新东方美食城《员工手册》（DOC 19页）

新东方美食城《员工》（DOC 19页） 1 新东方美食城《员工手册》 欢迎加入新东方 欢迎加入新东方美食城 我们盼望与你一起共事 并希望你在新东方美食城工作愉快 为了了使你在加入新东方美食城后对公司有个全面细致的了解 它会帮助你起步 引导你迅速适应这里的工作和我们编发了这本《员工手册》 生活 成长为一名合格的新东方人 目 录 第一章 认识新东方 1.1 公司简介 …………………………….……………………1 1.2 在新东方工作的收获 …………………………………….2 第二章 我们的福利待遇 2.1 薪金的计算和发放 .……………………………………3 2.2 薪金等级 ………………………………………………….3 2.3 调职、任免及薪金调整 ………………………………….3 2.4 膳食 ……………………………………………………….4 2.5 休假 ……………………………………………………….4 2.6 医疗 ……………………………………………………….6 2.7 保险 ……………………………………………………….7 2.8 员工互助基金 …………………………………………….7 2.9 年终奖 …………………………………………………….7 2.10 特殊奖励 …………………………………………………7 2.11 工伤 ……………………………………………………....8 2.12 其他福利待遇 ……………………………………………8 第三章 我们的行为规范 3.1 微笑问好 …………………………………………10 3.2 出入门制度 ……………………………………………10 3.3 钟卡及签到签离制度 …………………………………11 3.4 工作制服 ………………………………………………11 3.5 员工衣柜 ………………………………………………11 3.6 仪表举止 ………………………………………………12 3.7员工牌、考勤卡 ……………………………………….13 3.8 其它规范行为 …………………………………………14 第四章 我们的责任和义务 4.1 基本责任和义务 ……………..……………………….15 4.2 值班经理制 ………………………………..………….15 4.3 作息时间 ……………………………………………...16 4.4 病、事假请假程序 ……………………………………16 4.5 体格检查 ………………………………………………16 4.6 离店手续 ……………………………………………...17 第五章 我们的工作纪律 5.1 纪律处分的种类及处罚标准 …………………………18 Page 1 of 9 2 5.2 处罚的权限及方式 ……………………………………18 5.3 过失类别举例 ……………………………………….19 第六章 修订与解释 ………………………………………………22 请你仔细阅读下面各章节的内容。 第一章 认识新东方 当你加入新东方美食城，你首先应了解以下内容: 我们的名称:新东方美食城(隶属于新东方实业集团) 我们的位置:大连市中山区港湾广场3号 我们的宣传口号:为健康生活喝彩 我们的企业宗旨:为都市生活提供一流的空间;一流的服务;一流的资讯;推动现代服务业的发展、变革;力求企业经营高效益，以期提升新东方员工的生活水平 我们的企业精神:更新 更高 更快 更好 我们的社会形象:不仅提供美食，更奉献健康和爱心 我们美食城的设施分布:一楼庭院式花园餐厅 