冬天吃什么食物比较好
CHINA INSPECTION AND QUARANTINE
中国检验检疫·2009·第 3 期
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质量与生活
在寒冷的天气中,该如何调整我们的饮食呢? 中医养
生学告诉我们,应该多吃一些温热补益的食物来滋养五脏、
扶正固本、培育元气,促使体内阳气升发,这样,不仅能使身
体更强壮,还可以起到...
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中国检验检疫·2009·第 3 期
CHINA INSPECTION AND QUARANTINE
质量与生活
在寒冷的天气中,该如何调整我们的饮食呢? 中医养
生学告诉我们,应该多吃一些温热补益的食物来滋养五脏、
扶正固本、培育元气,促使体内阳气升发,这样,不仅能使身
体更强壮,还可以起到很好的御寒作用。
根据食物中所含营养素的不同和个体需求的不同,冬
季膳食应具有以下特点:
多吃主食,适当吃点羊肉、鹌鹑和海参等食物。蛋白质、
脂肪和碳水化合物被称为产热营养素,所以,冬季我们要适
当增加主食和油脂的摄入,保证优质蛋白质的供应。 狗肉、
羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉、虾、鹌鹑、海参等食物中富含蛋白质
及脂肪,产热量多,中医认为有益肾壮阳、温中暖下、补气生
血的功能,御寒效果最好。
怕冷与缺少钙和铁有关。 钙在人体内含量的多少,可
直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性;血液中缺铁
是导致缺铁性贫血的重要原因,常
现为产热量少、体温低
等。 因此,补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。
含钙的食物主要包括牛奶、豆制品、海带、紫菜、牡蛎、沙丁
鱼、虾等;含铁的食物则主要为动物血、蛋黄、猪肝、黄豆、芝
麻、黑木耳和红枣等。
人体的甲状腺分泌物中有一种叫甲状腺素,它能加速
人体内很多组织细胞的氧化,增加身体的产热能力,使基础
代谢率增强,皮肤血液循环加快,抗冷御寒。 而含碘的食物
可以促进甲状腺素分泌,含碘丰富的食物是:海带、紫菜、发
菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。
动物肝脏、胡萝卜可增加抗寒能力。 寒冷气候使人体
维生素代谢发生明显变化,增加摄入维生素 A和维生素 C,
可增强耐寒能力和对寒冷的适应力,并对血管具有良好的
保护作用。 维生素 A主要来自动物肝脏、胡萝卜、深绿色蔬
菜等,维生素 C则主要来自新鲜水果和蔬菜。
芝麻、葵花子能提供人体耐寒的必要元素。 寒冷天气
使人对体内蛋氨酸的需求量增大,蛋氨酸可以通过转移作
用,提供一系列适应寒冷所必需的甲基。 因此,冬季应多摄
取含蛋氨酸较多的食物,如芝麻、葵花子、乳制品、酵母、叶
类蔬菜等。
吃辣的可以祛寒。 辣椒中含有辣椒素,生姜含有芳香
性挥发油,胡椒中含胡椒碱,它们都属于辛辣食品,冬天多
吃一些,不仅可以增进食欲,还能促进血液循环,提高御寒
能力。
总之,人们应当根据自身状况,在冬天多吃一些温热
补益的食物,这样才会有益于身体健康。
冬天吃什么食物比较好
□ 朱加叶 乙小娟
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