北京胡同文化

北京胡同文化 Beijing 's hutongs, lanes or alleys formed by lines of siheyuan (a compound with houses around a courtyard) where old Beijing residents live, witness the vicissitude of the city. The word "hutong" originates from the word "hottog" which means "well" in Mongolian. Villagers dig out a well and inhabited there. Hutong means a lane or alley, in fact the passage formed by lines of siheyuan (a compound with houses around a courtyard) where old Beijing residents live. Be care not to lost in it! It was recorded that in the Yuan a 36-meter-wide road was called a standard street, a 18-meter-wide one was a small street and a 9-meter-wide lane was named a hutong. In fact, Beijing 's hutongs are inequable ranging from 40 centimeter to 10 meter in wide. The longest has more than 20 turns. Either in east-west or north-south, Beijing 's hutongs varied as slant, half or blind hutongs" cul-de-sacs. The gray-tiled houses and deep alleys crossing with each other in identical appearance like a maze, you will find it much fun to walk through but be care not to lost yourself. A hutong is an ancient city alley or lane typical in Beijing, where hutongs run into the several thousand. Surrounding the Forbidden City, many were built during the Yuan (1206-1341), Ming(1368-1628) and Qing(1644-1908) dynasties. In the prime of these dynasties the emperors, in order to establish supreme power for themselves, planned the city and arranged the residential areas according to the etiquette systems of the Zhou Dynasty. The center of the city of Beijing was the royal palace -- the Forbidden City. One kind of hutongs, usually referred to as the regular hutong, was near the palace to the east and west and arranged in orderly fashion along the streets. Most of the residents of these hutongs were imperial kinsmen and