二楼豪华宴会包间 三楼迷城夜总会 我们的菜系:粤菜、大连海鲜以及各地风味小吃 2706999 2713999—109 我们的预定电话: 我们的部门设置:中餐厅、宴会厅、娱乐部、中厨部、酒水部、市场部、人事部、 工程部、总务部、保安部、采购部、电脑部 我们的管理原则:层面负责，垂直管理，团结协作; 上级对下级不可越级指挥，但可越级检查; 下级对上级不可越级报告，但可越级投诉; 公司在一楼员工通道口设有董事长信箱及总经理信箱，员工可 以充分利用这两个信箱，进行越级投诉。 在新东方工作的收获: 在新东方工作，不仅会使你在经济上有较丰厚的收入，同时公司还将为 你提供系统而全面的岗前培训、在职培训及升职培训，培训将贯穿你在新东 方工作的始终，使你的自身不断增值。 第二章 我们的福利待遇 公司的发展，与每一位员工的辛勤工作密切相关，作为对你努力工作 的回报，公司除按月支付给你工资外，还将给你提供其它福利待遇以及完 善的培训及晋升机会。 (一)、薪金的计算及发放 员工的薪金每月按实际出勤天数计算，薪酬计至月底，于次月十日以现金发放一次，如发薪日遇周日则依次顺延。 (二)、薪金等级 新东方实行“工资与工作表现挂钩”的政策，公司不同岗位的员工均分为A、B、C三个级别，分别对应不同的岗位工资，即使是同一岗位的员工，由于岗位级别不同，所得报酬也不相同，有关薪金等级标准详见《工资制度细则》。 (三)、调职、任免及薪金调整 Page 2 of 9 3 公司对所有员工均实行任免升降考评制度，考评结果直接与工资挂钩，工作出色，有上进心的饿员工均有被提升的机会，机会面前人人平等，具体考评办法详见各部门制定的《考评制度细则》。 (四)、 工作餐 新东方的所有员工在当班时间，均可免费享受公司提供的工作餐，你可以在公司规定的时间内到员工食堂用餐，就餐时请出示你的餐卡，按先后顺序排队划卡就餐。如果就餐卡丢失，可到人事部交一元钱补办，请特别注意:你的就餐时间为15分钟，不得无故拖延。 (五)、 假期 1.特别说明 ?新东方员工分为临时工和正式工，即临时劳动员工和正式劳动制员工两大类，所有员工入店第一年均为临时 工，在本公司工作满一年后，由所在部门经理根据员工一年中的工作表现，提请公司总经理，决定是否转为正式员工，一旦转为正式员工，即可与公司签订劳动合同，合同期限为两年。公司劳动合同制员工，依照合同中的有关规定，可享有年假、婚嫁、慰唁假等各种有薪假期，公司临时工仅享有法定节假日和工休日，不享有上述各种假期。 ? 公司劳动合同与国家劳动合同是不同的概念，国家劳动合同是由国家劳动部门统一下发的，需在劳动部门备案的合同，其签定对象仅限于具有大连市内四区户口的员工;公司劳动合同是根据本公司的具体情况制定的，符合公司管理需要的合同，其签定对象不受户口限制。 ? 公司劳动合同制员工包括国家劳动合同制员工。国家劳动制员工和公司签定公司劳动合同后，才成为公司劳动合同制员工，享受各种有薪假期。 2.休息日及法定节日 员工实行倒班工作制，轮班休息，同时员工享有七天有薪法定节日(元旦一天，春节三天，劳动节一天，国庆节两天)如休息日或法定节日被安排上班，薪酬将比平日加付100%。 3.年假 ?公司劳动合同制员工在本公司每服务满两年，均可享受有薪年假十五天(含工休日)。 ?如果两年内病、假连续超过十五天或累计超过三十天，你将不再享有年假。 ?女员工若休妊娠假、产假或哺乳假，将不再享有年假。 ?年假期间享受全薪待遇，但按天数扣除奖金。 ?