自然农业土著微生物

《自然农业土著微生物、植物活性酵素和几种辅助的制作方法》 延边自然农业研究所 ※自然农业简介 自然农业是韩国自然农业协会赵汉珪会长经过四十多年的研究实践创立的亲环境农业。 自然农业就是： 1、尊重植物和动物的基本权利，最大限度地利用自然力量的生命农业。 2、农民完全可以自己制作和使用生产资料，是乐此不疲的生活农业。 3、自然农业是经40多年的生产实践和研究，整理出的实践农法。 4、自然农业是利用最少的劳动力，获取优质、安全、高产农产品的农法。 5、能恢复因使用化学肥料、农药、除草剂等化学物质而被破坏的自然环境，是一种环境保护型农业。 6、自然农业是热爱自然，为子孙万代未来着想的爱心和亲情的农业。 ※五种核心秘方 一、 土著微生物： 土著微生物是由固定碳素的光合细菌、抑制病害的放线菌、分解糖类的酵母菌、在嫌气状态下有效分解的乳酸菌等几十种微生物组成的群落。延 边 自 然 农 业 研 究 所 禁止使用工艺生产和提纯的微生物，提倡使用生活在本地区土壤的微生物群落。 1、采集方法：延 边 自 然 农 业 研究 所 （1）在当地山上或沟谷聚集腐叶土（柞木叶、松树叶积落的地方）较多的地方采集。首先，在木箱（长24cm、宽19cm、高9cm）里装入其体积约三分之二的米饭（1kg~1.5kg），上面盖上宣纸，用橡皮线或麻绳系好，将木箱深埋在含有白色腐叶土中，为防止动物破坏，木箱最好放在铁丝网里。夏天，经五天，春秋经七天后，周边腐叶土微生物潜入到米饭中，形成白色菌落。放置时间超期限又形成各种颜色菌落，也能利用，但最好采用白色菌落。此时，米饭（土著微生物①号）成稀泥状态，把米饭取回后，立即将米饭与红糖以1：1比例拌匀后装坛（数量是坛子的三分之二 ），盖上宣纸、系绳，放置在温度18℃左右地方，大约7天左右内容物变成液体状态，形成土著微生物原液（原原种）（土著微生物②号）。 （2）水田土著微生物采集方法延 边自 然 农 业 研 究 所 秋天，在刚收割后的稻茬上有白色液体溢出。把装好米饭并盖宣纸的木箱倒扣在稻茬上，这样稻茬穿透宣纸接触米饭，很容易采集到稻草菌。约7天后，木箱的米饭变成粉红色稀泥状态，同（1）方法，米饭与红糖以2：1比例拌匀装坛子、盖宣纸、系绳。5-7后内容物变成原液（原原种）。 在稻茬上，采取的土著微生物，对低温冷害有抵抗力，又能消除连作带来的危害，所以对水田、旱田、果树、蔬菜、猪舍、鸡舍使用时有很好的效果。 2、原种制作方法：延 边 自然 农业 研 究 所 （1）把采集的土著微生物原液稀释500倍与麦麸或米糠混拌，再加入500倍的天惠绿汁、生鱼氨基酸、乳酸菌等，调整水分达65-70%。装在能通气的口袋或水果筐中或堆积在地面上，厚度30cm左右为宜，在室温18℃时发酵2-3天后，就可以看到米糠上形成的白色菌丝，此时堆积物内温度可达到50℃左右，应每天翻1-2次，如此经过5-7天，形成疏松白色的土著微生物原种――土著微生物③号。 （2）把土著微生物③号和土（熟土50％﹑生土50％）以1：1的比例混合后，用稀释各种营养及剂的水，调节水的含量保持65－70％，发酵5－7天。发酵方法同制造③号一样，土著微生物接触土后，发挥强有力的效果.自然农业使用的土著微生物是指土著微生物④号。 