水货餐厅广告词
水货餐厅广告词
人性之刀:
如何搞定90后, 为什么说,水货是个属于90后的餐厅呢,难道80后就不许去吗,不是,我的意思是,水货这个餐厅一走进去,到处弥漫的都是90后的文化。那么90后的文化是什么, 奇葩的名字 先说说餐厅的名字:
水货。扪心自问一下,假设你开餐厅,你敢起这样一个名字吗,一般的餐厅,都要标榜自己是正宗,是祖传。但是,水货不需要这样, 水货 一词的由来,是指早期走私者为逃避关税等原因,将国外船运过来的商品用塑料袋等密封好后,投入约定的浅海中,再从陆上坐小船到该地点将货物取走。水货不是假货,但是呢,有点违法越界的意思。所以,这个词本身就有点不守规矩、不走寻常路的意思。 这,不正是90后所希望的吗。这个名字,好记,容易传播,而且具有新颖性。你会发现,原来水货不是走私品的意思,它还可以是一家餐厅,这不正好符合新闻学的,人咬狗才是新闻吗。同时,这样也符合主打海鲜、一进门就是加勒比海盗雕像的餐厅主题。海盗给人的感觉,也是破坏性的但是又具有侠义精神。 所以,水货这个品牌,从一出生起,就从名字里天然带有颠覆性的基因,这一下子,就有了让90后喜欢上的眼缘。现在的90后,是个体个性无比突出的一代人。 说到这,我们先简单介绍一下水货的来历。水货其实是湖南一家餐饮品牌57度湘的子品牌,其定位之初就是瞄准了年轻人的市场。水货的母公司57度湘在餐饮创新方面也有很多不错的做法,比如,让大厨集体给顾客跳舞,这一创意最早就是在57度湘出现的,但是,水货的颠覆
性、娱乐性更强。 水货在早期进行市场宣传的时候,主打的也是无餐具餐厅的概念。其实这个概念是个舶来品。在美国已经有了类似的餐饮品牌,在水货火了以后,很多模仿者也出现了,比如动手吧,也是无餐具餐厅。但是,水货的市场号召力至少到现在还没有减退,为什么呢,我们这里就是要探求其背后的深层次原因。我认为,无餐具餐厅这种概念,只是吸引眼球的入口,但是真正形成品牌的轰动效应,还有更多的玩法在里面。最重要的是,90后的玩法。 90后需要的是伙伴,不是服务员 如果是第一次去水货吃饭,或许你会觉得有点吵,这种吵,并不是餐厅人气旺造成的,而是餐厅 服务员 带来的,这里的服务员三个字,我要打个引号,原因后面说。在水货餐厅,上菜的时候,大家一起喊的是:
水货来喽,太好啦。而不是这是什么什么菜请慢用。那种喊啊,和海底捞那种毕恭毕敬的服务完全不一样,说直接点,我觉得有点像大家在工体看球时一起起哄的感觉,有点开玩笑的意思。 不仅如此,在水货里,我发现服务生不仅都是年轻人,而且,都是性格活泼的年轻人。比如,他们会在工作间隙搞自拍,说笑,一般餐厅允许吗,如果领班看见会不会批评员工,一般会吧。但是呢,他们也会帮顾客拍照,和顾客聊天,甚至于,我碰到一个用餐的女孩说,你们的帽子很好玩,借我戴一下,因为水货餐厅的帽子是红色螃蟹帽,很可爱,一个女服务生就把自己的帽子给这个女孩,还帮她和同伴拍了照。 大家知道,每一代人和每一代人都不同,但是90后是个性特别突出的一代人,我曾经问一家大公司的人力资源经理,90后和80后有什么不一样,他说,90后啊,是娱乐至死的一代。即使是出去创业,也跟打游戏一样,公司上一个台阶,就好比打游戏通了一关。 同样是讲究
用户体验,同样是讲究服务,水货和海底捞完全不同。海底捞的服务人员往往来自三四线农场,很多时候他们是在仰视顾客,是真的把顾客当上帝。你说你和我们一起玩吧,他们真不敢。但是,90后不需要你把他们当上帝,他们只需要,你们和他们一起嗨皮。 有了这样的思路,水货的其他做法,比如在餐厅表演节目,掷骰子选菜等等,本质上都一样,要让90后玩起来,动起来,跳起来。 一旦90后活动开了,运动量上去了,他们吃的能少吗,什么翻台率啊,客单价啊,你就都不用操心了。 水货这种奇葩的风格,带来另一个结果就是,很强的社交分享。 【第二把刀】破坏性之刀:
