男子铅球运动员能量代谢特点及营养元素补充

男子铅球运动员能量代谢特点及营养元素补充 男子铅球运动员能量代谢特点及营养元素 补充 2006阜11月 第25卷第6期 湖北体育科技 JournalofHubeiSportsScience Nov.2006 V01.25No.6 男子铅球运动员能量代谢特点及营养元素补充 邵长专,吴军伟 (上海海事大学体育教学部,上海200135) 摘要:力量型运动员能量代谢最大的特点是体内蛋白质代谢速度较快.进行合理的 膳食营养是最主要的,但 不能盲目的补充蛋白质,若过量补充蛋白质会增加内部一些器官的负担,使酸性代 谢物增多,就会导致身体工作 效率下降.所以进行合理的膳食营养也是必不可少的. 关键词:铅球运动员;能量代谢;膳食;营养 中图分类号:G804.7文献标识码:A文章编号:1003—983X(2006)06—0663—04 AStudyontheMan'SShotPutAthleteEnergyMetabolismCharacteristics andtheNourishmentChemicalElementComplement SHAOChangzhuan.WUJun.wei (ShanghaiMaritimeUniversity,Shang~,200135,Chim) Abstract:Anathleteofpowerenergymetabolizesthebiggestcharacteristicsisaproteininside thebodytometabolize thespeedtocomparequickly.CarryingOilreasonableofmealnourishmentisveryimportant, butcan'tapplyprotein aimlessly,asiftoomanyproteinwillincreaseinternalandsomeburdensoforgan,maketheaci ditymetabolismthing increase,willcausethebodyworkefficiencydescend.SocarryingOilreasonablemealnouris hmentisalsoessenti~. Keywords:shotputathlete;energymentabo~sm;food;nourishment 铅球运动起源于14世纪的欧洲,当时的士兵经常进行投 掷圆球型炮弹的比赛,以后逐渐演变成现在的铅球运动.早 期的铅球比赛依体重分级别比赛,只规定一条直线作为限制 线,可采用原地的,助跑的或其他任何形式的投掷方法.到 19世纪,英国人首先规定了直径为7英尺的投掷圈和90.扇 形的有效投掷区.以后又出现了"背向滑步","背向旋转"投 掷技术,使铅球运动成绩不断飞跃.男女铅球运动分别于 1896年第1届奥运会和1948年第14届奥运会被列为正式项 目.铅球重量男子比赛为7,26kg,女子为4kg.投掷圈直径 为2,135m.运动员应在投掷圈内,单手将球从肩上推出,铅 球必须落在落地区角度线以内方为有效.投掷时,运动员身 体的任何一部分不得触及圈外的地面;投掷动作完成后,必须 从投掷圈半圆延长线的后面走出;每次试投的时间限制为1min. 男子铅球运动员能量代谢特点 男子铅球运动项目的特点:铅球比赛中的每一次试掷仅 仅发生在2,3S之间,而且比赛中每一次试掷之间也至少有2 - 3S的间隔时间,所以其供能特点应以磷酸原供能为主,铅 球运动又需要速度和力量的结合,而速度的改善又需要借助 糖酵解供能能力的改善.从实战角度看,如何提高磷酸原供 能能力和糖酵解供能能力成为了铅球运动训练的关键问题, 同时蛋白质的补充在肌肉增长方面有重要的意义.