厨房设备定期检查维护制度

厨房设备定期检查维护制度 食堂设备定期检查、维护制度 一、定期检查制度 1、食堂设备安全检查每月不少于三次，班组长每天普查，公司按时对项目部进行周检、月检、季检、年检。 2、对现场实施定期和不定期检查，重点检查设备电路和安全装置是否安全、有效、可靠。设备是否带病作业，是否有异常现象;金属结构部分是否开焊、开裂、变形;连接部位是否牢固、可靠;是否定期保养、清洁;操作人员是否持证上岗;有无违章指挥、违章作为行为等。 3、对接地装置、机身垂直度等，应定期检查、检测。并认真做好记录，备案待查。 4、对检查中发现的问题要采取相应，定人、定时间、定措施落实解决，并及时进行复查，填写检查、整改记录。 5、每次检查后，进行全面评估，对违章指挥、违章操作和事故隐患按照“三不放过”的原则，进行严肃处理，并做好记录，归档备查。 二、维修与保养管理制度 (一)、每周保养 1按操作，确保每天进行检查。 2确保设备可靠紧固，同时检查驱动底板螺栓固定情况。 3检查限速器的位，必须时补充新油。 4检查吊笼门和围栏门的联锁装置，上下行程开关和对重断绳保护开关，试分别开着围栏门，吊笼门及切断各行程开关，启动电机，这时，升降机应无法启动(注意:每次试验公检查一个功能)。 5确保电线无破损。 (二)、每月保养 1检查设备的磨损情况。 2用塞片检查运货电梯减速器的蜗轮磨损情况。 3对润滑部位进行润滑。 (三)、每季保养 1检查食堂设备的磨损情况，如隐患进行校正。 (四)、每年保养 检查各个设备之间的连接情况。