奇葩餐厅的奇葩干法 在报道水货的时候,很多人都在强调它开餐厅的速度,非常快,8个月开了50多家餐厅。是这家餐厅的创始人很有野心,喜欢疯狂扩张吗,不是。这家餐厅的创始人叫尚刚,他曾经讲过,为了开出第一家的水货,他整整准备了两年。 那么水货这款爆品究竟是如何炼成的呢,我们归纳了比较重要的两点:
1、是餐厅,也是景点 其实,水货诞生的时机,也好也不好。好的是正是高端餐饮遇冷,中国餐饮业纷纷求新求变的时候,不好之处在于,在水货之前,一些快时尚餐饮餐厅已经走出了一些新路。比如说大家普遍开始重视装修设计,想在别人创新的基础上继续创新,其实很难。 但是水货做到了,我们首先看设计,这里不得不提到水货餐厅的设计师陈林,其他的溢美之词不用说,这位设计师有一个特点,他坚持每一件作品都要是自己的原创,对每一个项目事必躬亲,而且,他坚持用手工绘图20余年,他把对精致生活美学的追求发挥到了极致。 这么说可能有点抽象,他设计出的餐厅有什么特点呢,一般人去餐厅拍照,主要是拍菜品。但是在水货餐厅,可拍的就多了。
墙上的装饰物、一些特别有意思器皿的产品,都有人拍,然后上传到网上,形成传播甚至话题。做年轻人的餐厅,里面灯光、墙面、物料、门头及整体氛围一定要够逼格,对90后们来说,吃顿好吃的不算什么,自拍张与众不同的照片会让他们更有面子,所以餐厅就是要给他们提供自我炫耀的素材,而不仅是食材。
2、海鲜难做,也不难做 如果你仔细看水货餐厅的菜谱,你会发现其实比较简单,菜品可分为两类,小吃是一大类,海鲜锅又是一大类,前者呢,适合两三人小聚,特别是虐单身狗的那种,你懂的。后者呢,适合一群人一起吃,热闹。以前我们说到快时尚餐厅,会强调它们的便宜高性价比。但是实事求是的说,水货餐厅的价格并不便宜,以小吃为例,芝士烤元贝,一共就两片,29块
5,串烧五花肉一共三串,也是29块五。 这个价格,如果是吃路边的海鲜大排档,或许可以吃的更多,但是在这里,在快欢快的音乐、晃动的灯光的影响下,特别是女朋友坐在对面,你好意思说贵, 这份菜单其实包含了两个秘密:
其一,水货选择海鲜这个品牌主打,实际上回避了中餐正餐标准化难的问题。海鲜最重要的是新鲜,口味问题可以通过调料解决。所以水货在供应链方面可以选择比较容易标准化的食材,这些食材的难点在于采购,却不在于烹饪。所以水货里有的不是大厨,而是炒手,经过不复杂的培训即可上岗。 其
二,这里不存在平价路线。 这或许是水货和其他快时尚餐厅最大的不同,当其他餐厅想着如何既要平价又要逼格还得不亏本的时候,水货餐厅正在大大方方的赚钱。为什么,因为他们赚的是90后的钱,再问为什么,因为90后的父辈,是60后。 很多人在分析90后的
特征时,都指出过这一点,这是改革开放以后,真正含着金钥匙出生的一代人,他们的父辈已经给他们创造了很好的物质基础,他们对生活的态度,更看重的是个性的释放,以及生活色彩的多样性。 从某种程度上说,水货就是这样一个为90后定制的爆款产品,只要让他们高兴了,钱不是问题。 其实,很多人都说不了解90后,那么,如何从90后身上赚钱呢, 水货的母公司是57度湘集团,董事长叫汪峥嵘,被业内称为 创新女王 。她是这么洞察90后的:
从 哇噻 的时代到 卧槽 的时代。90后开放,小叛逆,厌倦传统与正式,需要颠覆的、放肆的餐厅来放松自己,并且借此标榜时尚,彰显品味。从满足所需到超出所想,才能打动顾客的嘴。
篇二:
