食品加工专业教学资源库项目申报书--日照职业技术学院 (1)

附件2： 职业教育专业教学资源库 项目申报 专业名称          食品加工技术                      所属专业大类名称  轻纺食品大类                      所属专业类名称      食品类                            适用的专业目录名称 食品加工技术、食品营养与检测、食品生物技术 项目主持单位（盖章）日照职业技术学院                项目主持人          冯新广                          联合申报单位 漳州职业技术学院、商丘职业技术学院、长春职业技术学院、山东商业职业技术学院、广东轻工职业技术学院、江苏经贸职业技术学院、新疆轻工职业技术学院、浙江医药高等专科学校、山东商务职业学院、广西农业职业技术学院、山东药品食品职业学院、平度职业教育中心、教育部食品工业职业教育教学指导委员会、中国焙烤食品糖制品工业协会、山东省食品科学技术学会、山东美佳集团有限公司、日照昌华海产食品有限公司、漳州金之榕食品工业有限公司、河南省诚实人食品有限公司、华润雪花啤酒（长春）有限公司、内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司、南京众彩农副产品物流配送中心有限公司、新烟食品有限公司、益海（烟台）粮油工业有限公司、烟台喜旺食品有限公司、广州市味研生物工程科技有限公司、宁波海通食品科技有限公司、宁波天宫庄园果汁果酒有限公司、中华全国供销合作总社济南果品研究院、中国轻工业出版社、烟台富美特食品科技有限公司（食品伙伴网）                                    申报日期              2013年5月10日                  教育部职业教育与成人教育司制 二○一三年四月 填 写 要 求 一、 请依据专业教学资源库项目建设可行性研究和项目建设，如实填写各项。 二、 请按下发格式填写，原则上不加页。 三、 请用A4纸打印，一式2份上报；电子版以word文档格式上报。 四、 表格文本中外文名词第一次出现时，要写清全称和缩写，再次出现时可以使用缩写。 五、 涉密内容不填写，有可能涉密和不宜大范围公开的内容，请在说明栏中注明。 六、 本表栏目未涵盖的内容，需要说明的，请在说明栏中注明。 七、 表2“项目联合申报单位情况”，按实际参与单位数量填写，每个单位填写一张。 八、 “适用的专业目录名称”指《普通高等学校高职高专教育指导性专业目录(试行)》、《中等职业学校专业目录》或《全国技工学校专业目录》。 1．项目主持单位情况 单位名称 日照职业技术学院 单位地址 山东省日照市东港区烟台路北16号 通信地址 山东省日照市东港区烟台路北16号 邮 编 276826 法人代表 冯新广 电 话 电子邮箱 sdrzfxg@163.com 项目主持人 冯新广 手 机 186******** 电子邮箱 sdrzfxg@163.com 1-1单位基本情况（200字以内）： 日照职业技术学院是经教育部批准设置的山东省第一所全日制公办高职院校、国家示范高等职业院校。2012年被教育部确定为“全国毕业生就业典型经验高校”，跻身全国高校就业年度50强。 建有国家示范专业5个，省级品牌专业9个，国家教学团队1个，国家精品课程6门，省级教学团队6个，省级精品课程47门，国家教学成果奖1项，省级教学成果奖8项。拥有国务院特殊津贴专家1人，省级教学名师3人。面向全国29个省、市、自治区招生，连续多年第一志愿录取率超过100％，毕业生平均一次就业率98%以上。 