 上传
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材料B :蛋黄2个,细砂糖20克,低筋粉90克,泡打粉1/2小匙(2。5毫升)
2013-2-27 22:15 上传
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材料C ;蛋白3个,细砂糖45克
这个没图了,因为我改图像大小时偷懒,用的PS里的动作,手一抖,执行了两次,图片就变得比小指甲盖还要小了,根本看不清是什么东西
然后是做法,这次我买了称了!也买了量匙了!不成功便成仁!
1。取材料C中的蛋白打至粗粒泡沫状。我先打发蛋白,因为蛋白里不能有杂质,特别是水,(同志们,最好是把所有器皿都把水擦干了,以防万一)用电动打蛋器打,先打蛋白再打蛋黄,就不用费劲地把机器弄很干净了,我承认我是懒人
2013-2-27 22:24 上传
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再加入一半砂糖接着打,打到细泡沫状
2013-2-27 22:32 上传
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再将剩下的砂糖全加入,打打打,下面的是湿性发泡状,能拉起小丝,但是是软的
2013-2-27 22:34 上传
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要做好蛋糕就要打到干性发泡,拉出的丝硬、坚挺(我在说什么 )
2013-2-27 22:37 上传
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插根筷子都能屹立不倒!(手打的同学我膜拜你们 )
2013-2-27 22:41 上传
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2。材料A微波加热一分钟,书上说是隔水加热,反正它是为了加热均匀,差不多差不多~
2013-2-27 22:46 上传
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3。取材料B中的蛋黄和砂糖混合打至色淡,体积膨胀
2013-2-27 22:48 上传
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再将作法1.中的汁液慢慢加入混合
2013-2-27 22:50 上传
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4。将材料B的粉类装入袋中,各方向使劲摇晃混匀(我还是用这个简单的办法 )
混匀后,加入作法3。的蛋液中混合均匀
2013-2-27 23:01 上传
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5。将作法1。中打发好的蛋白慢慢加入作法4。中的糊糊里混匀,就成最终面糊
2013-2-27 23:03 上传
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6。在锅里涂上层油,就可以把面糊倒进去了
2013-2-27 23:05 上传
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然后按下功能键,等待45分钟(书上是这么说的,我要做好学生,嗯~ )
2013-2-27 23:09 上传
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时间到,用牙签插一下,上面沾上了面粉,
示还没熟
2013-2-27 23:12 上传
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再按一次键,等十五分钟,再用牙签插看看,光滑滑的,木有沾到东西了,就可以出锅了,倒扣在碟子上
2013-2-27 23:15 上传
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翻过来~
2013-2-27 23:16 上传
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用果子酱画条棒棒糖蛇,中间用蛋黄酱填上~手抖了一下,太鸡冻鸟,给蛇画了个香肠嘴
我六岁的侄女给加了点装饰,对了,她还参与了搅拌和拍照
2013-2-27 23:23 上传
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