驴肉火烧保定名吃

驴肉火烧保定名吃人们常说"天上龙肉地下驴肉",由此可见驴肉在热爱美食的中国人心目中的位置.关于驴肉的功效,用驴骨熬汤可治多年消渴(即糖尿病)"(《本草纲目》),驴鞭更是《本草纲目》,《四川中药志》,《吉林中草药》等药典公认的补肾保健上品.我国近年再版的《中药大辞典》转引((-T-金-食治》及《饮膳正要》等典籍记载:驴肉味甘性平,无毒,食之能补血,益气,治劳损,风眩,心烦等症.驴肉火烧看起来似乎有点像肉夹馍,但要比馍厚很多,而且比馍还要硬一些.借驴肉之光成为名吃唐朝玄宗李隆基还在做皇子时,有一次去长安郊区一户人家作客,主人杀驴煮黍"来招待皇子.保定的火烧就是借驴肉之光而成为名吃的.据说,这种驴肉火烧起源于明惠帝建文元年(1399年).当年燕王朱棣镇守北平(今北京),起兵谋反,在保定府的徐水县漕吃了一场败仗.燕王朱棣的队伍被明军打得落花流水,给(上接48页)黄10克,羌活10克,赤芍10克,防风10克,甘草3克,生姜10克,大枣3枚,川芎10克,红花10克丹参15克,鸡血藤15克,没药10克,续断15克.用法:水煎服,每日1剂,日服3次.功效:调营卫行气血,舒筋活络,养又接济不上,朱棣就下令征集当地老百姓家的麦粉,让老百姓给烙火烧:还下令杀战马当菜吃.殊不知这种马肉夹在火烧里还很好吃,从此这一带就开始用火烧夹马肉吃.后来朱棣当了永乐皇帝,于永乐十九年(1421年)迁都北京后,为了巩固中央集权,多次征讨北方蒙古贵族势力,需要战马,于是朱棣降旨严禁杀马吃,保定府一带的老百姓吃不成马肉火烧了.后来不知谁发现驴肉比马肉纹理细腻,用火烧夹着吃比马肉更好吃,于是驴肉火烧就应运而生了.到清代慈禧身边的太监李莲英,把自己家乡;.--J:tI:,河问府的驴肉火烧推荐给慈禧,慈禧大悦,驴肉火烧名声大振.好驴肉火烧的标准驴肉火烧以漕河县出产的为佳.驴由于参加体力劳动,身上肉肥瘦得,瘦而不柴.宜,肥而不腻分别好坏驴肉火烧的标准是比较固定的:一,火烧如何:二,驴肉如何:三,搭配如何.好的驴肉火烧必须用新止疼痛.用方:当归9克,杜仲9克,黄芪12克,党参9克川断9克,菟丝子9克,羌活9克,鹿角霜9克,枸杞9克,伸筋草6克,何首乌9克,城草3克,山楂9克,谷芽9克.文/沈俊超烤出来的火烧,才能保证驴肉火烧外焦里嫩.刚出炉的火烧,表皮很脆,一咬就能听到火烧皮咔嚓咔嚓碎开的声音,很是过瘾.如果用的是好面粉的话,更能闻出淡淡的麦香,让人不夹驴肉也能吃的津津有味.同样,好的驴肉也必须是刚出锅的驴肉,煮驴肉的汤配料也要地道,驴肉的质量要好更不用说了.配合得好的话,吃起来真是香酥爽口,味美解馋.说到吃驴肉火烧的地方,保定比较着名的有"老驴头",里面火烧烤的速度很快,一般都能吃到新出锅的火烧.这家店有一种"大饼卷驴肉",用保定常吃的大饼卷驴肉吃别有一番风味.还有一家比较老的连锁店就是袁家,除了一家总店以外,其他的分店除了字号比较规范以外,和普通的驴肉火烧铺没什么两样.这一点它就不如老驴头了,家家都装修得很有乡土特色,里面的驴肉火烧地地道道,如果不嫌店里阴暗,其实还是很不错的.瀚编辑沈俊超用法:水煎服,每日1剂,日服2次.功效:补肝益肾,活血通络.(以上信息只作为参考不作为诊断与治疗依据)蠲编辑朱萍2.06$11翔i49