1-2申报专业基础（400字以内）： 食品加工技术专业设立于2000年，是国家示范重点建设专业、山东省特色专业，群内建有4个相关专业。构建“职场体验-实境训练-顶岗历练”工学结合人才培养模式，提升了学生职业技能和职业素养，实现每年就业率100%，毕业生的素质与能力受到用人单位的一致好评。 现有国家级教学团队1个，省级教学团队1个，泰山学者海外特聘专家1人，国务院特殊津贴专家1人，山东省教学名师1人，日照市有突出贡献中青年专家2人。建有国家级精品课程2门，省级精品课程6门，承担省级以上科研课题10余项，横向课题50余项，获省级教学成果奖1项，编写教材20余部。 建有日照质检中心、食品工程中心等5处校内实训基地，充分满足课程教学、技能训练等需求。日照质检中心与日照市质量技术监督局联合共建，具有国家认证实验室、山东省食品通用实验室资质。本着互利共赢的原则，建有校外实习基地50余处，在实习就业、员工培训、项目研究等方面深入合作，为区域经济发展做出了重大贡献。             1-3项目主持人基本情况： 姓名 冯新广 性 别 男 出生 年月 1963年9月 最终 学历 大学本科 专业技 术职务 教授 手机 186******** 学位 学士 职业资 格证书   传真 所在 部门 学院 职 务 院长 电子 邮箱 sdrzfxg@163.com 通信地址（邮编） 山东省日照市烟台路北16号 教学与技术专长 高职教育教学研究与管理 工作简历(200字以内)： 1985年毕业于山东轻工业学院，美国马里兰大学公共管理研修班毕业。曾任山东轻工业学院团委副书记、党委办公室主任，日照市政府党组成员、市长助理等职务；现任日照职业技术学院院长，中共日照市委第十一届委员，政协日照市第九届委员。 近五年来承担的教学任务、教学研究(300字以内)： 深入研究高职教育规律，主持15项国家和省级科研课题，在《中国教育报》、《中国社会社学》等报刊发表学术论文20余篇。部分课题达国内领先水平，获市科学技术进步奖3项。主要研究项目有：主持山东省教育厅教学改革项目《高职“职场体验-实境训练-顶岗历练”人才培养模式的范式研究与实践》；主持全国教育科学“十五”规划教育部重点课题《职业技术学校实行职业资格证书的调查与研究》；主持日照市政府调研课题《厂内设校、校内设厂、校企联动办学模式》获日照市机关创新奖。 近五年来承担的技术开发、技术服务（300字以内）： 带领教学团队开展技术开发与服务，承担多项横向课题，为行业企业解决技术难题30余项。在利用基因技术实现生物药物提取技术研究方面取得重大进展，《红豆杉内共生菌中与紫杉醇合成相关基因的研究》被列入山东省优秀中青年科学家科研奖励基金计划。与市海洋水产资源增殖站合作进行研究实验的《星斑川鲽健康苗种繁育与规模养殖技术开发》被科技部列为农业科技成果转化资金支持项目。《引进利用台湾制茶技术提高日照夏茶效益开发研究》项目已成为山东省示范性茶叶基地，生产出高品质乌龙茶，收到极好的经济和社会效益。               2．项目联合申报单位情况（1） 单位名称 漳州职业技术学院 单位地址 福建省漳州市芗城区马鞍山路1号 通信地址 福建省漳州市芗城区马鞍山路1号 邮 编 363000 项目负责人 余奇飞 所在部门 食品与生物工程系 2-1联合申报单位基本情况（200字以内）： 漳州职业技术学院前身为创办于1984年的漳州职业大学，曾获“全国职业教育先进单位”、“毕业生就业典型经验高校”，是“国家示范性高等职业院校建设”计划第二批立项建设单位，已通过验收。学院占地1250亩；现有全日制在校生14000多人；设有10系1部1学院，60个多专业；有1个国家级教学改革试点专业，4个国家示范重点建设专业，7个省级精品专业；29门省级精品课程。拥有福建省规模最大，并具高级技师鉴定资格的国家职业技能鉴定站。 