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水货餐厅广告词点击上方香港传真一键获取港澳资讯香港资讯?本期导读赴港游“一签多行”正式设限变为了“一周一行”,真的能打击水货客吗,为打击水货活动,深户居民赴港游“一签多行”已在今日收紧为“一周一行”,料令内地访港人次减少三成。消息传出,即有香港网民应变,在fb以高薪每日六百元招聘港人走水货,“保证日日有工开”。有团体及政界忧由港人“接手”水货市场。根据最新安排,“一周一行”新政策适用于申请新证或续证人士,一年内最多往返香港五十二次,且不可累积。早前接受过香港传真访问的香港立法会议员田北辰形容新政策是“迟来的春天”,认为可增加走水货
成本。港区人大代表谭惠珠认为,新政策有助北区变得较有秩序。刘乃强:
港人有“水货基因”但基本法委员会委员刘乃强形容港人的血流着“水货基因”,认为会改由港人垄断走水货。北区水货客关注组发言人梁金成亦指,水货集团或聘请更多港人走水货。新政策能否奏效,Faebook一求职组群,昨有人发表一则招聘贴文:
“现招聘大量水货客,成年即可,日薪平均六百,日日都有工作”,截稿前有三十人留下电话以求加入“水货兵团”WhatsApp群组。有港媒记者尝试应征,惟截稿前未有回覆。有指反水货运动令内地客访港数字下跌。香港特区政府财政司司长曾俊华在网志称,今年内地清明假期的访港内地及非内地旅客数目,五年来首度录得跌幅,分别跌14,及
6.6,,整体跌1
4,。而三月的整体旅客数字,按年跌
8.7,,当中内地客更跌约10,。铜锣湾药房 恐现倒闭潮铜锣湾香港中西大药房陈店长表示,70,至80,的客源是自由行,上月起内地客明显减少,生意跌60,,如落实新政策,“附近两间药房最近倒闭,自己的铺子都有倒闭危机。”同区的银河中西药房员工钟先生亦料,新政策会令生意跌50,,更指公司早有意欲裁员,“如果过了五一黄金周,生意还是如此,可能会裁一至两名员工。”同区的百喜珠宝金行员工萧先生称,新年后生意跌约70,,“如果落实新政策,不敢想会惨成什么样。”铜锣湾金蓝湖茶餐厅负责人刘先生表示,自一至二月生意已跌30,至40,,但向业主商讨减租未果。为振兴零售业,曾俊华表示,4月27日至5月31日将举办“开心着数大行动”,提
供优惠刺激消费;香港旅游发展局亦会在6月中至8月中推“香港Fun享夏日礼”,以购物优惠及电子折扣券吸客。香港北区店变招 减价转型吸本地客意港九药房总商会副理事长林伟文指,一旦落实“一周一行”会令香港北区药房的生意额少10,至20,,直言同业难以生存。未来亦可能减价5,至10,来吸引本土居民消费。上水开业的中港大药房,负责人钟先生表示,自反水货行动后内地客已大减,现只占约两成生意。他认为一周一行新政策成效有限,“可能来的人没那么多,但买走的东西不会少。”于上水专售化妆品及保湿品的小店“小也”,负责人曾先生指反对新政策,担心会影响生意,将来可能会引进售卖零食杂货,吸引本地客。某化妆品店在上水新巧街开业一年多,负责人卓小姐表示,生意九成来自内地客,高峰期每日可做数十万元生意。她不成“一周一行”,认为香港是自由市场,不应以政策干预商户做生意。梁振英:
“一周一行”成效要一段时间才显现香港特区政府行政长官梁振英表示,“一周一行”政策是针对水货客,成效要一段时间才完全显现。版权声明香港传真整理自晴报欢迎分享至朋友圈转载请注明出处微信用户如何分享?点击右上角?发送给朋友?点击右上角?分享到朋友圈如何订阅我们?文章顶部点击香港传真订阅?点击右上角?查看公众号?长按(nhktv)复制添加好友关于我们香港传真订阅号提供最新香港时政要闻、热点事件、独家人物专访,全方位见识香港,读懂香港。您可在公众号主页菜单栏选择您感兴趣的内容,也可以编辑任何与香港有关的关键词获取资讯(如回复“政府部门”、“香港交通”、 “香港天气”、“香港旅游”、“大学”等)。《香港传真》
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