如果符合休假的条件想申请休假，你应该提前两周提出书面申请，报所在部门经理及总经理批准后，再到人事部办理有关休假手续以备案，休假结束到人事部销假后，到所在部门报到上班。 4.婚嫁 公司劳动合同制员工，为公司服务满一年后，按照劳动合同中的有关规定持结婚证明书，可申请三天有薪婚假，符合晚婚条件者(男满二十五周岁，女满二十三周岁)，可享有有薪婚假十天。 5.妊娠假、产假及哺乳假 鉴于本企业的行业特殊性，公司对女员工在职期间休妊娠假，产假，哺乳假，做如下具体规定:公司劳动合同制员工，在本公司工作满一年后，依照劳动合同 Page 3 of 9 4 中的有关规定，可申请妊娠假、产假及哺乳假，妊娠三个月可申请休妊娠假，妊娠期间，工资停发。国家正式劳动合同制员工的劳动保险，个人缴费部分由个人承担，其余由公司承担，可享有产假五个月，产假期间工资由保险公司一次性支付，劳动保险由公司全额承担;视公司具体情况，女员工在产假结束后可申请哺乳假，哺乳假期间，工资停发，劳动保险个人缴费部分由个人承担，期于部分由公司承担，哺乳期满，由公司视具体情况予以安排工作。 6.慰唁假 公司劳动合同制员工，如直系亲属(包括父母、配偶、子女、配偶之父母)去世，依照劳动合同中的有关规定，可享有三天有薪慰唁假，假期期间按天扣除日奖金。 (六)、医疗 公司劳动合同制员工，在本公司工作满半年后，从第七个月起，均可享受医疗补助15元/月。 (七)、保险 国家正式劳动合同制员工，根据现行劳动法规，可享受劳动保险、退休养老保险及失业保险。 (八)、员工互助基金 为了你和他人的安危，请伸出友爱之手，奉献一片爱心。 在新东方，除上述由公司提供的各项福利待遇外，还有一个由员工自发组织成立的员工互助基金委员会，设立的员工互助基金款项来源于员工自发的捐款、酒店废旧物品售卖收入、罚没收入等。基金专款专用，全部用于资助突遭不测的本公司员工(如遭受重大疾病，意外伤害等)。基金的设立，能尽力减少员工在工作生活中突遭不测而产生的后顾之忧。相信你在入店后也会积极地为员工互助基金委员会尽一份心，出一份力。 (九)、年终奖 公司除每月根据公司效益及员工工作表现发放月奖外，还将在每年年底视公司效益发放给每位员工年终奖。 (十)、特殊奖励 1.委屈奖 在工作中，员工为维护公司声誉，致使自身人格受到侮辱，身体受到伤害，由部门经理提请公司理会批准，可特别办法委屈奖。 2.拾金不昧奖 在公司范围内，拾到客人遗失物品，主动送还失主或上交公司者，由所在部门经理提请公司例会批准，可视情况颁发拾金不昧奖。 3.合理化建议奖 每个员工都是公司的主人，请你在工作中发扬主人翁精神，对工作中存在的问题，及时提出改进意见，如你的意见被采纳，并被证明能促进公司增收节支，由所在部门经理提请公司例会批准，可给提建议者颁发合理化建议奖。 (十一)、工伤 1.当班时间，在工作过程中由于突发事件(客观因素而非工作失误)造成的员工因工负伤，视为工伤，工伤期间享受全薪待遇，同时由公司承担其疗伤的全部费用。 2.员工在乘坐公司班车上下班期间，由于员工自身责任之外的其他因素造成的员工意外受伤，由所在部门经理提请公司理会讨论，确定补偿方式。 Page 4 of 9 5 (十二)、其它福利待遇 1.进入新东方，你就成了这个温暖大家庭中的一员，你的生日也是我们关注的日子，公司会在每个月月底的某一天，给本月过生日的员工举行员工生日会，你将会得到一份精美的生日礼物和一份意想不到的幸运礼品。 2.公司每年将定期举办员工卡拉OK大奖赛，员工手工艺品大赛等，奖金高达上千元，为你提供一个工作之外施展才华的大舞台。 