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1~995年第 11卷第4期 广州食品工业科技
下 7参
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1 概况
六臼 【f I, 寸易技 ,闻碎
大 自然 冲 剂 的研 制 ’
塑
(广东省农业科学院生物技术研究所 广州 510640)
“大 自然(黑健素)冲剂”是我所功能食
品课题组研制开发出来的最新转让技术。它
是利用我国农产品黑米、黑豆等和卫生部规
定的既是食品又是药品的中药材,经科学组
方和精细深加工研制的产品。从功能食品的
发展来看 ,它具有定量的对高级生命活动调
节功能的功能因子和 已知的化学结构,属于
第三代功能食品(目前欧美日正兴起第三代
功能食品);从黑色食品的发展来看,它是精
细加工的黑色食品;从生物技术的应用发展
来看,它利用了大生化提取技术和功能因子
的现代检测手段,开拓了我国走效益型生物
技术应用之路;从科学工艺的应用来看,它
采用了先进的浓缩、制粒、自动包装新技术;
从现代化生产及厂房设计来看,它采用了国
家药品生产和质量管理规范即 GNP国家
。
2 研制工艺及各项技术指标
“大 自然冲剂”原名为“0302颗粒剂”,
已于 1993年 9月转迁给本省潮阳市大自然
保健品有限公司,然后改名为“大自然(黑健
素 )冲剂 ”,并于 1903年 l1月份正 式获得
“粤食卫字(1093)第 397号”批文。
2.1 工 艺技术
对多种工序进行比较研究,然后探讨出
一 种更适合工业化生产需要且适当降低成
本的工艺技术。“大自然冲剂”的主要工艺流
程如下 :
原料一清洗一提取‘浓缩一制粒一包
缗《R鹤
\ f
装一检测一成品
目前,该7申剂已完成了从试验室到生产
车间的中试阶段 ,进入了批 量化生产阶段,
最近开始投放到市场。
2.2 感官指标
“大自然冲剂”的感官指标分为四项 ①
色泽,颗粒呈紫红色,冲溶后具有本色;②外
观形态呈颗粒状、疏橙、均匀、无结块 ;③滋
味是甘、甜、微苦、无异味和臭味;④杂质 ,无
肉眼可见外来杂质。
2.3 理化指标
“大自然冲剂 经检测,苘:台如下指标:
水份<2.51、颗粒度>85 、溶解时间
< 64秒、P H值 6.5左右、铅<1.O r~g/k
g、砷 <0.5 r~gtk g、铜
计划,是我国水产部
门提出大力发展水产功能食品的一个重要
的五年计划,水产功能食品也是我国水产加
工行业今后研究开发的重要课题,因此我国
各个水产研究开发单位必须抓住这个时机,
把大批有效的水产功能食品挖掘、应用、发
展和提高,有选择地采用新技术新工艺,如
超滤技术、超高压技术 、膜分离技术、生物
工程技术、微胶囊技术、CO 超临界萃取技
术或提取技术等。在提取和分离生理活性成
分的研究中,定 眭、测其量,把我国的水
产功能食品在技术和生产上大大提高一步,
这样才能生产科技含量高、产量太、高效益
的产品,才能使水产功能食品真正走上工业
化的道路 。
4 加强法制管理,促进水产功能食品的健
康发展
水产功能食品与其它功能食品一样 ,现
:i手在的问题是复杂的,因此必须加强法制化
管理,使水产功能食品走上健康发展的道
路 。
(1)必须严格划分水产功能食品与药品
的界限。
(2)必须要在医学、营养学、化学和生
物学等方面提出足够的科学依据。
(3)对水产功能食品的标签、产品说明
书和广告内容要依据有关卫生法规和《食品
广告
》严格管理。
(4)卫生监督机构要加强对生产企业的
监督管理工作,生产场地和产品业,须符合
《食品卫生标准》,未获得生产批准文号不准
生产经营。
(5)建立和完善水产功能食品的功能
学、毒理学和生理活性成分检测实验室的认
证
,在各地建立并认证一批水产功能食
品的实验单位,以适应形势发展的需要。
(上接 第 67万)
/g、磷 1 0 7 g/g、钾 1,0 8 g/g、钠
8 6.6 u g/g。其中C a:P≈1:1,适合
儿童生长需要的比例。
微量元素:锰 2.25 g/g、锌 2.8
4 g/g、铁 35.2 g/g、铜 0-73 g
/g、钴 0.1 g/g、硒 0.0 6 g/g。
维和素E和硒元素相互配合,起到更好的
生理功效。
2.6 “大自然冲剂”与其它冲剂产品的比
较
与市场出售的当归养血冲剂 (药健字)
和去脂宝冲剂 (食卫字)比较,“大自然冲
剂”的锰、铁、钴三种微量元素均高于前两
者,锌、铜两种微量元素则均居于其中 (见
1)。很有意义的是,铁、钴两种元素是造
血、活血的关键因子,说明了 “大自然冲
剂”具有更好的养血补血功能,这是值得推
荐的。另外,从维生素E来看,在没有过量
的情况下,“大自然冲剂”为 0.d 3 7 g/
g,它远高于去脂宝冲剂的 0.0 5 g/g。
表 1 微量元素含量之比较 (单位 : g/g)
\擞 量
、z
\ Mn ZIl Fe Cu C0
品 \
当归养血
1. g 1. 19 22. 1 O. 88 < O. 1
冲荆
大 自 然
Z.25 2. 84 35. 2 O. 73 O. 1
冲荆
去 脂 宝
1. 35 6. 84 l8. 6 O. 53 < O. 1
冲荆
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