保管方法：在保管温度要求在1－15℃，通风良好，避开阳光直射的地方保管。 二、天惠绿汁延 边自 然 农 业研究 所 植物是由汁液和叶绿素、纤维素组成。天惠绿汁就是抽出其中汁液和叶绿素。每平方厘米植物叶片含10-15万个微生物，所以，天惠绿汁含有丰富的乳酸菌、酵母菌，是一种植物酵素，它的自然精气给植物和动物提供巨大的营养和活力。 1、材料： 应选择耐寒性较强的植物，初春生长的植物最好，如蒿子、野芹菜、大麦等。其次是生长点生长较快的植物，此处植物荷尔蒙生长较快、精气旺盛，如地瓜侧芽、黄瓜侧芽、西瓜侧芽、辣椒侧芽和叶等。 2、采集时间 材料可按不同季节采集该季节的植物，采集时间以露水未干的清晨为好。因为植物在日起至日落间的白天以光合作用为主，日落至次日清晨太阳重新升起之间以异化作用为主。也就是说，植物积蓄最多的养分，精力最充沛之时就是清晨太阳升起之前。 3、发酵方法 采集的材料不能用水洗（水洗的会腐烂），用红糖混拌。混拌比例为材料与红糖2：1，最好用陶瓷容器盛装。 首先，在地板上铺一层塑料布，放上材料和红糖，均匀混拌后放入容器，最上层撒上一些红糖，压上小石块，盖一张宣纸、系绳。隔一天后材料体积缩小为容器的三分之二 ，然后拿出小石块，再盖宣纸、系绳，在20℃温度条件下，7天之后完熟。 完熟的判断是颜色和香味，材料的纤维素漂浮的同时，颜色由绿变黄绿，味道是香甜味。完熟后用纱布过滤保存（避直射光埋入地下或冰箱保存），做好后2-3天内使用，对植物作用效果最佳。 植物生育初期用蒿子、野芹菜、桑果等制作的天惠绿汁效果较好，在过渡期使用刺槐的花和果实的绿汁较好。其次根据作物类别而言，黄瓜侧芽绿汁对黄瓜好，辣椒侧芽或叶的绿汁对辣椒有奇效。 天惠绿汁最好用冰箱保存，无条件时可加入等量红糖，提高浓度，也可延长保存时间。 三、汉方营养剂延 边自然 农 业研 究 所 汉方营养剂是防治植物病害，恢复作物生长能力，且不依赖化学农药所必须的材料。 材料和制作方法 材料是中药材。即将当归、甘草、桂皮按2：1：1比例各自发酵，使用时按比例混合稀释1000倍使用。 □制作方法： ①首先要用米酒（也可用啤酒）将当归、桂皮、甘草分别浸泡起来。米酒的量以刚浸没材料为宜（药材：米酒=1：3～4），再放置 1-2天后。放入相当于以药材和米酒或啤酒重量的红糖，然后，用宣纸封口后发酵7天（药材和啤酒量占坛子容器的三分之二，这是发酵的最适合的环境）。生姜、大蒜的用量是甘草重量的四倍，生姜、大蒜捣碎，分别与红糖按1：1比例各自发酵，混合物占容器的三分之二，用宣纸封口后发酵七天。延 边 自 然农 业 研 究 所 ②发酵过程结束后，容器的三分之一空间填满烧酒后用塑料布封口，15天后抽出液体使用。填满烧酒后，每天早晨太阳出来之前，按照时钟顺时针方向搅拌7圈。 发酵过程结束，容器剩下的三分之一空间填满烧酒后，用塑料布封口，15天后抽出液体，这时须将酿制后的营养液保留容器容量的三分之一，过滤后放在另一个容器里密封避光保存。 剩余的渣子不要扔掉，可再倒入烧酒反复利用5次。把酿制后抽出来的5次液体，放在同一个容器里混合使用。 □使用方法：将汉方营养剂稀释1000倍后。用喷雾器定期消毒舍内发酵床，走廊和饲料槽子。在传染病流行时，将汉方营养剂稀释500倍后，不定期进行消毒。 在制造土著微生物③号④号时将汉方营养剂稀释1000倍使用，效果很好，在种植业上经常使用汉方营养剂。 □保管方法：保管环境是很重要的，容器是选择不透光的坛子或玻璃瓶，保管温度要求是1-15℃,通风要良好，避开直射光，可以长期保管。 米酒制作全过程 米酒（醪糟酒）的制作方法 原创]**未经作者许可,不得转载或摘编**SOHU美食厨房 在江南农村，每年农历十月家家户户都要酿酒，这个就是十月白酒，此酒不同于北方的白酒，有必要说明下，这个米酒刚酿成时同超市所售的是一样的，但在兑水后经二次发酵，过滤沉淀后即能成为吃口香醇（从没喝过的人可能认为很口味寡淡），但后劲十足的江南十月白酒。 基于坛子里好多同志可能没有见过，但肯定非常想了解醪糟酒的制作过程，于是特地将公公的酿酒过程记录下来，希望各位不要拍我呀 材料： 1、糯米100斤，需提前一天用水泡上（此处没有图片） 2、酒药300克*15包，碾成粉末状（见图4，图5） 3、清水（纯净水也可以）若干桶 4、工具：蒸饭桶（见图1）+蒸网（见图2，也可用纱布替代），水桶，水勺，铲子，大水锅 5、清洗干净的大水缸 步骤如下： 1，首先将浸泡了一夜的糯米洗净，并基本沥干水，将蒸桶用水浸泡透并洗净备用（此时看起来桶上还有米饭粒，是因为我最后才想起拍的，表介意啊）  2、将沥干水份的糯米倒入蒸桶内，注意桶内要先垫上不锈钢丝网蒸垫，以防止米掉下去，并上开水锅蒸成米饭即可（此处没有蒸饭过程图，原因同上，表拍我啊）  3、将蒸好的米饭倒在篇里晾温，因为太烫的饭做出来的酒容易酸。这一篇子的饭可是有100斤的米蒸成的哦，这个篇的直径有1.8米呢,够大吧 4、在等待晾温的过程时，先看看我们用的酒药，30克/包 5、将15包酒药全部碾成粉末状 6、将晾温（以不烫手为宜）的糯米饭拌入清水 7、拌入清水的量看图，不用过于计较水的多少 8、将拌入清水的糯米饭倒入酿酒用的缸内（刚才在工具是没有提及，真是不该啊，这个可是最重要的呀，缸最好用老式缸，洗净后用开水烫过即可，没有的话用搪瓷缸也可以），并在上面酒上一层酒药，量呢大概是用手抓二三把（因为里面有水，所以上下的酒药会融解在水里并互相渗透，所以底下少一点没关系的） 9、以此类推，将所有的糯米饭全部用清水拌匀后倒入缸内，并洒上酒药。这是最后一层的糯米饭，表面上要适当的多洒点 10、将表面略为抹平后，在中间挖一个圆柱形的空洞，不用太深，看着挖就可了，此用意是以后用来判断米酒是否发酵成熟的依据，如果24小时后洞内有清洌的液体渗出，并且量较大，则表明米酒初步制作，也就是我们平时在超市所见的醪糟，如果量不大，同表明还末全部完成。。。此该肯定会有同志说，现在不是已经有水了么？那还怎么判断呀？问得好！此时的水只是表面现象，过不了多久就会全部被米饭吸掉啦，所以洞内就不会有水，直到发酵成熟。。。 11、准备若干盆不烫手的温水 12、将温水缓缓地沿缸四壁倒入，为什么不能随意倒入呢？因为如果冲得太猛或倒在中央位置，会将好不容易挖成的洞给冲没的。。。  13、这是倒好水后，水大概的位置。其实水的多少不是特别重要，看着差不多与图上相近即可  14、完成上述步骤后，在缸体用塑料布包起来，作用有二个，1个是防尘，2是最重要的保温。 15、盖上草盖，有必要说明下，那个塑料布不用特意讲究密封的，我们这儿都是很随意的包上即可 然后就是等待24~36个小时的发酵吧，然后就可以享用到香甜可口的醪糟酒啦 16、经历了长达32小时的发酵，终于可以上成品图啦。 