3.一年一度的除夕夜，所有的外地员工将和管理人员一起欢聚一堂，吃团圆饭，开联欢会，放烟花爆竹。 我们的行为规范 第三章 (一)、微笑问好制度 微笑和问好是餐饮从业人员的二大技能，微笑一下，问一声好看似简单， 它的功效可能是你始料未及的，培养自己的职业素养，请从微笑问好做起。 1.接听电话，首先问好，同时报出所在单位或部门。 2.同事见面，相互之间应问好。 3.为客人服务或在走动过程中与客人迎面相视，必须首先问好。 4.注意问好与微笑的结合，努力做到“不笑不说话，眼睛先说话，说话有艺术，行动有节奏”。 (二)、出入门制度 主任级以下的员工(含主任级)上下班都必须走员工通道，不得出入客用店门。进店时你应该向员工通道守卫室人员出示考勤卡，离店时应主动开包接受保安人员的检查，不许携带酒店售卖物品入店，如已带来，需在门岗登记，由门岗暂为保管，同时公司的物品也不得带出，需带出时，必须由所在部门经理开具出门条，非办公室人员不得乘坐电梯(搬运重物者除外)。 (三)、钟卡及签到签离制度 新东方实行打钟卡与签到签离并行的考勤制度，员工上下班必须打钟卡及签到签离，上班时你应该先穿好工装，打卡后再到所在部门签到上岗，工作结束后，先在所在部门签离，再打下班卡，然后换下工装离店，如因临时调班、公差、外勤、加班等原因不能正常打卡，应及时告知所在部门经理，填报考勤周报，上报人事部以备核查。请你依照正确的打卡程序进行打卡及签到签离，不许代人打卡及签到签离或委托他人打卡及签到签离，没打上班卡及签到视为迟到，没打下班卡及签离视为早退，既没打上班卡及签到又没打下班卡及签离视为旷工。 (四)、工作制服 视不同工作岗位工作的需要，你可在办理上岗手续时领取公司提供的制服一套或两套，由自己保管并负责清洗(个别制服除外)，请务必经常保持制服整洁，上岗时必须着制服，下班后不得穿着制服外出，制服如有遗失或损坏者，应视使用时间与破损程度予以赔偿，离职时应将所领取的制服交回工服室。 (五)、员工衣柜 公司设有专供员工更换衣服的更衣柜，每位员工在更衣室中都拥有一个更衣柜，为配合公司对员工衣柜的管理，员工之间不许私自串换衣柜，不许私自加锁，如有违犯将处以20元罚款，同时更衣柜中亦不得存放饮品、食品和任何违禁品，请你在保持自己衣柜清洁整齐的同时，注意保持更衣柜的清洁卫生，不得在更衣室内吸烟，当你离职时，应清理并退交员工衣柜。 (六)、仪表举止 在新东方工作的每一位员工的仪表举止，不仅反映了个人的素养，同时 Page 5 of 9 6 也反映出一个酒店的整体形象和管理水平，为维护公司形象，请从细微处约 束自己的举止仪表。 1.上岗时，员工必须穿由公司统一发放的制服，制服与个人服装不能混穿，内衣下摆不得外露，不得挽袖卷裤脚，扣好袖扣，制服口袋中不得放与工作无关的物品，注意保持制服的整洁干净。 2.统一着工鞋，并着袜，不许露袜头，着裙装必须着肉色长筒丝袜，裤装必须穿和裤子同色或深色的袜子，不许穿白袜子，不许穿凉鞋，拖鞋。 3.女员工的长发必须束起盘好，留海不许过眼，短发不许过肩，不许佩带颜色鲜艳的头饰，不许染发、烫发。 4.女员工应淡装上岗，切记浓装艳抹，口红宜用正红色，不许使用香水。 5.上岗时不宜佩带饰物，不许戴戒指(婚戒除外)、耳环、项链、胸针、手镯、装饰表等，员工不许配带传呼机上岗。 6.男员工不许留长发，头发长度前不及眉，后不及衣领，不许染发，烫发，不许留鬓角，胡须。 7.努力做到“五勤”、“五不”、“二注意”。