2-2联合申报的学校专业基础或行业企业部门基本情况（400字以内）： 食品加工技术专业创办于1984年，是国家教学改革试点专业、示范性重点建设专业、省级精品专业。已建成5个专业及方向的专业群，在校生人数达到600多人。现有省级优秀团队1个，教授3人，副教授8人，高级工程师3人，1人获“全国优秀教师”。 本着“源于实际、高于实际”的建设理念，建有果蔬加工、食品冷加工、饮料生产、焙烤食品、食品生物发酵等8个生产性专业实训室，在用设备有515台套，在用面积3450㎡。与福建省紫山集团、金之榕食品工业有限公司（台资）等建立了29个校外实训基地。 连续四年，承办了教育部批准的“全国高职食品类骨干教师培训班”，被教育部全国高职高专教育教师培训联盟评为“优秀培训基地”。承办海峡两岸技能大赛中的“分析测试技术竞赛”项目。承接食品检验高级技师鉴定。 近年来，主参编16部高职教材以及2部工作页。在国内外正式刊物发表论文47篇，SCI收录7篇。主持、参与省市课题8项。学生荣获22个国家级比赛的奖项，其中1个团体一等奖、3个团体二等奖、5个个人单项一等奖。 2-3联合申报单位项目负责人基本情况： 姓名 余奇飞 性 别 男 出生 年月 1962.10 最终 学历 大学本科 专业技 术职务 副教授 手机 139******** 学位 学士 职业资 格证书 化学检验工技师 食品检验工高级考评员 传真 0596-******* 所在 部门 食品与生物工程系 职 务 系副主任 电子 邮箱 yuqifei83@126.com 281663760@qq.com 通信地址（邮编） 福建省漳州市芗城区马鞍山路1号（邮编：363000） 教学与技术专长 食品检验、食品质量（安全）管理 工作简历（200字以内）： 1983.8—1985.5，在河南省郑州市第二砂轮厂工作 1985.6—至今，在漳州职业技术学院（原漳州职业大学）任职 曾担任漳州职业大学成人教育处副主任、实验中心副主任。现任漳州职业技术学院食品与生物工程系副主任，兼职教育部食品工业职业教育教学指导委员会委员、教育部生物技术职业教育教学指导委员会委员等。被教育部全国高职高专教育教师培训联盟评为“优秀培训师”，连续多次获院级优秀教师称号。 近五年来承担的主要工作或项目（包括教学、培训、研究、开发、生产、管理、服务等）（500字以内）： 一、教学工作。主讲《食品安全管理》、《食品检验》、《商品检验》等“理实一体化”课程，指导学生课程实习、顶岗实习等实践教学任务。 二、参与多项教学研究课题。国家示范性高职重点建设专业项目组副组长、省级精品专业“食品加工技术”专业带头人、省级教学团队“食品加工技术教学团队”专业带头人、省级精品课程“食品检验技术”第一主讲老师、省级精品课程“分析化学”参与、省级精品课程“食品安全管理”负责人。主持、参与多项院级教改课题研究，发表“食品工艺精品专业的建设简论”等教研论文4篇 三、发表论文及出版教材。主编《食品化学检验工作页》等3部教材，副主编、参编《食品添加剂》等6部教材，发表“HACCP在出口速冻荸荠加工中的应用”等学术论文10余篇。 四、技术研发或技术服务项目及效果 主持《褪色反应法测定食品漂白剂的研究》等3项省级科研项目，《甜玉米的关键加工技术及产业化研究》等3项市级项目及多项院级课题。                   注：按实际参与单位数量填写，每单位填写一张。 2．项目联合申报单位情况（2） 单位名称 商丘职业技术学院 单位地址 河南省商丘市神火大道南段566号 通信地址 河南商丘市神火大道南段566号 邮 编 476100 项目负责人 袁仲 所在部门 园林食品加工系 2-1联合申报单位基本情况（200字以内）： 商丘职业技术学院是经河南省人民政府批准、教育部备案的一所全日制综合性公办高等职业院校。