人要不断 地从外界摄取营养物质,在体内经过分解,将其中蕴藏的化学 能释放出来,转化成能为组织,细胞直接利用的能源;人体利 用这些能源维持各种生命活动,如自身结构的合成,呼吸,心 跳,肌肉运动等.人体内这种能量的释放,转移和利用过程称 为能量代谢.有氧运动还是无氧运动,并不是简单地根据运 动项目来划分,而是按照运动时肌肉收缩的能量是来自有氧 代谢还是无氧代谢而区别的.男子铅球运动员能量代谢特点 是以无氧代谢供能为主. 1,1无氧代谢 力量训练就是无氧运动,无氧运动是肌肉在"缺氧"的状 态下高速剧烈的运动.无氧运动是负荷强度高,瞬间性强的 运动,很难持续较长时间,消除疲劳时间较长.无氧运动的最 大特征是:运动时氧气的摄取量非常低.由于速度过快及爆 发力过猛,体内的糖分来不及经过氧气分解,而不得不依靠 "无氧供能".这种运动会在体内产生过多的乳酸,导致肌肉 疲劳,不能持久,运动后感到肌肉酸痛,呼吸急促.健身房内 的器械练习都属于无氧运动.无氧运动可以增强肌肉力量, 提高身体的适应能力…1.能量来自无氧酵解.就是无氧运动. 无氧运动后,人总会疲惫不堪,肌肉疼痛要持续几天才能消 失.原因是无氧酵解时,1g分子的葡萄糖仅产生2,3个 ATP.无氧酵解时产生大量丙酮酸,乳酸等中间代谢产物,不 能通过呼吸排除【2_2.这些酸性产物堆积在细胞和血液中,就 成了"疲劳毒索",会让人感到疲乏无力,肌肉酸痛,还会出现 呼吸,心跳加快和心律失常,严重时会出现酸中毒和增加肝肾 负担. 1.2有氧代谢 收稿日期:2006.07.31 作者简介:邵长专(1971一),男,山东l临沂人,讲师,研究方向体育教育训练学. - 664?湖北体育科技第25卷 有氧运动也叫做有氧代谢运动,是指人体在氧气充分供 应的情况下进行的体育锻炼.有氧运动的好处是:可以提升 氧气的摄取量,能更好地消耗体内多余的热量.也就是说,在 运动过程中,人体吸人的氧气与需求相等,达到生理上的平衡 状态.特点是:强度低,有节奏,持续时间较长.要求每次锻 炼的时间不少于1h,每周坚持3,5次.通过这种锻炼,氧气 能充分酵解体内的糖分,还可消耗体内脂肪,增强和改善心肺 功能,预防骨质疏松,调节心理和精神状态,是健身的主要运 动方式. 人体运动是需要能量的,能量来自细胞内的有氧代谢(氧 化反应),就是有氧运动,有氧代谢时,充分氧化1g分子葡萄 糖,能产生36--38个I(能量单位)的能量,有氧运动时葡 萄糖代谢后生成水和二氧化碳,可以通过呼吸很容易被排出 体外,对人体无害. 2铅球项目相关营养素的作用机理及补充 2.1蛋白质 特别是进行大量力量练习的铅球运动员更应补充蛋白 质,对铅球运动员来说是一种重要的营养物质,以满足肌肉生 长的修补受损组织的需要,因为蛋白质在激烈练习时的能量 代谢中大量地被消耗,如不及时补充则会影响身体的恢复[3]3. 蛋白质有助于提高铅球运动员神经系统的兴奋性和反射 活动,提高酶活性和激素效应,如果蛋白质摄取不足,会使肌 肉不发达,引起肌肉量减少,甚至会引起贫血.不同项目,不 同负荷的运动对蛋白质的需要量不同,合理有效蛋白质组成 和大负荷运动训练能改变身体的营养成分,但过量摄取具有 潜在的危险性J.每日蛋白质的补充量视运动项目而定,铅 球项目运动员,蛋白质需要量为1.0,3.0g/kg体重. 蛋白质是由氨基酸组成的.普通人每天每kg体重需要1 , 2g蛋白质,而铅球运动员需要更多一些.从事激烈力量性 项目的铅球运动员每天每kg体重需要2,3g蛋白质.大多 数人认为在铅球运动员饭菜中含有肉类,鱼,奶酪,蛋类及新 鲜蔬菜等,就可满足他们对蛋白质的需要.由于蛋白质在食 物中通常与脂肪并存,所以有些铅球运动员愿意用药物形式 补充蛋白质,防止食入过多脂肪. 