特别说明： 这是基本制作过程，这几天我会陆续将后面的成品图及米酒（醪糟酒）食用方法贴上，希望各位到时捧场哈~~~~ ********米酒（醪糟酒）食用方法********* [*桂花醪糟鸡蛋汤*见贴子：  ;] [*温香软玉：橙香醪糟年糕汤*见贴子：  ;] [*酒香带鱼*见贴子： ;] 我是学发酵的，实际上米酒的制作原理是：淀粉-（裂解）-葡萄糖-（发酵）-乙醇；如果你喝得特别甜的话应该就是发酵不完全，也就是说糖分含量过高；此时，应该加长发酵周期，保持发酵条件；后面的酒精味就会越来越重了。 这个和室温没有太多的关系，要保持品温（也就是糯米的温度）30度左右，这个温度有利于酵母菌参与发酵，酵母菌发酵的酒精也有利于抑制其他杂菌的生长，才会保证发酵过程不会失败；注意，前期控制温度很重要，同事要保证一定的酒药(也就是专业说的接种量）。     四、乳酸菌延 边 自 然 农 业 研究所 采集当地生长繁殖的乳酸菌。 1、将第一次淘米的泔水用玻璃坛子接好（深10-15cm），盖上宣纸，系绳，放置阴凉处（温度20℃）。7天后乳酸菌进行繁殖，出现酸性气味。 2、将1的乳酸菌倒入新鲜牛奶里（禁止使用加工奶粉）。牛奶和乳酸菌的比例为10：1，牛奶营养丰富，乳酸菌立即繁殖，5-6天后，淀粉、蛋白质、脂肪等漂到液面，液面以下是黄褐色"乳酸菌"血清。上面漂浮的淀粉、蛋白质、脂肪等可用在制作土著微生物发酵肥时使用。 黄褐色乳酸菌液可用冰箱保存或添加等量的红糖在常温下保存。延 边 自 然 农 业 研 究 所 乳酸菌和天惠绿汁混合使用比单独使用乳酸菌效果更好。另外，将乳酸菌稀释20倍，喂家畜有奇效，也可用在使用农作物化学杀菌剂，杀虫剂后叶片生活的微生物引起衰弱，同化能力下降方面，喷施500倍能逐渐恢复生长能力。另外也是制作土著微生物发酵肥和猪舍、鸡舍、牛舍地面时不可缺少的主材料。 因为土著微生物是好气性微生物为主流，乳酸菌是大部分嫌气性微生物。所以，将两种微生物一起使用，容易疏松到深层土壤。 五、酵素延边 自 然 农业 研 究所 果实酵素：果实酵素也可以称为用陶器、玻璃容器制作的人工"蜂蜜"。果实酵素是营养活性酵素，能滋养男性荷尔蒙，每天服用一点能消化、能解毒，还可养精补肾，有恢复青春之功效。用作饮品味道甘甜，但没有像白糖那样消耗人体钙质的副作用。 材料及制造方法： 材料与红糖比例为1：1。主要材料：草莓、葡萄、胡萝卜、哈密瓜、香蕉、苹果、梨、樱桃等。辅助材料：菠菜根茎、土豆、大头菜、萝卜等（辅助材料必须用三种以上混合使用）。 主材料制作法：如苹果和红糖以1：1的比例混拌，装入坛子，再盖上宣纸、系绳，约7天之后完熟。 辅助材料制作法：首先挑糖分多的材料，从下边一层一层放入坛子（边放材料边放红糖），装坛子的数量是三分之二为好。然后坛子最上层撒上红糖，再盖上宣纸、系绳约7天之后完熟。 将果实酵素稀释500倍对养猪、养鸡、果树、蔬菜等使用，动植物不易得病，效果很好。 ※三种辅助材料的制作方法 一、生鱼氨基酸延边 自 然农 业研 究所 生鱼氨基酸是指用鲜鱼的废弃物制作的液体。 材料及制作方法：选与青鱼一样，背部发青的鱼较好，其它鱼类、动物内脏也可以。 