aristocrats. Another kind, the simple and crude hutong, was mostly located far to the north and south of the palace. The residents were merchants and other ordinary people. The main buildings in the hutong were almost all quadrangles--a building complex formed by four houses around a quadrangular courtyard . The quadrangles varied in size and design according to the social status of the residents. The big quadrangles of high- ranking officials and wealthy merchants were specially built with roof beams and pillars all beautifully carved and painted, each with a front yard and back yard. However, the ordinary people's quadrangles were simply built with small gates and low houses. hutongs, in fact, are passageways formed by many closely arranged quadrangles of different sizes. The specially built quadrangles all face the south for better lighting; as a result, a lot of hutongs run from east to west. Between the big hutongs many small ones went north and south for convenient passage. At the end of the Qing Dynasty unified and closed China came under influence from abroad, having experienced change of dynasties and the vicissitudes of life. The stereotyped arrangement of the hutong was also affected. Many newly formed hutongs with irregular houses appeared outside the city, while many old ones lost their former neat arrangement. The social status of the residents also changed, reflecting the collapse of the feudal system. During the period of the Republic of China (1911-1948), Chinese society was unstable, with frequent civil wars and repeated foreign invasions. The city of Beijing deteriorated, and the conditions of the hutong worsened. Quadrangles previously owned by one family became a compound occupied by many households. After the founding of the people's Republic of China in 1949, hutong conditions