即勤洗澡、勤理发、勤刮胡须、勤刷牙、勤剪指甲;在宾客面前不挖耳、不剔牙、不挠头皮、不打哈欠不抠鼻子;当班时注意不吃韭菜、大蒜、大葱等带有刺激性气味的食品，在宾客面前咳嗽或打喷嚏时，注意用手帕掩住口鼻，并转身背向客人。 (七)、员工牌、考勤卡 1.为了便于管理和顾客对员工工作的监督，每一位员工在入店时发放一个员工牌，要求所有员工都挂牌上岗，工牌戴于左胸，不戴工牌者不许上岗。 2.不得借戴他人工牌上岗或将自己的工牌转借他人，否则一经发现，立即予以没收。 3.如果不慎将工牌遗失，可到人事部报失，办理缴费补领手续，补领费30元。 4.员工牌因使用时间过长而损坏，可持损坏的工牌到人事部免费换领。 5.员工离职时，应退还员工牌，如不交，按价赔偿。 6.请妥善保管你的考勤卡，它是你进入公司的通行证与打卡工具，考勤卡的使用期限是一年，使用期满可免费更换新卡，使用期内考勤卡若有损坏(不损坏条码)，可到人事部免费维修，人为撕损考勤卡，需交修卡费10元。考勤卡丢失，需交30元办卡费重新办卡。 (八)、其它行为规范 1.除营业区经理外，其它员工均应使用员工卫生间，不得使用客用卫生间，非营业区域经理原则上亦不得使用客用卫生间。 2.员工当班期间，不许到店外与客人见面，如有人找，由当班经理接待，视事情轻重缓急，予以安排，不当班期间，不许陪同任何人回店内消费、参观。 3.为保证员工工作期间不受外界干扰，工作期间员工不准接打外线电话，不准使用营业区内的客用电话，内线电话仅限于工作联系之用。 不要轻视上述小节，当你慢慢由不适应到习惯成自然时，你就已经具备一个餐饮职业人的基本素养了。 第四章 我们的责任和义务 好的经济效益来源于好的管理，好的管理靠好的法规来保证，自觉遵守 公司的各项法规是每个员工应尽的责任与义务。 (一)、基本责任与义务 Page 6 of 9 7 1.关心企业、敬业乐业、讲究职业道德，执行公司的各项规章制度，忠实地履行职责，维护公司的声誉。 2.热爱本职工作，努力钻研业务技术，不断提高服务质量和工作效率。 3.尊重上级，服从指挥，与同事团结互助，友好合作。 4.工作中讲求整理整洁，清理清洁。 5.爱护公司财产，厉行节约，未经批准，不得使用公用设施。 6.保守公司机密，不做有损公司声誉的事。 7.提倡单纯的工作关系，所有员工之间必须以职务或名称相称呼。 (二)、值班经理制 值班经理制度是本公司日常管理中的一个重要手段，值班经理在值班当天有权督促检查所有部门的各种工作，并对现场违规的员工进行即时处罚，在总经理不在场的情况下，值班经理对当天全公司经营过程中出现的问题具有最高决策权，员工在工作中要听从值班经理的指挥，服从值班经理的管理。 (三)、作息时间 员工应该提前十五分钟到岗，以便你有充分的时间更换制服及做好上班前的准备工作，在当班时间，未经批准不得擅离职守，员工应该严格按照部门事先编排的班次上班，如遇特殊情况需变动时，需先征得部门经理的同意，未经批准私自串班，将按旷工处理。 (四)、病、事假请假程序 员工因病或有事不能按期到岗工作，应由本人提前向所在部门经理请假，获准后方生效(特殊情况另行处理)。病假需持医院开具的诊断书，事假须说明请假理由，请假原因必须属实，否则一经发现，即做旷工处理。 (五)、体格检查 所有一线员工在正式录用前，均须前往指定的卫生防疫机构接受健康检查，领取健康证，并须每年按时复检。体检费先由员工自己支付，员工在本公司服务满一年后，凭收据由公司报销，工作未满一年，费用自理，体检不合格者，由公司做劝退处理。 (六)、离店手续 员工在合同期(协议期)内提出辞职或合同期(协议期)满后不再与公司续签合同的情况下，均须提前一个月提出书面申请，报请所在部门经理批准后(B级以上管理人员须经总经理批准)。到人事部办理相关离店手续，方可离职，若未提前一个月提出申请或提出申请未获批准即擅自离职，公司将做开除处理。 第五章 我们的工作纪律 新东方经营机构的有效运转，有赖于每位员工的努力工作和对公司各项 规章制度的严格遵守，制度高于一切，任何人都不得凌驾于制度之上，如有 违反，必将受到公正的处罚。 (一)、纪律处分的种类和处罚标准 1.过失处分 ?轻微过失 轻微过失一次，罚款20元，在当月工资中体现。 ?一般过失 一般过失一次，罚款50元，在当月工资中体现。 ?严重过失 Page 7 of 9 8 严重过失一次，罚款100元，在当月工资中体现。 2.劝退及开除 (二)、处罚的权限及方式 各部门经理以上(包括见习经理)有权对犯有错误的员工下达处罚决定，处 罚决定采取下发过失单的形式下达，过失单必须由过失者本人签字生效，如过失 者拒签由见证人签字亦可生效。 (三)、纪律处分类别的范围界定标准及举例 1.过失处分 ?会导致过失处分的行为范围 凡是非个人道德品质方面的问题导致的失当行为，且未给公司造成严重后 果，均属过失处分的行为范围，根据过失行为后果的严重程度分别给予轻微过失， 一般过失，严重过失处分。 ?会导致轻微过失的行为失当的例子: 员工在工作过程中，有下列失当行为，经指正而不改，予以轻微过失处分: A.仪容仪表不符合上岗要求(如工装不整，不戴员工牌等) B.上下班不走员工通道，出入客用店门 C.上下班不达计时卡 D.当班时间聚堆聊天 E.违反规定搭乘电梯 F.无正当理由迟到、早退或未经批准私自串班 G.下班后无故在公司逗留 H.擅自私调员工衣柜 I.未经允许，擅自使用内线电话 J.未经允许，擅自使用客用卫生间。 ?会导致一般过失的行为失当的例子: A.工作时间吃零食，嚼口香糖 B.工作时间看报纸、小说、打扑克或从事其它与工作无关的活动 C.在更衣箱中存放饮品或食物 D.在禁止吸烟区吸烟 E.擅自使用营业区或房间客用电话 F.工作时间相互嬉戏打闹 G.拾遗不报，私自藏匿 H.拒绝接受公司保安人员或公司授权人员的检查 ?会导致严重过失处分的行为失当的例子 A.偷食出品或酒店其它食品、饮料 B.当班时间睡觉 C.违反造成设备损坏和经济损失 D.擅自使用公司厨具炊具煮食以自用 E.搬弄是非，散布流言蜚语，破坏团结 F.遇紧急事故，不遵从指挥或临镇逃脱 2.劝退或开除 ?会导致劝退或开除处分的行为范围: A.个人道德品质方面的问题导致的错误行为 Page 8 of 9 9 B.非个人道德品质方面的问题导致的，且给公司造成严重后果的失当行为 ?会导致劝退或开除处分的错误或失当行为的例子: A.侮辱客人或伤害客人身体 B.殴打他人或相互打斗 C.在公司内对上级、同事或部属进行恐吓、采取暴力行为 D.偷窃公司、宾客或同事财物 E.贪污现金、财物或有诈骗行为 F.私换外币 G.玩忽职守，违反操作规程，造成严重后果 H.经常违反公司规定，屡教不改 I.连续旷工3天以上或一个月内累计旷工3天 J.触犯国家法律，受到刑事处罚 3.员工犯有以下错误，应视情节轻重予以相应的处罚 ?客人投诉或其它投诉 ?不服从上级现场管理，顶撞上级 ?工作责任心不强，导致工作失误 ?消极怠工，拒绝与同事合作，影响工作全局 ?擅离职守 第六章 修订与解释 根据国家有关规定和公司经营管理的需要，本公司可对该手册进行修订，并 有权作出解释。 Page 9 of 9