鱼头、骨头、内脏等残渣与等量红糖混拌，2-3天后，开始形成液体，10天左右可完熟，提取液体使用（滤渣作发酵肥时使用）。生鱼氨基酸含氮素量较多，在植物营养生长时期使用有奇效，又是发酵堆肥不可缺少的材料。同时又是水田、旱田的氮素肥料和家畜饲料的蛋白质营养剂。 二、天然钙（ca）延 边自然 农业研 究所 下面介绍两种自制天然钙的方法。 1、用米醋或醋精浸泡鸡蛋壳。在1kg米醋或醋精中加入6-7个鸡蛋皮，产生气泡，这就是水溶性钙。浸泡时间为2天，使用时稀释1000倍。 2、用生石灰制法：生石灰里浇水后形成粉末，取20-25g放在1升水里蒸煮，石灰沉淀，为了让植物迅速吸收，在石灰水里加米酒100g、白酒50g、加水20kg喷施用在1000m2面积上。 经这样制作的水溶性钙，含多种微量元素、氨基酸。植物生长初期和生殖生长期出现徒长和花芽分化较弱、出现落花落果、果实肥大较慢、糖度低等现象时，喷施天然钙稀释液，症状可得到治疗。 三、米醋 由于自己制作成本较高，到商店购买。 ※几种必需材料 一、水溶性磷酸延 边自 然农 业研 究所 1、苏子灰：把苏子杆、豆杆燃烧后的灰，装入口袋，放入水中。比例是水1000：灰1，每1000m2喷施25kg。 2、动物骨头：动物骨头和米醋按1：20比例浸泡15天，形成水溶性磷酸。 将水溶性磷酸稀释1000倍，对植物进行叶面喷施。水溶性磷酸是多用于植物营养生长转入生殖生长的过渡期，多用于防止倒伏，防止冷害，防治病害等方面。 二、曲子 麦麸、白面、粗糠以3：2：1比例混拌。加水调整水分至65%-70%，然后做成空心饼，在室温18℃条件下，地上铺上稻草、松树叶、干蒿子，上面放置1-2个饼，按这样顺序反复放置，形成高40cm的小堆（约6-7层），过了3天后，堆温达50℃，同时散发出曲味。7天后，曲味消失，形成白色曲子饼。曲子可用制作农用米酒和人粪酒的发酵剂。 三、钾（K） 筋中含钾量最多（烟杆也有），晒干后磨成粉末。在制作土著微生物堆肥时掺入较好。 ※土著微生物发酵肥制作方法 一、材料（每1000kg堆肥需要的材料）： ⒈鸡、猪、牛、羊、鸭子等家畜的生粪或生人粪，约600kg-700kg。 ⒉锯末、稻皮、稻草、杂草等200kg-300kg。 ⒊当地的旱田土或水田土或黄土100kg。 以上的材料是为了调节碳氮比、温度、空气，有利于微生物繁殖。 二、发酵方法 1、先制作菌糠。土著微生物原种2.5kg+米糠7.5kg均匀混合，再加水7.0kg，天惠绿汁、生鱼氨基酸、乳酸菌、汉方营养剂各500倍，然后均匀混合。 2、首先，在地面上铺上一层锯末或稻皮、稻草（3公分）等。然后撒一层生粪，尔后上面撒上土和菌糠（这时添加烟筋粉未和动物骨粉），按这样的顺序反复进行（水分65-70%），堆高约为80-90cm。注意中间用稻草做通气孔，做好堆后表面盖上稻草或杂草，防止雨水进入和水分的蒸发。大约三天后，堆温上升到30-40℃左右，过7天堆温上升50℃左右时，翻堆一次。隔7天之后再翻一次。约20-30天，可形成白色疏松无臭味带有土腥味的土着微生物发酵肥。大部分地区从4月初到11月末，完全可以在室外制作。发酵肥在旱田的使用量为10000kg/公顷，在水田使用量为5000kg/公顷，这样可以减少化肥使用量约50%-70%。延 边自 然 农业 研 究所