2.2糖 糖又称碳水化合物,包括蔗糖(红糖,白糖,砂糖),葡萄 糖,果糖,半乳糖,乳糖,麦芽糖,淀粉,糊精和糖原等.这些糖 中,除了葡萄糖,果糖和半乳糖能被人体直接吸收外,其余的 糖都要在体内转化为葡萄糖后,才能被吸收利用.糖的主要 功能是提供热能.每克葡萄糖在体内氧化产生4千卡能量, 人体所需要的70%左右的能量由糖提供.糖是构成组织和 保护肝脏功能的重要物质.体内葡萄糖过多时,多余部分将 以糖原的形式贮存在肝脏内.当体内缺乏糖时,肝糖原再转 为葡萄糖而被利用.过多的葡萄糖还可以转变为脂肪组织. 所以多吃糖类食物可以使人发胖.补充核糖对机体代谢也有 很重要的作用.核糖是合成ATP的起始分子,是核糖的重要 组成部分.核糖是合成嘌呤核苷酸的重要前提物质,它是骨 骼肌和心肌通过从头和补救途径合成能量物质的重要原料. 核糖可以加快骨骼肌和心肌磷酸戊糖焦磷酸(P)P)的合成 速度,消除了磷酸戊糖途径中葡萄糖磷酸脱氢酶活性低的限 制,使嘌呤核苷酸的合成速度成倍增加,铅球运动员补充核糖 可以提高运动能力.服用核糖30g可以提高铅球运动员每 kg体重的平均功率和峰值功率;骨骼肌细胞能更有效地利用 储存的能最,运动后能量物质恢复得更快,补充核糖能够加快 嘌呤核苷酸的补救合成从头合成速度l5].补充核糖可以增加 完成1Os最大力量运动的组数[6l.核糖的使用方法为每天服 用核糖30g.实际服用量还取决于训练的强度,时间以及对 恢复时间的要求.训练强度越大,持续时间越长,对恢复的时 间要求越短,服用核糖的量越多.多数产品建议训练前后各 服用一次,晚睡前再服用一次.根据核糖的临床安全性研究, 铅球运动员可以根据训练的具体情况服用核糖,一般每天的 服用量不宜超过60g,单次剂量不宜超过10g【. 铅球运动员无氧训练时既要克服缺氧刺激,又要克服能 量的大量消耗,为了防止因能量物质的大量消耗而引起的疲 劳过度积累,就要求人体及时地补充一些耗氧少且能及时提 供能量的糖类物质.铅球运动过程中补糖,可有效的保持血 糖水平,延缓疲劳发生.运动后及时补糖,有利于肌糖原和肝 糖原的再合成及填充.铅球运动员补糖时,注意选择补充糖 的种类和补糖的时间,浓度.常用的糖有葡萄糖,果糖和低聚 糖等.葡萄糖在实际中应用最多,特点是吸收快,供能迅速. 但是葡萄糖的缺点是容易引起胰岛素的反映,所以在训练前 或比赛前一定要掌握好补充糖的时间.由于在训练中或训练 后,机体运动可刺激腺体分泌.因此可以限制胰岛素的反映. 低聚糖是不同的葡萄糖和果糖的聚合体.由于糖聚合体大小 不同,在消化道中通过胃,肠的吸收速度也有所不同,所以补 充低聚糖更有利于长时间的保持血糖浓度.无氧训练期间, 应以补充低聚糖为主.一般情况下,补糖的浓度应小于8%, 因为大于8%的饮料口感太甜,多数运动员不能接受,同时也 不合乎生理要求.特别是在无氧运动中,应避免补充高渗糖, 以防止加剧机体脱水.训练后补糖的浓度可稍高一点,在 10%,35%之间. 2.3维生素 在缺氧环境中,机体的新陈代谢加剧.铅球运动员在无 氧的训练期间,增加维生素的摄入量,特别是维生素B,c,有 利于机体的适应.铅球运动员在无氧训练前期,可加倍补充 这些维生素.特别是维生素C,它具有众多的生物学功能. 铅球运动员在进行无氧训练时,每天补充适量的维生素c可 明显降低训练引起的氧化应激.但值得注意的是维生素C不 能长时间大剂量补充,否则会对人体产生危害.我国正常人 的维生素C上限值为1g,铅球运动员在进行大负荷的无氧训 练期间,可适当增加补充量8.维生素C的作用迄今还未被 人们完全认识,但是人们已得知它在胶原蛋白,肾上腺素以及 肾上腺皮质激素合成中的效能.维生素C还在氢离子转移系 统中发挥作用;它有助于细胞内氧化降解过程的进行,还充当 体内化学反应中效力很大的抗氧化剂lg].