improved. In recent years, the houses in many hutongs have been pulled down and replaced by modern buildings. Many hutong dwellers have moved to new housing. The hutong today is fading into the shade for both tourists and inhabitants. However, in the urban district of Beijing houses along hutongs still occupy one third of the total area, providing housing for half the population, so many hutongs have survived. In this respect, we see the old in the new in Beijing as an ancient yet modern city. 胡同，是北京特有的一种古老的城市小巷。胡同原为蒙古语，即小街巷。由于北京古时城建就有严格，所以胡同都比较直，星罗棋布，共有7000余条，名称五花八门，有的以人物命名，如文丞相胡同;有的以市场、商品命名，如金鱼胡同;有的以北京土语命名，如闷葫芦罐胡同等。北京最长的胡同就是东西交民巷，全长6.5公里;最短的一尺大街，长不过十几米;最窄的胡同要数前门大栅栏地区的钱市胡同，宽仅0.7米，稍许胖点的人得屏住呼吸才能通过。在北京，胡同浩繁有几千条，他们围绕在紫禁城周围，大部分形成于中国历史上的元、明、清三个朝代。 北京胡同的来源 北京的胡同大多形成于13世纪的元朝，到现在已经经过了几百年的演变发展。北京胡同的走向多为正东正西，宽度一般不过九米。胡同里的建筑几乎都是四合院。四合院是一种由东西南北四座房屋以四四方方的对称形式围在一起的建筑物。大大小小的四合院一个紧挨一个排列起来，它们之间的通道就是胡同。 别看这胡同从外上看模样都差不多，但它们的特色却各不相同。在北京城西部有个胡同叫九道弯，原因是一个小小的胡同竟要拐九个弯。有的胡同如果曾住过一个有名的人，那这条胡同就会以这个人的名字命名，比如石老娘胡同和王皮匠胡同。还有的胡同是按照其形状命名的，像羊尾巴胡同和 耳朵眼胡同，听起来就这么生动形象。北京的胡同真是数也数不尽，有句俗话不是这么说吗:“有名的胡同三千六，没名的胡同赛牛毛”。不少胡同里的一片砖、一片瓦都有几百年的历史了。 胡同的意义 胡同不仅是城市的脉搏，更是北京普通老百姓生活的场所。北京人对胡同有着特殊感情，它不仅是百姓们出入家门的通道，更是一座座民俗风情博物馆，烙下了许多社会生活的印记。 胡同一般都距离闹市很近，打个酱油买斤鸡蛋什么的很方便。胡同里没有车水马龙的喧闹，有的是亲切融洽的邻里关系。 胡同这种北京特有的古老的城市小巷已成为北京文化的载体。老北京的生活气息就在这胡同的角落里，在这四合院的一砖一瓦里，在居民之间的邻里之情里。只有身处其中才有最深体会。 编辑本段胡同样例-三庙街 北京胡同中的太老爷是一条叫“三庙街”的，据说它已经有900年的历史了。历时百年，看过数朝天子数朝臣，历经兴衰荣辱，盛极而衰，败极而兴。百年的风霜，百年的沧桑，如今也只是一条毫不起眼的小街罢了。 三庙街是一条东西走向、长约三百米、宽约四至六米的大胡同。此街据著名历史地理学家侯仁之先生考证，早在唐朝就已经成型，辽、金时最为繁华。明朝因这里有紫金寺，故又名为“紫金街”。 从清朝乾隆时期的地图看，此街被命名为“三庙街”。“文革”期间一度叫“立新街”，后又恢复三庙街名，并一直沿用至今。现在头庙尚存，二庙已改为民宅，三庙原址在三庙街今23号，毁于上个世纪40年代。 中统元年(1260)，蒙古兵攻破中都城池，宫阙遭到毁灭性破坏。忽必烈到燕京，目睹一片瓦砾残垣，遂放弃了在旧址建都的念头，将大都中心定在“金中都”之东北部。辽南京、金中都的中心即位于今宣武区之内，而三庙街一带是辽、金时最为繁华富庶的地方，其位置相当于今日之西单、王府井。 