甘肃省通渭县的民俗文化介绍

甘肃省通渭县的民俗文化介绍 甘肃省通渭县的民俗文化介绍 通渭是西北民俗文化的极盛区之一，也是陇上历史文化名城,因其博大精深的文化农民多以小麦面为主食，馇面、炒面在日常食品中，渐居次要地位。洋芋也是人民生活不可缺少的食物。浆水为农家喜用，味酸清洌，具清暑解渴、水食助餐作用。 1、其中以小麦为主的食物有: 长面(臊子面即浇上臊子汤;调以浆水的名浆水面;调入清油及煎炒好的豆酱肉菜的名炸桨面。);面片子(加鸡蛋花、葱花、肉臊子、调和等食用的名甜面片子;调入炝浆水的名酸面片子;面拌和后，以手拉条揪片，随揪随下入滚水锅内煮熟的名“揪面片子”。);饺子; 棋花子;拌汤;蒸馍(分为刀把子;馒头;花卷儿;起面馍馍;包子。)。死面类有棋颗儿;油饼;韭菜饼(又以馅之不同，有肉馅儿、菜瓜儿、地软儿、麻腐儿)。 2、以扁豆面为主的食物有: 疙瘩子;懒疙瘩;搅团;拌汤(制法与麦面同，唯料用扁豆面与莜麦面。);凉粉;小米饭;小米汤;玉米虎;碗子(糜面或谷面和成糊状民酵后，盛入碗盘等容器中，入笼蒸熟即成。);糜谷面干炕儿;糁饭、搅团之类。 3、以甜、苦荞面为主的食物: 甜荞面疙瘩;苦荞面疙瘩; 摊饼(亦称摊馍馍);荞面馍馍;血面。 4、汉民肉食以猪、羊、鸡等为主。猪多在春节前宰杀，除留春节期间食用部分外，便腌晒腊肉若干块，供一年中诸节日煮 食。羊肉于每年夏历七八月至腊月间食之，“手抓羊肉”、“羊肉泡馍”是习惯吃法。鸡肉多在节日或宴请宾客，招待至亲好友时食之 5、风味小吃: 火锅;荞圈圈;酿皮子(将白面团用凉水搓成汁，倾入蒸盘，放滚水锅内煮熟，佐以油泼辣子、醋、蒜泥等食用)麻食子;腌白菜;粉汤等。 二、通渭县服饰文化: 旧时服装，有极少数着绸缎和机制布缝制的长袍马褂，多数群众只穿土布长衫、长袄、汗衫、裹兜儿等。形似裹兜无袖者称袈袈。 兜兜儿，形似菱形，其上剪成内圆的月牙角，一角端缀长襟带，经绕颈后系于胸前另一角纽扣上。中部左右两角亦为襻带，系腹围一周。下部剪成外圆形。兜兜儿偏下缝口袋，袋面有刺绣花卉。男女裤子，以宽17厘米左右的布料作裤腰，无带襻，另以“裤带”束之。裤下口有以“脚巴带”缠扎者。套裤有皮、棉之分，只有裤腿部分。部分贫苦人家，冬天套在单裤或夹裤外面以防寒。或铡草时，草者作护腿之用。 旧时鞋式有浅眼深眼之分。单鞋浅眼鞋，制作简易，穿着轻便，适应性强;深眼鞋，在鞋帮与鞋面处有舌形突出部分，鞋帮结合处以宽约2厘米的松紧布相连接，故名“松紧带鞋”或垫眼鞋。小脚女单鞋，或宽帮，或窄帮，或浅眼、或深眼，呈尖头;大脚女式浅眼鞋，多用襻带。 棉鞋，皆深眼，面里料之间除打背的褙子外，或棉花、或羊毛，或棉毛混合作保暖层，由两扇鞋帮缝合而成。鞋面缝合处夹股布或股皮一条或两条。鞋面用牛羊毛线色制而成的称毛鞋。 三、通渭县的居住文化: 通渭县建房木材多用松木为主。从70年代一些地方打破四合院的格局，采用大致坐北向南，高低一致的一排数房式结构，一房之内或置套间，其两端或对面则修建厕所、车棚、填坑棚之类。 农村多板筑高墙庄院，庄院周长一般为二十六丈，庄院小者，房 屋依庄墙。土为长方块，以坯模( 圈子)加湿土，经石础子夯制而成。庄院 通渭不愧人杰地灵。“小曲”音乐在通渭的发展不仅造就了几代民间老艺人的成型，同样，也正是这些老艺人丰富和发展了通渭小曲， 他们把原有的“清唱”伴奏逐渐改造成了另一种表演形式——舞台伴奏，从此增添了当地民间文化活动新的色彩。后来随着秦腔的蓬勃兴起，老艺人在一台戏中往往将秦腔音乐和小曲音乐联缀使用，把秦腔唱腔和小曲唱腔交互运用，他们把这种不同腔体并用的唱法叫做“风搅雪”。 清嘉庆年代以后，秦腔艺人不再运用两种腔体并用的唱法，而是用秦腔代替了多年来“庙会”上的小曲音乐。小曲也从此回到了它原有的存在形式——清唱。但是小曲作为一种民间曲艺，受众群体极大，具有玩强的生命力，至今仍然是人们茶余饭后，喜庆之余，在庭院、地滩、村落里活动的主要文化娱乐内容，它带着百姓生活的真切感，久唱不衰，百听不厌，为广大人民群众所喜欢。 “通渭小曲”曲调很丰富，据民间艺人讲大概有一百多个。2010年，“通渭小曲戏”在第三次申遗中，被列入国家级非物质文化遗产保护名录 五、通渭县的社火: 春节社火。耍社火亦称耍故事，是城乡群众在春节期间普遍开展的传统性文娱活动。它将歌舞、戏剧和各种小型文艺表演融为一体。每年正月初七八开始，十五六结束。多数地区以自然村开展活动，也有几个村联合活动的。大部分地方在晚间活动，少部分地方白天黑夜都活动。社火的内容雅俗共赏，寓教于乐。社火节目主要有春官、跑场子、纸马舞、腊花舞、旱船舞、狮子舞、高台、蛤蟆舞等。除次而外，还有幽默风趣的“推车子”，滑稽逗笑的“跑黑驴”，粗犷奔放 的“探马舞”，气势磅礴的“龙灯舞”，妙趣横生的“高跷”以及短小多样的民歌演唱等 。 六、通渭县人的文化情结与挂字画传统: 通渭县自然条件严酷、资源贫乏，经济相对滞后，生存就业困难，有史以来，人们一直崇尚耕读，重视教育，重视文化，力求从文化教育上寻找出路，摆脱贫穷走向富裕。从而造就通渭深厚的文化底蕴，崇尚文明和书画艺术的文化氛围，形成了“人人爱书画，个个练书画，家家挂书画”、“家中无字画，不象通渭人”的通渭现象。被国家文化部命名为“中国书画艺术之乡”;“家中无字画，不是通渭人”。民间书画收藏量较大，有藏品5217件，其中明以前13件、清71件、民国122件、现代4773件，家庭居室挂画125万余件，民间收藏、收售、礼赠、饰挂书画之风越来越浓。“人间繁华在长安，世上书香数通渭”著名作家张贤亮如是说。 历史只有一次，这些先人流传下来的文化艺术，都面临着后继乏人和消失的危险。为了明天、收集昨天、珍惜今天。来全面保护和抢救“今日已难寻找，而昔日随处可见”的非物质文化遗产。有了今天的继承者，就意味着有了明天的传艺人，薪火相传。如此，才会代代相传，生机一片。