学院位于豫鲁苏皖四省结合部。2007年10月学院被教育部、财政部批准为“国家示范性高等职业院校”立项建设单位；2010年6月顺利通过国家示范院校项目建设验收，成为全国百所示范性高等职业院校之一；同年10月，又被国务院确定为“商丘市地方政府促进高等职业教育发展综合改革试点”项目建设主体院校。是河南省具有单独招生资格的七所高职院校之一。 2-2联合申报的学校专业基础或行业企业部门基本情况（400字以内）： 食品加工技术专业于2010年国家示范院校央财支持重点建设专业验收通过，2012年被评为院特色专业。食品加工技术专业教学团队，连续五年被评为院级优秀教学团队。通过多年的示范建设和特色专业建设，我专业长期与食品企业深度合作，完善工学结合“模块化后置订单”人才培养模式；打造结构合理、素质优良、专兼结合的“双师型”专业教学团队；建设一批高质量的校内外实训实习基地，探索与企业深度融合的长效机制。实验实训条件建设方面，校内购置实验实训设备400多万元，建成了食品生产实训中心、食品安全检测中心、食品研发实训中心等校内实训基地；校外实训基地建设方面，采取顶岗实习、工学交替等，培养学生的职业素养与就业能力，建设实习就业双基地30余家。为培养面向生产、管理和服务第一线需要的高素质技能型专门人才，服务商丘及周边地区经济发展，服务中原经济区建设，引领高职院校同类专业建设做出贡献。 2-3联合申报单位项目负责人基本情况： 姓名 袁仲 性 别 男 出生 年月 1967.7 最终 学历 本科 专业技 术职务 教授 手机 135******** 学位 硕士 职业资 格证书 火腿加工技师 食品检验技师 传真 0370-******* 所在 部门 园林食品加工系 职 务 副主任 电子 邮箱 sqzyyz@126.com 通信地址（邮编） 河南商丘市神火大道南段566号园林食品加工系（476100） 教学与技术专长 食品加工技术、食品质量控制 工作简历（200字以内）： 1993年6月，毕业于北京农业大学食品科学系农产品贮藏与加工专业，获工学学士学位；2007年12月，获南京农业大学食品科技学院食品工程硕士学位； 2011年担任园林食品加工系副主任；食品加工技术专业带头人，院教学名师教师，商丘市优秀教师。兼职中国农学会农产品贮藏与加工分会理事，中国畜产品加工研究会会员、中国饮料工业协会会员、河南省农业工程学会农产品贮藏与加工分会理事、国家“十一五”规划教材编审委员会委员、商丘市食品工业协会理事等。 近五年来承担的主要工作或项目（包括教学、培训、研究、开发、生产、管理、服务等）（500字以内）： 近年来，作为食品加工专业带头人，坚持改革创新、勇于实践。担任《果蔬加工技术》、《肉品加工技术》、《食品加工技术》等课程的教学任务。主讲国家级精品课程《粮油食品加工技术》和省级（教指委级）精品课程《食品理化检测技术》；主持院级精品课程《果蔬加工技术》，主讲院级精品课程《食品微生物》、《肉品加工技术》、《乳品加工技术》。先后在CN期刊上发表论文52篇，其中中文核心期刊28篇。主持或参与省市级科研项目18项，获省科技进步二等奖2项，市（厅）级科技进步一等奖6项，如“复合酶解法制备酵母抽提物及其在高辅料比啤酒酿造中的应用研究”，2009年获河南省科技进步二等奖。编写著作教材16部，其中主编《食品工程原理》、《食品营养与健康》、《发酵工艺》等教材8部，副主编《食品加工技术》、《速冻食品加工技术》、《制冷与食品保藏》等教材5部。 先后到河南府泉酒业有限公司、河南诚实人食品有限公司等企业挂职锻炼，帮助企业解决生产技术难题多项，为商丘食品工业的发展做出了突出贡献。                   注：按实际参与单位数量填写，每单位填写一张。 2．项目联合申报单位情况（3）