北京的胡同虽然看起包罗万象，既有河湖海(大江胡同、河泊厂胡同、团结湖、海滨胡同)、山川日月(图样山胡同、川店胡同、回升胡同、月光胡同)、人物姓氏(张自忠路、贾家胡同)、市场商品(菜市口胡同、银碗胡同)、工厂作坊(打磨厂、油漆作胡同)、花草鱼虫(花枝胡同、草园胡同、金鱼胡同、养蜂夹道)、云雨星空(云居胡同、雨儿胡同、大星胡同、空厂)、鸡鸭鱼肉(鸡爪胡同、鸭子店、鲜鱼口、肉市街)等等，名目繁多，令人看着眼花缘乱，但如果认真，还是有其自个儿内在的规律的。 北京胡同之最 最长的胡同是东、西交民巷。 最窄的胡同，几年来有不断的新发现。较早说崇文区东珠市口北的高筱胡同南口最窄，仅65厘米。有人曾踏勘天桥西永安路北边的小喇叭胡同，发现北口向西拐弯处仅58厘米，大胖子过这个胡同口还得侧着身走。 最古老的街巷胡同在现今宣武区长椿街国华商场后身的三庙街一带。这里辽代叫檀州街，比金代的广安门大街还要早呢，距今已有900多年历史。 “北京”比“胡同”晚了一个世纪 北京古代"红灯区"八大胡同 北京的胡同多如牛毛，独独八大胡同闻名中外。因为当年，这里曾是烟花柳巷的代名词。 “八大胡同”在西珠市口大街以北、铁树斜街以南，由西往东依次为:百顺胡同、胭脂胡同、韩家潭、陕西巷、同、王广福斜街、朱家胡同、李纱帽胡同。 南锣鼓巷是北京一条有着非常特色的酒吧街，是北京保护最完整的四合院区，整条酒吧街以四合院小平房为主，门前高挂小红灯笼，装修风格回归传统、朴实，遵实于四合院的氛围和格调。 南锣鼓巷: 与三里屯、后海不同，这里的酒吧大多比较安静，和谐、自然、身居闹市却远离闹市的喧嚣，更贴近于生活。客人以国外游客、“明日之星”中戏学生和成熟的泡吧爱好者为主，客人在这里体验老北京四合院的气息，远离喧闹、享受身心的放松，或看书、或带着电脑来加班，或者朋友小聚、甚至洽谈公务。 值得一提的是，南锣鼓巷的每家酒吧都免费提供无线上网服务。酒吧价位普遍偏低，店家还提供各种精美的小吃，西式的、中式的都有，老板和服务员都很随和，很有一种家的感觉。 特色小店 若水堂油纸伞 以油纸伞著名的“若水堂”位于南锣鼓巷北口西侧，南锣鼓巷声名鹊起之前，这家油伞店已经默默地存在了好多年。汪涵在《有味》中提到的若水堂伞铺竟是这里。 若水堂油纸伞传承传统工艺，每一把伞都要经过70多道手工工序，伞面亦需手绘完成。看到这么精美的手工艺 ，让人不禁担心它的实用性究竟如何。经过店家介绍和演示，你的疑虑会一扫而空。“油纸”伞面有2000多年的历史，其结实程度和防水效果远超过现代人的想象。竹制的骨架很有弹性，其耐用程度远超过现代的尼龙钢架伞。 过客 南锣鼓巷里最早出名的餐厅，以口味特殊的PIZZA和富有尼泊尔风情的饮料小吃著名。有个小院子吸引了许多喜欢在庭院里进餐的食客们。餐厅的墙壁上贴满了店主人小辫几次骑车去尼泊尔时旅途上留下的照片。吃喝推荐:自创的两款“羊肉串”披萨和“宫爆鸡丁”披萨非常棒。地址是南锣鼓巷108号四合院内。 原创装备户外折扣店 南锣鼓巷里最值得逛的服装店，店面虽小却汇聚了世界顶级品牌的户外服装，价格却是专卖店的一半甚至更低，如果你是深度旅行爱好者或者追求时尚旅行生活的人，来这个店一定不会让你失望。地址是:南锣鼓巷149号从南端牌楼向北100米左右左手边既是。 文宇奶酪店 别看店面毫不起眼，但却是北京最好吃的奶酪。主要有奶 酪、奶卷儿、双皮奶、杨梅豆腐等。店主小田年纪轻，可手艺却不亚于“梅园”。一年四季都供应的酸梅汤也是这里的特色。地址是南锣鼓巷49号。 创可贴8特色T恤店 走进“创可贴8”，让人感觉如同置身于20世纪80年代的北京，搪瓷红脸盆、老铁皮玩具、儿童三轮车等等奇怪的T恤随处可见。地址是南锣鼓巷61号。 店主的名字叫做江森海，一个地道的老外～他的三个女儿，只有老大生在英国，老二老三都在北京出生。 FANCY-ME 出售纯手工的珐琅饰品。珐琅是一种传统的手工艺，该店所出售 的饰品都是以这一古老的宫廷技艺手工制作而成，风格传统中透着时尚，每款仅少数几件甚至仅一件，如果你需要一件不与他人撞衫的首饰，那么这个店值得光顾。地址在南锣鼓巷149号，靠近南端牌楼100米左右。 帽儿胡同: 帽儿胡同位于北京市东城区西北部，东起南锣鼓巷，西至地安门外大街。明朝时候，称为梓潼庙文昌宫，清朝时称为帽儿胡同。文昌宫是供奉文昌帝的地方，文昌帝即文曲星，是神话传说中掌管文运的神仙。现在，建在文昌宫的基址之上的是帽儿胡同。帽儿胡同的9号和11号是可园，是京城最富代表性的私家园林之一。35号和37号是末代皇后婉容故居。