春吃竹笋有禁忌

春吃竹笋有禁忌 立春之后，春笋旺发，因其肉质鲜嫩、具有较高的营养价值和医用价值而深得大众喜爱。中医认为春笋还是一味良药，具有“利九窍， 通血脉，化痰涎，消食胀”等功效。若用春笋和粳米烧粥，食之可助 小儿麻疹早透，还可治便结难通；鲜春笋煮熟切片，以麻油、盐、姜、 醋拌食，对热痰咳喘有良好的辅助治疗作用。竹笋具有吸附脂肪、促 进食物发酵、消化和排泄的功能，所以常食竹笋对单纯性肥胖者大有 裨益。 由于竹笋性寒，常见食笋引起咳嗽，导致咯血、哮喘的复发。竹笋含有难溶性草酸钙，尿道、肾、胆结石患者不宜多食。据报道，草 酸会影响人体对钙和锌的吸收与利用，儿童多吃笋不仅会伤胃，还可 能因缺锌少钙影响生长发育，所以14岁以下儿童不宜多吃笋。笋含 有较多的粗纤维素，对于胃肠疾病患者及肝硬化等患者可能是致病因 素，容易造成胃出血、肝病加重等。另外，有过敏体质的人要慎吃； 吃笋时尽量不要和海鱼同吃，否则容易引起皮肤病。医生提醒人们， 新鲜竹笋不宜多吃。