维生素C在人体内 的主要功能是:参加体内的氧化还原过程,促进人体的生长发 育,增强人体对疾病的抵抗能力,促进细胞问质中胶原的形 第6期邵长专吴军伟:男子铅球运动员能量代谢特点及营养元素补充-665? 成,维持牙齿,骨骼,血管和肌肉的正常功能,增强肝脏的解毒 能力.当人体中缺少维生素c时,就会出现牙龈出血,牙齿松 动,骨骼脆弱,粘膜及皮下易出血,伤口不易愈合等症状.维 生素c可加速磷酸肌酸和糖原的合成以及乳酸的消除,促进 有氧代谢过程,减少氧债和抗疲劳作用. 2.4肌酸 肌酸(Creatine)是一种存在于人体中的天然营养素,由3 种必须氨基酸:精氨酸(Arginine),甘氨酸(Glycine)及甲硫氨 酸(Methionine)所组成.它是制造人体细胞能量三磷酸腺苷 (ATP)不可缺少的物质,能提供肌肉进行快速,爆发之动作能 量.肌酸在人体中约有95%集中在骨骼肌,在心脏,脑及睾 九中也有部分肌酸存在.人体可由一般食物或营养补充品中 获得肌酸,体内肌酸含量不足时,也可由肝脏,胰脏及肾脏自 行合成少量的肌酸以供使用. 铅球运动员刚开始使用肌酸时,会明显地感觉肌肉变得 更大也更结实.因为肌酸会使人体的肌肉细胞储存较多量的 水分,当所有的肌肉细胞都吸收较多量的水分而增加容积时, 肌肉自然会变得更加饱满,有形. 人体的肌纤维中含有阿种不同形式的肌酸:未键结的肌 酸及带有磷酸根的磷酸肌酸,而其中磷酸肌酸约占了2/B总 肌酸的含量.肌肉收缩产生运动时,身利用ATP当作其 能量来源.因为人体的肌肉细胞只可提供低于10s急速收缩 所需之ATP能量,所以要有更多的ATP产生才能维持持续 的运动,而存于肌肉中的磷酸肌酸,会牺牲自己的磷酸根而使 得ATP再次合成.如果肌肉内的肌酸较多,肌肉便有更大的 潜在力量得以发挥【J. 铅球运动员对肌酸的补充也可帮助疲惫的肌肉细胞恢复 活力,当肌肉中的ATP能量耗尽时,身体也会激活另一种 ATP生成系统(glycolysis)产生乳酸(Lacticacid).身体激烈运 动时大量的乳酸产生会使得肌肉产生酸痛感及疲惫感,肌肉 中若能储存较多的磷酸肌酸以提供ATP,身体会减少乳酸的 制造而减少肌肉细胞的疲惫感,让铅球运动员的运动更具爆 发力. 肌酸的摄取能使铅球运动员利用较多的蛋白质来增长肌 肉.肌肉中的两种蛋白质结构物肌动蛋白和肌凝蛋白,更是 使肌肉纤维收缩而产生运动的最主要成分.如果能补充足够 最的肌酸,使得身体减少蛋白质在能量上的消耗而去合成较 多量的肌动蛋白及肌凝蛋白细胞,肌肉自然会变得更强壮,更 有力量. 3男子铅球运动员合理的膳食营养 在高强度无氧训练的过程中,膳食中热量和各种营养必 须满足铅球运动员的特殊需要,还要保持各种营养素之问的 合理比例和足够的数量,避免缺乏或营养过盛.三大营养素 在膳食结构中的供能比例应为:碳水化合物l60%,65%; 蛋白质占13%,15%;脂肪占20%,30%.同时也要注意蔬 菜和水果的摄入量. 31赛前训练的膳食营养 运动员在临近比赛时生理变化与平时有一定的差别.生 理特点是:大脑皮层处于高度兴奋状态,精神高度紧张,精神 系统能量消耗很大,肠,胃消化机能明显减退,常常表现为运 动员食欲不佳,对饮食嗜好或偏爱.赛前必须保持和提高专 项运动能力以及与其专项相适应的最佳体重和体能比.所以 饮食与营养补充的主要任务是确保习惯及制度的基本不变, 在此基础上适当增加必需的营养成分.除此之外,赛前营养 要体现在膳食的质量方面.赛前耍避免吃纤维素多和易产生 气体的食品,也要避免吃带有一定的刺激,辛辣,盐渍,生蔬菜 及韭菜等.赛前膳食中蛋白质的供应量不宜过多,考虑到蛋 白质代谢后产生的酸性物质会使体液偏酸于比赛不利,为此 有必要根据铅球项目的特点,摄取适量的能最,有必要掌握和 了解主要营养素的消化时间.