除婉容之外，这条胡同还住过很多名人，比如明代将领洪承畴、北洋军阀冯国璋。 帽儿胡同是当今北京城十大胡同之一，排行第四。 帽儿胡同位于北京老城区鼓楼和地安门之间呈东西走向。全长585米,宽7米。帽儿胡同没有平常老街旧巷的落寞。它两端与繁华热闹的大街相接，内里不时有各色轿车穿梭，浓密的林阴道下，时尚的跑车与古老的三轮车交错行驶在红门灰墙间，隐隐中透着帽儿胡同的非凡地位。想当年，当末代皇帝无比隆重地从这里接走他的16岁新娘时，帽儿胡同何等风光～帽儿胡同里出生长大的婉容，即便不幸成了“末代皇后”，也曾使她的门庭蓬荜生辉。时隔近一个世纪，她的娘家故里依然是这个胡同里的亮点。 街边的棋局，永远是胡同中的一道风景线。没有硝烟的战场，有的是厮杀，欢笑和畅快淋漓～ 在帽儿胡同的开头，还和有名的南锣鼓巷相交，过去一点还有著名的菊儿胡同，当年的军机首辅，大学士荣禄的府第就在那。尾上那边有出名的烟袋胡同，所以您要是想来此游览，感受老北京城的那种气息，帽儿胡同是不错的选择哦。 国子监街 国子监街，在北京市东城区安定门内，是一条东西向的胡同。清代名“成贤街”，因孔庙和国子监在此而得名，又称国子监胡同。2008年6月14日,有着700多年历史的国子监古街重新以“旧面容”示人,经过修缮后的孔庙和国子监已经恢复了历史上的格局与规制,正式对外开放,北京孔庙和国子监博物馆正式开馆。 烟袋斜街 烟袋斜街位于北京市地安门外大街鼓楼前，属西城区厂桥地界。在清末至二三十年代，街内以经营旱烟袋、水烟袋等烟具、古玩、书画、裱画、文具及风味小吃、服务行业等为主，其铺面建筑风格朴素并有北京北城特点，是北京北城较有名气的文化街，曾留下不少文化名人的足迹。 相关传说 在西城区东北部，地安门以北，鼓楼前脸儿有一条北京城最老的斜街-烟袋斜街，它东起地安门外大街，西至小石碑胡同与鸦儿胡同相连，为东北西南走向，全长232米。据清乾隆年间刊刻的《日下旧闻考》一书记载，此街原名"鼓楼斜街"，清末改称"烟袋斜街"。 据说，当时居住在北城的旗人，大都嗜好抽旱烟或水烟，烟叶装在烟袋中。由于烟袋的需求与日俱增，所以斜街上一户一户开起了烟袋铺。这条街上的烟袋铺，大都是高台阶，门前竖一个木制大烟袋当幌子。黑色的烟袋杆儿，金色的烟袋锅儿，这样的标志真可谓生动形象至极。在烟袋斜街的东口路北有一家"双盛泰"烟袋铺，门前竖着的木雕大烟袋，足有一人多高，粗如饭碗一般，金黄色的烟袋锅上还系着条红绸穗，十分醒目。这"双盛泰"的大烟袋真称得上是北京同行业中的头号大烟袋了。 除此之外，烟袋斜街本身就宛如一只烟袋。细长的街道好似烟袋杆儿，东头入口像烟袋嘴儿，西头入口折向南边，通往银锭桥，看上去活象烟袋锅儿。正是基于这两方面的原因，以"烟袋"命名斜街，真可谓名副其实了。 烟袋斜街的名字越叫越响，一直流传到今天。 形成原因 进入烟袋斜街东口约40米，其两侧房基均高出地面1.4米，故东口内之店铺均为高台阶。而在斜街向西北处即大石碑胡同南口处，房基渐比路面高0.5米，至斜街中部南侧至义溜河沿处，路面形成慢坡，说明烟袋斜街的形成与什刹海之河岸变迁有关。六十年代建筑地安门百货公司大楼施工中，曾发现元代海子之石驳岸遗迹，可知其基址原为元代海子的东北岸。所以，烟袋斜街在历史上也曾为海子的水面所覆盖，因长期淤 积及历代累积、灰土、垃圾并填土建房，逐渐形成民居和新街巷。因为是沿着海子岸边逐步发展，使街道走向形成斜街，与大都城原规划的棋盘式街巷不同。其南还有“白米斜街”，也是由元代海子之东南岸淤积后逐渐形成的。依我所见，烟袋斜街地面的形成，或在明初，而且是当时什刹海前海东北岸边的一个景区。 店铺 烟袋斜街内的店铺自清末民初，各阶段变化很多， 烟袋斜街东口北侧把角，为洪吉南纸店，规模较大， 也在店内裁制传统的纸制品，卖年节用的神码、黄白烧纸，也卖学生的文具用品。斜街东口南侧为公和魁清真饽饽铺， 大街上三间门面，在烟袋斜街东口路南正是该店制作间，因房基高，必须上到窗前高台上，可隔窗看在糕点上用糖作花样。 烟袋铺 对面路北是一连两家烟袋铺:一为恒泰号，另一家为双盛泰，均是山西人开设的。由此可见，这种同业因比邻，是以质量和信誉取胜的竞争吧～烟袋铺不只是卖成品烟袋，而且还备有各类烟袋杆:乌木的、犀皮漆的(漆花纹红黑相间作不规则圆圈相叠，极似松鳞，当时珠市口有专门生产此类漆烟袋杆的作坊)、凤眼竹杆;烟袋锅有黄铜的、白铜的、蒙古式带花纹的;烟袋嘴有料器的、玉石的、瓷的，大小长短不等，可按各人爱好装配。