香菇鸡肉粥

香菇鸡肉粥 标签: 主食 米 粥 菜谱物语——香菇鸡肉粥 进了腊月,双双的肠胃就开始闹别扭——胃积食。 究其原因,还不就是食物油腻,运动量 少,消化系统跟不上趟儿了! 随着年的临近,大鱼大肉逐渐占据我们的餐桌,消化系统的 负担逐渐加重。 所以,经常会像双双这样的肠胃这样,用这样那样的毛病,来发泄自己的 不满。 节日过去了,清淡小菜逐渐取代了大鱼大肉的地位。清粥小菜成了我们的首选,粥 养胃,广式粥,滋味更加丰富,适合节后调养肠胃时食用。 如何熬好喝的粥,双双也学到 了不少招数,今天分享给大家,一同受益: 浸泡:大米煮之前,先浸泡半小时左右,让米 粒膨胀开。 搅拌:冷水下锅,容易粘底。经常搅拌,不仅不容易糊底,也可以让米粒颗颗 饱满,粒粒酥稠。 粥底:熬好粥底,再放其他料,熬煮时间不超过10分钟,这样熬出的 粥清爽,每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉及海鲜时,更应粥底和辅 料分开。 火候:先用大火煮开,再转文火即小火熬煮约30分钟。这火的大小转换,粥的 香味由此而出。 点油:粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油,你会发现不光成品粥色 泽鲜亮,而且入口别样鲜滑。 , 咸鲜菜品口味 , 煮主要工艺 , 半小时所需时间 , 简单制作难度 , 煮锅所用厨具 , 食材明细 , 大米100g , , 鸡胸肉适量 , 香菇适量 , 胡萝卜适量 , 山芹适量 , 白胡椒粉适量 , 盐适量 , 香油适量 , 淀粉适量 , 1. 大米放入足量的清水,浸泡20分钟。，米:清水=1:15， , 2. 大米熬煮至大米开花。 , 3. 香菇提前泡发,切丝。将香菇丝放入锅内,熬煮15分钟,至香菇入味,粥粘稠。 , 4. 鸡胸肉解冻,用厨房纸吸水,片薄,切丁,放入色拉油、白胡椒粉搅拌,放入淀 粉,刮浆。腌渍10分钟左右。将挂奖的鸡胸肉倒入锅内,搅拌均匀。 , 5. 胡萝卜切丁,西芹切丁,将其倒入锅内。 , 6. 搅拌均匀。 , 7. 加入适量的盐。 , 8. 研磨放入适量的白胡椒粉。 , 9. 倒入适量的香油。 , 10. 倒入适量的香油。 香菇鸡肉粥做法小贴士 1、米提前浸泡半小时左右，可以使大米膨胀，更易熟也更美味。 2、凉水下锅，大米容易粘底，经常用勺子搅动，可以防止大米粘底。热水下锅，不仅可以节省时间，更能防止粘底。 3、香菇放入，可以熬煮十五分钟左右，等待出味，鸡胸肉放入，开锅变色即可，无须久煮。 4、鸡胸肉如果是冷冻的，解冻后用厨房纸吸水，口感更佳～片薄，切丁，略腌渍，可以更加入味。