白灼豌豆尖白灼豌豆尖 做法及步骤
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白灼豌豆尖 做法及步骤
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来源:新浪博客 作者:潇潇 查看源文
白灼豌豆尖属于家常菜谱,主要原料是豌豆,口味是豉香,工艺是焯,难度属于初级,如果您按此菜谱制作了,欢迎对此菜谱发
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原 料:
豌豆尖300克、盐1匙、油1匙、蒸鱼豉油2匙、蚝油1匙。[HaoChi123.com]
特 色:
餐桌上的小清新。[HaoChi123.com]
操 作:
1、豌豆尖掐去老的部分,只留嫩尖,洗净待用。
2、锅中放水,烧开,下入盐和油搅拌至盐溶化。
3、关掉火,将豌豆尖迅速倒入锅中,用筷子上下翻动,让所有菜叶都能接触热水。
4、立刻将菜苗捞出,沥去水分,入盘中待用。
5、炒锅放2匙水、加入蒸鱼豉油、蚝油,拌匀后烧开淋在烫好的豌豆尖上即可食用。
贴士:
1、豌豆尖非常嫩,所以千万不能烫得过久,只需要用烧开的水的余温烫到断生即可。
2、在水中放适量盐和油,能让烫出的青菜颜色更鲜亮碧绿。
3、喜欢油润一点的感觉,可以在烧蚝油汁的时候放少许油。蚝油和豉油的用量不要过多,否则豌豆尖会过咸。[HaoChi123.com]
营养价值:
豌豆 - 又名回回豆、雪豆、寒豆、麦豆、毕豆、留豆。豌豆属豆科植物,起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚... 详细 所有豌豆菜谱
所属菜系:
家常菜谱 - 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴。“一方水土养活一方人”。家常菜因地理位置、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,... 详细 所有家常菜谱
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