例如,肉类食物的消化时间为 3h以上,鱼,蛋类的消化时间为2h,牛奶,馒_头,米饭,面条的 消化时间为1,2h,蔬菜水果的消化时问为2h等等_1.田 径运动员由于技术动作结构不同和比赛的最与强度的差别, 导致了能量消耗以及对3大能源的需求也不同.因此营养补 充的方法应区别对待.力量型项日,蛋白质代谢速度相当快, 加之骨骼肌中蛋白质增长的需要,运动员营养补充要以蛋白 质为主,而且必须是优质的蛋白质,以确保有机体蛋[J质的需 求,从而保证比赛中获得优异成绩. 3.2赛期的膳食营养 男子铅球运动是一个单项,运动员较关心自己每次运动 能力的保持是否可以维持住.在营养补充时,优先考虑到能 源的补充,就是在运动员间歇时,观察是水的排泄量火,还是 糖的能量消耗大,决定先补水还是糖. 为此营养补充的方法和时间对于保持体力是非常重要 的.比赛前的饮食,必须考虑到以不妨碍运动并使运动员能 充分发挥其运动能力为前提.倘若食后距比赛时间太近,胃 内还残留着餐后的食块,运动时就会出现腹痛和胀痛感,尤其 呕吐.反之,如果餐后间隔比赛时问跃,届时又有饥饿感.因 此一般在比赛前2,3h左右吃饭比较适寅.比赛当时的营养 补充,基本与赛前一致,补充的食物以热能为主,选择体积小, 重量轻,对肠胃无刺激性,易消化,尽可能回避大的肉类与 油脂类的食品.赛前2-3h完成最后一餐饮食,以确保比赛 时肠胃已排空.如果比赛地区气候炎热,会有大的汗液排 出,可在赛前补充部分水分,切不町服用含有洒精类的饮料, 以防止疲劳提早出现. 3.3恢复阶段的膳食营养 消耗最大的是糖元,比赛后最需要的是补充淀粉和纤维 素.比赛后最重要的食物就足米饭,馒头等t食.其次需要 补充的是蛋白质,鸡蛋,牛奶都是很好的选择.由于出汗较 多,维生素和无机盐的损失也很火.中尉人的饮食171味偏成, 一 般的饮食就能将损失的盐分补充好.但是夏天的运动后, 出汗很多,无机盐的损耗特别火,就需要专门喝?些盐水来补 充.进食的时间问题.在运动前2--25h,以及运动后1.5h, 最好不要进食,以免影响肠胃功能.为_r』JIJ速男子铅球运动 员的体力恢复,主要补充维生索B族食,以柑橘,胡萝卜为 南:[12]. ? 666-湖北体育科技第25卷 4结束语 膳食要平衡,食品数量要充足,谷,肉,果,菜都要吃,食物 多样化,粗细兼备,荤素搭配,相互取长补短.铅球运动员对 蛋白质的需求量比一般人高得多,如供给不足便会影响运动 员成绩.食物以畜瘦肉,鱼虾肉,禽蛋类,乳类,豆类及其制品 含蛋白质丰富.合理的膳食是铅球运动员的身体和成绩最主 要的. 参考文献: [1]郑元旦.比赛时间结构及能量代谢与速度耐力训练手段的选择 [J].福建体育学院,1996:49~55. 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(上接第662页) (3)注重铅球运动员的科学化选材,应制定科学的选材 模式,进行科学的测评和多年跟踪,选拔出优秀的铅球运动员 苗子. 参考文献: i]文超.田径运动高级教程[M].北京:人民体育出版社,2003 [ [2]田径教材编写组.田径[M].北京:高等教育出版社,1994. [3]车保仁,李鸿江,部崇禧.田径(专修版)[M].北京:高等教育出版 社.2000. [4]任运平,王法祥.出手速度之间的推铅球出手角度与关系[J].北 京体育大学,2003,9(5). [5]刘建国,李建巨,对变破19m太关的我固3名优秀男选手推铅球 技术的分析[J].中国体育科技,1995(4). [6]崔允龙.推铅球动作系统的生物力学分析[J].天津体育学院学 报.1995.6(Z).