还有各式烟袋荷包，山西“一口香”的小铜烟袋，以及普通的铜水烟袋，早期还卖火镰、火石及艾绒。当然，门外檐下的大烟袋幌子是最惹人注目的。 钟表铺 紧靠烟袋铺是一间专修钟表的钟表铺，过了钟表铺就没有高台阶了。大石碑胡同的南口，其西侧路北为鑫园澡堂，澡堂门外西侧为一座小龙王庙，庙前有一口井。据说井很古老，是元代的。现在庙与井均已无存了。庙两侧为一间专卖毛笔的店面，窗外小桌上陈列两支特大号的抓笔，隔窗可见技师制作毛笔。笔店两侧为始建于明代天顺三年(1459年)的广福观原址。30年代该庙为烟袋斜街7号，庙内仅有两位道士，住持名李国玺，当时曾有安庆水会设于观内。四十年代住持为明慧道长，曾为华北道教总会负责人。后来广福观已论为民居大杂院，庙西侧有义信厚裱画店，门外挂有卷轴画的幌子，路北的很长一段均为风味小吃。 餐饮 据徐文玉先生所作《忆烟袋斜街》一文，记有东顺包子铺、义和轩酒馆、王金波早点铺、何记杈子火烧、及温姓、丁姓、震阳春烧饼铺、李二炸虾等。炸虾是经常在住房外用小车支摊，支一大布伞。在这一趟小吃店之间有一很有名气的裱画店——黎光阁裱画铺，开业于清光绪三十年(1904年)，裱画料精、工细，画家溥心畲、齐白石及一些名收藏家也常来光顾。技师王殿俊，技术极高，后来还专门仿制清宫如意馆臣字款的画及手卷等。当时鉴定家称为“后门造”。斜街西口路北有一较大的油盐粮店，在西把口原为青菜店，后改为杂货铺，其北侧是小石碑胡同南口。 斜街西口路南，有一个两间门面的豆腐房，门外窗边有一只埋入地下的大缸，压豆腐的水流入缸内，冒着热气，气氛很浓。其东边一排多为什刹海东沿铺户的后门，至斜街南侧通义溜河沿北口西侧，有较大的山东福山庆云楼饭庄，为二层楼，楼上雅座隔扇窗外有带栏杆的平台，面对什刹海，可观赏四时景色。义溜河沿北口东侧为温记染坊，门外立有晾衣物的高架子，再往东有双龙盛弹棉花店，又东侧有数家古董及书店。 据周肇祥民国十三年(1914年)记:“烟袋斜街近来古董铺漆之不已，东城外国人常出没故也，然亦无甚佳物，内监之逐，官窑小品已绝迹矣。”所记指辛亥革命后，满清贵族、官员逐渐没落，多有贱值变卖古董、旧物者，古董商亦有从附近德胜门晓市收得俏货获暴利，又有北京政府新贵、军阀附庸风雅，卖古玩装点门面，洋人大肆搜罗攫取我国古物，古董商皆视烟袋斜街为生意兴隆之地，先后开设太古斋、抱璞斋、松云斋、宝文斋等，多为一间门面，错落设于烟袋斜街中部南侧一带，中部南侧面对广福观有同和假发店，窗内陈列各式假发，门外高挑一束青丝发。其东邻为振兴理发馆，一间门面，两侧挂木制红白蓝的理发馆标志，显得有些土气。其旁为中和当，该当铺为斜街内唯一洋式水泥镶花瓷砖的高耸门面，仍挂老式带红布幌穗的钱串标记，门内有一大“当”字，他的东邻是蕴宝斋吕姓古玩店，店门外悬有英文招牌，两间门面，门外放有近一米高的石造像。是较大的古董店。 古董店 周肇祥在日记中多次提到在此店购得宋瓷佛像，双鱼镜，古印章等。蕴宝斋之东有两家西服店，其中以潘步昆西服店历史较长，但当时穿西服的人太少，到这里做西装的人更少。当时，多承揽学校集体为学生作制服的生意。其店门外两则竖立画有西装男式的全身像招牌。再东侧即是有高台基的公和魁饽饽铺的厂房窗户了，且此处已至烟袋斜街东口路南。凭记忆记述斜街内商铺的大体位置，因时隔多年，多有忽略及错置者。 胡同游路线:路线 乘三轮车去鼓楼——参观鼓楼——乘三轮车——什刹海——银锭桥——参观胡同——胡同居民家庭——乘橹船返回北海后门路线 在前海乘橹船——前海——银锭桥——后海——参观胡同、居民家庭——乘三轮车——参观恭王府花园——乘三轮车返回。胡同游览增加了水陆交通，这是休闲放松的好项目。既保留了胡同游览的精华，乘坐三轮车享受纳凉兜风的逍遥，又体验了美如江南的水上橹船的乐趣。尽览什刹海美丽的湖光山色。2小时 预订时请注意:1.以上所有项目提供全程专业胡同导游(英、日、法、德)及三轮车服务。 2.出发地点在平安大道北海后门西侧200米处，出发地点有“胡同游览”牌。 3.每天上午9时一次，下午2时一次。1.2米以下儿童收半费。 4.人力橹船因受气候影响，每年运营时间为4月至10月。每条船的最大容量为10人，遇4级以上大风或大雨天气，橹船暂停。 5.10人以上团队需提前3天，10人以下需提前1天。